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2017.01.12
麺処 さとう 桜新町店【五】 ～【ゲリラ限定】鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）～
訪問日：2016年12月26日(月)
本日のランチは、サザエさんの街として有名な東京・世田谷区の桜新町にある『麺処 さとう 桜新町店』へ！
東京・本蓮沼にある『麺処 さとう』の２号店で、東急田園都市線・桜新町駅西口駅前に2015年３月21日にオープンした店。
こちらの店の佐藤店主は『麺処 ほん田』出身で！
本店も２号店も、デフォルトのラーメンにつけ麺は、『ほん田』のDNAを感じられる一品をいただくことができる♪
しかし、こちらの２号店では、月替わりの限定が提供されていて！
この限定を何度かいただいているけど、皆、美味しくて、クオリティの高い限定ばかりなので、毎回、行けるわけではないけど、必ず、Twitterでチェックはしている。
そうして、今月12月の限定は、「本枯れ中華そば」ということで！
この限定も食べたいとは思っていたけど…
本日12月26日はゲリラ限定で「鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）」をやると！
こちらの店の神谷さんがTwitterでツイートしていて！
これは、先月にも、やはり、ゲリラ限定で提供された「鶏そば（丹波黒どり×比内地鶏）」に続いてリリースされる「地鶏」シリーズのようで！
神谷さんによると、来月は、「鶏そば（はかた地鶏×天草大王）」をやりたいなどともツイートしていて！
ただ、果たして、煮干しのスペシャリストという認識が強かった神谷さんが、地鶏だけを使ってスープを炊いて…
どんなカエシと合わせてくるのか興味があったので、食べに行くことにした。
そうして、やってきました東急田園都市線の桜新町！
そして、サザエさんの街として有名なこの駅の西口から地上に出ると、サザエさん一家が出迎えてくれる。
そうして、このサザエさん一家の銅像の道路を挟んで、斜め右に見えるのが、こちら『麺処 さとう 桜新町店』で！
13時すぎに入店すると…
この時間でも、そこそこ、お客さんが入っていて！
流行っている♪
まずは、券売機で、券売機右下にあった「限定 鶏そば」のボタンを押して、食券を購入。
空いていた変形のカウンター席の左奥の席について、スタッフの人に食券を渡して、ラーメンができるのを待つ。
なお、こちらの店は、ラーメンが美味しいし♪
駅からのアクセスもよくて！
接客もいい店で、いいんだけど…
唯一の欠点は、厨房が店の奥にあって、クローズドキッチンだということ。
だから、ラーメンが作られる工程も確認できないし…
店のスタッフの人との会話もできない。
ただ、ラーメンができるのを待って、食べて、帰るだけなので…
もし、ここがオープンキッチンの、作り手の顔が見える店だったら、もっと、確実に訪問回数は増えるはずなんだけどね(汗)
そんなことを考えているうちに、スタッフの人によって、完成したゲリラ限定の「鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）」が運ばれてきた。
豚肩ロース肉のレアチャーシューと豚バラ肉のローストチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、刻みネギが載る、美しいビジュアルのラーメン♪
まずは、黄金色した鶏油がキラッキラに煌めくスープをいただくと…
名古屋コーチンらしい、強い鶏出汁のうま味が感じられるスープで♪
この味わいは、静岡県の金谷にある静岡県No.１ラーメン店である『らぁ麺 めん奏心』の「丸鶏中華そば」を彷彿とさせる…
でも、それは、カエシの味わいが似ているので、そう感じるのであって！
このスープからは、『めん奏心』のような、鶏のワイルドさは感じられずに…
感じられるのは、名古屋コーチンの鶏出汁のうま味だけ♪
静岡県No.１のラーメン店に、こんなことを言っては申し訳ないけど…
『めん奏心』のスープを淡麗にして、雑味なく、美味しく仕上げたといった味わいのスープで！
さらに、昆布と干し椎茸のうま味も感じられて！
地鶏のイノシン酸のうま味に昆布のグルタミン酸のうま味、干し椎茸のグアニル酸のうま味のが合わさって、その相乗効果で、美味しいスープに仕上げられていたし♪
カエシが芳醇でコクがあって！
スープとのバッチリ合ってて、めちゃめちゃ美味しいじゃないですか♪
麺は、中細ストレートでつるっとした啜り心地のいい麺で！
しかし、パツっとした歯切れのよさもあって！
のど越しのよさもバツグンによくて！
それに、小麦粉のうま味を感じられる麺で！
味、食感とも最高の上に！
このコクうまなスープに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれるのがよかったし♪
