訪問日：2016年６月７日(火)



本日６月７日、阪急梅田駅２階の駅ナカにオープンする『麺屋 たけ井 阪急梅田店』！

こちらの店は、一昨日の６月５日に創業10周年を迎えて、「中華蕎麦とみ田10周年記念イベント　中華蕎麦とみ田×飯田商店×蔦」を開催！
2000円のラーメンを求めてイベント前日の深夜に200人の大行列を作らせた『中華蕎麦 とみ田』出身のたけちゃんこと竹井店主が、京都の城陽本店、同八幡市のR1号店に次いでオープンさせた３号店！



たけちゃん！おめでとう♪
というわけで、R1号店に続いて、今日もオープン日に店へと向かうことにした。

品川発７時57分ののぞみで新大阪へ！
しかし、新大阪駅のホームに降り立つと、あいにくの雨…

そこで、新大阪からは、地下鉄御堂筋線に乗り換えて梅田へ！
そうして、阪急梅田駅へと向かったんだけど…

こうすると、雨に濡れずに店までたどり着けることができる♪
そうして、駅２階の改札口を入って、一番左端の阪急神戸線８、９番乗り場の階段の脇にある店舗が『麺屋 たけ井 阪急梅田店』で！

10時40分過ぎに店の前までやってくると…
すでに、20人のお客さんが行列を作って開店を待っていた！



その中には、予想通り、いましたラーメンブロガーのひろさん(笑)
それに、Bobbyさんも♪

おはようございます！
挨拶を交わして21番目に並ぶと、この後にも、後続続々！

なお、店の内外にはおびただしい数の開店祝いのお花が咲き誇っていて♪
関西のラーメン店からの花々も多数、見受けられた。



そして、その中には、本店とR1号店のオープンに駆けつけてくれた！
師匠である『中華蕎麦 とみ田』の富田店主からのものも♪



そうして、11時の開店時間の５分前になると、竹井店主に、この阪急梅田店の店長の方２人が店の中から出てきて…
早くから開店を待つ32人のお客さんにお礼の挨拶をして、開店♪



先頭から、店の入口左脇に設置された券売機で順番に食券を買って、入店！
20人が入店したところで、ギリギリ入店できず(汗)

外待ち１番で待っていると…
女性スタッフの人から券売機で食券を買うよう促されて…

買い求めたのは、本店にもR1号店にもない、こちら阪急梅田店限定の新メニュー「豚骨清湯（ちんたん）ラーメン」！
そして、もう一つの『麺屋 たけ井』の看板メニューである「濃厚豚骨魚介つけ麺」の「小」も購入！



そして、女性スタッフの人に食券を渡して…
「豚骨清湯ラーメン」、「濃厚豚骨魚介つけ麺」の順で、タイム差をつけて出してもらうようお願いした。

そうして、待っていると…
新店ハンターで、「やってもうた！」のまーちんさんに！

RDBレビュアーのくみちょうさん！
フーテンの暗ちゃん他、知り合いゾロゾロ(笑)

この後、11時21分に入店！席について…
10分後に供された「豚骨清湯ラーメン」！

煮豚が２枚にメンマ、ナルト、九条ネギに柚子皮が載せられて…
背脂が散りばめられた京都背脂醤油ラーメン風のラーメン！



まずは、さっそく、スープをいただくと…
『麺屋 たけ井』としては初めての魚介を使わない豚骨清湯の醤油味のスープは…

豚の背ガラ、背脂に香味野菜で出汁をとったといった感じのスープに…
醤油に味醂と砂糖を加えたカエシを合わせたような…

やや、甘めの、あっさりとした味わいのスープで！
ちょっと、このままでは、あっさりしすぎてしまうからか…

背脂をチャッチャッすることによって！
少し、こってり感を出しましたという感じなのかな！？

麺は、自家製麺ではなく、開店祝いの花が届けられていた「麺屋棣鄂」の、見た目からは切刃22番に見える中細ストレート麺が使われていて！
つるもち食感の麺は、啜り心地のいい麺で！



