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2008.11.10
麺処 まるよし商店【参】
訪問日：2008年11月10日（月）
昨年の５月にオープンした若いご夫婦２人が営む店！
建物はかなり年季の入った古いものなのに、うまいこと小綺麗にして使っている。
今回が３回目の訪問！
前回、前々回は、評判の「つけそば」をいただいた。
最初はノーマルな醤油味…
２回目はカレー味だったけど…
全粒粉の麺！
鰹出汁のきいたつけダレとも、そこそこ美味しかった！
しかし、それにも増して、かわいらしくて明るい奥様の接客がとても心地よくて…
「つけそば」の味以上に記憶に残っている。
その「まるよし商店」で気になるメニューが１つ…
それは「たんめん」！
前２回の訪問時に他のお客さんの食べている「たんめん」を見て、とても美味しそうだったので…
次回は「たんめん」！
そう思いつつ、時が過ぎていった…
どうしても、こちら練馬方面に来ると、私がイチオシする「はないち」に行ってしまう…
今日も最初は「はないち」で「塩つけめん」を「白髪ねぎ」トッピングでいただくつもりだった…
しかし、今日は寒いし…
身体が暖まるようなスープ麺の方がよくなった。
もちろん「はないち」で「しおらーめん」という手はあるし、週替わりの限定メニューをいただく手もある…
しかし、ここで脳裏に浮かんだのがこちら「まるよし商店」の「たんめん」だった…
西武池袋線の桜台駅で途中下車。
駅前にある「破顔」と反対側の出口を出てすぐの路地を左に曲がり歩く…
やがて左側に見えてくる店に着いたのは、昼食時間としてはかなり遅めの、もうすぐ午後３時にもなろうかという時間…
店に入ると、先客２名！
後客も２名来た！
この時間だと、さすがにお客さんも少ないね…
今日は「たんめん」を食べようとしてやってきた…
しかし、入口に「みそたんめん」という新メニューを発見！
しかも、11月５日からの提供予告等と書いてあっては…
心が揺れた…
もともと、味噌ラーメンはあまり好きではなく、年間でも数杯しか食べない人なんだけど…
新メニューとか…
限定メニューとかいう言葉に弱い…
それに、今日は気温が低くて冷えるし…
というわけで、急遽、予定を変更して「みそたんめん」をいただくことに方針変更！
カウンター席について、奥様に「みそたんめん」の注文を告げる！
「細麺にします？それとも太麺で♪」
麺が選択できるようなので…
「どちらがおすすめですか？」
逆に奥様に問い返してみたところ…
「太麺はつけそばの麺に縮れを入れたものなんですけど…」
そう、太麺の説明をした上で…
「私は細麺のが好きですね♪」
そう奥様がおっしゃるならもちろん…
「細麺でお願いします！」
「麺の量は普通盛？中盛？」と聞いて…
「中盛ですよね！？」とさらに繰り返されて聞かれたので…
コクンと頷き、意志を示した…
注文を横で聞いていた店主は、細麺を麺箱から取出し、テボに入れると…
中華鍋を火に掛け、豚肉に野菜類を炒め始めた！
中華鍋を振る手つきが器用だ！
中華料理の経験があるんだろうか？
具を炒め終わって、火を止める…
味噌ダレの入ったラーメン丼にスープを注ぐ…
テボを引き上げ、湯切りする…
流れるように、素早く作業をこなすと、最後に中華鍋の中の具を盛り付けて…
「みそたんめん」の完成！
スープは味噌豚骨！
ただし、味噌は控えめで…
「あっさり味噌ラーメン」という感じ…
豚骨の甘みと野菜による甘みがよくスープに出ていて美味しくいただける！
麺は、奥様の言う通り、「細麺」にして正解！
もっと濃厚な味噌ラーメンならば、「太麺」もありとは思うけど、この「あっさり味噌スープ」には細麺がマッチする！
野菜の炒め加減もいいし、麺といっしょにスープに絡めて食べると本当に美味しいよ！
あと、野菜の中に隠れていた鮭トバと干し海老がいい味出してる！
