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訪問日:2017年12月7日(木)

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-1

本日のランチは、東京・杉並区の大宮八幡宮近くにあるBonito Soup Noodle RAIKへ!

こちらの店は、屋号に冠された英語の「Bonito」が示すように鰹(鰹節)にこだわったラーメンを出す店で!

鶏の清湯スープに鰹を合わせた「あっさり」味の「らー麺」と「つけ麺」!
豚の白湯スープに鰹を合わせた「こってり」味の「らー麺」と「つけ麺」を用意!


4つのレギュラーメニューは、どれもが美味しい、おすすめの一品♪
しかし、こちらの店で不定期に提供される限定が、また、クオリティが高くて、めっちゃ美味しい一品なので!


こちらの店の郡山店主がTwitterで限定のツイートをする度に
食べたくなって、ついフラフラと店へとやって来てしまうんだよね(笑)

今回も、イケメン店主のツイートに釣られてやって来たんだけど
ただ、今回は、12月2日から10日までの提供だったのに、話題の新店のオープンや外せない月曜日限定の提供があったり

また、大阪、名古屋プチ遠征も重なって
本日12月7日まで、訪問するのが遅れてしまった。

12時12分12秒のお昼の書き入れ時に店を訪問すると
ちょうど、こちらの店御用達の菅野製麺所が麺を納品しているところに遭遇!

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-2

なお、店内は満席で!
外待ち1人!


そこで、その後に付いて、待っていると
すぐに5人ほどのお客さんが後ろに並んだ!

お昼の12時台だと、食べ終わって出てきたときも7人ほどの行列ができていたので
今日はタイミングがよかったみたいだけど、この時間帯は避けた方がよさそうだね

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-3

そう待つことなく、お客さんが出てきて、入れ替わりに入店!
イケメンの郡山店主とベースボールキャップがトレードマークのスタッフのsamiさんに挨拶して、券売機で買い求めたのは、限定の「鰹肉生姜らーめん」と「ミニチャーシュー丼」!


Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-4Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-5

こちらの店に来ると、ランチタイムサービスで50円でいただける「ライス」の食券を購入して
ラーメンのスープを掛けて雑炊にしていただくことが多い!

ただ、今日は、新潟の「長岡生姜醤油ラーメン」なので
スープの味が濃いから、雑炊って感じじゃないし

白飯で、ラーメンライスで食べるなら
どうせなら、チャーシューが載ってる方がいいかなと思ったので♪

注文を受けると、さっそく限定ラーメンを作り始める郡山店主!
まずは、麺を1玉取り出すと、入念に手揉みしていく


次に、雪平鍋をガス台の火に掛けて、スープを温め始めて
こちらの店では、見たことのない、小ぶりで背の低い「THE中華そば」の丼って感じのラーメン丼を取り出してくると、濃いめの色したカエシをが入れられて

茹で麺機の中のテボに、手揉みした麺を入れて茹で始めたところで
ファイアー!

samiさんがバーナーでチャーシューを炙り始めた!
肉が焼ける、何ともいい香りがこちらに漂ってきて、食欲をそそる♪


そうしているうちに、茹で始めから1分30秒でテボが引き上げられて
郡山店主によって湯切りされた麺が、スープの張られたラーメン丼の中へ!

そうして、最後にチャーシューが何枚も並べられて!
ほうれん草と紅生姜が中央に置かれて!


最後に、生姜が、郡山店主によって卸し金で摺り下ろされると
これで、限定の「鰹肉生姜らーめん」の完成!

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-6

そして、味玉をパカーンと2つ割りして
「これサービスです!」と言って、載せてくれたんだけど

郡山店主!
ありがとうございます♪


鰹肉生姜らーめん」とネーミングされただけあって、チャーシューがドカドカと6枚も載せられたラーメンは
しかし、いつもの洗練されたビジュアルのラーメンとは違う、RAIKらしくない地味目な様相のラーメン(笑)

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-8Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-9

まずは、醤油と生姜が香るスープをいただくと
ラーメンの見た目同様、およそRAIKらしくない、濃いめの醤油味の味付けで!

