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2008.03.06
つけ麺 椿
訪問日：2008年３月６日（木）
本日３月６日にオープンした「つけ麺 椿」！
西新井にある「中華そば 椿」の２号店として、ここ池袋に開業！
午後２時近くに訪問！
店の外には開店祝いの花が飾ってある。
中に入っていくと、満席！
しかも２人待ち…
店を入ってすぐ左の自動券売機で食券を買う。
メニューはシンプルに「つけ麺」と「特製つけ麺」の２種類！
あとは、チャーシューや味玉のトッピングがあるだけ…
「つけ麺」（普通盛：250g）の券を買って待つ。
じきに席が空いて、女将さんに食券を渡す。
店はカウンターのみ９席。
木の温もりを感じるウッディな内装は「南池袋大勝軒」や「麺舗 十六」を手掛けた「空間計画工房」によるものか！？
こちらの会社の店舗設計は木を多用した内外装仕上げで、落ち着いて温もりがある。
それに、表の看板の店名のロゴや店名を表す椿の花のモチーフにもセンスが感じられる！
ユニークなのは瓶を使って椅子に仕立てていること…
これは、埼玉の「中華そば 蛍」＠大和田と同じ手法ではあるけれど面白いし、背もたれはないものの、以外に座り心地も悪くはない。
オープンキッチンの厨房に立つのは、「中華そば 椿」の熟年店主夫妻！
今日は、もう若くないお二人だけで、11時開店からの３時間…
休む間もなく働かれてきたようで、少々お疲れ気味…
それに、もともとテンパり気味の奥様は完全にテンパっていて、まったく余裕がない…
お客からはコップがない…
店主からは器が足りない…
と催促され、洗い物にかかると…
その間に麺が茹であがったり、両替を要求するお客が出たりと…
てんやわんやの状態！
常連のお客さんが来ていて、話し掛けられても気もそぞろ…
見ていて、かわいそうで…
思わず手伝ってあげたい衝動にかられる…
奥様は当たるところがないので旦那に当たる…
ところが、旦那は偉い！
きちんと受けとめてフォローしていた…
さすが長年連れ添った仲だね！
「トッピングのチャーシューが入っていない！」
「大盛は注文していない！」と…
ミスもあったけど、お客の方も文句を言わず、大らかな気持ちでみてあげないとね！
年配のご夫婦が精一杯頑張ってやっているのだから…
麺を大きなテボに入れてで茹でる…
小鍋でスープを温める…
中華包丁でチャーシューを大降りにカットする…
たんたんと仕事をこなす店主…
西新井の店とまったく一緒の手順に作業！
「つけめん」が２個～４個づつ作られ、出されていく…
ようやくわたしの「つけ麺」もできた！
「お待たせしちゃって、ごめんなさいね♪」
「いいえ、とんでもない！忙しいんだから…ゆっくりでいいんですよ。」
女将さんの顔が明るくなり、笑みももれた…
出された「つけめん」は、わたしの器だけ小さい…
他の人はみんな「大盛」以上にしたみたいだね…
それに、「特製」を注文している人が多くて、分厚く切られた角煮のようなチャ
ーシューがゴロゴロと載り、味玉に海苔も増量されている…
これで250円増しは得だね！
他の店なら400円～500円はとるよ！
まずは麺だけをいただきます。
あれっ…そんなにかたくない…
前に食べたときは、歯応えじゅうぶんだったけど、ちょっとかたすぎ…
しかし、今日はかたいといっても押し戻すような弾力があっていい！
タピオカが入ったという麺の弾力を楽しめた！
それにこの麺、小麦が詰まっていて250gの量だったけど、結構お腹いっぱいになった。
つけダレも、今日の出来はよかった！
前回は豚骨臭が鼻についた…
しかし、今回は豚骨の旨味はそのままで、臭いはキレイに消されていた。
さらに、クリーミーになったようで、だいぶおいしく感じた。
魚粉も多用してはいるけど、かなり豚骨が勝っているつけダレなので、豚骨好きの方にはかなりおすすめ！
ただ、このつけダレ！
自分で調整して入れる割りスープを入れると魚介風味が増して、かなりわたし好みの味になった！
もし、つけダレが濃いとか、豚骨が強いと感じたなら、最初からスープで少し割って食べる方法もありだと思った…
角煮のような分厚いチャーシューは味付けは甘めだけどやわらかく煮込まれていてメチャおいしい！
ここで食べるんなら、ぜったい「特製」だね！
しばらくは、この２号店！
ご夫婦お二人で営むようです。
また、仕込みの問題から店名通り当面は「つけ麺」一本で行くようです！
２号店開店おめでとうございます！
住所：東京都豊島区池袋2-48-4
電話：非公開
営業時間：11:00～スープがなくなり次第閉店
休日：水曜
アクセス：JR池袋駅北口から徒歩5分。「なんつっ亭」の斜め前
メニュー：つけめん（麺250g） 750円
特製つけめん（麺250g） 1000円
大盛り（麺1.5玉) 100円
特盛り(麺２玉) 200円