さらに、奥様にすすめられて、ニンニクをクラッシャーで潰してスープに溶かし入れると、少しスープのインパクトが強くなった！
最初からニンニクを入れるのではなく、途中から投入するのがおすすめ！
こうすることによって、風味が変化して、２度楽しめる！
しかし、今日は「瓢箪から駒」！
もしかしたら外すかなと思いながら注文したのに、とても満足の一杯をいただけた！
今度はノーマルな「たんめん」を食べにまた来よう！
住所：東京都練馬区桜台1-3-10
電話：03-5999-6180
営業時間：11:00～スープ終了まで（大体16:00頃が多いとのこと）
休日：金曜
アクセス：西武池袋線・桜台駅南口から徒歩1分。駅南口を出てすぐ左の路地に入り、まっすぐ。西友隣り
メニュー：汁そば（小150g）…630円／（並200g・中250g）…650円／（大300g）…750円
たんめん（並・中）…680円／（大）780円
赤玉たんめん（並・中）…780円
つけそば（小180g）…680円／（並250g・中300g）…730円／（大400g）…830円
濃いがつおつけそば（小）…730円／（並・中）…780円／（大）…880円
エシャ玉つけそば（小）…830円／（並・中）…880円／（大）…980円
鯖カレーつけそば（小）…830円／（並・中）…880円／（大）…980円
つけ麺の（特大600g）…220円増し
【新メニュー】
みそたんめん（並・中）…880円
赤玉みそたんめん（並・中）…980円
好み度：みそたんめん
接客・サービス
昨年の５月にオープンした若いご夫婦２人が営む店！
建物はかなり年季の入った古いものなのに、うまいこと小綺麗にして使っている。
今回が３回目の訪問！
前回、前々回は、評判の「つけそば」をいただいた。
最初はノーマルな醤油味…
２回目はカレー味だったけど…
全粒粉の麺！
鰹出汁のきいたつけダレとも、そこそこ美味しかった！
しかし、それにも増して、かわいらしくて明るい奥様の接客がとても心地よくて…
「つけそば」の味以上に記憶に残っている。
その「まるよし商店」で気になるメニューが１つ…
それは「たんめん」！
前２回の訪問時に他のお客さんの食べている「たんめん」を見て、とても美味しそうだったので…
次回は「たんめん」！
そう思いつつ、時が過ぎていった…
どうしても、こちら練馬方面に来ると、私がイチオシする「はないち」に行ってしまう…
今日も最初は「はないち」で「塩つけめん」を「白髪ねぎ」トッピングでいただくつもりだった…
しかし、今日は寒いし…
身体が暖まるようなスープ麺の方がよくなった。
もちろん「はないち」で「しおらーめん」という手はあるし、週替わりの限定メニューをいただく手もある…
しかし、ここで脳裏に浮かんだのがこちら「まるよし商店」の「たんめん」だった…
西武池袋線の桜台駅で途中下車。
駅前にある「破顔」と反対側の出口を出てすぐの路地を左に曲がり歩く…
やがて左側に見えてくる店に着いたのは、昼食時間としてはかなり遅めの、もうすぐ午後３時にもなろうかという時間…
店に入ると、先客２名！
後客も２名来た！
この時間だと、さすがにお客さんも少ないね…
今日は「たんめん」を食べようとしてやってきた…
しかし、入口に「みそたんめん」という新メニューを発見！
しかも、11月５日からの提供予告等と書いてあっては…
心が揺れた…
もともと、味噌ラーメンはあまり好きではなく、年間でも数杯しか食べない人なんだけど…
新メニューとか…
限定メニューとかいう言葉に弱い…
それに、今日は気温が低くて冷えるし…
というわけで、急遽、予定を変更して「みそたんめん」をいただくことに方針変更！
カウンター席について、奥様に「みそたんめん」の注文を告げる！
「細麺にします？それとも太麺で♪」
麺が選択できるようなので…
「どちらがおすすめですか？」
