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2015.06.12
ラーメン 木曜日 ～500円のワンコインで煮干しラーメンが食べられる店～
訪問日：2015年６月12日（金）
６月のじめじめとした梅雨の時期は、天気も気持ちも晴れない…
こんなときは…
そうだ、梅雨のない北海道へ行こう！
というわけで、一泊二日の札幌ラーメンツアーに行くことに♪
しかし、この時期、週末の朝に立って、翌日の夕方の便で帰る羽田空港からの便は、どこの航空会社も、すでに満席！
そこで、成田空港から向かうことにした！
ANAのチケットを予約して！
成田空港から新千歳空港へ！
新千歳空港からは、ＪＲと地下鉄を乗り継いで札幌を経由してすすきのへ！
そうして、荷物を今夜泊まるホテルへ預けて！
市電に乗って、札幌ラーメンツアーの１軒目に向かったのが『ラーメン木曜日』！
元々、人気のスープカレーの店『デストロイヤー』が、定休日の木曜日にラーメンを出して営業したところ…
このラーメンが美味しいと評判になって！
ラーメン専門店へと鞍替えして、店舗も移転したというエピソードを持つ店で！
定休日の木曜日に営業していたので、それを屋号をしたという！
なお、こちらの店で出される看板メニューのラーメンが煮干しラーメンで！
実は、今回の札幌ツアーの目的は、札幌の煮干しラーメンを食べまくること(笑)
なので、今回は、味噌ラーメン抜きで、煮干しラーメンだけを食べるつもり♪
すすきのから市電に乗車して、店の最寄りの停留所である「西線９条旭山公園通」で下車して…
店の前までやって来たのは、午後１時17分！
入店すると…
この時間でも、店内は満席！
店内の椅子に掛けて待つことになったんだけど…
さすが人気店♪
少しすると、席が空いて！
席について、メニューを見て、注文したのは「煮干し（正油）」！
無料で「追い煮干し」することができて！
100円増しで「もっと追い煮干し」もできる！
となれば…
ニボラーとしては、ここは、「もっと追い煮干し」！？
いえいえ、デフォルトがどんな味かわかっていないので…
まずは、デフォでしょう♪
なお、こちらの店では、味の濃さ、油の量、麺の硬さが、まるで、家系ラーメンのように選べるようだったけど…
こちらも、初めてなので、おまかせで！
さらに、麺の種類や、チャーシューの種類も替えることができるみたいだったけど…
こちらも、標準のまま…
そうして、注文を終えると…
しばらくして、運ばれてきたのが、どノーマルな何のカスタマイズもしていない「煮干し（正油）」！
開封したばかりの醤油のような色をしたスープをいただくと…
あっさりとした味わいの鶏ガラ醤油スープのラーメンといった感じの味わいで！
煮干しは、あくまでじんわり…
煮干しの良い部分だけ引き出して！
煮干しの苦味やえぐ味といったネガティブなものは、排除したといった感じの味わいに感じられて…
これなら、煮干しラーメンが苦手な人でも食べられる♪
反面、煮干しラーメンを食べてるという感じは、あまりしない…
『なかじま』のおばちゃんが作るラーメンのように、鶏を使わない煮干しだけで出汁をとった純煮干しスープのラーメンだったら、もっと、煮干しを強く感じられたのかもしれないけど…
こちらの店に来たら、最低、「追い煮干し」はしないと！
肩透かしを食らったように感じてしまうかもしれない。
個人的な感想としては、デフォルトがノーマルではなく…
ノーマルに「追い煮干し」したものがデフォルトのように感じられた。
麺は、全粒粉が配合された中細ストレート麺で！
なめらかな食感の麺は、啜り心地がよくて！
のど越しのよさもある。
ただ、デフォルトの茹で加減でも、やや、やわらかめに感じられたかな…
トッピングされた豚バラ肉のチャーシューは、特別なものではないけど、普通に美味しくいただけたし！
全体的には、魚介に煮干しが使われた鶏ガラ醤油ラーメンという印象で！
これは、これで、悪くはないけど…
