訪問日：2016年７月19日(火)



本日のランチは、東京・北区の志茂にある『noodle kitchen ミライゑ』で、「煮干乱舞×ミライゑ　コラボラーメン」！

これは、昨日の７月18日（月・祝）の「海の日」に提供された『煮干乱舞』と『noodle kitchen ミライゑ』がコラボして作った１日限りの限定ラーメン！



食べたかったけど…
昨日は他に予定が入っていて伺えず(涙)

しかし、昨日提供された「コラボラーメン」を、本日40食限定で『noodle kitchen ミライゑ』で追加販売するというのを『ミライゑ』の店主のTwitterのツイートで知って！
予定を変更して、食べに行くことにした♪

最寄り駅の東京メトロ南北線の志茂駅で下車。
改札を抜けると、駅周辺の地図がある。

たまたま、店の最寄りの出口を確認するために、地図を見たんだけど…
何と、地図上に『noodle kitchen ミライゑ』があったのには驚かされた。



場所を再確認して、店へと向かう。
そうして、炎天下の中、トボトボと歩いて、店の前までやってきたのは、お昼の書き入れ時の12時10分過ぎ！

入店すると…
意外にも、お客さんは３人だけ…

今日は、「コラボラーメン」の他、レギュラーメニューでの営業もしていて！
混んでる時間にやってきてしまったと思ったのに…

こちらにとっては都合がいいけど…
店からすると、ちょっと、寂しいかも…

というのも、ずいぶん前になるけど、こちらで「TOKYO醤油ラーメン」をいただいて！
結構、美味しいラーメンだったという記憶があったので！

もう少し、流行っていてもよさそうなのに…
店の場所の問題なのかな…

というわけで、まずは、券売機で食券を購入！
「中華そば」900円と「あぶらそば」300円の合計金額1200円を投入して、ボタンを探すも、「あぶらそば」のボタンは見当たらず…



厨房にいたスタッフの人に確認すると…
本日は、限定は「中華そば」のみになるという…

というわけで、「中華そば」と、「ハーフチャーシュー丼」120円の食券を買って、空いている席へとついて…
食券をカウンターの上に上げると…

「中華そばは、大盛にはできません。」とスタッフの人から言われて…
大盛の食券なんて買ってないのに…

そう思って、怪訝そうな顔をしていると…
卓上にあったPOPを見せながら…



「ランチタイムは、麺大盛か、こちらのご飯をサービスでお付けできます。」と言うので…
「本日の日替りごはん」は何か、聞いてみると…

「穂先メンマ飯です！」と答えがあったので！
「では、それ、お願いします♪」と言って…



「でも、ご飯の食券、買っちゃったしな…」とポツリと言うと…
「返金しますよ♪」

「えっ！？いいんですか…」
と言いながらも、お言葉に甘えてしまったんだけど(汗)

限定でも、ランチサービスが受けられるなんて！
こちらの店、なんて、太っ腹なんでしょう♪

というわけで、120円を返金してもらって、待っていると…
まず、「本日の日替りごはん」の「穂先メンマ飯」がスタッフの人によって出されて！

続いて、広い厨房の奥の方で、店主によって２個作りされた「煮干乱舞×ミライゑ　コラボラーメン」の「中華そば」が完成すると…
その一つが、店主の手によって出された。




小ぶりなチャーシューが２枚。
この上にスライスしたアーリーレッド（紫玉ねぎ）。

具はそれだけで…
これで900円…

『煮干乱舞』では、具は、玉ねぎだけのかけスタイルのラーメンを、ワンコインの500円でいただいた。
ただ、肉増しにしても、チャーシュー２枚が追加されて、700円だったから…

あちらは、埼玉県杉戸市の道の駅の中にある…
屋台での販売で…

場所も販売方法も違うけど…
ちょっと、お高いような(汗)

まずは、着丼した瞬間から、煮干しのフレーバー香るスープをいただくと…
煮干し！煮干し！煮干し！



鶏ベースのスープに大量の背黒と白口煮干しを投下して炊いたといった感じのスープで！
煮干しのうま味満載♪

そして、煮干しのビターさも出ているニボラー好みのスープに仕上がっていて！
スープに煮干しの甘味も感じられるので、鯵煮干しも使っていると思われるけど…

この味わいは…
『イチカワ』！？

茨城県のつくば市にある煮干しの巨匠の店の味にも似たスープで！
めちゃめちゃ美味しい♪

と思って、ふと、思い出したのは、松戸市の、みのり台にある『麺屋 弥栄（いやさか）』
こちらの店で、具がアーリーレッドだけの「純かけ」をいただいたときに、店主が…

「食べたことないんですけど、お客さんから、煮干乱舞のような味と言われるんですよ。」と言っていたのを思い出した。
確かに、そう言われれば、そうかもしれない。

『麺 酒 やまの』のすーさんと『煮干乱舞』に行ったときに食べた「中華そば」には、煮干しの他に鯖節に宗田鰹節も入っていて！
節によって、煮干しが打ち消されているように感じられてしまったし…

さらに、何しろ、塩分が超高くて…
しょっぱかったのが(>_<)

