訪問日:2008年10月22日(水)

函館・麺や 一文字-1

「池袋三越」…

学生時代、通う大学が池袋にあって、こちらの食堂でバイトした経験もあり…
池袋では一番思い入れのあるデパート!

しかし、「三越伊勢丹ホールディングス」の発表によると…
三越池袋店は、来年5月に閉店するという…

百貨店受難時代を象徴するかのような老舗百貨店の閉鎖…

そんな「池袋三越」だけど…
また、この時期、毎年恒例のこのイベントが開かれた…

「秋の北海道大収穫祭」!

「池袋三越」最後の秋に開催される食のフェスティバル!
この催しのイートインに出店するのが…
今回が初登場になる「函館・麺や 一文字」!

こちらの店は北海道・函館を中心に3店舗、札幌に1店舗を展開する店で…
塩、醤油、味噌の3種のラーメンをメニューに持つ。
しかし、やはり、函館と言ったら「塩」!
さらに、こちらの塩ラーメンは今までの塩ラーメンとは一味違うんだという…

店のホームページによると…
「今までの函館ラーメンとは一線を期する塩ラーメン」というフレコミで…
青森産五穀味鶏と南茅部産昆布を贅沢に使ったスープ!
ミネラル豊富な海洋深層水から取る天然塩を使って身体に優しいラーメンを心掛けているという。

期待の反面、先日、やはりデパートのイベントで食べた…
同じ函館の塩ラーメンを食べさせる「えん楽」ではガッカリさせられたので、半信半疑の思いで百貨店7階の催事会場へ向かった。

春のイベントで「山大前 やまとや」が出店していた場所と同じ場所にイートインはあった。

4人のお客さんが入口で順番待ちをしている。
しかし、ほとんど待つことはなく、順番に会場内へ案内されていった。

入口で食券を前払いで買うシステム。
今回の提供メニューは、「塩らーめん」1本ではあるけれど、チャーシューメンや小丼付き、麺大盛…
それに、店のHPメニューにもない「海鮮」入りのものまで用意されていた。

函館・麺や 一文字-3

「函館塩らーめん」の食券を買い、案内に従い特設のカウンター席へ…

ちょっと出てくるまでに時間を費やして…
ポスターの写真さながらの美味しそうな「函館塩らーめん」がデパート店員さんの手で運ばれてきた!

函館・麺や 一文字-4

スープは…
コクと深みがある…
先日いただいた「えん楽」の薄っぺらいスープとは多違い!

デパート特設会場の制約のある調理環境では、実力を発揮できない店もあるので、一概にその店が美味しくないとは決め付けられない…

ただ、デパートのイベントで食べたものを単純比較する限りは、スープを一口飲んだだけで、雲泥の差があるのがわかってしまった…
使う塩…
スープに出ている鶏の旨味…
それと、和風出汁の使い方の差が天と地ほどの差を生む要因となっている。

麺もぜんぜん違った!
ただ、今回の麺が特別美味しかったわけではなく、「えん楽」のがひどかったともいえるんだけど…

中細の縮れ麺は、醤油に使うにはいいとは思うけど、この塩スープの旨味を伝えるなら、もう少し細い方がいい!

それに、せっかくスープにこだわるなら、このようなこだわりの感じられない、ただの中華麺を使うのではなく、もっと麺にもこだわってほしいとは思ったけど


まあ、でも、スープのレベルが高かったし、美味しくいただけたので満足はしているんだけどね!

具は…
細長のバラチャーシューが最高!
脂身がジューシー!
赤身に旨味がある…
とても美味しいチャーシューで、やわらかいし、味付けの塩の塩梅もよかった!
メンマの食感、味付けも申し分なかったし…
デフォルトで半分入る味玉は、ただの半熟玉子ではなく、きちんと白身の中まで味が染みた、本格的な美味しい味玉だった!

味は概ね満足!
スープはすべて飲み干した!
すると、丼の底には、こんなこちらの店主の言葉が刻まれていた…

「たかがラーメン」!
「されどラーメン」!

ご馳走さまでした。

函館・麺や 一文字-5

しかし、このデパートが集客のために企画する、このようなイベント!
普段は食べられない全国各地のラーメンがここでいただける!

ラーメン好きにとっては、大歓迎の企画で感謝している!

しかし、来春には、このようなイベントを開催する会場がまた一つ減ることになる…

今、デパート冬の時代!
三越が消えても、残る西武、東武両百貨店とも安閑とはしていられない。

東京メトロ副都心線の開業に伴い、埼玉方面から、新宿、渋谷へダイレクトにアクセスすることが可能になり、池袋駅のターミナル駅としての機能が著しく低下しているからだ…

頑張れデパート!
頑張れ池袋!

函館・麺や 一文字-2

秋の北海道大収穫祭
10月21日(火)~27日(月)
池袋三越 7階催物会場


メニュー:函館塩らーめん…788円/函館塩チャーシュー麺998…円/函館塩海鮮らーめん【各日50点限り】…1197円
函館らーめん・ミニ丼セット…1105円/麺大盛…105円
HP:http://www.1monji.com/


好み度:函館塩らーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s40.gif
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