これだけでは、こちらの店の実力を見誤る気がしたので、もう一杯、こちらで食べていくことにした。
そこで、女性スタッフの人に追加で、「つけ麺（塩）」を「追い煮干し」で！
麺は手揉み太麺でオーダー！
「煮干し（塩）」が休止となっていなかったら、スープの味を確かめるには、こちらの方がよかったのかもしれないけど…
自家製の手揉み太麺の風味も気になったので！
というわけで、麺はレギュラー麺から手揉み太麺に変更！
チャーシューも、レギュラーの豚バラから豚モモに変更してもらうことにした。
そうして着丼した「つけ麺（塩）」の「追い煮干し」バージョンは、麺の上に、豚モモ肉のローストチャーシューが４枚載せられて！
見た目のビジュアルもキレイなつけ麺♪
まずは、きしめんのような平打ちの太ストレートの麺を、手揉みすることによって、緩く縮れさせたといった感じの麺を…
つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
全粒粉が配合されて、斑点模様の入った麺は、小麦が香る麺で♪
噛むと、小麦粉のうま味が感じられる美味しい麺でよかったし！
プリモチの食感の麺は食感もよくて！
先ほどの中細ストレート麺よりも、味、食感とも好み♪
つけ汁につけていただくと…
清湯スープのつけ汁に手打ち太麺ということで、あまり絡みはよくないんじゃないのかな！？
と思っていたのに…
思った以上に、麺に絡んでくれてよかった♪
なお、つけ汁は、やや、塩分が強め！
でも、麺をドブづけしなければ問題のないレベルだったし！
つけ汁は、先ほどの「煮干し（正油）」に比べて、追い煮干しした分、煮干しも効かされていて！
煮干しのビター感も感じられるようになって！
やっぱり、これのが好みだし！
ニボラーは、最低、追い煮干しはしないと、満足はできないかも…
なお、「つけ麺」には、先ほどのラーメンにはなかった魚粉が付いてきたので、ちょっと試してみると…
混合節のようで、節の風味が入って、これはこれでいいのかもしれないけど…
個人的には、魚粉の粉っぽさが、あまり好きではないのと…
節の味わいを、あえて、入れる必要があるのかというのが偽らざる感想…
なお、トッピングされた豚モモ肉のチャーシューは、しっかりとした噛み応えのあるものだったけど…
肉のうま味が滲み出てくるチャーシューで！
好みは分かれるとは思うけど…
個人的には、標準の豚バラ肉のチャーシューより、こちらの豚モモ肉のチャーシューの方が好み♪
そして、最後にお願いして作ってもらったスープ割りは…
普通に美味しい♪
ただ、ちょっと、物足りなさも感じて、卓上の「鯖（サバ）ニンニク粉」を少し、入れてみると…
パンチが出て、これはあり♪
でも、味わいとしては、塩よりは醤油味の方が好みかな…
なので、次回、また、来る機会には、「煮干し（醤油）」を追い煮干しして！
麺は手揉み太麺で！
チャーシューは、モモ肉にカスタマイズしてもらったものを食べてみたいし！
また、つけ麺だったら、「つけ麺（正油）」にして！
今日と同じように、追い煮干しして、手揉み太麺と豚モモ肉チャーシューの組み合わせで食べてみたい♪
しかし、ラーメン500円、つけ600円！
この味がワンコインの500円からいただけるというのは、ありがたいし！
企業努力に感謝♪
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干し（正油）…500円／煮干し（塩）…お休み／カラニボ（正油）…550円
追い煮干し…無料／もっと追い煮干し…100円
鶏（醤油）…500円／鶏（塩）…お休み
麺大盛り…50円
つけ麺（正油）…600円／つけ麺（塩）…600円／カラツケ（正油）…650円
※1.5玉（250g）、２玉（340g）同額
※「追い煮干し」できます
※あつもり（太麺）できます
チャーシュー…100円／味付け玉子…50円／ゆでもやし…50円
大ライス…150円／中ライス…100円／小ライス…50円
好み度：煮干し（正油）
つけ麺（塩）
接客・サービス
