| Home |
2016.05.10
中華ソバ 伊吹【壱百五】 ～中華ソバ 「かけソバ」スタイル～
訪問日：2016年５月10日(火)
本日のランチに向かったのは、ニボラーの聖地である東京・志村坂上の坂下にある店『中華ソバ 伊吹』！
こちらの店の三村店主が、昨日のブログで…
「ハードコアなBかCかはたまたDかなにも考えてませんがやります。」
「そして火曜、水曜と大阪から麺屋 而今 店長のゆうきくんがアヘアヘちゃはーん作りの修行にきます(｀◇´)ゞ」
なんて、書いていて！
久しぶりに、ヤバい「ハードコア」系の限定を食べたくなったし！
もし、「D」が供されたりしたら…
「A」、「B」、「C」は食べたことはあるけど…
「D」は未食なので、ぜひ、食べたいと思ったし♪
それに、『麺や 而今』のゆうき店長が来ると聞いたら！
行かないわけにはいかないよね(笑)
というわけで、10時30分には現地に行かないと…
ハードコア系は、少ないときは６杯程度。
多くたって、10杯以上あることはないと思うので…
そう思っていたのに、いろいろあって、出掛けるのが遅れて…
都営三田線の志村坂上駅に到着したのは、10時53分。
それでも、まだ、この時点では、どうにかなるんじゃないかと思っていた。
まず、単純に、開店時間の11時45分までは、50分以上あるし！
ＧＷ明けで、昨日ほどではないだろうけど、そんな混雑はしていないのでは！？
そう思いつつ、見次公園の入口から始まる坂を下って、店の見える場所までやってくると…
店のすぐ前に並べるTOP６の場所には、すでに６人が並んでいて…
道を挟んだ公園側の歩道にも６人のお客さんの姿があった…
アウト！
でも、まだ、ハードコア系の限定が何杯用意されるのかもわからないし…
前に並ぶ12人が、どれだけハードコア系を食べるのかもわからない。
というわけで、一縷の望みを持って行列の最後尾に付いて待つ！
ただ、TOP６のうち、ポールと２番で並んでいるのは、大阪から来た男女２人で！
あとの４人は、全員が『伊吹』の常連のお客さん！
ここは、ガチでハードコア系だろうし…
道路を隔てて並ぶお客さんのうち、９番目に並んでいるのは、定休日以外の昼食は、こちらの店で食べているという、ヘビーローテーションで通うご常連のお客さんで…
これで、７杯は売約済み(汗)
あとの全員が『中華ソバ』を食べてくれて！
８杯以上あれば…
そうして、待っていると…
三村店主のブログの更新通知をスマホが着信♪
すぐに見に行くと…
今日のハードコアは「B」！
そして、提供数は８杯…
「B」は、過去に何度かは食べてはいるけど…
ただ、この三村店主の作る限定は、一期一会の限定で！
まったく同じものを作れといっても作れないから…
食べてみたかったけど…
もし、前に並ぶ12人のお客さんのうち、５人が「中華ソバ」にしてくれたら…
しかし、前述したように７人は、絶対に「B」だろうから、残りの５人全員が「中華ソバ」にしない限りは、食べることはできない…
99.9％はダメだろうけど、日曜日９時のテレビ番組のように、0.1％の可能性を信じて待つ。
すると、31人ものお客さんの大行列ができたところで、スタッフのしょーくんが店の中から暖簾を持って現れて！
開店を10分間早めて11時35分に開店♪
そうして、それから23分後に三村マザーに呼ばれて入店。
券売機の前に立つと…
桜散る…
やはり、限定は残ってはいなかった…
残念…
でも、限定より「中華ソバ」の方が美味しいので♪
今までは、他店では食べられない「マーベラス」な一杯から…
他店では食べられない「so good」で「tasty」な一杯を食べることに切り替えることにして、「中華ソバ」、「味玉」、「和え玉」の食券を買って、ウェイティングの椅子へ…
そして、２分後の12時ちょうどに席が空いて、食券をカウンターの上に上げて、ラーメンができるのを待つことになったんだけど…
厨房には、三村店主にしょーくんと、大阪から勉強のために来ている『麺や 而今』のゆうき店長の姿があった♪
挨拶をして、待っていると…
席に着いて７分後に、三村店主によって作られた「中華ソバ」が着丼することになったんだけど…
なんと、それは…
具のない「かけソバ」！
「あえて、麺も整えていないので、この状態でスープを飲んでみてください。」
三村店主から、そう言われて、とりあえず一杯飲んでみる。
すると…
「どうですか！？」と聞かれたんだけど…
特撰の背黒をメインに使った、濃厚で煮干しのうま味がいっぱいに詰まったスープで、めちゃめちゃ美味しい♪
でも、味わいとしては「中華ソバ」の味わいだし…
何を意図して「かけソバ」スタイルで提供して！
あえて、麺を整えなかった意味がわからなかったので…
さらに、もう一杯、飲んでみたけど…
わからなかったので…
思ったままの感想を伝えると…
別の丼に盛られた具を出しながら…
「具を入れてもいいですけど、その前に、麺を整えて、スープを飲んでみてください。」
そんなことを言うので、急いで別盛りの具と「かけソバ」をいっしょに写真に収めて…
そうして、言われた通りにして、スープを飲んでみると…
これは…
麺の小麦粉がスープに移ったからだろうか！？
その分、微妙に味は違うようにも感じられた。
そこで、そう、三村店主に話すと…
「どっちの味が好きです。？」と聞かれて…
「どっちかと言われたら、後かな…」と言うと…
