訪問日：2016年10月12日(水)



本日のランチは、大阪・西大橋に本日10月12日にプレオープンする新店の『うまい麺には福来たる 西大橋店』で！

Bobbyさん情報でオープンを知った店！
なお、Bobbyさんは、本日、さっそく訪問して、「うまい鯛塩らー麺」に「うまい醤油らー麺」の２杯を店内連食していたみたいだけど(笑)

「うまい鯛塩らー麺」は…



鯛のアラをふんだんに使用。
その鯛は宇和島のブランド養殖マダイ鯛一郎クン。
炙られた切り身もドーンと乗ってます。
合わせる薬味はワサビを。
あっさりスープに大きなアクセント。

「うまい醤油らー麺」は…



ふんわりと煮干しが広がる魚介系。
動物系が入らないのでスッキリしたスープ。
大きなチャーシューも美味しい。
和食のお店が母体で、麺も含めて全て自家製。
合わせる薬味はおろししょうが。

こんな感想をTwitterでツイートしていて…
何か、美味しそう♪

ただ、「和食のお店が母体」というのが気になって、ネットで調べてみると…
経営は、どうやら、「燦ホールディングス」という葬儀会社の傘下にある「エクセル・サポート・サービス」という会社が運営している資本系の店のようで…

屋号の後に、あえて『西大橋店』と書いたのは…
帰りに、店先にいらした年配の紳士の方の話しでは、この店をオープンして、次に、12月には西中島にも店を出すと話していたから…

なお、Bobbyさんがツイートしていた「和食のお店が母体」というのは、「エクセル・サポート・サービス」が経営する日本料理「なごみ庵きたはま」のことのようで！
こういう和食の店がラーメン店を出店するというケースは、東京では、銀座の一文字の屋号の店が有名だけど…

大阪でも、こういう店が増えていくのかな！？
資本系というのが、ちょっと気になったけど、美味しいラーメンを出してくれる店なら、別に、資本系だろうが、個人店だろうが構わないので、行ってみることにした。

そうして、地下鉄鶴見緑地線の西大橋駅で下車して！
２番出入口を出て、そのまま、なにわ筋を北上して３分ほど歩いた場所に店はあった。

店の外には、年配の紳士とスーツ姿の秘書といった感じの女性の姿があって…
ああ、やっぱり、ここは資本系の店なんだなと認識させられた。

店の前で歩みを止めると…
女性秘書風の方から…

「本日プレオープンしたお店です。」
「もし、よかったら、どうぞ♪」と言われて入店。

そして、まずは、券売機で食券を購入するんだけど…
メニューは、「うまい醤油らー麺」に「うまい醤油つけ麺」、「うまい鯛塩らー麺」、「うまいまぜ麺（鯛そぼろ）」の４択！



しかし、これを選んでくださいという！
店おすすめの最上段の写真付きの大きなボタンには…

他の３つのメニューは単品なのに…
「うまい鯛塩らー麺」だけは、「鯛そぼろ茶漬け」がセットになった「鯛そぼろ茶漬けセット」になっていて！

これを選びたくなる。
ただ、Bobbyさんが「ふんわりと煮干しが広がる魚介系で動物系が入らない…」とツイートしていた「うまい醤油らー麺」も気になるし！

これも食べるとなると、「うまい鯛塩らー麺」は単品かな…
などと券売機の前で考えていると…

店の外にいた、年配の紳士が入店して、私に近づいてきて…
「一番のおすすめは、鯛塩らー麺に鯛そぼろ茶漬けのセットです。」と言って、最上段の左から３番目のボタンを示し！

さらに…
「その下に鯛塩らー麺のボタンもあります。」と話すので…

今日は、「うまい醤油らー麺」を食べるのは諦めて、「鯛そぼろ茶漬けセット」にすることにした。
食券を買うと…

「こちらにどうぞ♪」と言って、かわいい女子のスタッフが10席あるカウンター席のうちの１席へと案内してくれたんだけど…
こちらの店は、奥にセミオープンの厨房があって、客席は、厨房には面していないカウンター席10席と、４人掛けのテーブル席が２卓。

