訪問日：2016年４月14日（木）



本日のランチは、浅草橋の「豚白湯らぁめん」の店『ろく月』で「煮干が苦手な人は食べてはいけないらぁめん」！

Twitterで、誰かが、こちらの店の「セメントらぁめん」とネーミングされた煮干しの限定を食べていたのを見て！
興味を持ったので♪

「ろく月　煮干」でググってみたところ…
こちらの店の店主のブログがヒット！

「ネーミング変更です！」というタイトルの記事を見に行ってみると…
どうやら、この「セメントらぁめん」とネーミングされた煮干しの濃いラーメンを食べて、撃沈したお客さんがいたようで(汗)

店頭の看板にも「苦手な人は食べないで」と書いてはいたけど…
これでは、説明不足と考えて、「煮干が苦手な人は食べてはいけないらぁめん」にネーミング変更したという。

しかし、こんな挑戦的な名前が付けられたラーメンがあると知ったら！
ニボラーとしては、黙ってはいられないので(笑)

さっそく、この４月９日から明日の15日まで、１日昼夜20食限定で提供されている限定ラーメンを食べに行くことにしたんだけど…
こちらの店は、煮干しラーメンの店ではなく、「豚白湯らぁめん」と名づけられた豚骨ラーメンがメインメニューの店！

でも、「鶏白湯」というスープやラーメンの種類はあるのに…
「豚白湯」ってないよね…

「豚白湯」とは言わずに…
普通は、単に「豚骨」…

でも、「豚骨」には、白湯スープだけではなく、清湯スープだってある！
そして、「豚骨」の清湯スープのことを「豚清湯」と呼ぶのに…

まあ、「豚骨」は白湯が当たり前ということなのかもしれないけど…
でも、「豚白湯」はわかり易いし！

他の店でも使えばいいのに！
なんて、話しが脱線してしまったので、元に戻して(汗)

開店時間の11時30分に、浅草橋からほど近い路地にある店を訪ねると…
入口脇の日除け暖簾には、大きく「豚白湯」の文字が！

なお、店は、すでに開店していて…
中に入ると、４人ほどの先客が席に着いていた。

まずは、店を入ると、すぐ、正面にある小型の券売機で食券を購入するんだけど…
買い求めたのは、もちろん、「煮干が苦手な人は食べてはいけないらぁめん」(笑)



食券を買って、奥に進むと…
「こちらにどうぞ！」

カウンターの１席に、水の入ったコップが置かれて…
その席に誘導されて、席に着くと…

目の前の厨房には、煮詰めた煮干しをミキサーで粉砕したものがボールに入れられていたので…
これが使われるのかな！？

厨房には店主を含めて、3人のスタッフが忙しく動き回って、ラーメンが作られて、次々に出されていく！
そうして、私の注文した「煮干が苦手な人は食べてはいけないらぁめん」も着席から、わずか３分での提供となった。



そして、着丼時に店主から…
「濃かったら、割りスープも用意しています。」というアナウンスもあった。

セメントというよりは、もっと黒くて、緑がかった、焦げ茶色のスープに細ストレートの麺が合わせられて！
鶏と豚の２種類のレアチャーシューに、玉ねぎ、三つ葉が載せられた、見るからに煮干しが濃厚そうなラーメン！

まずは、このヤバそうな色したスープをいただくと…
「豚白湯」の店なので、ドロッとした豚骨の動物系が強いスープなのかと思ったのに…

粘度はなく、意外にしゃばめのスープで！
豚骨は、ほとんど感じられない…

でも、動物系を強くしてしまうと、その分、煮干しが主張しにくくなるので！
これはこれでいいと思う。

そして、１杯当たり100gもの煮干しを使ったというスープは、煮干しのエキスがドバッと出たスープで！
煮干しのエグニガな味わいが口の中を充満して！

これは、普通の人はダメだと思う(笑)
逆に、限定を食べた20人のうち、撃沈したのが、よく、２人で済んだと思うくらい(汗)

塩分も高めで…
これは、完全にコアなニボラー向けのスープだね！

ただ、このスープからは、煮干しのうま味が、あまり感じられなかったのと…
煮干しの香りも、ほぼ、感じられなかったのが…

それに、こういうハードコア系をやるなら…
もっと、上手に塩分コントロールをしてやらないと…

今日は、スープがしょっぱすぎて、このままではスープが飲めなかったので…
「スープ割りもらっていいですか！？」と店主にお願いしたところ…

「煮干し、苦手だったですか？」的なことを言われたんだけど(汗)
こんなこと言われたの、初めて(爆)

そして、この割りスープだけど…
昆布と節の二番出汁のスープで！

これを入れても…
塩分濃度は薄まったけど味が…

「豚白湯」スープに割り入れたら、いい感じに味変してくれたかもしれないけど！
このスープには合わない…

麺は細ストレート！
豚骨ラーメンの店の麺としては、かなり太め！



もしかすると、この限定のために用意した麺なんだろうか！？
でも、このザクパツのかためで歯切れのいい麺は、ニボニボなスープにはよく合っていたと思う！

トッピングされた具の鶏と豚の２種のレアチャーシューは、どちらもよかった♪
鶏ムネ肉のレアチャーシューは、普通の倍どころか３倍はあるんじゃないかというくらい厚切りで！

噛むと、やわらかくて！
しっとりとした食感に仕上がっていたし♪

豚肩ロース肉のレアチャーシューは、こちらも、しっとりとした食感に仕上がっていたのがよかったし！
噛むと、肉のうまが滲み出てくる美味しいレアチャーシューでよかった♪



それと、玉ねぎの甘味が、この超ビターなスープには合っていたし！
玉ねぎのシャキシャキとした食感もよかったとは思うけど…

昔は、こんなエグニガで、しょっぱい味わいの煮干しスープのラーメンを、スゴイと思いながら食べていた時期もあったけど…
今は、濃厚でも、煮干しのエグミと塩分は抑えて、煮干しのうま味と風味を上手く引き出せているスープが好みなんだよね…

メニュー：特製豚白湯…880円／たまご豚白湯…780円／豚白湯らぁめん…680円／ネギチャーシュー…980円

【４／９(土)～４／15(金)　昼・夜各20杯限定】煮干しが苦手な人は食べてはいけないらぁめん…800円

【夜限定】まぜそば トマティーナ…800円／濃厚豚白湯味噌…800円

半熟たまご…100円／チャーシュー（一枚）…100円／のり…100円／九条ネギ…100円
チャーシューご飯…250円／ライス…150円／半ライス…100円

味付き替え玉…150円／味付き半替え玉…100円／替え玉…100円／半替え玉…50円

ろく月

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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好み度：煮干しが苦手な人は食べてはいけないらぁめん
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