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2008.11.19
はないち【壱壱】
訪問日：2008年11月19日（水）
「はないち」に…
鬼が…
王が…
そして、神様がやってくる！
超ビック企画が開催される！
「はないち」テレビ初出演！
放映は年末の12月30日！
以上、予告まで…
今日は、ふらふらと「はないち」に！
13時の時報を聞きながら店に入っていくと…
奥から、かわいらしいお子さんの声！
店の外にはママチャリが２台停まり…
どうやら、奥の座敷で２組のお母さんと小さなお子さんがランチに来ているみたいだ…
しかし、他にはお客さんの姿はなく…
奥様の姿もない…
つまりは、ご主人と私だけ…
メニューをみて、ちょっと悩んで…
「しおつけめん」の「普通盛」にして…
トッピング「はーふのせ」と、さらに「白髪ねぎ」もトッピングしてもらうことにした！
ご主人は、麺の入ったプラスチックの箱を持ってきて、蓋を開けると…
「満足のいく麺がまた、つくれるようになりました！」と満面の笑みを浮かべながら語りかけてきた。
前々回に来たときに、パスタマシーンの刃が壊れて、1.5mm幅の「細麺」が作れなくなり…
一時期、１mm幅の麺を出していた…
それはそれでお客さんの評判もよかったようだけど…
ご主人としては納得のいく麺ではなかったようで…
やっと、満足のいく麺を作れるようになったことを喜んでいた。
顔を近づけ、麺の香りを確かめる…
強い小麦粉の香り！
いい匂いだね！
「細麺と太麺で『合盛』つくりましょうか！？」
以前に２度ほど、ご主人に無理を言って作ってもらったことのある２種類の麺の「ハーフ＆ハーフ」！
せっかく、ご主人はそうすすめてくれたんだけど…
「しおらーめん」なら、この「細麺」が最適だけど…
「しおつけめん」の「鶏白湯スープ」のつけダレと合わせるには「太麺」が一番合うし…
今日は、トッピング主体にして写真を撮ろうとしたので…
麺は普通盛にしたし…
麺を「合盛」にしても焦点がボケてしまうので…
事情を話して、「太麺」オンリーでお願いすることにした。
いつものように麺を計量器に載せて、正確に重さを計り、テボに入れていくご主人！
と、そこに現われたのは奥様！
大きな目を輝かせて…
「いらっしゃいませ♪」
そうすると、奥様が福を呼んだかのか…
それから、２人連れのお客さんに３人組のお客さんが立て続けに入って…
店は急に忙しくなった！
私の「しおつけめん」ができあがった！
麺の上には豚バラ肉の巻きチャーシュー３枚載る！
でも、実は、つけダレの中にもしっかり１枚入っていたので計４枚！
厚めに切られて、バーナーで炙られた美味しいチャーシューが、今日はいっぱいいただけた！
しかし、こちらの店の具はチャーシュー以外もみな美味しい！
特に、メンマのコリコリとした食感は最高で、かなり好み！
絵面的にはあまりよくないかもしれないけど、この美味しいメンマをトッピングした「つけめん」もありと思う！
味玉は、やや緩めだったけど、つけダレを黄身の中に入れて食べると、とても美味しいので試してほしい。
白髪ねぎに、江戸菜という名の小松菜のような青菜のシャキシャキとした食感もいいし…
バラのりの香りと歯ざわりも悪くない！
梅は最初からつけダレに投入はせずに、後半にほぐし入れると、つけダレがさっぱりとして、味の変化を楽しめていい！
「太麺」は今日も申し分のないできで、モチモチとした食感と、国産小麦粉だけで作ったこの小麦粉の旨味をじゅうぶんに味わえる！
つけダレはやや淡めの味付けに感じられたけど、これは、梅を入れることにより、塩分が増すことを考慮しているのは以前に学習済み。
それでも、鶏とホタテ等の海産物の旨味が感じられて美味しかった！
最後にお願いした「スープ割り」は、刻みねぎが足されて供される。
この「スープ割り」がまたいい！
こちらの店の鶏白湯スープの旨味を堪能できる。
美味しかったお礼を言って帰ろうとしたら、ご主人から「ちょっと待った」コール！
奥様が私に相談したいことがあるという…
何だろう？
そして、後客が会計を済ませて帰るのを待って…
奥様から切り出された話…
話を聞いている最中も、今日はお客さんが入って来ないなと感じていたら…
それもそのはず…
何とまだ13時30分を回った時間だというのに、店の外には「準備中」の札がぶら下がっていた…
奥様が営業を中止してまでも相談したいという話…
それは…
諸事情から、多くは語れないけど…
あるテレビ局から、ブログの冒頭に書かせてもらったイベントのオファーがあった！
イベントの内容も今は伏せざるを得ないけど…
このイベントに参加するラーメン店と審査員の名前を聞いて驚いた！
大変なチャレンジが始まろうとしている！
