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2008.03.11
北海道らーめん 夕やけ
訪問日：2008年３月11日（火）
あるブロガーさんが撮ったこちらの「塩らーめん」の画像をみて、この「塩らーめん」を無性に食べたくなった！
店の名前は「夕やけ」！
聞いたことのない方もいらっしゃるかもしれないけど…
以前は「ピシャリ」という屋号で東京では唯一、北海道の「上川らーめん」を食べさせる店で有名な店だったそうだ…
そうだと言うのは、実はわたしも「ピヤシリ」という名前と味噌ラーメンの店という認識以外は恥ずかしながら何も知らなかった…
わたしが興味を持ったのがこちらの麺！
北海道・上川から空輸しているという細縮れの麺！
わたしの好きな旭川の加藤製麺の麺に似ている！
それと、この「塩らーめん」の黄金色のスープにわたしの好きな「あおさ（川海苔）」！
この「あおさ」は何に入れてもおいしいけど、特に塩とは相性がいいし！
この麺をこのスープに合わせたらどんな味なんだろう？
そう思ったらいてもたってもいられなくなってしまった…
東京メトロ丸の内線・新宿御苑駅が最寄り駅のこちらの店は、新宿通りの喧騒から新宿御苑に向かって一本入った路地にある。
新宿通りと新宿御苑に沿って走る道の間の路になるので、ちょっとわかりにくいかもしれない…
地図を片手になんとか迷わず店に到着！
さっそく中に入っていくと、もう午後の１時半を回っているので、そんなにお客さん入っていないと思ったら…
カウンター席は２席しか空いていない…
空いている席の１席に座る。
厨房には、ちょっとお年を召された人のよさそうなご夫婦。
昔の美男美女（？）のお二人がいた。
店主が注文を聞いてきたので…
「塩らーめんで、味玉とおおさが入ったのをいただきたいんですけど…」と切り出すと…
「それは普通の塩らーめんだよ。」と教えてくれた…
「お客さん！インターネットみてきました？」
店主がすかさず聞いてきたので…
「そうです…」と頷くと…
「○○○さんのブログだ！」と納得し…
「お母さん！お客さん、○○○さんのブログみて来てくださったんだって！」と嬉しそうに奥様に告げる店主…
でも、ただの「塩らーめん」だったんだ…
わたしはてっきり味玉も、もしかしたら「あおさ」もトッピングだとばかり思っていたので、何か得をした気分になった！
ラーメンができるまでしばし待っていると…
携帯に夢中になっていた男性客がコップを引っ繰り返して水まみれになった…
自業自得だろうと思ってみていたら、店主がおしぼりを差出し「カバン濡れませんでしたか！？」と声をかける…
奥様に至っては、わざわざ客席に出てきて「ズボン濡れませんでした？」と心配するありさま…
こんなところにもお二人の人のよさが偲ばれる。
そのうちに、わたしの「塩らーめん」も完成したようで奥様が手元まで運んできてくださった…
ほのかにかおる磯の風味！
レンゲにすくってスープをいただく…
まず、塩加減の塩梅もがとてもいい！
塩の尖りなど微塵もなく、塩の甘味を感じる…
黄金色に輝く塩スープは鶏中心の動物系と海産物の旨味が貯えられていて…
美味しい！
この旨味スープに絡む麺が店主自慢の北海道・上川の伏流水でつくられたという中細の縮れ麺！
わたしが、食感が「旭川らーめん」の麺に似ていると指摘したら、店主に否定されてしまった…
「旭川とは水が違う！」
「この麺は上川でしかできない！」と…
「製麺所にもつくらせたが、この麺はつくれない！」とも…
この言葉…
旭川の麺を使う店主も、そんな話しをしていたけど…
でも、さすが店主が惚れ込んだ麺だけはある！
このアルデンテに茹でられた低加水の麺は、ボソッとした独特の食感で、なんともいえない味を出している…
麺自体、小麦粉の旨味を感じる美味しい麺だけど、それ以上にスープの旨味を引き出す働きをしている。
中細の麺は適度にスープを持ってくるし、縮れが大きいので、よくスープに絡む！
具のチャーシューはローストされ、肉の旨味が中に閉じ込められた逸品で、噛むと肉のジューシーさが感じられる！