トッピングされた２種類のチャーシューのうち、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて！
噛めば、口の中に肉のうま味が広がる美味しいチャーシューだったし♪
もう一方の豚バラ肉のローストチャーシューは、しっかりと脂が落とされた一品で！
噛めば、ジューシーな肉のうま味が滲み出てくる、こちらも美味しいチャーシューだったし♪
味玉も、カタすぎず、緩すぎず、ちょうどいい茹で加減で！
しっかりと中まで味が染み込んでいたのがよかったし♪
細切りメンマのコリコリとした食感がとてもよかったし♪
小松菜のシャキシャキとした食感もよくて！
最後は、スープが美味しかったから、最後の一滴まで、惜しむように飲み干して完食♪
しかし、正直、ここまで美味しい一杯が出てくるとは思っていなかった。
今までは、美味しい煮干しスープの限定を食べさせてくれる店という印象だったけど…
これからは、美味しい煮干しの限定にプラスして、美味しい鶏スープの限定も出す店という風に改めないといけないね♪
来月は、はかた地鶏に天草大王の九州勢ということだけど…
この２つの地鶏は、たぶん、今回以上に、いい出汁出してくれると思うので！
また、来月も来ないとね♪
ご馳走さまでした。
メニュー：あっさり
豊魚鶏だし特製醤油らーめん…980円／豊魚鶏だし味玉醤油らーめん…870円／豊魚鶏だし醤油らーめん…770円
豊魚鶏だし塩特製ラーメン…980円／豊魚鶏だし塩味玉ラーメン…850円／豊魚鶏だし塩ラーメン…750円
こってり
濃厚魚介特製豚骨ラーメン…1030円／濃厚魚介豚骨味玉ラーメン…920円／濃厚魚介豚骨ラーメン…820円
濃厚魚介特製豚骨つけ麺…1030円／濃厚魚介豚骨味玉つけ麺…920円／濃厚魚介豚骨つけ麺…820円
中盛（ラーメンのみ）…50円／大盛り…100円
トッピング
味玉…100円／メンマ…100円／のり…100円／ネギ…100円／全部のせ…450円
サイドメニュー
チャーシュー盛り…350円／チャーシュー丼…350円／卵かけご飯…300円／ライス…150円／小ライス…100円／杏仁豆腐…200円
【12月限定】本枯れ中華そば…900円
中盛り…＋50円／大盛り…不可
【ゲリラ限定】鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）…900円
中盛り…＋50円／大盛り…不可
好み度：鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）
接客・サービス
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本日のランチは、サザエさんの街として有名な東京・世田谷区の桜新町にある『麺処 さとう 桜新町店』へ！
東京・本蓮沼にある『麺処 さとう』の２号店で、東急田園都市線・桜新町駅西口駅前に2015年３月21日にオープンした店。
こちらの店の佐藤店主は『麺処 ほん田』出身で！
本店も２号店も、デフォルトのラーメンにつけ麺は、『ほん田』のDNAを感じられる一品をいただくことができる♪
しかし、こちらの２号店では、月替わりの限定が提供されていて！
この限定を何度かいただいているけど、皆、美味しくて、クオリティの高い限定ばかりなので、毎回、行けるわけではないけど、必ず、Twitterでチェックはしている。
そうして、今月12月の限定は、「本枯れ中華そば」ということで！
この限定も食べたいとは思っていたけど…
本日12月26日はゲリラ限定で「鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）」をやると！
こちらの店の神谷さんがTwitterでツイートしていて！
これは、先月にも、やはり、ゲリラ限定で提供された「鶏そば（丹波黒どり×比内地鶏）」に続いてリリースされる「地鶏」シリーズのようで！
神谷さんによると、来月は、「鶏そば（はかた地鶏×天草大王）」をやりたいなどともツイートしていて！
ただ、果たして、煮干しのスペシャリストという認識が強かった神谷さんが、地鶏だけを使ってスープを炊いて…
どんなカエシと合わせてくるのか興味があったので、食べに行くことにした。
そうして、やってきました東急田園都市線の桜新町！
そして、サザエさんの街として有名なこの駅の西口から地上に出ると、サザエさん一家が出迎えてくれる。
そうして、このサザエさん一家の銅像の道路を挟んで、斜め右に見えるのが、こちら『麺処 さとう 桜新町店』で！
13時すぎに入店すると…
この時間でも、そこそこ、お客さんが入っていて！
流行っている♪
まずは、券売機で、券売機右下にあった「限定 鶏そば」のボタンを押して、食券を購入。
空いていた変形のカウンター席の左奥の席について、スタッフの人に食券を渡して、ラーメンができるのを待つ。