奥様としては、その情報収集とメニューの相談で、私を呼び止めたみたいだけど…
私のようなものがどれほど協力できるんだろうか…
このイベントは、間違いなく「はないち」が、もう一段上のステージに上がる試金石になるもの！
がんばってほしい！
この件については、折りをみて、また報告させてもらいます。
【おしらせ】
上記イベント準備のため、しばらくの間、14時〜15時位までの営業時間に短縮することになりましたので、ご了承願います。
ＰＳ 「はないち」のメルマガ！
読者も少しずつですけど増えているようです。
ぜひ、皆様もアドレス登録して、読者になりませんか！？
http://mini.mag2.com/pc/m/M0086059.html
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話：非公開
営業時間：11:00〜16:00／18:00〜23:00
（日曜・祝日）11:00〜16:00
休日：木曜
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛−50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）…800円
【はないちの限定麺】
秋味噌麺…900円／秋味噌つけ麺…900円
評価：しおつけめん＋はーふのせ＋白髪ねぎ
接客・サービス
「はないち」に…
鬼が…
王が…
そして、神様がやってくる！
超ビック企画が開催される！
「はないち」テレビ初出演！
放映は年末の12月30日！
以上、予告まで…
今日は、ふらふらと「はないち」に！
13時の時報を聞きながら店に入っていくと…
奥から、かわいらしいお子さんの声！
店の外にはママチャリが２台停まり…
どうやら、奥の座敷で２組のお母さんと小さなお子さんがランチに来ているみたいだ…
しかし、他にはお客さんの姿はなく…
奥様の姿もない…
つまりは、ご主人と私だけ…
メニューをみて、ちょっと悩んで…
「しおつけめん」の「普通盛」にして…
トッピング「はーふのせ」と、さらに「白髪ねぎ」もトッピングしてもらうことにした！
ご主人は、麺の入ったプラスチックの箱を持ってきて、蓋を開けると…
「満足のいく麺がまた、つくれるようになりました！」と満面の笑みを浮かべながら語りかけてきた。
前々回に来たときに、パスタマシーンの刃が壊れて、1.5mm幅の「細麺」が作れなくなり…
一時期、１mm幅の麺を出していた…
それはそれでお客さんの評判もよかったようだけど…
ご主人としては納得のいく麺ではなかったようで…
やっと、満足のいく麺を作れるようになったことを喜んでいた。
顔を近づけ、麺の香りを確かめる…
強い小麦粉の香り！
いい匂いだね！
「細麺と太麺で『合盛』つくりましょうか！？」
以前に２度ほど、ご主人に無理を言って作ってもらったことのある２種類の麺の「ハーフ＆ハーフ」！
せっかく、ご主人はそうすすめてくれたんだけど…
「しおらーめん」なら、この「細麺」が最適だけど…
「しおつけめん」の「鶏白湯スープ」のつけダレと合わせるには「太麺」が一番合うし…
今日は、トッピング主体にして写真を撮ろうとしたので…
麺は普通盛にしたし…
麺を「合盛」にしても焦点がボケてしまうので…
事情を話して、「太麺」オンリーでお願いすることにした。
いつものように麺を計量器に載せて、正確に重さを計り、テボに入れていくご主人！
と、そこに現われたのは奥様！
大きな目を輝かせて…
「いらっしゃいませ♪」
そうすると、奥様が福を呼んだかのか…
それから、２人連れのお客さんに３人組のお客さんが立て続けに入って…
店は急に忙しくなった！
私の「しおつけめん」ができあがった！
麺の上には豚バラ肉の巻きチャーシュー３枚載る！
でも、実は、つけダレの中にもしっかり１枚入っていたので計４枚！
厚めに切られて、バーナーで炙られた美味しいチャーシューが、今日はいっぱいいただけた！
しかし、こちらの店の具はチャーシュー以外もみな美味しい！
特に、メンマのコリコリとした食感は最高で、かなり好み！
絵面的にはあまりよくないかもしれないけど、この美味しいメンマをトッピングした「つけめん」もありと思う！
味玉は、やや緩めだったけど、つけダレを黄身の中に入れて食べると、とても美味しいので試してほしい。
白髪ねぎに、江戸菜という名の小松菜のような青菜のシャキシャキとした食感もいいし…
バラのりの香りと歯ざわりも悪くない！
梅は最初からつけダレに投入はせずに、後半にほぐし入れると、つけダレがさっぱりとして、味の変化を楽しめていい！
「太麺」は今日も申し分のないできで、モチモチとした食感と、国産小麦粉だけで作ったこの小麦粉の旨味をじゅうぶんに味わえる！
