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2017.05.05
零一弐三（すうじ）【四】 ～「ミニ油そば（ピり辛）」＋ネギ増し＋辛味増し＋ニンニク増し～
訪問日：2017年４月29日(土)
『麺屋 一燈』グループを卒業して、地元・大阪でラーメン店を開業準備中の福原さんとブロガーのおやぶんさんと待ち合わせて、今夜、向かったのは『零一弐三』！
こちらの店は、『ちばから』、『中華ソバ 伊吹』といった行列のできるラーメン店で修業経験のある、しょーくんこと池田店主が、千葉県の船橋市に３月13日にオープンさせた店！
店の最寄り駅は、東葉高速鉄道の東海神駅で、出口を出て、すぐ目の前にある！
さらに、JR船橋駅からも徒歩９分。
東武アーバンパークラインの新船橋駅からも徒歩６分と…
３線の３駅からアクセスできるのがいい♪
JR船橋駅からアクセスして、開店時間の10分前の17時20分に店の前までやってくると…
すでに、10人のお客さんが行列を作って待っていた。
最後尾に付いて待っていると、その後もお客さんがやってきて…
開店時間の17時30分に、しょーくんが店の中から出てきて、開店を告げたときには、行列は20人までに延びていた。
先頭から順番に入店していって、券売機で食券を買って席へとついていく。
そうして、私たちの番になって、買い求めたのは、福原さんとおやぶんさんが「ミニラーメン」！
私は「ミニ油そば」！
今夜は、「ラーメン」と「油そば」の２メニューでの営業で！
全員が、通常300gの麺が230gに減量される「ミニ」にしたのは、この後、明日、大阪へと引っ越しする福原さんのミニ送別会をするため。
そして、私が「ミニ油そば」にしたのは、福原さんが「油そば」も食べてみたいとワガママを言うので(笑)
なお、今夜も、しょーくんのワンオペのため、席数は12席から９席へと減らしての営業をしていたけど…
二郎系の店で、ワンオペというのは厳しいものがある(汗)
従業員募集中なので…
ぜひ、応募してください。
しかし、ワンオペでも、しょーくんの仕事は早くて！
お客さんから食券ならぬ食札を回収すると、「先のお好み」を聞いて、ラーメンを作って！
出来上がると、「後のお好み」を聞いて、お客さんへと、どんどんと出していって！
提供のスピードは、めっちゃ早い♪
なので、そう待つことなく席も空いて…
全員がカウンターの上に食札を置いて、「先のお好み」はなしでお願いすると…
数分後にしょーくんから、「後のお好み」を聞かれて…
福原さんは、「野菜、脂増し！」
おやぶんさんは、何もなしで！
そして、私は、ネギ増し、辛味増しで！
さらに…
「ニンニクを別皿で出してもらえませんか？」とお願いした。
これは、生のニンニクが苦手な福原さんのリクエストによるもの…
しょーくん、面倒なことお願いして、ごめんなさい。
そうして出された「ミニ油そば（ピリ辛）」は…
これ、本当に「ミニ油そば」！？
何か、麺の量が多いような…
それに、豚の量も多いような気がするんですけど(汗)
まずは、写真を撮って、福原さんに試食してもらって！
別椀で提供されたニンニクをドバッと入れて、よくかき混ぜて、いただきます！
ラー油の刺激！
ニンニクの刺激！
そして、カエシの味わいがバツグンによくて！
この「ミニ油そば」は、２回目の訪問のときにいただいているけど、そのときに比べて、確実に美味しくなっていた♪
たぶん、カエシを変えたのが美味しく進化した原因じゃないかと思うけど…
今日は、獅子奮迅の働きをする、しょーくんには聞けていないので、わからない…
でも、これ、マジで、うま辛な一品なので！
「ラーメン」もいいけど、この「油そば」も食べてもらいたいな♪
それと、この、しょーくんが作る自家製麺は、他の二郎系の店同様、コストを抑えて、お腹いっぱい食べてもらいたいという考えから、小麦粉には二等粉のオーションが使われている。
しかし、この麺が、ムチッとした、やや、カタめに感じられる二郎系の麺とは違って、モチモチ感のある麺なのがとてもいい♪
そして、豚！
「ネ申月豕」と崇められるこのチャーシューは、やわらかくて、美味しい煮豚で♪
皆さんが絶賛するのもよくわかる。
ただ、分厚い豚が、こんな盛られると(汗)
麺も豚もいっぱいあったけど、美味しかったからペロッと完食♪
しょーくん、ご馳走さまでした。
ただ、さすがに、もう、お腹いっぱい…
これから、福原さんのプチ送別会だというのに(>_<)
メニュー：ラーメン…810円／ミニラーメン…750円／大盛券…60円／豚券…120円／お子様ラーメン…500円
汁なしそば…840円／ミニ汁なしそば…780円／油そば（ピり辛）…840円／ミニ油そば（ピり辛）…780円
生卵…30円／のり…50円／味玉…100円
白めし…100円／豚めし…250円
好み度：ミニ油そば（ピり辛）
