訪問日:2017年7月20日(木)

麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-1麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-0

明日7月21日にオープンを迎える『麺や 福はら』!

福原店主おめでとうございます。


今日は、そんな開店準備に忙しい『麺や 福はら』を訪問。
情報収集を図ってきた。


シャッターが少し下がっている店に入店すると
店内は開店祝いのお花が咲き誇っていた♪

まずは、修業先の『麺屋 一燈』坂本店主から!
そして、千葉県高柳の『大勝軒 てつ』から!


麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-2麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-3

さらに、東京・入谷の『麺処 晴』から!
それと、先月6月14日に浜松にオープンした『麺や 而今』出身の『麺屋AMORE』からも♪


麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-4麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-5

また、明日、飾る予定の『麺屋 一燈』坂本店主の色紙に!
『麺屋 一燈』グループの仲間からの送別の色紙もあった。


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開店準備に忙しい福原店主ご夫妻にジュースを差し入れて
少し休憩していただいて

麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-12

福原店主にお話しを伺ったところ
順調に準備は進んでいるようで!

大和肉鶏100%の水と鶏だけで出汁をとったという清湯スープの「芳醇鶏そば(塩・醤油)は、明日は150食。
土日は各100食を用意!


濃厚鶏白湯魚介スープの「濃厚魚介そば」は3日間で各60食ずつということで、売り切れはないとは思われるけど
どうなんだろう!?

ちなみに寸胴の中には大和肉鶏の丸鶏、手羽と胴ガラが見えて
福原店主の厚意で、スープを一口味見させてもらったところ

地鶏の香りとうま味がスゴく出ていて!
さすが、大和肉鶏!


高価なだけのものはある♪
もっとも、あまり褒めたくはないけど、これだけの出汁を引きだした福原店主の腕も、ちょこっとはあるかな
(笑)

しかし、このスープを一晩寝かせたら
そして、これにカエシが入って、麺が入ったら

どんな味になるのか
明日が、めっちゃ楽しみ♪

そして、これがメニュー♪
ただ、明日、3種類のラーメンが提供されるのは間違いないけど、トッピングやサイドメニューがどうなるのかは未定!


麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-13

なお、明日の大阪地方の最高気温は33℃。
今日の36℃に比べれば、いくぶんマシかもしれないけど


炎天下の中の行列は厳しいものがあるので、長い行列ができるようなら連食は禁止。
並び直しになる予定と話していたので、ご理解のほど、よろしくお願いします。


また、明日のために、こんなお願いのPOPも作られていた。
明日は東京から、また、全国から『麺屋 一燈』の多くのファンに、福原店主の少しのファン(笑)も来阪する予定なので、どうか地元大阪の方はマナーを守っていただきますようお願いいたします。


麺や 福はら│明日7月21日にオープンする『麺や 福はら』の前日レポート-14

明日の準備に忙しい福原店主とは、この辺にして
足早に店を去ることにしたけど

最後にアカンな~同好会さんにいただいたという縁起ダルマを担いだり!
大東市にある某店の店長のものまねのポーズを披露してくれた
(笑)

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この3日間は、人生の中で一番忙しい3日間になるかもしれないけど
夫婦力を合わせてガンバってください♪

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店名:麺や福はら
住所:〒544-0001 大阪府大阪市生野区新今里5-1-8



電話番号:06-7508-3649
営業時間:11:00~14:00/18:00~22:00
アクセス:近鉄大阪線今里駅(351m)

外部リンク
公式ブログ:http://ameblo.jp/ikuno-spirit-fukuhara/
Twitter:https://twitter.com/fukuhara51k


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