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2016.09.22
らーめん改【五】 ～【９月22日～100食限定】合鴨醤油らーめん～
訪問日：2016年９月22日(木)
本日のランチ２軒目に向かったのは、東京・蔵前にある『らーめん改』！
こちらの店は、東京・青梅の『いつ樹』と、その系列の『五ノ神製作所』出身の店主が今年の２月２日にオープンした店で！
「貝塩らーめん」という貝出汁の塩ラーメンが売りの店！
でも、不定期に限定がリリースされていて！
先週は「合鴨塩らーめん」が販売されて…
食べたかったのに…
結局、食べるのを逃してしまった。
ただ、来週は「合鴨醤油らーめん」の限定をやると、こちらの店の美人の奥さまがTwitterでツイートしていたので、こちらに期待していたところ…
今朝のTwitterでは…
らーめん改
@ra_menkai
おはようございます。
限定のお知らせ
本日より100食限定で
「合鴨醤油らーめん」お出しします。
前回の醤油バージョンですが今回は魚介感強めにしてみました鴨と魚介の旨味が詰まった一杯です！
悪天候ですが頑張って営業したいと思います！
ご来店の際は足元に気を付けていらして下さい。
9:26 - 2016年9月22日
ということだったので、このTwitterのツイートに釣られて！
最寄り駅である都営浅草線の蔵前駅から、すぐ近くの店の前に午後の１時ジャストにやってくると…
店頭にはお客さんの姿はなかったものの、店内は満席だったので…
雨降る中、外で傘を差しながら待っていると…
こちらも美人な、こちらの店の女性スタッフの方が店の中から出てきて…
「どうぞ、中に入って、食券をお買い求めください。」と言うので…
言われた通り入店して…
券売機の左下に作られていたボタンを押して、「合鴨醤油らーめん」の食券を買い求めて、美人女性スタッフの方に渡す。
そうして、店内で、しばし、待っていると…
席も空いたようで！
美男美女カップの店主夫妻に挨拶して着席。
少し、待っていると…
３個作りされた「合鴨醤油らーめん」が完成して！
このうちの一つが私に出された。
真空低温調理された小ぶりな合鴨のレアチャーシューが３枚に！
笹切りされたいっぱいのネギ、ほうれん草、海苔がトッピングされたラーメン！
まずは、スープをいただくと…
「熱っ！」
表面には熱せられた鴨脂が浮かんでいて、めっちゃ熱い！
それで、フーフーと息を吹きかけて、スープをいただいたんだけど…
慌てて飲んだら、火傷するほどの熱さなので！
ご注意ください。
なお、スープは、合鴨で出汁をとった鴨清湯スープで！
香油に鴨脂が使われていることもあって！
鴨が香り♪
スープからは、じんわりと鴨が感じられて！
そして、鴨の他に昆布と鰹節のうま味も感じられて！
なかなかバランスよく仕上がった美味しいスープだと思う♪
ただ、美人の奥さまのツイートにあった…
「今回は魚介感強めにしてみました。」というほど、魚介は強くは感じられなかったかな…
麺は、麺の表層にある粒々模様からもわかるように！
全粒粉入りの中細ストレートの自家製麺が使われていて！
テボに投入して、タイマーがセットされてから…
タイマーが鳴る前に55秒の時間が掛けられて麺上げされた麺は…
つるパツで、やや、カタめに感じられる！
日本そばの「田舎そば」のような食感の麺で！
でも、この食感！
めっちゃ、好きだし♪
この醤油味の鴨出汁のスープの相性はバツグンで！
スープといい感じで絡んでくれて、美味しく食べさせてくれた♪
合鴨のチャーシューは、ちょっとカタめ…
でも、噛めば、うま味が滲み出てくる美味しいチャーシューでよかったし♪
突き抜けた味わいの一杯ではないけど…
なかなか、美味しい味わいの鴨醤油清湯のラーメンだった♪
そこで、帰りがけに美人の奥さまに…
「鴨感のあるバランスのいいスープで美味しかった♪」と言って…
空っぽになったラーメン丼をカウンターの上に上げると…
「ありがとうございます。」と笑顔で言った後に…
「でも、先週の塩の方が鴨が強く感じられてよかったよね！？」
そう店主に話しかけると…
店主も、それに応じて…
「塩は鴨感強かったですね…」なんて言うんだけど…
今更、それを言われても(汗)
とは、思ったけど…
奥さんからは…
「また、合鴨塩らーめんやります♪」と言っていたので…
今度こそは、逃さず、食べに行かないといけないね♪
ご馳走さまでした。
メニュー：貝塩らーめん…750円／味玉貝塩らーめん…850円／チャーシュー貝塩らーめん…950円／全部入り貝塩らーめん…1050円
濃厚煮干つけ麺…800円／濃厚煮干つけ麺＋味玉…900円／濃厚煮干つけ麺＋チャーシュー…1000円／濃厚煮干つけ麺 全部入り…1100円
ライス…100円／めんたい子ご飯…200円／チャーシューご飯…250円／炊き込みご飯…200円
チャーシュー…200円／味玉…100円／竹の子…150円／のり…100円
大盛…100円／替玉…100円／貝油のあえそば…200円／煮干油のあえそば…200円
【９月22日～100食限定】合鴨醤油らーめん…850円／合鴨醤油らーめん＋味玉…950円
