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2017年度に訪問しながらブログに掲載できないまま越年してしまった「あきらめ~店」



中華そば 無垢【弐】-1

若き岸本店主が長野から応援に来ている実父とともに営む接客がとてもいい店
『肉煮干し中華そば さいころ』をリスペクトして作った「特製背脂煮干そば」は、とても美味しい


中華そば 無垢【弐】-2中華そば 無垢【弐】-3

食べたラーメン:味噌ら~めん&肉飯

中華そば 無垢【弐】-5中華そば 無垢【弐】-6中華そば 無垢【弐】-4中華そば 無垢【弐】-12中華そば 無垢【弐】-10中華そば 無垢【弐】-13

[スープ]
「特製背脂煮干そば」といっしょで、鶏ベースのスープに煮干しを重ねて背脂を浮かべて作ったスープを醤油ダレのカエシではなく、味噌ダレに変えて作ったスープ
醤油のカエシとスープのバランスはよかったのに、強い味噌に煮干しが負けてしまっていた


中華そば 無垢【弐】-7

[麺]
プリモチ食感の平打ちで太縮れの多加水麺とスープの相性はバツグン


中華そば 無垢【弐】-8

[トッピング]
多めのチャーシューがデフォに110円加えるだけで食べられるのは嬉しい


中華そば 無垢【弐】-11

最寄り駅:神保町駅
オープン:2016年11月22日


中華そば 無垢【弐】-14中華そば 無垢【弐】-15

中華そば 無垢



関連ランキング:ラーメン | 神保町駅御茶ノ水駅新御茶ノ水駅



好み度:味噌ら~めんstar_s35.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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