「僕もそうです♪」と言っていたけど…
どっちが美味しいとかではなくて…
馴染むというか！？
何か、麺が入ると、落ち着いた味になるような…
言葉で表現するのは難しいけど、そんな気がした。
でも、やっぱり、この『伊吹』の「中華ソバ」のスープは、一番『伊吹』らしい！
『伊吹』でしか食べられないオンリーワンのスープ！
だから、大阪から来て、２番目に並んだ女子には「中華ソバ」を食べてもらいたかったな♪
これは、私が食べられなかったからではなくて…
多少はあるかもしれないけど(汗)
この味が『而今』で味わえたら…
ゆうき店長！
三村店主からレシピを教えてもらって、『伊吹』の「中華ソバ」リスペクトを大阪でやっちゃってください♪
というか、「連合会」の特別な限定もいいとは思うけど…
純粋に、この美味しい「中華ソバ」を、大阪の、わざわざ、東京まで来れない人たちに食べてもらいたいので！
一度、マジで大阪で「中華ソバ」作ってもらえないでしょうか！？
三村店主、お願いしますm(__)m
結局、「かけソバ」のまま、麺を全部、食べてしまったので…
具は、「和え玉」といっしょにしていただくことに！
しかし、スープは煮干しスープの最高峰にあるスープだし！
合わせる三河屋製麺の『中華ソバ 伊吹』謹製の中細ストレート麺は、この煮干しスープのために生まれてきたような麺で！
パッツンパッツンのカタめで歯切れのいい食感の麺が、このスープにはよく合っていて♪
スープに、いい感じで絡んでくれて、スープを一番美味しく食べさせてくれるし♪
今日も大満足で完食！
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…750円／中濃中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…200円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚中華ソバ…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…200円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
好み度：中華そば
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村
↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
本日のランチに向かったのは、ニボラーの聖地である東京・志村坂上の坂下にある店『中華ソバ 伊吹』！
こちらの店の三村店主が、昨日のブログで…
「ハードコアなBかCかはたまたDかなにも考えてませんがやります。」
「そして火曜、水曜と大阪から麺屋 而今 店長のゆうきくんがアヘアヘちゃはーん作りの修行にきます(｀◇´)ゞ」
なんて、書いていて！
久しぶりに、ヤバい「ハードコア」系の限定を食べたくなったし！
もし、「D」が供されたりしたら…
「A」、「B」、「C」は食べたことはあるけど…
「D」は未食なので、ぜひ、食べたいと思ったし♪
それに、『麺や 而今』のゆうき店長が来ると聞いたら！
行かないわけにはいかないよね(笑)
というわけで、10時30分には現地に行かないと…
ハードコア系は、少ないときは６杯程度。
多くたって、10杯以上あることはないと思うので…
そう思っていたのに、いろいろあって、出掛けるのが遅れて…
都営三田線の志村坂上駅に到着したのは、10時53分。
それでも、まだ、この時点では、どうにかなるんじゃないかと思っていた。
まず、単純に、開店時間の11時45分までは、50分以上あるし！
ＧＷ明けで、昨日ほどではないだろうけど、そんな混雑はしていないのでは！？
そう思いつつ、見次公園の入口から始まる坂を下って、店の見える場所までやってくると…
店のすぐ前に並べるTOP６の場所には、すでに６人が並んでいて…
道を挟んだ公園側の歩道にも６人のお客さんの姿があった…
アウト！
でも、まだ、ハードコア系の限定が何杯用意されるのかもわからないし…
前に並ぶ12人が、どれだけハードコア系を食べるのかもわからない。
というわけで、一縷の望みを持って行列の最後尾に付いて待つ！
ただ、TOP６のうち、ポールと２番で並んでいるのは、大阪から来た男女２人で！
あとの４人は、全員が『伊吹』の常連のお客さん！
ここは、ガチでハードコア系だろうし…
道路を隔てて並ぶお客さんのうち、９番目に並んでいるのは、定休日以外の昼食は、こちらの店で食べているという、ヘビーローテーションで通うご常連のお客さんで…
これで、７杯は売約済み(汗)
あとの全員が『中華ソバ』を食べてくれて！
８杯以上あれば…
そうして、待っていると…
三村店主のブログの更新通知をスマホが着信♪
すぐに見に行くと…
今日のハードコアは「B」！
そして、提供数は８杯…
「B」は、過去に何度かは食べてはいるけど…
ただ、この三村店主の作る限定は、一期一会の限定で！
まったく同じものを作れといっても作れないから…
食べてみたかったけど…
もし、前に並ぶ12人のお客さんのうち、５人が「中華ソバ」にしてくれたら…
しかし、前述したように７人は、絶対に「B」だろうから、残りの５人全員が「中華ソバ」にしない限りは、食べることはできない…
