訪問日：2016年３月29日（火）



本日のランチは、名実ともに兵庫県No.１ラーメン店で！
全国でも有数な美味しいラーメンが食べられる『らーめん専門 和海』へ！

こちらの店は、昨年、店主が手の手術を受けて休業するまでは…
食べログの点数で、4.1オーバーという非常に高い評価を受けて！

兵庫県No.１ラーメン店であるのはもちろん！
全国でもベスト10には必ず入っていた店だったのに…

休業すると、3.76まで、点数が急落…
営業再開しても、なぜか点数が回復せずに、変わらないまま…

おかしいとは思っていたけど…
今年の１月27日に発表された食べログの「今、日本で最も美味しいラーメン店50店」を決定する「JAPAN RAMEN AWARD 2016」（※）では…

全国で、堂々の第６位！
兵庫県では、もちろん第１位！

※食べログ JAPAN RAMEN AWARDとは
2015年6月～10月の食べログの点数をもとに、投票対象として373店をノミネート。
食べログレビュアーに、2015年に訪問したラーメン店の「味」に対する投票を実施。高い評価を得た上位50店を「TOP50」として発表しています。

今日は、そんな店へ、午後の３時過ぎにお邪魔することにした。
というのも、こちらの店は、味がいいだけではなく、人気も高くて、いつも、長蛇の列ができている。

しかし、こちらの店は、夜営業をしていない反面、昼営業は15時30分までの営業と営業時間が長いため、さすがに、午後の３時近くになると、行列も解消しているので…
この時間が狙い目になる！

ただし、この時間だと、限定をしていれば、まず、残っていないだろうし…
20食限定の「味噌らーめん」も、トッピングやご飯類が売り切れになっている可能性もあって、リスクは伴う。

でも、限定狙いの場合は、シャッターで、早めに並べばいいし！
大概、こちらの店に来て食べるのは、レギュラーメニューの「塩らーめん」なのでノープロブレム！

ただ、今日は、ちょっと、ハプニングもあって、訪問が遅れてしまい…
阪神電鉄の武庫川駅近くにある店へとやってきたのは、閉店まで、あと７分の15時23分。

すると、こんな時間にもかかわらず、14人ものお客さんが待っていた。
さらに、１分後には…

「只今お並びのお客様で最後になります。」
「またのお越しをお待ちしております。」という貼り紙が貼られたポールを持って、こちらの店の看板娘の、キレイなスタッフの女子が店の中から現れると♪

私に向かって…
「すいません。お客さんが最後のお客様になります。」

「後から来られたお客さんに、お伝えしてもらってもよろしいですか？」と言われて…
もちろん、承諾したけど…

ギリセーフでよかった♪
でも、もし梅田で、15時３分発の急行に乗り遅れていたら、アウトだった(汗)



しかし、午後の３時過ぎでも、この混雑状況というのは…
ちょっと、また、ハードル高くなっちゃたな(汗)

そうして、それからは少し待って入店して、厨房の木下店主に挨拶して…
注文したのは、鶏ムネ肉と鶏モモ肉のレアチャーシューが増量される「鶏塩」！

そうして、先客２人のラーメンを作り終えると…
本日、最後の一杯となる「鶏塩」を１個作りし始める木下店主！

そうして、出来上がった「鶏塩」が、木下店主自らの手で供されたんだけど！
２種の鶏レアチャーシューが丼の半分を覆い、トレードマークの車麩が２個添えられた「鶏塩」は、『和海』らしい美しいビジュアルのラーメン！



まずは、鶏レアチャーシューの色が変わってしまわないように高台に非難させて…
清湯スープなのに濁りのあるスープをいただくと…



分厚い鶏のうま味が感じられて♪
昆布に干し椎茸のうま味もよく感じられるスープで♪

さらに、背黒に潤目節か秋刀魚節か！？
それと、目近（宗田鰹）と思われる節の味わいが感じられたけど…

清湯なのにスープが濃厚な、濃厚鶏清湯魚介スープで！
出汁のうま味がハンパない！

清湯スープの塩ラーメンで、これだけ濃厚で出汁感のあるラーメンをデフォルトで出すラーメン店を私は他に知らない…
唯一無二のスープ！

そして、このうま味いっぱいのスープに合わせられた麺は、切刃16番の中太ストレートの自家製麺で！
つるもち食感の麺は、食感もいいし！



しなやかなコシもあって！
のど越しのよさもある麺で！

小麦のうま味も感じられて！
そして、この濃厚清湯スープに適度に絡んでくれるのがいい♪

トッピングされた具の２種の鶏レアチャーシューは…
鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感なのがよくて！



鶏モモ肉のレアチャーシューは、やや、歯ごたえのある、しっかりとした食感のものだったけど…
噛むと、鶏肉のうま味がよく感じられて、美味しかったし♪

最後は、たっぷりとスープが染み込んだ車麩をいただいて！
残ったスープも、最後の一滴まで、惜しむように飲み干して完食！

食べ終わって、厨房の壁に貼られていた食べログの「JAPAN RAMEN AWARD 2016」TOP50のポスターが何気に目に入ってきて！
黒の背景に白いラーメン丼が映える、なかなかカッコいいポスターを見ていたら…



木下店主から…
「食べログから、昨日、届きました♪」と言ってきたので…

「おめでとうございます。」
改めて、お祝いの言葉を述べさせてもらったんだけど…

木下店主の作る「塩らーめん」には、全国で６位では飽き足らない…
それ以上の価値があると思っているので！

今後は、もっと、上を目指して欲しい♪
ご馳走さまでした。



メニュー：塩
塩ミックス…950円／塩…750円／鶏塩…950円／塩チャーシュー…950円

節オイル…50円／煮干オイル…50円

味噌（１日20食限定）
味噌らーめん…750円／味噌チャーシュー…950円

かえ玉（固めの細麺のみ）…150円
〆のすっぱ雑炊（〆の刻み鶏炙りごはんとレモン）…250円（塩用）／〆の刻み鶏炙りごはん…200円（塩用）／〆のチャーシューごはん…200円（味噌用）

ごはんもの
おや玉…300円／卵かけご飯…200円／ふわ玉（小）…350円／ふわ玉（中）…500円
ご飯　（小）…100円／（中）…120円／（大）…150円

一品
豚軟骨甘辛煮…200円／焼豚炙り…300円／鶏塩炙り…350円

和海

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好み度：鶏塩
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