2006.11.17 中田兄弟
訪問日:2006年11月17日

中田兄弟-1

11月の17杯目は、「中田兄弟@明大前」の「塩ラーメン・青さのりトッピング」!

すし職人が営むラーメン店!
「中田兄弟」というネーミングが面白い…

でも、ネットの情報では、兄弟でやってるわけではないそう…
じゃあ、何で「中田兄弟」なの?
店の場所は、京王線と井の頭線が交錯する明大前にある!

11時55分に明大前駅着!
12時のお昼休みになったら混むだろうし、ここは学生街で学生さんも結構来そうだし…
急がないと…

地図を見ながら、早足で店に向かう!

駅前ロータリーの右先にある井の頭線の高架をまず潜り…
「すずらん通り」の看板がある商店街を進み…
甲州街道に出た右側に店はあった…

中田兄弟-2

12時を過ぎ、あせって店に入っていくと、意外に先客は3名だけ。
学生客はなし…

厨房には「BROTHERS」とバックプリントされたお揃いの黒いTシャツを着た中田兄弟(?)がいた!

自動券売機で「塩ラーメン」とトッピングの「あおさ」の券を買って、中田兄弟(?)のひとりに渡す…

中田兄弟-3

席に座り、、壁にはってある「ランチタイムは大盛り、または半ライスサービス」のはり紙を見つけ…
慌てて、「大盛りにしてください!」とリクエスト…

中田ブラザーズの一人が、「大成食品」の木箱から取り出した麺を鍋に入れ、蓋をする。

中田兄弟-4

そして、すぐ蓋を開け、デポを引き上げると、しっかり湯切り。

できあがった塩ラーメンは、縮れのある細麺!
豚バラの巻きチャーシューとほうれん草、白髪ねぎにトッピングのあおさが乗り、スープには油と揚げネギが浮かぶ…

中田兄弟-5

スープをいただく!
海老油だろうか?
揚げネギの効果もあって香ばしい風味!

塩も尖っていないので、いいんだけど…
ただ、イマイチスープが優しすぎるというか、コクが感じられない…

海老油に頼りすぎで、動物系、魚介系の出汁とも弱く思える…

麺は、にゅう麺のようで、腰が弱い。
それに大盛りにしたのに麺の量が少なすぎ…

聞くと、麺の量はデフォルトだと120g。
大盛でも180g…
大盛で他店の普通盛ぐらい…

ちなみに醤油は、140g!
つけめんゎ、200g!
ラーメンのスープによって麺を変えていると中田ブラザースは胸を張っていたけど…

スープに入れる油もスープに合わせて変えてるとも話していた…
塩には、海老油!
醤油は、鶏油(チーユ)!
こだわりはわかるけど、美味しくないとね…

あおさは、予想された想定内の味!
細く刻まれた白髪ネギのシャキシャキ感はよかった!

チャーシューは、味は悪くないけど、薄く切りすぎなのが残念…

予想外だったのは、メンマ!
太い棒状のメンマは、固くもなく、やわらかくもなくちょうどいい感じの食感で、味付けが濃くも薄くもなくとてもよかった!

このメンマ…
中田ブラザースが語るところによると、塩漬けのメンマを一日かけて水で戻した後、6時間かけて味付けをしたものだそうで…

「こんな大きなメンマ見たことないでしょ!?」
と、少し自慢気に話していた…

確かに、「渡なべ@高田馬場」で食べられる大きなメンマのような幅はなかったけど、四角柱の形状をしたこのメンマは太いし、このようにやわらかく仕上げるのは難しいかもしれない…

自慢するのももっともかも…

中田ブラザーズに聞いてみた!

「寿司握ってたんですか!?」

「いや、ここは、すし職人がプロデュースした店で…」
「醤油ラーメンに使った、穴子の骨で出汁をとるという技法が取り入れられている店ということなんですよ。」

なんだ…すし職人じゃないんだ!
ちょっとガッカリ!

帰りにちょっと「一風堂」を覗いてみると…
おっ!並んでるよ!
学生さんが!
数えると、外に並んだ学生さんだけで8名以上はいる!

う~ん、やっぱわたしが学生なら…
ランチタイムサービスに、一口餃子とライスが付き、高菜に生姜も食べられるこっちに来ちゃうかな…

味も、「一風堂」のが全然上だしね…

中田兄弟-6

中田兄弟-7

住所:東京都世田谷区松原1丁目38-15 竹内ビル1F
電話:03-3324-2456
営業時間:12:00~翌0:00
定休日:無休
アクセス:京王線、井の頭線・明大前駅から一風堂のある道を甲州街道に向かい、甲州街道を右折。ファミリーマートの隣。徒歩約3分

メニュー:醤油らーめん…680円、ネギらーめん(醤油)…780円、辛ネギらーめん(醤油)…780円、味玉らーめん(醤油)…780円、チャーシューめん(醤油)…980円、味玉チャーシュー(醤油)…1,080円、醤油スペシャル…1,180円、麺大盛…100円
塩らーめん…680円、ネギらーめん(塩)…780円、辛ネギらーめん(塩)…780円、味玉らーめん(塩)…780円、チャーシューめん(塩)…980円、味玉チャーシュー(塩)…1,080円、塩スペシャル…1,180円
つけめん(普通盛/中盛)…700円、つけめん(大盛)…800円、味玉つけめん…800円、メンマつけめん…800円、肉入りつけめん…980円
半ライス…100円、チャーシュー丼…300円


評価:塩らーめん…680円+青さのり…50円star_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif
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