逆に奥様に問い返してみたところ…
「太麺はつけそばの麺に縮れを入れたものなんですけど…」
そう、太麺の説明をした上で…
「私は細麺のが好きですね♪」
そう奥様がおっしゃるならもちろん…
「細麺でお願いします！」
「麺の量は普通盛？中盛？」と聞いて…
「中盛ですよね！？」とさらに繰り返されて聞かれたので…
コクンと頷き、意志を示した…
注文を横で聞いていた店主は、細麺を麺箱から取出し、テボに入れると…
中華鍋を火に掛け、豚肉に野菜類を炒め始めた！
中華鍋を振る手つきが器用だ！
中華料理の経験があるんだろうか？
具を炒め終わって、火を止める…
味噌ダレの入ったラーメン丼にスープを注ぐ…
テボを引き上げ、湯切りする…
流れるように、素早く作業をこなすと、最後に中華鍋の中の具を盛り付けて…
「みそたんめん」の完成！
スープは味噌豚骨！
ただし、味噌は控えめで…
「あっさり味噌ラーメン」という感じ…
豚骨の甘みと野菜による甘みがよくスープに出ていて美味しくいただける！
麺は、奥様の言う通り、「細麺」にして正解！
もっと濃厚な味噌ラーメンならば、「太麺」もありとは思うけど、この「あっさり味噌スープ」には細麺がマッチする！
野菜の炒め加減もいいし、麺といっしょにスープに絡めて食べると本当に美味しいよ！
あと、野菜の中に隠れていた鮭トバと干し海老がいい味出してる！
さらに、奥様にすすめられて、ニンニクをクラッシャーで潰してスープに溶かし入れると、少しスープのインパクトが強くなった！
最初からニンニクを入れるのではなく、途中から投入するのがおすすめ！
こうすることによって、風味が変化して、２度楽しめる！
しかし、今日は「瓢箪から駒」！
もしかしたら外すかなと思いながら注文したのに、とても満足の一杯をいただけた！
今度はノーマルな「たんめん」を食べにまた来よう！
住所：東京都練馬区桜台1-3-10
電話：03-5999-6180
営業時間：11:00～スープ終了まで（大体16:00頃が多いとのこと）
休日：金曜
アクセス：西武池袋線・桜台駅南口から徒歩1分。駅南口を出てすぐ左の路地に入り、まっすぐ。西友隣り
メニュー：汁そば（小150g）…630円／（並200g・中250g）…650円／（大300g）…750円
たんめん（並・中）…680円／（大）780円
赤玉たんめん（並・中）…780円
つけそば（小180g）…680円／（並250g・中300g）…730円／（大400g）…830円
濃いがつおつけそば（小）…730円／（並・中）…780円／（大）…880円
エシャ玉つけそば（小）…830円／（並・中）…880円／（大）…980円
鯖カレーつけそば（小）…830円／（並・中）…880円／（大）…980円
つけ麺の（特大600g）…220円増し
【新メニュー】
みそたんめん（並・中）…880円
赤玉みそたんめん（並・中）…980円
好み度：みそたんめん
接客・サービス
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このコメントは管理人のみ閲覧できます
2008/11/14 Fri 22:26 [ Edit ]
ramen151e
akinaさんコメントありがとうございます。
いつもコメント書くのが遅れるのでごめんなさい。
赤玉ですか…
隣のお客さんが食べていたんですけど…
真っ赤で…
メチャ辛そうでした…
辛いのがあまり得意ではないので…
やっぱ、次は、ふつうの「たんめん」かな…
いつもコメント書くのが遅れるのでごめんなさい。
赤玉ですか…
隣のお客さんが食べていたんですけど…
真っ赤で…
メチャ辛そうでした…
辛いのがあまり得意ではないので…
やっぱ、次は、ふつうの「たんめん」かな…
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