メンマはややかためながら、コリコリ感があっていい！
それと「あおさ」！
スープに浸して飲むとスープの風味が増していいし、麺に絡めて食べても美味しい！
たいへんおいしい一杯でした！
あえて難を言うとすれば、やや油が多かったことくらい…
ラードはスープにコクを与えるのでいいんだけど、もう少しあっさりめでもよかったかもしれない…
「○○○さんは、塩らーめんをビーフシチューのセットで食べたんですよ♪」と奥様…
指し示されたランチタイムサービスの内容を確認して納得！
ビーフシチューとラーメンのセットで980円！
ラーメンは丸々一杯！
種類も、醤油、塩、味噌の３種類から選択できる！
「レディースセット」と銘打った麺の量だけが半分になるセットは880円。
これはかなりのお値打ち価格！
隣に座った女性客２人組も食べていたけど、人気のようです！
店主が続ける…
「ビーフシチューには塩が合う！味噌が合うのは漬け丼だな！」
こちら、普段はビーフシチューが多いみたいだけど、たまに鮪の漬け丼とセットで出すこともあるようだ。
なぜか、美味しそうな「〆鯖」の写真をみつけて…
なぜ、ラーメン店らしからぬ写真があるのかを尋ねてみたところ…
夜は居酒屋としても営業していて、締めにラーメンを食べてもらっているという…
「鮮魚は築地直送さ！」
「うちの〆鯖はおいしいわよ！」
そう言われてしまっては…
今度は夜に来ないといけないかな…
住所：東京都新宿区新宿1-2-5 ファインズビル新宿1階
電話：03-3356-1615
営業時間：11:30〜14:30／17:30〜21:30
休日：日曜・祝日・雨の土曜
アクセス：東京メトロ丸の内線新宿御苑駅から徒歩5分
メニュー：【みそ】特みそ…950円／みそ…750円／特辛っちみそ…1100円
【しお】オホーツク塩…1100円／特しお…900円／しお…680円
【正油】チャーシューメン…900円／特正油…900円／北海道正油…680円
半らーめん…−100円／大盛りらーめん…＋100円
評価：しお
接客・サービス
あるブロガーさんが撮ったこちらの「塩らーめん」の画像をみて、この「塩らーめん」を無性に食べたくなった！
店の名前は「夕やけ」！
聞いたことのない方もいらっしゃるかもしれないけど…
以前は「ピシャリ」という屋号で東京では唯一、北海道の「上川らーめん」を食べさせる店で有名な店だったそうだ…
そうだと言うのは、実はわたしも「ピヤシリ」という名前と味噌ラーメンの店という認識以外は恥ずかしながら何も知らなかった…
わたしが興味を持ったのがこちらの麺！
北海道・上川から空輸しているという細縮れの麺！
わたしの好きな旭川の加藤製麺の麺に似ている！
それと、この「塩らーめん」の黄金色のスープにわたしの好きな「あおさ（川海苔）」！
この「あおさ」は何に入れてもおいしいけど、特に塩とは相性がいいし！
この麺をこのスープに合わせたらどんな味なんだろう？
そう思ったらいてもたってもいられなくなってしまった…
東京メトロ丸の内線・新宿御苑駅が最寄り駅のこちらの店は、新宿通りの喧騒から新宿御苑に向かって一本入った路地にある。
新宿通りと新宿御苑に沿って走る道の間の路になるので、ちょっとわかりにくいかもしれない…
地図を片手になんとか迷わず店に到着！
さっそく中に入っていくと、もう午後の１時半を回っているので、そんなにお客さん入っていないと思ったら…
カウンター席は２席しか空いていない…
空いている席の１席に座る。
厨房には、ちょっとお年を召された人のよさそうなご夫婦。
昔の美男美女（？）のお二人がいた。
店主が注文を聞いてきたので…
「塩らーめんで、味玉とおおさが入ったのをいただきたいんですけど…」と切り出すと…
「それは普通の塩らーめんだよ。」と教えてくれた…
「お客さん！インターネットみてきました？」
店主がすかさず聞いてきたので…
「そうです…」と頷くと…
「○○○さんのブログだ！」と納得し…
「お母さん！お客さん、○○○さんのブログみて来てくださったんだって！」と嬉しそうに奥様に告げる店主…