のど越しのよさもあって！
スープとの絡みもまずまず！

煮豚は、モモ肉じゃないかと思うけど…
その割りにはやわらかくて！



味わいもよかったし！
そして、柚子皮の甘味と酸味がいいアクセントになっていたのもよかった♪

全体の印象としては、無難に美味しいという感じのラーメンで！
悪くはないと思う。

でも、およそ、たけちゃんらしくない味わいのスープで…
京都からの進出ということもあって、阪急から「京都背脂醤油ラーメン」をやって欲しいとリクエストがあったのかな！？

老若男女！はるな愛！
駅を利用する、様々なお客さんをターゲットとするために、こういうアプローチになったのかという気はするけど…

そうして、麺と具をすべて食べ終えたところに…
いいタイミングで「濃厚豚骨魚介つけ麺」が着丼！



まずは、艶やかに濡れたように輝く美白な…
切刃12番の極太ストレート麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…



小麦粉の何ともいい風味が口一杯に広がって、鼻から抜けていく…
めっちゃ、香りのいい麺で！

小麦粉がギッシリ詰まった麺は、噛むと、最初は、押し返してくるような強い弾力があって！
次に、モチッとした食感に感じられて！

この讃岐饂飩のような食感の強いコシと粘りのある麺は、師匠である富田店主譲りのもので！
関西にはない唯一無二の麺といえる♪

そして、噛めば噛むほど、小麦粉の甘味とうま味が感じられて！
めちゃめちゃ美味しい麺だし♪

この麺を食べられただけでも、来てよかったと思える！
本当に価値のある麺で！

この麺が、こんな駅ナカで食べられるなんて…
ちょっと、信じられない！

そして、この麺をつけ汁につけていただくと…
鶏のモミジを強火で長時間炊いて乳化させたスープに、豚のゲンコツを時間差で炊いて、ゲンコツのうま味を入れて！

さらに、鯖節に背黒の煮干しのうま味を抽出した魚介スープを重ねたといった感じの超濃厚な豚骨魚介！
やっぱり、たけちゃんの作る「濃厚豚骨魚介つけ麺」は、所謂、「またおま」系の濃厚豚骨魚介のつけ麺とは一線を画する突き抜けた味わい♪

トッピングされた炙りチャーシューも、美味しかったし♪
つけ汁に入れられたらネギと柚子皮の風味もよくて！

そして、最後にお願いしたスープ割りは、ポットによるセルフのスープ割りサービスだったんだけど…
「つけ汁３に対して、割りスープは１で、割ってください。」と言われて割ったスープ割りは、濃くて…



つけ汁に対しては１対１でいいくらいかな！　
濃厚なスープに、魚介出汁の風味が加わったスープ割りが、これまた、美味しくて♪

最後まで、堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。

今日の２杯は、「豚骨清湯ラーメン」は、たけちゃんには申し訳ないけど…
おとなしすぎて、ちょっと、面白味には欠けるかなという印象も受けたけど…

「濃厚豚骨魚介つけ麺」は、流石のクオリティで！
この味が、梅田で気軽に味わえるというのは、めっちゃ嬉しい♪



メニュー：濃厚豚骨魚介つけ麺
（小）…830円／（並）…880円／（大）…980円

味玉濃厚豚骨魚介つけ麺
（小）…930円／（並）…980円／（大）…1080円

豚骨清湯ラーメン（並）…750円／（大）…800円
味玉豚骨清湯ラーメン（並）…850円／（大）…900円

トッピング
全部のせ…円／チャーシュー増し（3枚）…200円／チャーシュー増し増し（6枚）…350円／自家製メンマ…150円／のり（3枚）…50円／生たまご…60円

卵のっけ豚辛丼…300円／茨城県 水戸わら納豆…300円／ライス…150円／辛いミンチ…100円

京都 麺屋たけ井 阪急梅田店

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好み度：豚骨清湯ラーメン
濃厚豚骨魚介つけ麺
接客・サービス

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