背脂を浮かべて、濃いめの味付けのスープに甘味を入れてるところも
「長岡生姜醤油ラーメン」らしさを意識した味付けに仕上げてきている!

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-10

しかし、いつものスープとは別に、豚の背骨とゲンコツで出汁をとって、鰹を合わせたというスープは
豚骨の骨のうま味だけではなく、豚肉の肉のうま味も感じられる豚清湯スープに仕上がっていて!

そして、こちらの店らしい鰹節の節のうま味も感じられて♪
出汁感のあるスープは、本場の長岡で食べる一杯よりも美味しいかも♪


なので、郡山店主に感想を聞かれて
「これなら、もう、東岩槻に行かなくてもいいかも♪」と答えたんだけど(笑)

この「RAIK式長岡生姜醤油ラーメン」のスープは、本場長岡の「生姜醤油ラーメン」よりも!
ラーメン愛好家の皆さんが絶賛する埼玉県の生姜ラーメンの店よりも、私には、美味しいように感じられた。


そして、この鰹出汁が効かされた、激ウマの生姜醤油スープに合わされた麺は
前回限定の「RAIK式台湾ラーメン」から、続いている、郡山店主が手揉みすることによって、不規則な縮れが付けられた平打ちの太縮れ麺で!

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-11

この「白河中華そば」を彷彿とさせるようなピロピロでモッチリとした多加水麺の食感がたまらなくよかったし!
麺が、スープに、よく絡み付いてくれて、美味しく食べさせてくれたのもよかった♪


これで、2回、この店で、手揉み麺をいただいたけど
この麺、「RAIK式台湾ラーメン」にも、この「鰹肉生姜らーめん」との相性もよったけど

きっと、「醤油らーめん」との相性もいいはずなので!
限定用+αの麺を仕入れてもらって、「手揉み醤油らーめん」として出してもらえないかな
!?

トッピングされたチャーシューは、これも、こちらの店らしくない、昔ながらのチャーシューという感じの煮豚だったけど
やわらかくて、なかなかの美味しさで!

Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-12

私は、こちらの店の鶏と豚のレアチャーシューが大好きな人だけど…
たまには、こんなチャーシューもいいよね♪

そして、炙ったチャーシューが載せられた「ミニチャーシュー丼」は、炙りチャーシューの香ばしさとともに胡麻油の風味が、また、またまらなくよくて、美味しくいただけだし!
これがラーメンとセットで、200円でいただけるというのも嬉しい♪


Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-13Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-7

最後はスープも、すべて飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。


PS なお、この限定ラーメンは、当初12月10日の日曜までだった販売期間を来週の12月14日の木曜まで延長販売しているので!
今週食べられない方には朗報です♪


Bonito Soup Noodle RAIK【壱六】-14

メニュー:鰹×鶏 RAIK らー麺…920円/鰹×鶏 らー麺…770円
鰹×鶏 RAIK つけ麺(並・中)…950円/鰹×鶏 つけ麺(並・中)…800円


鰹×豚 RAIK らー麺…920円/鰹×豚 らー麺…770円
鰹×豚 RAIK つけ麺(並・中)…950円/鰹×豚K つけ麺(並・中)…800円


まぜそば…800円

大盛…100円

【12月2日~12月14日 限定麺】鰹肉生姜らーめん…900円

トッピング
メンマorチャーシュー…140円/味玉…120円/のり…80円
柚子味へ変更…20円

ライス…100円/ランチライス…50円/ミニチャーシュー丼…200円


ボニートスープヌードルライクつけ麺 / 永福町駅西永福駅

昼総合点★★★★★ 5.0



好み度:鰹肉生姜らーめんstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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