でも、ただの「塩らーめん」だったんだ…
わたしはてっきり味玉も、もしかしたら「あおさ」もトッピングだとばかり思っていたので、何か得をした気分になった！
ラーメンができるまでしばし待っていると…
携帯に夢中になっていた男性客がコップを引っ繰り返して水まみれになった…
自業自得だろうと思ってみていたら、店主がおしぼりを差出し「カバン濡れませんでしたか！？」と声をかける…
奥様に至っては、わざわざ客席に出てきて「ズボン濡れませんでした？」と心配するありさま…
こんなところにもお二人の人のよさが偲ばれる。
そのうちに、わたしの「塩らーめん」も完成したようで奥様が手元まで運んできてくださった…
ほのかにかおる磯の風味！
レンゲにすくってスープをいただく…
まず、塩加減の塩梅もがとてもいい！
塩の尖りなど微塵もなく、塩の甘味を感じる…
黄金色に輝く塩スープは鶏中心の動物系と海産物の旨味が貯えられていて…
美味しい！
この旨味スープに絡む麺が店主自慢の北海道・上川の伏流水でつくられたという中細の縮れ麺！
わたしが、食感が「旭川らーめん」の麺に似ていると指摘したら、店主に否定されてしまった…
「旭川とは水が違う！」
「この麺は上川でしかできない！」と…
「製麺所にもつくらせたが、この麺はつくれない！」とも…
この言葉…
旭川の麺を使う店主も、そんな話しをしていたけど…
でも、さすが店主が惚れ込んだ麺だけはある！
このアルデンテに茹でられた低加水の麺は、ボソッとした独特の食感で、なんともいえない味を出している…
麺自体、小麦粉の旨味を感じる美味しい麺だけど、それ以上にスープの旨味を引き出す働きをしている。
中細の麺は適度にスープを持ってくるし、縮れが大きいので、よくスープに絡む！
具のチャーシューはローストされ、肉の旨味が中に閉じ込められた逸品で、噛むと肉のジューシーさが感じられる！
メンマはややかためながら、コリコリ感があっていい！
それと「あおさ」！
スープに浸して飲むとスープの風味が増していいし、麺に絡めて食べても美味しい！
たいへんおいしい一杯でした！
あえて難を言うとすれば、やや油が多かったことくらい…
ラードはスープにコクを与えるのでいいんだけど、もう少しあっさりめでもよかったかもしれない…
「○○○さんは、塩らーめんをビーフシチューのセットで食べたんですよ♪」と奥様…
指し示されたランチタイムサービスの内容を確認して納得！
ビーフシチューとラーメンのセットで980円！
ラーメンは丸々一杯！
種類も、醤油、塩、味噌の３種類から選択できる！
「レディースセット」と銘打った麺の量だけが半分になるセットは880円。
これはかなりのお値打ち価格！
隣に座った女性客２人組も食べていたけど、人気のようです！
店主が続ける…
「ビーフシチューには塩が合う！味噌が合うのは漬け丼だな！」
こちら、普段はビーフシチューが多いみたいだけど、たまに鮪の漬け丼とセットで出すこともあるようだ。
なぜか、美味しそうな「〆鯖」の写真をみつけて…
なぜ、ラーメン店らしからぬ写真があるのかを尋ねてみたところ…
夜は居酒屋としても営業していて、締めにラーメンを食べてもらっているという…
「鮮魚は築地直送さ！」
「うちの〆鯖はおいしいわよ！」
そう言われてしまっては…
今度は夜に来ないといけないかな…
住所：東京都新宿区新宿1-2-5 ファインズビル新宿1階
電話：03-3356-1615
営業時間：11:30〜14:30／17:30〜21:30
休日：日曜・祝日・雨の土曜
アクセス：東京メトロ丸の内線新宿御苑駅から徒歩5分
メニュー：【みそ】特みそ…950円／みそ…750円／特辛っちみそ…1100円
【しお】オホーツク塩…1100円／特しお…900円／しお…680円
【正油】チャーシューメン…900円／特正油…900円／北海道正油…680円
半らーめん…−100円／大盛りらーめん…＋100円
評価：しお
接客・サービス
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