| Home |
2008.11.07
ラー麺専門店 こしがや
訪問日：2008年11月７日（金）
ラーメンの鬼！
佐野 実さんが、自ら腕をふるって一杯のラーメンをつくりあげていた伝説の名店…
かつて鵠沼海岸にあった「支那そばや」で修行をした店主が営む店！
店名が示す通り、東武伊勢崎線の越谷駅が最寄り駅となる店で、駅からは徒歩６分程度。
店に着くと、先客は９名ほど…
もうそろそろ昼休みも終わり間近という時間の割りにはお客さんさんが入っている。
入口近くの自動券売機で「塩ネギラーメン」の食券を買い求めて席に着き、女将さんに券を渡す。
座ったＬ字型カウンター席のコーナー近くには、こちらの店で使う、こだわりの塩や醤油等も売られていた…
厨房には年配の店主に女将さんのご夫婦らしきお二人…
次々にラーメンが作られ出されていき、そう待つこともなく、私の「塩ネギラーメン」も出された。
麺が箸で整えられて出された…
店主の美意識が感じ取れるラーメン！
スープを一口いただくと、塩の甘みとともに、地鶏でとった出汁の旨みがふわぁっと口にの中に広がる…
スープ表面にキレイに分けて盛り付けられた生の刻みネギに揚げネギを混ぜずにスープをいただくと…
やや、あっさりしすぎているようにも感じるけど…
混ぜると、特に揚げネギの風味によってスープの味が変化して旨味が増す！
麺は切り歯22中番くらいの中細ストレート！
若干、茹で過ぎのようにも感じられたけど、なめらかでなかなか美味しい麺が使われていた！
スープとの絡みもまずまず！
ただ、多分、醤油と麺を兼用しているからなんだろうけど…
もう少し細い麺ならば、もっとスープを持ってきてくれるので…
よかったような気はしたけど…
チャーシューやメンマは申し分のない美味しさだったし…
地元のお客さんでこれだけ流行っているのもわかった！
これからもこうしてずっと、美味しいラーメンを供給し続けてほしいな…
住所：埼玉県越谷市越ヶ谷1-12-19
電話：048-966-0988
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜21:00
休日：木曜
アクセス：東武伊勢崎線・越谷駅から徒歩6分。駅東口から正面の通りを直進。住友信託銀行越谷支店の先を右折。次の信号機のある交差点を左へ。約30m先の左側
メニュー：塩ネギラーメン…750円／塩ネギワンタンメン…950円／塩ネギチャーシューメン…950円／塩ネギチャーシューワンタンメン…1150円
ラーメン…750円／ワンタンメン…950円／チャーシューメン…950円／チャーシューワンタンメン…1150円
好み度：塩ネギラーメン
接客・サービス
ラーメンの鬼！
佐野 実さんが、自ら腕をふるって一杯のラーメンをつくりあげていた伝説の名店…
かつて鵠沼海岸にあった「支那そばや」で修行をした店主が営む店！
店名が示す通り、東武伊勢崎線の越谷駅が最寄り駅となる店で、駅からは徒歩６分程度。
店に着くと、先客は９名ほど…
もうそろそろ昼休みも終わり間近という時間の割りにはお客さんさんが入っている。
入口近くの自動券売機で「塩ネギラーメン」の食券を買い求めて席に着き、女将さんに券を渡す。
座ったＬ字型カウンター席のコーナー近くには、こちらの店で使う、こだわりの塩や醤油等も売られていた…
厨房には年配の店主に女将さんのご夫婦らしきお二人…
次々にラーメンが作られ出されていき、そう待つこともなく、私の「塩ネギラーメン」も出された。
麺が箸で整えられて出された…
店主の美意識が感じ取れるラーメン！
スープを一口いただくと、塩の甘みとともに、地鶏でとった出汁の旨みがふわぁっと口にの中に広がる…
スープ表面にキレイに分けて盛り付けられた生の刻みネギに揚げネギを混ぜずにスープをいただくと…
やや、あっさりしすぎているようにも感じるけど…
混ぜると、特に揚げネギの風味によってスープの味が変化して旨味が増す！
麺は切り歯22中番くらいの中細ストレート！
若干、茹で過ぎのようにも感じられたけど、なめらかでなかなか美味しい麺が使われていた！
スープとの絡みもまずまず！
ただ、多分、醤油と麺を兼用しているからなんだろうけど…
もう少し細い麺ならば、もっとスープを持ってきてくれるので…
よかったような気はしたけど…
チャーシューやメンマは申し分のない美味しさだったし…
地元のお客さんでこれだけ流行っているのもわかった！
これからもこうしてずっと、美味しいラーメンを供給し続けてほしいな…
住所：埼玉県越谷市越ヶ谷1-12-19
電話：048-966-0988
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜21:00
休日：木曜
アクセス：東武伊勢崎線・越谷駅から徒歩6分。駅東口から正面の通りを直進。住友信託銀行越谷支店の先を右折。次の信号機のある交差点を左へ。約30m先の左側
メニュー：塩ネギラーメン…750円／塩ネギワンタンメン…950円／塩ネギチャーシューメン…950円／塩ネギチャーシューワンタンメン…1150円
ラーメン…750円／ワンタンメン…950円／チャーシューメン…950円／チャーシューワンタンメン…1150円
好み度：塩ネギラーメン
接客・サービス
| Home |