評価：つけめん
接客・サービス
本日３月６日にオープンした「つけ麺 椿」！
西新井にある「中華そば 椿」の２号店として、ここ池袋に開業！
午後２時近くに訪問！
店の外には開店祝いの花が飾ってある。
中に入っていくと、満席！
しかも２人待ち…
店を入ってすぐ左の自動券売機で食券を買う。
メニューはシンプルに「つけ麺」と「特製つけ麺」の２種類！
あとは、チャーシューや味玉のトッピングがあるだけ…
「つけ麺」（普通盛：250g）の券を買って待つ。
じきに席が空いて、女将さんに食券を渡す。
店はカウンターのみ９席。
木の温もりを感じるウッディな内装は「南池袋大勝軒」や「麺舗 十六」を手掛けた「空間計画工房」によるものか！？
こちらの会社の店舗設計は木を多用した内外装仕上げで、落ち着いて温もりがある。
それに、表の看板の店名のロゴや店名を表す椿の花のモチーフにもセンスが感じられる！
ユニークなのは瓶を使って椅子に仕立てていること…
これは、埼玉の「中華そば 蛍」＠大和田と同じ手法ではあるけれど面白いし、背もたれはないものの、以外に座り心地も悪くはない。
オープンキッチンの厨房に立つのは、「中華そば 椿」の熟年店主夫妻！
今日は、もう若くないお二人だけで、11時開店からの３時間…
休む間もなく働かれてきたようで、少々お疲れ気味…
それに、もともとテンパり気味の奥様は完全にテンパっていて、まったく余裕がない…
お客からはコップがない…
店主からは器が足りない…
と催促され、洗い物にかかると…
その間に麺が茹であがったり、両替を要求するお客が出たりと…
てんやわんやの状態！
常連のお客さんが来ていて、話し掛けられても気もそぞろ…
見ていて、かわいそうで…
思わず手伝ってあげたい衝動にかられる…
奥様は当たるところがないので旦那に当たる…
ところが、旦那は偉い！
きちんと受けとめてフォローしていた…
さすが長年連れ添った仲だね！
「トッピングのチャーシューが入っていない！」
「大盛は注文していない！」と…
ミスもあったけど、お客の方も文句を言わず、大らかな気持ちでみてあげないとね！
年配のご夫婦が精一杯頑張ってやっているのだから…
麺を大きなテボに入れてで茹でる…
小鍋でスープを温める…
中華包丁でチャーシューを大降りにカットする…
たんたんと仕事をこなす店主…
西新井の店とまったく一緒の手順に作業！
「つけめん」が２個～４個づつ作られ、出されていく…
ようやくわたしの「つけ麺」もできた！
「お待たせしちゃって、ごめんなさいね♪」
「いいえ、とんでもない！忙しいんだから…ゆっくりでいいんですよ。」
女将さんの顔が明るくなり、笑みももれた…
出された「つけめん」は、わたしの器だけ小さい…
他の人はみんな「大盛」以上にしたみたいだね…
それに、「特製」を注文している人が多くて、分厚く切られた角煮のようなチャ
ーシューがゴロゴロと載り、味玉に海苔も増量されている…
これで250円増しは得だね！
他の店なら400円～500円はとるよ！
まずは麺だけをいただきます。
あれっ…そんなにかたくない…
前に食べたときは、歯応えじゅうぶんだったけど、ちょっとかたすぎ…
しかし、今日はかたいといっても押し戻すような弾力があっていい！
タピオカが入ったという麺の弾力を楽しめた！
それにこの麺、小麦が詰まっていて250gの量だったけど、結構お腹いっぱいになった。
つけダレも、今日の出来はよかった！
前回は豚骨臭が鼻についた…
しかし、今回は豚骨の旨味はそのままで、臭いはキレイに消されていた。
さらに、クリーミーになったようで、だいぶおいしく感じた。
魚粉も多用してはいるけど、かなり豚骨が勝っているつけダレなので、豚骨好きの方にはかなりおすすめ！
ただ、このつけダレ！
自分で調整して入れる割りスープを入れると魚介風味が増して、かなりわたし好みの味になった！
もし、つけダレが濃いとか、豚骨が強いと感じたなら、最初からスープで少し割って食べる方法もありだと思った…
角煮のような分厚いチャーシューは味付けは甘めだけどやわらかく煮込まれていてメチャおいしい！
ここで食べるんなら、ぜったい「特製」だね！
しばらくは、この２号店！
ご夫婦お二人で営むようです。
また、仕込みの問題から店名通り当面は「つけ麺」一本で行くようです！
２号店開店おめでとうございます！
住所：東京都豊島区池袋2-48-4
電話：非公開
営業時間：11:00～スープがなくなり次第閉店
休日：水曜
アクセス：JR池袋駅北口から徒歩5分。「なんつっ亭」の斜め前
メニュー：つけめん（麺250g） 750円
特製つけめん（麺250g） 1000円
大盛り（麺1.5玉) 100円
特盛り(麺２玉) 200円
評価：つけめん
接客・サービス
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