訪問日：2017年８月11日(土)



本日のランチに向かったのは、東京・板橋区役所前の『麺屋 はちどり』！

こちらの店でインパクトある冷やしラーメンを食べて、Twitterに画像を上げていた人がいて！
これが、「ぼくのビール麺」とネーミングされた冷やしラーメンで！

生ビールの大ジョッキに麺が入るラーメンのビジュアルが圧巻で！
ブログのネタには最適だし！



ただ、これがただのイロモノのラーメンなら、わざわざ、食べようとも思わないけど…
こちらの店は、東京・高田馬場の『麺屋 宗』と、静岡の『ラーメン ABE's』で修業経験のある市川店主が、2015年４月１日にオープンした無化調ラーメンの店で！

看板の「にぼしラーメン」に「丸鶏ラーメン」は、どちらも『ラーメン ABE's』を彷彿とさせる美味しいラーメンで！
味には定評のあるラーメンを食べさせてくれる店なので、めっちゃ食べたいと思ってた♪

ということで、やってきました都営三田線の板橋区役所前駅！
そうして、駅の真上を走る中山道（国道17号）から一本入った、旧中山道の両側に広がる「板橋宿不動通り商店街」にある店へとやってきたのは、午後の２時22分22秒！

昼営業の閉店間際にやってきて、入店したところ…
それでも、結構、お客さんが入っている♪

壁際に設けられたカウンター席が１席のみ空いていたので、そちらにつくと…
「お久しぶりです。」と市川店主から声が掛かった。

こちらの店にお邪魔したのは昨年の６月21日！
しかし、この日は、店の定休日を使ったイベントが催されていて♪

静岡県焼津市の人気行列店『麺's食堂 粋蓮』が東京で半日のみの特別営業をする日で！
市川店主はヘルプに来ていたものの、市川店主のラーメンを食べたのは４月20日だから、ずいぶんと、ごぶさたしてしまった(汗)

市川店主から声を掛けられて…
「ごぶさたしてました。」と挨拶して…

「今日は、ぼくのビール麺を食べに来ました。」と言うと…
「ありがとうございます。」と言われて…

さっそく、ラーメン作りに入る店主！
すると、代わって、後で、店主のお姉さまとわかった美人の方から…

「この中から、トッピングが３品選べます♪」と言われて、メニューを見せられて…
チャーシュー、メンマ、味玉をセレクト！



さらに、ついでに、本物のビールも飲んじゃおうかと思ったけど…
まだ、日が高いので自粛(汗)

代わりに、市川店主が最近始めたTwitterで、賄いで食べて美味しかったので、メニューに加えたとツイートしていた「かつお丼」もお願いすることにしたんだけど…
こちらの店は、サイドメニューの丼物が、フルタイム200円で提供されていて！

それでも、十分リーズナブルなのに…
ランチタイムは、麺類とセットで150円で食べられるサービスが実施されているのがいい♪



そうして、少し待っていると…
奥のセミクローズドのキッチンで作られた「ぼくのビール麺」が着丼！

３品トッピングした具は、別皿に入れられての提供で！
パッと見、泡だった生ビールの大ジョッキとおつまみが運ばれてきたみたい♪



しかし、どうやって食べようか？
まずは、生ビールのように、スープをグビッと飲んでみると…

シュワーっと、まるで、本物のビールのような微炭酸がきて、まず、驚かされた！
そして、すぐに、これは、炭酸ガス（CO2）を使った「エスプーマ・スパークリング」なんじゃないかな！？

と思ったんだけど…
こちらの店はのラーメンは、先ほど述べたように、奥のセミクローズドのキッチンで作られているので、ラーメンを作っている様子が、ほぼ、見えない…

無理に覗けば、ある程度は見えるのかもしれないけど…
今日は、壁に正対して座ってラーメンが出てくるのを待っていたので…

実際に、エスプーマを使ったのか？
また、それを市川店主に確かめていないので、わからないけど…

泡状のものからは、微炭酸に柑橘系の甘味と酸味も感じられたので、たぶん、そうだと思う！
そして、さらに、ビールのような苦味も感じられたんだけど…

ビールらしい苦味まで入れてくるのはスゴい♪
ただ、この苦味の秘密を探ろうとして…

店主のお姉さんにお聞きしたところ…
「企業秘密です♪」

後で、市川店主に聞いても…
「企業秘密ですので…」と言って教えてくれなかったので…

残念ながら、私のバカ舌では、この苦味の正体はわからず(*_*;
でも、煮干しの苦味とも違うし、何だったのか気になる…

そして、泡の下のスープは、アニマルオフの鰹出汁のスープで！
たぶん、昆布と干し椎茸と鰹節で出汁を引いたスープだと思うけど！

そして、玉状になった油も植物系のオイルに鰹節のうま味を移した鰹油で！
あっさりとした鰹出汁の、この味を嫌いな日本人は少ないんじゃないかな！

麺は、三河屋製麺のウエーブがかった中細ストレート麺が合わされていて！
加水率33％くらいの中加水麺は、日本蕎麦の二八そばのような、つるパツな食感で！

のど越しのよさもあって！
この冷製スープとの相性はバツグン♪



そして、つまみにした見えない具は…
まず、チャーシューは、豚バラ肉の煮豚で！

箸で掴んだだけで、ホロホロと崩れるほど、やわらかく煮込まれていて！
肉のうま味を感じる美味しいチャーシューだったし♪

味玉も、緩くもなく、カタくもない、ちょうどいい半熟加減だったのがよかったし♪
コリコリとした食感の細メンマも好みの食感のものでよかったし！



そうして、最後は、「カツオ丼」を少しいただいた後に…
こうした方が美味しいかなと考えて、鰹出汁の冷製スープを、ぶっかけていただいたところ…



スープが、結構、冷たかったこともあって、温かいご飯が冷えて…
冷たい出汁漬けのようになって！

鰹のうま味満載の、この出汁茶漬けが、なかなか、よくて！
最後まで美味しく完食♪

ちょっと食べにくいのだけが玉に瑕だけど…
店主のこの発想に、この味わいは非凡なものがあると思う♪

ただ、この限定、市川店主の話しによると、１日６食しか用意していないのに、あまり出ないんだという…
それを知らずに、こんな時間に来たにもかかわらず、こんな時間でも、残っていたのだろうけど…

遊び心いっぱいの「冷やし」♪
話しのネタにも使えるし！

これは食べておくべき一品だと思う♪
ご馳走さまでした。



メニュー：ラーメン
にぼしラーメン（しょうゆ or 塩）…700円／丸鶏ラーメン（しょうゆ or ハーフ（しょうゆと塩のミックス））…780円
極煮干しラーメン…800円／背脂にぼしラーメン…780円

大盛り…＋100円

つけ麺…800円（あっさりスープ or 辛スープ）
※中盛りサービス（＋50g）

大盛り…＋150円／トッピング 花かつお…100円

和風冷やし中華…950円／大盛り…＋100円

【８月３日～８月27日 １日６食限定】ぼくのビール麺…800円

トッピング…各100円
味玉／メンマ／ネギ／のり／チャーシュー／小松菜

ミニ丼…各200円（ランチセット…150円）
チャーシュー丼／しらす丼／とろろ丼／かつお節丼

ミニデザート…各200円（ランチセット…150円）
コーヒーゼリー／黒ウーロン茶ゼリー／シフォンケーキ

手作り焼き餃子（5個）…300円

はちどり

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