そして、彼女に食券を渡すと…
すぐに、厨房にオーダーが通されたんだけど…

その厨房には、何と、６名のスタッフ！
他にホールにも２名のスタッフが配置されていて、さすが、資本系！

そうして、少し待つうちにラーメンが作られて！
お盆に載せられて「うまい鯛塩らー麺」と「鯛そぼろ茶漬け」がセットになった「鯛そぼろ茶漬けセット」が出された。



チャーシュー代わりに、宇和島のブランド養殖マダイ「鯛一郎クン」の塩焼きにミニトマト、豆苗、あおさ、白髪ネギが載せられて！
食用菊が散りばめられた、美しく盛りつけられたラーメン♪




まずは、鯛とミニトマトを「鯛そぼろ雑炊」の上に移して…
スープをいただくと…

真鯛！真鯛！真鯛！
誰もが、これが真鯛で出汁を引いたとわかるスープ！

和食の店が始めたラーメン店ということで、もっと、繊細で淡麗なスープなんだろうと思ったのに…
意外に、良くも悪くも、鮮魚の鯛のうま味も癖のある味わいもよく出たスープで！

私も含めた鯛好きにはウエルカムなスープだけど♪
鯛が苦手な方はちょっとという、食べ手を選ぶスープといえる。

でも、７月には森ノ宮に大阪発の真鯛ラーメン専門店の「らー麺 日より」ができたばかりというのに…
早くも、これが、大阪で２店目！

そして、「らー麺 日より」が「淡麗」なら、こちらは「濃厚」！
異なる鮮魚の真鯛で出汁をとったラーメン店ができたのはいいことだとは思うし！

これで、鮮魚の癖をもう少し抑えてくれると、東京の『真鯛ラーメン 麺魚』のような、クオリティの高いスープに化ける可能性があるし！
そうなれば、大阪でも東京のように「真鯛ラーメン」がブレイクするかもしれない♪

自家製の中細ストレート麺は、つるっとした食感の中加水麺で！
啜り心地がよくて！



小麦粉のうま味もしっかりと感じられて！
それに、この真鯛出汁の清湯スープとの相性も、めっちゃ、よかった♪

そして、麺を食べ終えたら、残ったスープを「鯛そぼろ茶漬け」に掛けて！
さらに、山葵も溶いて、文字通り鯛茶漬けにしていただいたところ…



これが絶品♪
山葵で、鮮魚の鯛の臭みも消えて、もしかすると、ラーメンより美味しいかも(笑)

というわけで、ラーメンも雑炊もすべて完食！
すると、ラーメン丼の底には、エビスさんが現れて♪



まさに、『うまい麺には福来たる』だね♪
ご馳走さまでした。

なお、店のTwitter、Facebook情報によると、プレオープン中の営業時間は下記の通りなので、訪問される方は、ご注意願います。

10月
★12日（水）11：00～15：00
★13日（木）11：00～15：00　18：00～22：00
★14日（金）18：00～22：00

※15日（土）・16（日）は店休
そして10月17日（月）11：00～グランドオープン！



メニュー：うまい醤油らー麺　並…780円／大…830円

うまい鯛塩らー麺　並…800円／大…850円
鯛そぼろ茶漬けセット　並…950円／麺大盛…1000円

うまいつけ麺
並…800円／大盛…900円／特盛…1000円

うまいまぜ麺（鯛そぼろ）　並…790円／大…890円

トッピング
とろとろ煮たまご…100円／ほろほろチャーシュー（1枚）…150円／パリパリ焼き海苔（3枚）…50円／全部のせ（とろとろ煮たまご・ほろほろチャーシュー・パリパリ焼き海苔）…280円

ほろほろチャーシュー盛り合わせ…500円
ほろほろチャーシュー丼　小…150円／並…250円
さくじゅわ唐揚げ　小（二個）…150円／大（五個）…300円
鯛そぼろ茶漬け…150円／ライス…100円

うまい麺には福来たる 西大橋店

関連ランキング：ラーメン | 西大橋駅、四ツ橋駅、西長堀駅

好み度：うまい鯛塩らー麺
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m