つけダレはやや淡めの味付けに感じられたけど、これは、梅を入れることにより、塩分が増すことを考慮しているのは以前に学習済み。
それでも、鶏とホタテ等の海産物の旨味が感じられて美味しかった！
最後にお願いした「スープ割り」は、刻みねぎが足されて供される。
この「スープ割り」がまたいい！
こちらの店の鶏白湯スープの旨味を堪能できる。
美味しかったお礼を言って帰ろうとしたら、ご主人から「ちょっと待った」コール！
奥様が私に相談したいことがあるという…
何だろう？
そして、後客が会計を済ませて帰るのを待って…
奥様から切り出された話…
話を聞いている最中も、今日はお客さんが入って来ないなと感じていたら…
それもそのはず…
何とまだ13時30分を回った時間だというのに、店の外には「準備中」の札がぶら下がっていた…
奥様が営業を中止してまでも相談したいという話…
それは…
諸事情から、多くは語れないけど…
あるテレビ局から、ブログの冒頭に書かせてもらったイベントのオファーがあった！
イベントの内容も今は伏せざるを得ないけど…
このイベントに参加するラーメン店と審査員の名前を聞いて驚いた！
大変なチャレンジが始まろうとしている！
奥様としては、その情報収集とメニューの相談で、私を呼び止めたみたいだけど…
私のようなものがどれほど協力できるんだろうか…
このイベントは、間違いなく「はないち」が、もう一段上のステージに上がる試金石になるもの！
がんばってほしい！
この件については、折りをみて、また報告させてもらいます。
【おしらせ】
上記イベント準備のため、しばらくの間、14時〜15時位までの営業時間に短縮することになりましたので、ご了承願います。
ＰＳ 「はないち」のメルマガ！
読者も少しずつですけど増えているようです。
ぜひ、皆様もアドレス登録して、読者になりませんか！？
http://mini.mag2.com/pc/m/M0086059.html
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話：非公開
営業時間：11:00〜16:00／18:00〜23:00
（日曜・祝日）11:00〜16:00
休日：木曜
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛−50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）…800円
【はないちの限定麺】
秋味噌麺…900円／秋味噌つけ麺…900円
評価：しおつけめん＋はーふのせ＋白髪ねぎ
接客・サービス
大豆
“はないち”好きなのでカキコんでしまいます。
書いちゃいましたねｗテレビイベントｗ
あっしも聞きましたが大変な事になりそうですね。
しかし本当に鬼と王と神です。あと黒と歌ですかｗ
あっしも少しお話をしましたけど…
何のお役にたてるかわからないですよねぇ〜
本当に はないち らしく、気取らないラーメンが
出来て更なるステージアップになるよう応援します。
書いちゃいましたねｗテレビイベントｗ
あっしも聞きましたが大変な事になりそうですね。
しかし本当に鬼と王と神です。あと黒と歌ですかｗ
あっしも少しお話をしましたけど…
何のお役にたてるかわからないですよねぇ〜
本当に はないち らしく、気取らないラーメンが
出来て更なるステージアップになるよう応援します。
ramen151e
大豆さん、はじめまして！
本当にがんばってほしいので応援しますよ！
もしかしたら、試作会でお会いするかもですね…
恋○か、□か、洋風か…
でも、大豆（素材）はアレルギーで奥様ダメだそうですよ（笑）
本当にがんばってほしいので応援しますよ！
もしかしたら、試作会でお会いするかもですね…
恋○か、□か、洋風か…
でも、大豆（素材）はアレルギーで奥様ダメだそうですよ（笑）
元坊
はじめまして。
「はないち」さんのらーめんは美味しいので
是非頑張ってもらいたいです。
鬼＝佐野氏 王＝大崎氏 神＝石神氏ですか？
勝手に予想してしまいました。（笑）
がんばれ！はないち・・・
「はないち」さんのらーめんは美味しいので
是非頑張ってもらいたいです。
鬼＝佐野氏 王＝大崎氏 神＝石神氏ですか？
勝手に予想してしまいました。（笑）
がんばれ！はないち・・・
夢まま
初めまして。
こちらのブログを読んで、似たような状況で頑張っているお店だと気になり行ってみるようになりました。（分かるかしら？）
私も娘達も大好きなお店です。頑張ってほしいなぁ〜。
なかなか忙しくてお店に行けないけれど、状況教えてもらえたら嬉しいです。
うちも負けじと頑張ります！！
