訪問日：2017年６月20日(火)



本日のランチに向かったのは津田沼に６月16日にオープンした新店の『栄昇らーめん 匠』！

こちらの店は、京成津田沼駅が最寄り駅になる2006年３月11日にオープンした『栄昇らーめん』の２号店！

以前は、津田沼に行く機会が多くて！
ラーメンもよく津田沼でいただいた。

ただ、当時は、決まって『必勝軒』か『北海道ラーメン 好 旭川』のどちらかに行っていたので…
『栄昇らーめん』は未だに未訪のまま…

屋号が冠された魚介豚骨ラーメンの『栄昇らーめん』に『魚だしらーめん』なるラーメンがあって！
何れにしても魚介出汁を効かせた私好みのラーメンを出す店♪

でも、今更、行ってもね…
しかし、２号店とはいえ、新店となれば別♪

なお、こちらの店！
７月１日オープンという情報だったのに、オープンを前倒しして、すでにオープンしているという情報を今日知って、慌てて訪ねることに(汗)

店の場所は、JR津田沼駅北口から新京成電鉄の新津田沼駅に向かう途中にある『我馬らーめん』の隣にあった立ち食いそばの『つだ沼そば』跡地と聞いていたので！
迷わずにやってくることができた。



しかし、隣の『我馬らーめん』の、この強烈な豚骨臭は…
どうにかならないものだろうか(>_<)

私は、「とんこつラーメン」も含めてラーメンは何でも好きな人だけど！
この豚骨臭だけは、めちゃめちゃ苦手なんだよね(汗)

そんなことを思いながら、午後の２時過ぎに入店すると…
店内は、ほぼ、満席状態！

辛うじて１席のみ席が空いていて、待つことなく座ることができたのでよかったけど…
こんな時間だというのに、めっちゃ流行ってる♪

なお、こちらの店は、店の奥に半クローズドの厨房があって！
店の左右の壁に向かって座るカウンター席が左に６席、右に３席の計９席が設けられていたんだけど…



厨房がクローズドな店と、壁際にに向かって座って食べるのが嫌いなので…
入った瞬間に、ちょっとガッカリ(>_<)

まずは、店を入って、すぐ左の壁際に設置された券売機で食券を買うんだけど…
メニューは、「煮干しらーめん」、「あごだしらーめん」、「節系仕込みらーめん」、「魚介豚骨らーめん」、「魚だし塩らーめん」、「しょっつるらーめんらーめん」と種類は豊富！



それに価格も「煮干しらーめん」が650円で、「魚介豚骨らーめん」が750円の他はすべて700円均一と、すべてのラーメンがリーズナブル！
さらに、麺大盛りも50円でできるというコスパの高さも魅力♪

この中からセレクトしたのは「煮干しらーめん」！
迷ったら、券売機の最上段の一番左を選ぶべしの鉄則に従うことにした♪

食券を購入して、スタッフの女子に渡して、席へとついて待つ！
すると、眼鏡を掛けた店主らしき男性によって作られたラーメンが次々に配膳されて…

私のもとにも、そのうちの一つが、男性スタッフの手によって運ばれてきた。
提供された『煮干しそば』は、豚バラロール肉のチャーシューに、たくさんの穂先メンマ、なると、刻みネギが入れられた、実にシンプルな見た目のラーメン！



まずは、大量の魚粉に煮干し粉がスープ茶濁したスープをいただくと…
スープは、豚骨ベースのサラッとした飲み口のスープに鰹、鯖、宗太鰹などの節が効かされたスープで！



煮干しの風味も感じられるけど…
これは、ラードと合わせた煮干し油によるものか！？

『もちもちの木』の味にも似た味わいのスープで！
ただ、あれほど、スープは熱くはない。

でも、こちらのスープも熱々で悪くはないけど！
ただ、魚粉が多めで口に残るのが、ちょっと気になったかな…

今時の味わいとは違う魚粉いっぱいの魚介豚骨…
本店のオープンからは11年経っているけど、さらにその前に流行ったような味わいのスープで…

ちょっと懐かしくも思えたけど…
今となっては、どうなんだろう！？

麺は、開店祝いの花が２つも贈られていた「カネジン食品」の麺のようだけど…
切刃22番の中細ストレートの麺は、プリッ、ポクッ、パツッ…




そんな食感に感じられる、特徴のない中華麺で！
特に小麦粉のうま味も感じられないし！

のど越しのよさもある麺ではないけど…
でも、この食感、嫌いじゃないんだよね♪

それと、麺の量が多くて…
食べた感じからすると、たぶん、180gはあったんじゃないかと思われるけど…

大盛りにしなくても、結構、満足のいく量なんじゃないかと思うのがいいし！
50円プラスの「大盛り」にすれば、この1.5倍になって、十分、お腹いっぱいになれるのもいいんじゃないかな♪

豚バラ肉の煮豚は、ペラペラで…
もうちょっと厚く切ってくれてもいいのに…



それに、断面から、スライサーでカットされていると思われるけど…
これは、この煮豚がカタいからできるんであって…

トロトロにやわらかく煮込まれていたら、スライサーでは切れないので…
もっと、やわらかく煮込んで、手で切った煮豚が食べたかったかな…

それに、味付けも薄味で…
もう一つ、好みのチャーシューではなかったかな…

これに対して穂先メンマは最高！
味付けは、なぜかこちらは、しっかり味付けられていて！



でも、この醤油味の味付けがなかなかよくて！
それに、やわらかくて！

穂先部分のシュクシュクした食感がよくて♪
さらに、何と、この美味しい穂先メンマが、デフォで７本も入れられたていたのもとてもよかった♪

このラーメン…
10年前に食べたらどうかわからないけど、今となると…

少なくともリピートしてまで食べたいとは思わないかな…
ご馳走さまでした。



メニュー：煮干しらーめん…650円／あごだしらーめん…700円／魚介豚骨らーめん…750円／しょっつるらーめん…700円／節仕込みらーめん…700円／魚だし塩らーめん…700円

麺大盛（1.5玉）…50円／麺特盛（2玉）…100円

味付玉子…100円／メンマ盛り…150円／チャーシュー…250円／のり（4枚）…100円

栄昇らーめん 匠

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