なお、こちらの店は、ラーメンが美味しいし♪
駅からのアクセスもよくて！
接客もいい店で、いいんだけど…
唯一の欠点は、厨房が店の奥にあって、クローズドキッチンだということ。
だから、ラーメンが作られる工程も確認できないし…
店のスタッフの人との会話もできない。
ただ、ラーメンができるのを待って、食べて、帰るだけなので…
もし、ここがオープンキッチンの、作り手の顔が見える店だったら、もっと、確実に訪問回数は増えるはずなんだけどね(汗)
そんなことを考えているうちに、スタッフの人によって、完成したゲリラ限定の「鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）」が運ばれてきた。
豚肩ロース肉のレアチャーシューと豚バラ肉のローストチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、刻みネギが載る、美しいビジュアルのラーメン♪
まずは、黄金色した鶏油がキラッキラに煌めくスープをいただくと…
名古屋コーチンらしい、強い鶏出汁のうま味が感じられるスープで♪
この味わいは、静岡県の金谷にある静岡県No.１ラーメン店である『らぁ麺 めん奏心』の「丸鶏中華そば」を彷彿とさせる…
でも、それは、カエシの味わいが似ているので、そう感じるのであって！
このスープからは、『めん奏心』のような、鶏のワイルドさは感じられずに…
感じられるのは、名古屋コーチンの鶏出汁のうま味だけ♪
静岡県No.１のラーメン店に、こんなことを言っては申し訳ないけど…
『めん奏心』のスープを淡麗にして、雑味なく、美味しく仕上げたといった味わいのスープで！
さらに、昆布と干し椎茸のうま味も感じられて！
地鶏のイノシン酸のうま味に昆布のグルタミン酸のうま味、干し椎茸のグアニル酸のうま味のが合わさって、その相乗効果で、美味しいスープに仕上げられていたし♪
カエシが芳醇でコクがあって！
スープとのバッチリ合ってて、めちゃめちゃ美味しいじゃないですか♪
麺は、中細ストレートでつるっとした啜り心地のいい麺で！
しかし、パツっとした歯切れのよさもあって！
のど越しのよさもバツグンによくて！
それに、小麦粉のうま味を感じられる麺で！
味、食感とも最高の上に！
このコクうまなスープに絡んでくれて、美味しく食べさせてくれるのがよかったし♪
トッピングされた２種類のチャーシューのうち、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて！
噛めば、口の中に肉のうま味が広がる美味しいチャーシューだったし♪
もう一方の豚バラ肉のローストチャーシューは、しっかりと脂が落とされた一品で！
噛めば、ジューシーな肉のうま味が滲み出てくる、こちらも美味しいチャーシューだったし♪
味玉も、カタすぎず、緩すぎず、ちょうどいい茹で加減で！
しっかりと中まで味が染み込んでいたのがよかったし♪
細切りメンマのコリコリとした食感がとてもよかったし♪
小松菜のシャキシャキとした食感もよくて！
最後は、スープが美味しかったから、最後の一滴まで、惜しむように飲み干して完食♪
しかし、正直、ここまで美味しい一杯が出てくるとは思っていなかった。
今までは、美味しい煮干しスープの限定を食べさせてくれる店という印象だったけど…
これからは、美味しい煮干しの限定にプラスして、美味しい鶏スープの限定も出す店という風に改めないといけないね♪
来月は、はかた地鶏に天草大王の九州勢ということだけど…
この２つの地鶏は、たぶん、今回以上に、いい出汁出してくれると思うので！
また、来月も来ないとね♪
ご馳走さまでした。
メニュー：あっさり
豊魚鶏だし特製醤油らーめん…980円／豊魚鶏だし味玉醤油らーめん…870円／豊魚鶏だし醤油らーめん…770円
豊魚鶏だし塩特製ラーメン…980円／豊魚鶏だし塩味玉ラーメン…850円／豊魚鶏だし塩ラーメン…750円
こってり
濃厚魚介特製豚骨ラーメン…1030円／濃厚魚介豚骨味玉ラーメン…920円／濃厚魚介豚骨ラーメン…820円
濃厚魚介特製豚骨つけ麺…1030円／濃厚魚介豚骨味玉つけ麺…920円／濃厚魚介豚骨つけ麺…820円
中盛（ラーメンのみ）…50円／大盛り…100円
トッピング
味玉…100円／メンマ…100円／のり…100円／ネギ…100円／全部のせ…450円
サイドメニュー
チャーシュー盛り…350円／チャーシュー丼…350円／卵かけご飯…300円／ライス…150円／小ライス…100円／杏仁豆腐…200円
【12月限定】本枯れ中華そば…900円
中盛り…＋50円／大盛り…不可
【ゲリラ限定】鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）…900円
中盛り…＋50円／大盛り…不可
好み度：鶏そば（阿波尾鶏×名古屋コーチン）
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