でも、今日のスープは、塩分は、やや、高めではあるけど…
ぜんぜん、許容範囲内だったし！

これは、『煮干中華ソバ イチカワ』風でもあり！
『麺屋 弥栄』風でもある。

ただ、３店とも、やっぱり、味は違う。
ただ、系統としては似ているかな。

共通しているのは、どのスープも美味しいということ♪
この味を嫌いなニボラーはいない！

そして、もう一つ、思ったこと。
それは、『煮干中華ソバ イチカワ』と『麺屋 弥栄』のかけスタイルのラーメンの価格。

それぞれ、650円と600円で！
『煮干乱舞』の500円がリーズナブルすぎる！？

そう考えれば、900円という価格は…
でも、やっぱり、ちょっと高いか(汗)

中細ストレートの麺は、厨房の中に積まれていた三河屋製麺のものではなく、菅野製麺の『煮干乱舞』用の麺のようで！
カタめで、歯切れのいいザクパツの食感の麺は、食感が最高だし♪

スープとの相性もバツグン！
やっぱり、淡麗なのに煮干しが濃厚なスープには、この麺じゃないとね♪



そうして、アーリーレッドの下に隠れていたチャーシューは…
見た感じ、豚トロみたいだけど…



食べると、脂がとろける。
それに、やや、カタめの肉質ながら、肉のうま味がジュワっと感じられて、めちゃめちゃ美味しいじゃないですか♪

そこで、店主に…
「このチャーシューは、何か特別な豚を使っているんですか？」と聞いてみると…

「イベリコ豚です！」
「イベリコ豚の最高級のものを使いました。」と言うので…

「ベジョータですか？」と聞き返すと…
「はい、そうです。」と答えが返ってきた。

ベジョータをラーメン店で食べたのは、宮城県の『ヘルズキッチン』の２号店になる『麺ハウス こもれ美』以来だけど…
ベジョータは、スペイン産のイベリコ豚の中でも最高位にランクされる豚で！

その豚トロでも、100gで8000円はすると思う。
『麺ハウス こもれ美』でも、チャーシュー１枚トッピングする毎に250円増しだったし！

そう考えると、この900円という価格は、決して高くはない。
むしろ、原価から考えると、もっと高く販売してもおかしくない。

アーリーレッドは、彩りとしては、スライスしたものでもよかったかもしれないけど…
やっぱり、玉ねぎのシャリシャリとした食感が欲しいので…

ここは、みじん切り！
粗くても、細かくても、どちらもいいので、みじん切りにしてもらえるとよかったんだけどね。

でも、スープが今日はバツグンに美味しくて！
10月の春日部市の東武スカイツリーライン・武里駅近くへの移転が、超待ちどおしい！

でも、このスープのラーメンが食べられるのなら…
アクセスが車に限られるけど、また、杉戸市の道の駅にある店まで行ってもいいかも♪

なお、こちら『ミライゑ』の「本日の日替りごはん」の「穂先メンマ飯」だけど…
ピリ辛に味付けられた刻み穂先メンマが載せられたご飯で！



これが、なかなか美味しくて♪
これを無料でいただけるというのは、めっちゃ、コスパ高いし！

卓上のPOPを見ると…
「冷たい貝出汁つけSOBA」なる「シジミ・あさり・ほたて三種の貝を使用した、貝の旨味たっぷりの冷たいスープの夏季限定つけ麺」があって！



これが、見た目もいい感じだったし！
美味しそうだったので♪

改めて、また、来てみようかな♪
ご馳走さまでした。



メニュー：TOKYO醤油ラーメン…780円／TOKYO醤油味玉ラーメン…880円／TOKYO醤油ネギラーメン…930円／TOKYO醤油チャーシューメン…1080円／TOKYO醤油特製ラーメン…1080円

濃厚SILKYつけ麺…880円／濃厚SILKY味玉つけ麺…980円／濃厚SILKYネギつけ麺…1030円／濃厚SILKYチャーシューつけ麺…1180円／濃厚SILKY特製つけ麺…1180円

牛煮込みまぜそば…800円／牛煮込みまぜそば スープorバゲットセット…900円／牛煮込みまぜそば スープ＆バゲットセット…1000円

辛濃厚SILKYつけ麺…880円／辛濃厚SILKY特製つけ麺…1180円
※辛さは１辛、２辛、３辛から選べる

【夏季限定】冷たい貝出汁つけSOBA…880円

トッピング
チャーシュー…300円／ネギ…150円／メンマ…150円／味玉…100円／のり…100円／小松菜…100円

チャーシュー丼…300円／牛煮込み丼…300円
チャーシュー丼 ハーフ…120円／牛煮込み丼 ハーフ…120円／ライス…100円／日替りごはん…120円／卵かけごはん…120円

水餃子（4個）…300円／バゲット（プレーンorガーリック）…100円
アイスキャンディー…350円／紙エプロン…0円

【ミライゑ×煮干乱舞　コラボラーメン】中華そば…900円

ミライゑ

昼総合点★★★★☆ 4.0

関連ランキング：ラーメン | 志茂駅、赤羽岩淵駅、赤羽駅

好み度：ミライゑ×煮干乱舞　コラボラーメン「中華そば」
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m