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2016.06.09
煮干し中華そば 鈴蘭 新宿店【弐参】 ～【６月９日(木)限定】アゴ出汁冷やしつけそば～
訪問日：2016年６月９日(木)
本日のランチは、新宿三丁目にある『煮干し中華そば 鈴蘭 新宿店』で！
本日６月９日、当日限定で「アゴ出汁冷やしつけそば」を40食限定でやるというので！
焼きアゴにアゴ煮干し！
アゴで出汁をとったスープのラーメンは大好きなので！
しかも、今回は「冷やしつけそば」ということで！
どんな味わいのものを食べさせてもらえるのか！？
めっちゃ楽しみに店へと向かった♪
そうして、最寄り駅の都営新宿線の新宿三丁目駅で下車して！
C6のエレベーター出口を出て、そのまま直進すると…
すぐ先に見えてくる店の前までやってきたのは、開店時間の11時30分になる時刻に…
すると、すでに店はオープンしていて！
ちょうど、入口近くの券売機で、食券を購入しているお客さんがいたんだけど…
あとで調べたら、こちらの店、いつの間にか、開店時間が11時に早められていた(汗)
私も入店して、券売機で、本日当日限定の「アゴ出汁冷やしつけそば」の食券を買うために…
券売機に貼られてた貼り紙の指示通りに「限定 800円」の食券を買って！
空いていた席へとついて…
「今日は、冷やしをやるには、あいにくの天候でしたね…」と塚本店長に言うと…
「前から、ブログで告知しているので、やめるわけにはいかないんですよ…」と嘆いていたけど…
本日の東京地方の天候は雨…
しかも、ひんやりとした気候で、とても、冷やしを食べるという気分の日ではなかったので(汗)
「でも、彼が、いいもの作ってくれましたので！」
そう言って、塚本店長が紹介してくれたスタッフの人は、なかなかのイケメンで！
今回の限定は、彼が作った作品なんだそう！
さらに…
「今回は、国産のアゴ煮干しを使ったので、結構、高かったです(汗)」と話し！
「麺も、平打ちの面白い食感の麺を矢守さんに持ってきてもらいました。」などと話していたんだけど…
矢守さんとは、カネジン食品の営業の方で、ラーメンフリークの間では有名な方で！
塚本店長が、これだけ自信ありげに話すのだから、今日は期待していいのかな！？
そんな話しをしている間にも、イケメンスタッフによって本日の当日限定が作られて！
そうして、完成した「アゴ出汁冷やしつけそば」が着丼！
昆布水に浸かった麺の上にレモンの輪切りが３枚載せられて！
その上に、柚子胡椒が載り…
冷たいつけ汁の中には、水菜とアーリーレッドがいっぱいの！
見た目にも涼しげな「冷やしつけそば」！
まずは、カネジン食品の平打ちの縮れ麺を、つけ汁にはつけずにいただくと…
見た目からは、もっと加水率の高い麺だと思ったのに…
そうでもなく…
平打ち麺特有のピロピロした食感じゃないのもいい♪
それと、意外に弾力があって！
モチッとした食感なのもよくて♪
冷製のつけ汁につけていただくと…
麺に縮れが付けられているので、サラッとしたつけ汁にも、それなりに絡んでくれたし！
このつけ汁なら、普通は細麺を合わせたくなるのに…
これはありな組み合わせだと思う♪
そうして、アゴ出汁は、すっきりとした飲み口で！
板橋区にある「わっしょい」の店ではないので、ガツンではなく、じんわり(笑)
でも、想像していたよりもアゴ出汁はしっかりと感じられて♪
水だししてと思われるアゴ煮干しと昆布のいい出汁出してて、思った以上に美味しい♪
そして、後半にレモンをつけ汁に浮かばせて…
さらに、箸でツンツンとレモンをつついてやると…
レモンの爽やかな甘味と酸味が冷静のつけ汁に加わって！
これもよかったし♪
さらに、柚子胡椒を麺に塗って食べてみると…
これも刺激的でいい感じだったし♪
そして、つけ汁の中に隠れていた、刻まれた鶏ムネ肉のレアチャーシューの、しっとりとした食感がよくて！
この冷製スープとも、よく合っていたし♪
アーリーレッドのシャリシャリとした食感に！
アーリーレッドの持つ甘味と若干の苦味もよかったし♪
ただ、一つだけ気になったのは、水菜のトゲトゲとした刺さるような食感！
温かいスープでも、あまり好みじゃないけど、この冷製スープだと、余計にこの食感が気になってしまった…
そうして、最後は、昆布水で割って！
残ったつけ汁も、ぜんぶ飲み干して完食♪
これは、今日だけの限定にするのは惜しいので…
気候がもっと暖かくなったら…
ぜひ、また、やってください！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば …730円／チャーシュー中華そば…930円／特製中華そば …980円
【数量限定】煮干しそば…780円／チャーシュー煮干しそば…980円／特製煮干しそば …1030円
つけめん…780円／チャーシューつけめん…980円／特製つけめん…1030円
海老つけめん …800円／チャーシュー海老つけめん…1000円／特製海老つけめん…1050円
辛つけめん …800円／チャーシュー辛つけめん…980円／特製辛つけめん …1050円
まぜそば…700円／チャーシューまぜそば…900円／特製まぜそば …950円
大盛り…100円／炊き込み飯…100円
トッピング
チャーシュー…200円／煮玉子…100円／メンマ…100円／のり…50円
【６月９日(木)限定】アゴ出汁冷やしつけそば…800円