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６月のじめじめとした梅雨の時期は、天気も気持ちも晴れない…
こんなときは…
そうだ、梅雨のない北海道へ行こう！
というわけで、一泊二日の札幌ラーメンツアーに行くことに♪
しかし、この時期、週末の朝に立って、翌日の夕方の便で帰る羽田空港からの便は、どこの航空会社も、すでに満席！
そこで、成田空港から向かうことにした！
ANAのチケットを予約して！
成田空港から新千歳空港へ！
新千歳空港からは、ＪＲと地下鉄を乗り継いで札幌を経由してすすきのへ！
そうして、荷物を今夜泊まるホテルへ預けて！
市電に乗って、札幌ラーメンツアーの１軒目に向かったのが『ラーメン木曜日』！
元々、人気のスープカレーの店『デストロイヤー』が、定休日の木曜日にラーメンを出して営業したところ…
このラーメンが美味しいと評判になって！
ラーメン専門店へと鞍替えして、店舗も移転したというエピソードを持つ店で！
定休日の木曜日に営業していたので、それを屋号をしたという！
なお、こちらの店で出される看板メニューのラーメンが煮干しラーメンで！
実は、今回の札幌ツアーの目的は、札幌の煮干しラーメンを食べまくること(笑)
なので、今回は、味噌ラーメン抜きで、煮干しラーメンだけを食べるつもり♪
すすきのから市電に乗車して、店の最寄りの停留所である「西線９条旭山公園通」で下車して…
店の前までやって来たのは、午後１時17分！
入店すると…
この時間でも、店内は満席！
店内の椅子に掛けて待つことになったんだけど…
さすが人気店♪
少しすると、席が空いて！
席について、メニューを見て、注文したのは「煮干し（正油）」！
無料で「追い煮干し」することができて！
100円増しで「もっと追い煮干し」もできる！
となれば…
ニボラーとしては、ここは、「もっと追い煮干し」！？
いえいえ、デフォルトがどんな味かわかっていないので…
まずは、デフォでしょう♪
なお、こちらの店では、味の濃さ、油の量、麺の硬さが、まるで、家系ラーメンのように選べるようだったけど…
こちらも、初めてなので、おまかせで！
さらに、麺の種類や、チャーシューの種類も替えることができるみたいだったけど…
こちらも、標準のまま…
そうして、注文を終えると…
しばらくして、運ばれてきたのが、どノーマルな何のカスタマイズもしていない「煮干し（正油）」！
開封したばかりの醤油のような色をしたスープをいただくと…
あっさりとした味わいの鶏ガラ醤油スープのラーメンといった感じの味わいで！
煮干しは、あくまでじんわり…
煮干しの良い部分だけ引き出して！
煮干しの苦味やえぐ味といったネガティブなものは、排除したといった感じの味わいに感じられて…
これなら、煮干しラーメンが苦手な人でも食べられる♪
反面、煮干しラーメンを食べてるという感じは、あまりしない…
『なかじま』のおばちゃんが作るラーメンのように、鶏を使わない煮干しだけで出汁をとった純煮干しスープのラーメンだったら、もっと、煮干しを強く感じられたのかもしれないけど…
こちらの店に来たら、最低、「追い煮干し」はしないと！
肩透かしを食らったように感じてしまうかもしれない。
個人的な感想としては、デフォルトがノーマルではなく…
ノーマルに「追い煮干し」したものがデフォルトのように感じられた。
麺は、全粒粉が配合された中細ストレート麺で！
なめらかな食感の麺は、啜り心地がよくて！
のど越しのよさもある。
ただ、デフォルトの茹で加減でも、やや、やわらかめに感じられたかな…
トッピングされた豚バラ肉のチャーシューは、特別なものではないけど、普通に美味しくいただけたし！
全体的には、魚介に煮干しが使われた鶏ガラ醤油ラーメンという印象で！
これは、これで、悪くはないけど…
これだけでは、こちらの店の実力を見誤る気がしたので、もう一杯、こちらで食べていくことにした。
そこで、女性スタッフの人に追加で、「つけ麺（塩）」を「追い煮干し」で！
麺は手揉み太麺でオーダー！