接客・サービス
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『麺屋 一燈』グループを卒業して、地元・大阪でラーメン店を開業準備中の福原さんとブロガーのおやぶんさんと待ち合わせて、今夜、向かったのは『零一弐三』！
こちらの店は、『ちばから』、『中華ソバ 伊吹』といった行列のできるラーメン店で修業経験のある、しょーくんこと池田店主が、千葉県の船橋市に３月13日にオープンさせた店！
店の最寄り駅は、東葉高速鉄道の東海神駅で、出口を出て、すぐ目の前にある！
さらに、JR船橋駅からも徒歩９分。
東武アーバンパークラインの新船橋駅からも徒歩６分と…
３線の３駅からアクセスできるのがいい♪
JR船橋駅からアクセスして、開店時間の10分前の17時20分に店の前までやってくると…
すでに、10人のお客さんが行列を作って待っていた。
最後尾に付いて待っていると、その後もお客さんがやってきて…
開店時間の17時30分に、しょーくんが店の中から出てきて、開店を告げたときには、行列は20人までに延びていた。
先頭から順番に入店していって、券売機で食券を買って席へとついていく。
そうして、私たちの番になって、買い求めたのは、福原さんとおやぶんさんが「ミニラーメン」！
私は「ミニ油そば」！
今夜は、「ラーメン」と「油そば」の２メニューでの営業で！
全員が、通常300gの麺が230gに減量される「ミニ」にしたのは、この後、明日、大阪へと引っ越しする福原さんのミニ送別会をするため。
そして、私が「ミニ油そば」にしたのは、福原さんが「油そば」も食べてみたいとワガママを言うので(笑)
なお、今夜も、しょーくんのワンオペのため、席数は12席から９席へと減らしての営業をしていたけど…
二郎系の店で、ワンオペというのは厳しいものがある(汗)
従業員募集中なので…
ぜひ、応募してください。
しかし、ワンオペでも、しょーくんの仕事は早くて！
お客さんから食券ならぬ食札を回収すると、「先のお好み」を聞いて、ラーメンを作って！
出来上がると、「後のお好み」を聞いて、お客さんへと、どんどんと出していって！
提供のスピードは、めっちゃ早い♪
なので、そう待つことなく席も空いて…
全員がカウンターの上に食札を置いて、「先のお好み」はなしでお願いすると…
数分後にしょーくんから、「後のお好み」を聞かれて…
福原さんは、「野菜、脂増し！」
おやぶんさんは、何もなしで！
そして、私は、ネギ増し、辛味増しで！
さらに…
「ニンニクを別皿で出してもらえませんか？」とお願いした。
これは、生のニンニクが苦手な福原さんのリクエストによるもの…
しょーくん、面倒なことお願いして、ごめんなさい。
そうして出された「ミニ油そば（ピリ辛）」は…
これ、本当に「ミニ油そば」！？
何か、麺の量が多いような…
それに、豚の量も多いような気がするんですけど(汗)
まずは、写真を撮って、福原さんに試食してもらって！
別椀で提供されたニンニクをドバッと入れて、よくかき混ぜて、いただきます！
ラー油の刺激！
ニンニクの刺激！
そして、カエシの味わいがバツグンによくて！
この「ミニ油そば」は、２回目の訪問のときにいただいているけど、そのときに比べて、確実に美味しくなっていた♪
たぶん、カエシを変えたのが美味しく進化した原因じゃないかと思うけど…
今日は、獅子奮迅の働きをする、しょーくんには聞けていないので、わからない…
でも、これ、マジで、うま辛な一品なので！
「ラーメン」もいいけど、この「油そば」も食べてもらいたいな♪
それと、この、しょーくんが作る自家製麺は、他の二郎系の店同様、コストを抑えて、お腹いっぱい食べてもらいたいという考えから、小麦粉には二等粉のオーションが使われている。
しかし、この麺が、ムチッとした、やや、カタめに感じられる二郎系の麺とは違って、モチモチ感のある麺なのがとてもいい♪
そして、豚！
「ネ申月豕」と崇められるこのチャーシューは、やわらかくて、美味しい煮豚で♪
皆さんが絶賛するのもよくわかる。
ただ、分厚い豚が、こんな盛られると(汗)
麺も豚もいっぱいあったけど、美味しかったからペロッと完食♪
しょーくん、ご馳走さまでした。
ただ、さすがに、もう、お腹いっぱい…
これから、福原さんのプチ送別会だというのに(>_<)
メニュー：ラーメン…810円／ミニラーメン…750円／大盛券…60円／豚券…120円／お子様ラーメン…500円
汁なしそば…840円／ミニ汁なしそば…780円／油そば（ピり辛）…840円／ミニ油そば（ピり辛）…780円
生卵…30円／のり…50円／味玉…100円
白めし…100円／豚めし…250円
好み度：ミニ油そば（ピり辛）
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