99.9％はダメだろうけど、日曜日９時のテレビ番組のように、0.1％の可能性を信じて待つ。
すると、31人ものお客さんの大行列ができたところで、スタッフのしょーくんが店の中から暖簾を持って現れて！
開店を10分間早めて11時35分に開店♪
そうして、それから23分後に三村マザーに呼ばれて入店。
券売機の前に立つと…
桜散る…
やはり、限定は残ってはいなかった…
残念…
でも、限定より「中華ソバ」の方が美味しいので♪
今までは、他店では食べられない「マーベラス」な一杯から…
他店では食べられない「so good」で「tasty」な一杯を食べることに切り替えることにして、「中華ソバ」、「味玉」、「和え玉」の食券を買って、ウェイティングの椅子へ…
そして、２分後の12時ちょうどに席が空いて、食券をカウンターの上に上げて、ラーメンができるのを待つことになったんだけど…
厨房には、三村店主にしょーくんと、大阪から勉強のために来ている『麺や 而今』のゆうき店長の姿があった♪
挨拶をして、待っていると…
席に着いて７分後に、三村店主によって作られた「中華ソバ」が着丼することになったんだけど…
なんと、それは…
具のない「かけソバ」！
「あえて、麺も整えていないので、この状態でスープを飲んでみてください。」
三村店主から、そう言われて、とりあえず一杯飲んでみる。
すると…
「どうですか！？」と聞かれたんだけど…
特撰の背黒をメインに使った、濃厚で煮干しのうま味がいっぱいに詰まったスープで、めちゃめちゃ美味しい♪
でも、味わいとしては「中華ソバ」の味わいだし…
何を意図して「かけソバ」スタイルで提供して！
あえて、麺を整えなかった意味がわからなかったので…
さらに、もう一杯、飲んでみたけど…
わからなかったので…
思ったままの感想を伝えると…
別の丼に盛られた具を出しながら…
「具を入れてもいいですけど、その前に、麺を整えて、スープを飲んでみてください。」
そんなことを言うので、急いで別盛りの具と「かけソバ」をいっしょに写真に収めて…
そうして、言われた通りにして、スープを飲んでみると…
これは…
麺の小麦粉がスープに移ったからだろうか！？
その分、微妙に味は違うようにも感じられた。
そこで、そう、三村店主に話すと…
「どっちの味が好きです。？」と聞かれて…
「どっちかと言われたら、後かな…」と言うと…
「僕もそうです♪」と言っていたけど…
どっちが美味しいとかではなくて…
馴染むというか！？
何か、麺が入ると、落ち着いた味になるような…
言葉で表現するのは難しいけど、そんな気がした。
でも、やっぱり、この『伊吹』の「中華ソバ」のスープは、一番『伊吹』らしい！
『伊吹』でしか食べられないオンリーワンのスープ！
だから、大阪から来て、２番目に並んだ女子には「中華ソバ」を食べてもらいたかったな♪
これは、私が食べられなかったからではなくて…
多少はあるかもしれないけど(汗)
この味が『而今』で味わえたら…
ゆうき店長！
三村店主からレシピを教えてもらって、『伊吹』の「中華ソバ」リスペクトを大阪でやっちゃってください♪
というか、「連合会」の特別な限定もいいとは思うけど…
純粋に、この美味しい「中華ソバ」を、大阪の、わざわざ、東京まで来れない人たちに食べてもらいたいので！
一度、マジで大阪で「中華ソバ」作ってもらえないでしょうか！？
三村店主、お願いしますm(__)m
結局、「かけソバ」のまま、麺を全部、食べてしまったので…
具は、「和え玉」といっしょにしていただくことに！
しかし、スープは煮干しスープの最高峰にあるスープだし！
合わせる三河屋製麺の『中華ソバ 伊吹』謹製の中細ストレート麺は、この煮干しスープのために生まれてきたような麺で！
パッツンパッツンのカタめで歯切れのいい食感の麺が、このスープにはよく合っていて♪
スープに、いい感じで絡んでくれて、スープを一番美味しく食べさせてくれるし♪
今日も大満足で完食！
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…750円／中濃中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…200円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚中華ソバ…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…200円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
関連ランキング：ラーメン | 志村坂上駅、志村三丁目駅、本蓮沼駅
好み度：中華そば
接客・サービス
ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村
↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
<<【新店】中華そば 二階堂 ～大量の伊吹産煮干を中心に数種の煮干と昆布で炊き上げたスープの「手もみ煮干そば」～ | Home |
麺尊 RAGE【壱六】 ～【MONDAY RAMEN】川俣軍鶏×平子煮干し＋チャーシュー～>>
| Home |