「煮干し（塩）」が休止となっていなかったら、スープの味を確かめるには、こちらの方がよかったのかもしれないけど…
自家製の手揉み太麺の風味も気になったので！
というわけで、麺はレギュラー麺から手揉み太麺に変更！
チャーシューも、レギュラーの豚バラから豚モモに変更してもらうことにした。
そうして着丼した「つけ麺（塩）」の「追い煮干し」バージョンは、麺の上に、豚モモ肉のローストチャーシューが４枚載せられて！
見た目のビジュアルもキレイなつけ麺♪
まずは、きしめんのような平打ちの太ストレートの麺を、手揉みすることによって、緩く縮れさせたといった感じの麺を…
つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
全粒粉が配合されて、斑点模様の入った麺は、小麦が香る麺で♪
噛むと、小麦粉のうま味が感じられる美味しい麺でよかったし！
プリモチの食感の麺は食感もよくて！
先ほどの中細ストレート麺よりも、味、食感とも好み♪
つけ汁につけていただくと…
清湯スープのつけ汁に手打ち太麺ということで、あまり絡みはよくないんじゃないのかな！？
と思っていたのに…
思った以上に、麺に絡んでくれてよかった♪
なお、つけ汁は、やや、塩分が強め！
でも、麺をドブづけしなければ問題のないレベルだったし！
つけ汁は、先ほどの「煮干し（正油）」に比べて、追い煮干しした分、煮干しも効かされていて！
煮干しのビター感も感じられるようになって！
やっぱり、これのが好みだし！
ニボラーは、最低、追い煮干しはしないと、満足はできないかも…
なお、「つけ麺」には、先ほどのラーメンにはなかった魚粉が付いてきたので、ちょっと試してみると…
混合節のようで、節の風味が入って、これはこれでいいのかもしれないけど…
個人的には、魚粉の粉っぽさが、あまり好きではないのと…
節の味わいを、あえて、入れる必要があるのかというのが偽らざる感想…
なお、トッピングされた豚モモ肉のチャーシューは、しっかりとした噛み応えのあるものだったけど…
肉のうま味が滲み出てくるチャーシューで！
好みは分かれるとは思うけど…
個人的には、標準の豚バラ肉のチャーシューより、こちらの豚モモ肉のチャーシューの方が好み♪
そして、最後にお願いして作ってもらったスープ割りは…
普通に美味しい♪
ただ、ちょっと、物足りなさも感じて、卓上の「鯖（サバ）ニンニク粉」を少し、入れてみると…
パンチが出て、これはあり♪
でも、味わいとしては、塩よりは醤油味の方が好みかな…
なので、次回、また、来る機会には、「煮干し（醤油）」を追い煮干しして！
麺は手揉み太麺で！
チャーシューは、モモ肉にカスタマイズしてもらったものを食べてみたいし！
また、つけ麺だったら、「つけ麺（正油）」にして！
今日と同じように、追い煮干しして、手揉み太麺と豚モモ肉チャーシューの組み合わせで食べてみたい♪
しかし、ラーメン500円、つけ600円！
この味がワンコインの500円からいただけるというのは、ありがたいし！
企業努力に感謝♪
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干し（正油）…500円／煮干し（塩）…お休み／カラニボ（正油）…550円
追い煮干し…無料／もっと追い煮干し…100円
鶏（醤油）…500円／鶏（塩）…お休み
麺大盛り…50円
つけ麺（正油）…600円／つけ麺（塩）…600円／カラツケ（正油）…650円
※1.5玉（250g）、２玉（340g）同額
※「追い煮干し」できます
※あつもり（太麺）できます
チャーシュー…100円／味付け玉子…50円／ゆでもやし…50円
大ライス…150円／中ライス…100円／小ライス…50円
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好み度：煮干し（正油）
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