訪問日:2006年11月28日

つけそば屋 北かま【弐】-1

11月の26杯目は、「つけそば 北かま@神保町」の「つけそば・あつもり」!

夏、真っ盛りの8月中旬に来て以来、3ヵ月以上ご無沙汰の「北かま」!

今日は、もうそろそろ「ラーメン」始めてるはずと思って訪問したんだけど…
店の外にある自動食券販売機は、前と変わり映えしないメニュー…
10月にも確かめに来たのに…
またまた空振り…

秋からラーメンやると言ってたのに…
やる気あるのかな…

仕方なく、「つけそば」を「あつもり」で食べることにして…
食券を買って店内へ…

つけそば屋 北かま【弐】-2

「いらっしゃいませ♪」
前回のオバちゃまとは違うお母さんが近づいてきて、席に案内してくれた。

食券を渡しながら…
「あつもりで…ランチの半ライスもお願いします♪」

しばし、待って…
「お待ちどうさま♪」
「つけそば」の「あつもり」が運ばれてきた!

つけそば屋 北かま【弐】-3

う~ん!すごい鰹節の香り!
濃厚そうな豚骨風味のつけ汁とともに食欲をそそる!

麺からいただきます!
モチモチとして、噛むとシコシコとした噛み応えのある麺!

席の後ろに「三河屋製麺」の木箱が重ねて置いてあり、どこの製麺所のものかわかった。

つけそば屋 北かま【弐】-4

麺自体の旨味はそうは感じなかったけど、この麺!濃厚なつけ汁に絡んで美味しい!

豚骨の濃厚な肉汁がよく出た動物系出汁に鰹の風味がよく効いている魚介系出汁!
どちらも強い出汁なのに喧嘩せず、うまく調和している!
これは、濃厚豚骨魚介のつけ麺好きにはたまらない一杯!

今日は、意図的に具を食べずに、麺だけをつけ汁につけて食べた…
これには理由があった…

麺を食べ終えたつけ汁に、半ライスを入れていく…

じゃ~ん!
これが、特製の濃厚豚骨魚介雑炊!
いや、濃厚豚骨魚介クッパかな…

つけそば屋 北かま【弐】-5

では!いただきます!

ん…
これは…
濃い!味が濃すぎる!

ポットにあるスープ割り用スープで薄めて再度チャレンジしたんだけど…

う~ん…
やっぱ、「つけそば」には、麺が合うんだね!

ご飯は、やっぱ、あっさりした和風出汁のスープ…
あるいは辛いスープが合うのかな…

しかし、前回、気づかなかったけど…
このスープ割り用のスープ!
なんと、豚骨風味の強い肉系スープが使われていた!

つけそば屋 北かま【弐】-6

コストの高い肉系スープをポットに入れて、お好きなだけお使いくださいという店の姿勢は偉い!
しかも、つけ汁の量が多いので、存分に美味しいスープ割りを堪能できる!

今日はデフォルトの「つけそば」をいただいたんだけど、これで麺の量は300gある!
チャーシューも2枚入っていて、これに穂先メンマ、海苔2枚!
ネギも九条ネギが使われていて…
これで750円なら納得!

さらにランチタイムなら、これに半ライスが付くし、麺少なめにすると、50円キャッシュバックされる!
これはお得なサービスと思う!

でも、この店…
このまま、醤油味のつけめん一本で勝負するんだろうか!?

トッピングのカレーだれ(100円)をかけて、「カレーつけそば」にする手はあるけど…

お客さんを飽きさせないためにも…
ラーメンをやるとか…
「つけそば」に撤するなら、味噌や塩のバリエーション追加をするとか…
限定メニューを出すとか…
何かしらの工夫が必要と思うけど…

つけそば屋 北かま【弐】-7

住所:東京都千代田区神田神保町1-24
電話:03-3233-8810
営業時間:11:00~20:00
定休日:日曜日
アクセス:都営地下鉄新宿線、都営地下鉄三田線、東京メトロ半蔵門線・神保町A5出口から徒歩3分。
神保町交差点を水道橋方面へ向かい、やや大きい路地、2本目を右に入り、約2ブロック目を右に曲がり、3軒目あたり

メニュー:つけそば(あつもり)…750円、つけそば(味玉)…850円、つけそば(チャーシュー)…950円、つけそば全部のせ…1,050円、麺大もり…100円、麺特もり…150円


評価:つけそば(あつもり)star_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif
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