訪問日:2008年10月10日(金)

麺屋 はやしまる-1

「彩色ラーメン きんせい」

こちら、大阪・高槻にある関西では有名なラーメン店の大将が、東京遠征したときに訪ねたラーメン店の中の1店!

それが「はやしまる」!

店主が身体を壊し、休んでいて、留守を預かる店員さんの評判がよくないようなので訪問を控えていた…

しかし、「きんせい」の大将が美味しいというなら話しは別!
訪ねてみることにした。

JR高円寺駅からテレビ等でもお馴染みの「純情商店街」を通り、この「純情商店街」に続いて店のある「庚申通り商店街」に入る…

少し歩いた右側の狭い路地に店はひっそりと佇んでいるので、うっかりすると通り過ぎてしまう…

麺屋 はやしまる-2

麺屋 はやしまる-3

麺屋 はやしまる-4

ウッディな外装にインテリアの店!
落ち着いた雰囲気で小綺麗だからか…
女性客の比率が高い。

私が座った席の両隣も女性客だったし、後から入ってきた4人のお客さんのうち、3人が女性!
しかも、みんな単独で入店してきた。

こちらは、女性が1人でも入りやすい店なんだね!

席に着いてメニューをみていると、麺を茹でていた店員さんが注文を聞いてきたので…

「つけめん」を「塩」で注文…
さらに、店おすすめの「わんたん2ケ+味玉」のセットを付けてもらうことにした!

「中盛、大盛にできますけど…」と問われて…
逆に、麺の量を聞いてみると…

1玉160gだというので、2玉の大盛「320g」でお願いすることにした。

麺屋 はやしまる-5

最初は「醤油ラーメン」で…
やはり、こちらの店おすすめのワンタンの入った「醤油ワンタンメン」を食べるべきなんだろうけど…

ネットで「塩つけめん」の評判がよかったのと…
メニューの先頭が「つけめん」になっていて…
さらに「つけめん」におすすめのセットの紹介が店内各所にされていたので…

これは、今、こちらの売りは「つけめん」なんだろうと勝手に解釈して、「塩つけめん」のオーダーになった…

店は、店員さん2人で回しているようで店主は不在…
店員さんが麺を取り出すと大きな鍋に投入して茹で始めた。
こちらの店は、テボを使わず、平ざるで麺を茹でる!
最近は少数派になったけど、麺を湯の中でお泳がせて茹でるこの方法が麺が均一に茹るのでいい!

麺が茹であがると冷水でシメられ、熱々のつけダレとともに出された!

麺屋 はやしまる-6

麺の盛られた皿には味玉がちょこんと載る…

これも小麦粉が感じられる麺だね!
つるつると入っていって、のどごしもいい!
美味しい自家製麺をつくっている!

つけダレは、色をみる限りは、「醤油つけめん」にもみえる。
しかし、味は確かに塩ダレによって味付けられていて、これは「塩つけめん」に間違いはない。

鶏ガラ、豚骨…それに鰹節、鯖節、煮干の魚介…
それぞれの出汁がバランスよく出ている!

「あっさり」めの味わいの上品なつけダレで、食べ始めはとてもよかったんだけど…
320gの見た目よりも多く見えた麺を食べ終わる前には少し飽きてしまった…

ちょっと、味に変化がなく単調だったからだろうか…

具は味玉以外は、つけダレの中に沈んでいたので、引き上げてみた…

麺屋 はやしまる-7

特筆すべきはワンタンの美味しさ!
プリプリしていてなんともいい食感だったし…
噛むとジューシーな肉汁が溢れ出てきて…
さすが自慢のワンタンだけのことはあると思ったよ!
鮮やかな色をしたチャーシューも美味!
固めのメンマも好みでよかった!

最後にお願いしたスープ割りは、小鍋で温められたスープを猪口に入れ、供された…

麺屋 はやしまる-8

この「割りスープ」だけを試しに飲んでみると…
鶏出汁と魚介出汁がよく出たスープだった!
これで「スープ割り」を作ったら、美味しくないはずはないよね!

やはり、「ラーメン」類にすべきだったかな…
でも、ワンタンが美味しかったから好み度は★★★★ってことで…

麺屋 はやしまる-9

住所:東京都杉並区高円寺北2-22-11
電話:03-3330-6877
営業時間:11:30~15:00/17:00~21:45
(土・日・祝)11:30~21:00
定休日:水曜、第2・第3火曜
喫煙:不可
アクセス:JR高円寺駅北口から「純情通り商店街」を通り抜けて「庚申通り商店街を」早稲田通り方面へ歩き、右側路地を少し入ったところ

メニュー:つけめん(醤油/塩)…750円/煮玉子つけめん…850円/ちゃーしゅーつけめん…950円
みそつけめん…800円/みそ煮玉子つけめん…900円/みそちゃーしゅーつけめん…1000円
つけめん専用トッピング/わんたん2こと煮玉子…150円/わんたん2こ…80円

らあめん(醤油/塩)…700円/煮玉子らあめん…800円/ちゃーしゅーめん…900円
わんたんめん(醤油/塩)…880円/煮玉子わんたんめん…980円/ちゃーしゅーわんたんめん…1080円

担々めん…880円/煮玉子担々めん…980円/担々わんたんめん…1060円/担々ちゃーしゅーめん…1080円/担々ちゃーしゅーわんたんめん…1260円
らーめん麺大盛り…100円


好み度:塩つけめん+つけめん専用トッピング(わんたん2こと煮玉子)star_s40.gif
接客・サービスstar_s30.gif
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