こちらのブログを読んで、似たような状況で頑張っているお店だと気になり行ってみるようになりました。（分かるかしら？）
私も娘達も大好きなお店です。頑張ってほしいなぁ〜。
なかなか忙しくてお店に行けないけれど、状況教えてもらえたら嬉しいです。
うちも負けじと頑張ります！！
2008/11/22 Sat 01:43 URL [ Edit ]
のり
以前も、書き込みをさせていただいた野菜つけ麺好きの者です^^
細麺が新しくなったんですね。
早速、近いうちに味わって来たいと思います^^
テレビ出演は、どのような内容かは分らないですが、はないちさんの丁寧な仕事・深い味わいと、ご主人と奥様の笑顔・雰囲気が沢山の方に伝わる番組になることを祈っています。
あまり混むようになっても嫌だな〜なんて、わがままな思いもありますが、是非頑張ってほしいです^^
頑張れ「はないち」！
細麺が新しくなったんですね。
早速、近いうちに味わって来たいと思います^^
テレビ出演は、どのような内容かは分らないですが、はないちさんの丁寧な仕事・深い味わいと、ご主人と奥様の笑顔・雰囲気が沢山の方に伝わる番組になることを祈っています。
あまり混むようになっても嫌だな〜なんて、わがままな思いもありますが、是非頑張ってほしいです^^
頑張れ「はないち」！
2008/11/23 Sun 21:16 URL [ Edit ]
ramen151e
元坊さんへ…
コメントありがとうございます。
コメントは控えたいところななんですけど…
予想は、ちょっと違うかなって感じですね…
放送終了後は、たぶん、放送で使われた新たな一杯がいただけると思うので…
お楽しみにしてください！
はないち！がんばれ！
コメントありがとうございます。
コメントは控えたいところななんですけど…
予想は、ちょっと違うかなって感じですね…
放送終了後は、たぶん、放送で使われた新たな一杯がいただけると思うので…
お楽しみにしてください！
はないち！がんばれ！
ramen151e
夢ままさんへ…
ご無沙汰しております。
７月28日に伺って以来なので、もうあれから４ヶ月余りも経ってしまったのですね。
らー麺 夢あかり【弐】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-257.html
らー麺 夢あかり
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-35.html
近いうちに伺います！
「はないち」にもがんばってほしいですけど…
「夢あかり」さんもがんばってください！
ご無沙汰しております。
７月28日に伺って以来なので、もうあれから４ヶ月余りも経ってしまったのですね。
らー麺 夢あかり【弐】
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-257.html
らー麺 夢あかり
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-35.html
近いうちに伺います！
「はないち」にもがんばってほしいですけど…
「夢あかり」さんもがんばってください！
ramen151e
のりさん…
コメントありがとうございます。
細麺が新しくなったというよりは、元に戻ったというのが正かもしれませんけど…
１mm幅の麺は、あの「塩白湯スープ」には負けてしまうと思うので…
1.5mmに戻ってよかったと思います。
＞はないちさんの丁寧な仕事・深い味わいと、ご主人と奥様の笑顔・雰囲気が沢山の方に伝わる番組になることを祈っています。
本当にそうですね。
全く同感です！
＞あまり混むようになっても嫌だな〜なんて、わがままな思いもありますが、是非頑張ってほしいです^^
そうですね…
複雑な思いですけど…
でも、「はないち」には多くの方に来ていただいて、「はないち」の味と接客に触れてほしいな…
コメントありがとうございます。
細麺が新しくなったというよりは、元に戻ったというのが正かもしれませんけど…
１mm幅の麺は、あの「塩白湯スープ」には負けてしまうと思うので…
1.5mmに戻ってよかったと思います。
＞はないちさんの丁寧な仕事・深い味わいと、ご主人と奥様の笑顔・雰囲気が沢山の方に伝わる番組になることを祈っています。
本当にそうですね。
全く同感です！
＞あまり混むようになっても嫌だな〜なんて、わがままな思いもありますが、是非頑張ってほしいです^^
そうですね…
複雑な思いですけど…
でも、「はないち」には多くの方に来ていただいて、「はないち」の味と接客に触れてほしいな…
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