好み度：アゴ出汁冷やしつけそば
接客・サービス
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本日のランチは、新宿三丁目にある『煮干し中華そば 鈴蘭 新宿店』で！
本日６月９日、当日限定で「アゴ出汁冷やしつけそば」を40食限定でやるというので！
焼きアゴにアゴ煮干し！
アゴで出汁をとったスープのラーメンは大好きなので！
しかも、今回は「冷やしつけそば」ということで！
どんな味わいのものを食べさせてもらえるのか！？
めっちゃ楽しみに店へと向かった♪
そうして、最寄り駅の都営新宿線の新宿三丁目駅で下車して！
C6のエレベーター出口を出て、そのまま直進すると…
すぐ先に見えてくる店の前までやってきたのは、開店時間の11時30分になる時刻に…
すると、すでに店はオープンしていて！
ちょうど、入口近くの券売機で、食券を購入しているお客さんがいたんだけど…
あとで調べたら、こちらの店、いつの間にか、開店時間が11時に早められていた(汗)
私も入店して、券売機で、本日当日限定の「アゴ出汁冷やしつけそば」の食券を買うために…
券売機に貼られてた貼り紙の指示通りに「限定 800円」の食券を買って！
空いていた席へとついて…
「今日は、冷やしをやるには、あいにくの天候でしたね…」と塚本店長に言うと…
「前から、ブログで告知しているので、やめるわけにはいかないんですよ…」と嘆いていたけど…
本日の東京地方の天候は雨…
しかも、ひんやりとした気候で、とても、冷やしを食べるという気分の日ではなかったので(汗)
「でも、彼が、いいもの作ってくれましたので！」
そう言って、塚本店長が紹介してくれたスタッフの人は、なかなかのイケメンで！
今回の限定は、彼が作った作品なんだそう！
さらに…
「今回は、国産のアゴ煮干しを使ったので、結構、高かったです(汗)」と話し！
「麺も、平打ちの面白い食感の麺を矢守さんに持ってきてもらいました。」などと話していたんだけど…
矢守さんとは、カネジン食品の営業の方で、ラーメンフリークの間では有名な方で！
塚本店長が、これだけ自信ありげに話すのだから、今日は期待していいのかな！？
そんな話しをしている間にも、イケメンスタッフによって本日の当日限定が作られて！
そうして、完成した「アゴ出汁冷やしつけそば」が着丼！
昆布水に浸かった麺の上にレモンの輪切りが３枚載せられて！
その上に、柚子胡椒が載り…
冷たいつけ汁の中には、水菜とアーリーレッドがいっぱいの！
見た目にも涼しげな「冷やしつけそば」！
まずは、カネジン食品の平打ちの縮れ麺を、つけ汁にはつけずにいただくと…
見た目からは、もっと加水率の高い麺だと思ったのに…
そうでもなく…
平打ち麺特有のピロピロした食感じゃないのもいい♪
それと、意外に弾力があって！
モチッとした食感なのもよくて♪
冷製のつけ汁につけていただくと…
麺に縮れが付けられているので、サラッとしたつけ汁にも、それなりに絡んでくれたし！
このつけ汁なら、普通は細麺を合わせたくなるのに…
これはありな組み合わせだと思う♪
そうして、アゴ出汁は、すっきりとした飲み口で！
板橋区にある「わっしょい」の店ではないので、ガツンではなく、じんわり(笑)
でも、想像していたよりもアゴ出汁はしっかりと感じられて♪
水だししてと思われるアゴ煮干しと昆布のいい出汁出してて、思った以上に美味しい♪
そして、後半にレモンをつけ汁に浮かばせて…
さらに、箸でツンツンとレモンをつついてやると…
レモンの爽やかな甘味と酸味が冷静のつけ汁に加わって！
これもよかったし♪
さらに、柚子胡椒を麺に塗って食べてみると…
これも刺激的でいい感じだったし♪
そして、つけ汁の中に隠れていた、刻まれた鶏ムネ肉のレアチャーシューの、しっとりとした食感がよくて！
この冷製スープとも、よく合っていたし♪
アーリーレッドのシャリシャリとした食感に！
アーリーレッドの持つ甘味と若干の苦味もよかったし♪
ただ、一つだけ気になったのは、水菜のトゲトゲとした刺さるような食感！
温かいスープでも、あまり好みじゃないけど、この冷製スープだと、余計にこの食感が気になってしまった…
そうして、最後は、昆布水で割って！
残ったつけ汁も、ぜんぶ飲み干して完食♪
これは、今日だけの限定にするのは惜しいので…
気候がもっと暖かくなったら…
ぜひ、また、やってください！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば …730円／チャーシュー中華そば…930円／特製中華そば …980円
【数量限定】煮干しそば…780円／チャーシュー煮干しそば…980円／特製煮干しそば …1030円
つけめん…780円／チャーシューつけめん…980円／特製つけめん…1030円
海老つけめん …800円／チャーシュー海老つけめん…1000円／特製海老つけめん…1050円
辛つけめん …800円／チャーシュー辛つけめん…980円／特製辛つけめん …1050円
まぜそば…700円／チャーシューまぜそば…900円／特製まぜそば …950円
大盛り…100円／炊き込み飯…100円
トッピング
チャーシュー…200円／煮玉子…100円／メンマ…100円／のり…50円
【６月９日(木)限定】アゴ出汁冷やしつけそば…800円
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