好み度：合鴨醤油らーめん
接客・サービス
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本日のランチ２軒目に向かったのは、東京・蔵前にある『らーめん改』！
こちらの店は、東京・青梅の『いつ樹』と、その系列の『五ノ神製作所』出身の店主が今年の２月２日にオープンした店で！
「貝塩らーめん」という貝出汁の塩ラーメンが売りの店！
でも、不定期に限定がリリースされていて！
先週は「合鴨塩らーめん」が販売されて…
食べたかったのに…
結局、食べるのを逃してしまった。
ただ、来週は「合鴨醤油らーめん」の限定をやると、こちらの店の美人の奥さまがTwitterでツイートしていたので、こちらに期待していたところ…
今朝のTwitterでは…
らーめん改
@ra_menkai
おはようございます。
限定のお知らせ
本日より100食限定で
「合鴨醤油らーめん」お出しします。
前回の醤油バージョンですが今回は魚介感強めにしてみました鴨と魚介の旨味が詰まった一杯です！
悪天候ですが頑張って営業したいと思います！
ご来店の際は足元に気を付けていらして下さい。
9:26 - 2016年9月22日
ということだったので、このTwitterのツイートに釣られて！
最寄り駅である都営浅草線の蔵前駅から、すぐ近くの店の前に午後の１時ジャストにやってくると…
店頭にはお客さんの姿はなかったものの、店内は満席だったので…
雨降る中、外で傘を差しながら待っていると…
こちらも美人な、こちらの店の女性スタッフの方が店の中から出てきて…
「どうぞ、中に入って、食券をお買い求めください。」と言うので…
言われた通り入店して…
券売機の左下に作られていたボタンを押して、「合鴨醤油らーめん」の食券を買い求めて、美人女性スタッフの方に渡す。
そうして、店内で、しばし、待っていると…
席も空いたようで！
美男美女カップの店主夫妻に挨拶して着席。
少し、待っていると…
３個作りされた「合鴨醤油らーめん」が完成して！
このうちの一つが私に出された。
真空低温調理された小ぶりな合鴨のレアチャーシューが３枚に！
笹切りされたいっぱいのネギ、ほうれん草、海苔がトッピングされたラーメン！
まずは、スープをいただくと…
「熱っ！」
表面には熱せられた鴨脂が浮かんでいて、めっちゃ熱い！
それで、フーフーと息を吹きかけて、スープをいただいたんだけど…
慌てて飲んだら、火傷するほどの熱さなので！
ご注意ください。
なお、スープは、合鴨で出汁をとった鴨清湯スープで！
香油に鴨脂が使われていることもあって！
鴨が香り♪
スープからは、じんわりと鴨が感じられて！
そして、鴨の他に昆布と鰹節のうま味も感じられて！
なかなかバランスよく仕上がった美味しいスープだと思う♪
ただ、美人の奥さまのツイートにあった…
「今回は魚介感強めにしてみました。」というほど、魚介は強くは感じられなかったかな…
麺は、麺の表層にある粒々模様からもわかるように！
全粒粉入りの中細ストレートの自家製麺が使われていて！
テボに投入して、タイマーがセットされてから…
タイマーが鳴る前に55秒の時間が掛けられて麺上げされた麺は…
つるパツで、やや、カタめに感じられる！
日本そばの「田舎そば」のような食感の麺で！
でも、この食感！
めっちゃ、好きだし♪
この醤油味の鴨出汁のスープの相性はバツグンで！
スープといい感じで絡んでくれて、美味しく食べさせてくれた♪
合鴨のチャーシューは、ちょっとカタめ…
でも、噛めば、うま味が滲み出てくる美味しいチャーシューでよかったし♪
突き抜けた味わいの一杯ではないけど…
なかなか、美味しい味わいの鴨醤油清湯のラーメンだった♪
そこで、帰りがけに美人の奥さまに…
「鴨感のあるバランスのいいスープで美味しかった♪」と言って…
空っぽになったラーメン丼をカウンターの上に上げると…
「ありがとうございます。」と笑顔で言った後に…
「でも、先週の塩の方が鴨が強く感じられてよかったよね！？」
そう店主に話しかけると…
店主も、それに応じて…
「塩は鴨感強かったですね…」なんて言うんだけど…
今更、それを言われても(汗)
とは、思ったけど…
奥さんからは…
「また、合鴨塩らーめんやります♪」と言っていたので…
今度こそは、逃さず、食べに行かないといけないね♪
ご馳走さまでした。
メニュー：貝塩らーめん…750円／味玉貝塩らーめん…850円／チャーシュー貝塩らーめん…950円／全部入り貝塩らーめん…1050円
濃厚煮干つけ麺…800円／濃厚煮干つけ麺＋味玉…900円／濃厚煮干つけ麺＋チャーシュー…1000円／濃厚煮干つけ麺 全部入り…1100円
ライス…100円／めんたい子ご飯…200円／チャーシューご飯…250円／炊き込みご飯…200円
チャーシュー…200円／味玉…100円／竹の子…150円／のり…100円
大盛…100円／替玉…100円／貝油のあえそば…200円／煮干油のあえそば…200円
【９月22日～100食限定】合鴨醤油らーめん…850円／合鴨醤油らーめん＋味玉…950円
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