訪問日：2016年３月31日（木）



本日から町田シバヒロを舞台に開催される大つけ麺博プレゼンツ「最強ラーメンFes.」！

このイベントの第一陣に『中華蕎麦 とみ田』が登場するので！
これは行っとかないと♪

ただ、第一陣に出店する店のメニューは、すべて濃厚系って…
さすがに、濃厚系の連食はキツイので(汗)

町田周辺で、何かよさげな店はないか調べてみたんだけど…
もう一つ行ってみたい店がなくて…

そこで、町田市に隣接する神奈川県相模原市南区のラーメン店に範囲を広げて！
「相模原市南区 ラーメン」でググって、見つけたのが、昨年10月１日オープンの『中華そば 安成』！

名古屋コーチンで出汁をとった「中華そば」に「煮干しそば」もあるみたいなので♪
「最強ラーメンFes.」に行く前に、こちらの店へお邪魔することにした。

しかし、この日は忙しくて、スタートが遅れてしまい…
新宿から箱根湯本行きの小田急線快速急行に乗れたのはお昼の12時40分という時間。

町田を過ぎて、相模大野までやってきたのは13時13分。
ここで、13時19分発の本厚木行き各駅電車に乗り換えて、ようやく、やってきました小田急相模原駅。

駅南口に出て店を目指す。
駅前ロータリーの右側の細い路地を抜けて、目の前の家系ラーメン店を右へ。

そうして、すぐに左右に走る「東海大相模通り」を左に！
そのまま、ずっと直進！



すると、「ビックＡ」が見えてくるので！
その先の「とんかつ 相模」を左に折れた路地に店はあった。



午後の13時30分になる時刻に入店すると…
こんな遅い時間だからか、店内ノーゲスト…

厨房には店主１人。
席は厨房前にカウンター６席のみ。

でも、こじんまりとはしているけど、１人でやるには、このくらいのスペースがいい♪
そして、まずは、券売機で食券を購入するんだけど…



メニューは、名古屋コーチンで出汁をとった３種類の「中華そば」！

醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）
醤油その２（広島牡蠣の甘口だし醤油）
醤油その３（伊勢の再仕込み醤油）

さらに、数量限定の「煮干しそば」に、３月13日から提供開始された「鰹そば」。
すべて、醤油ラーメンのみの品揃え。

ニボラーなので、「煮干しそば」を食べたいところだったけど…
初訪なのと…

以前に、「醤油ラーメン」が代表メニューの『飯田商店』で、「ニボっちゃん」という煮干しラーメンを食べて外してしまった苦い思いがあるので…
やっぱり、ここは３種類の「中華そば」から選ぶべきだよね♪

というわけで、店主に…
「初めて食べるなら、どのラーメンがおすすめですか？」と聞いて…

さらに、重ねて…
「やっぱり、３つの醤油ラーメンから選ぶのがいいんですよね？」と聞いてみると…

「そうですね、醤油で食べるなら１か３。」
「出汁で食べるなら、煮干しか鰹ですかね…」

なんて答えがあって…
「まずは、１がおすすめですね♪」みたいに言ってくれれば、それで決まりだったんだけど…

そこで…
「煮干しや鰹は、名古屋コーチンは使っていないんですよね？」と聞くと…

そうだということだったので…
３種類の「中華そば」の写真が貼ってあるボードを見て…



上から、濃口醤油、薄口醤油、たまり醤油っぽい醤油の色合いに見えたので…
「名古屋コーチン出汁のラーメンがいいので、１にします。」と言って、食券を購入！

トッピングの「ワンタン」も購入したかったんだけど…
この日は、売り切れの×マークが点灯していた…

席について、食券をカウンターの上に上げながら…
「麺は、どっちがおすすめですか？」と言うと…

これについては、即決で…
「手もみ麺がいいと思います。」と言う答えがあって、決まり♪



そこに、ようやく、お客さんが来店してきたんだけど…
滞在中は、このお客さん１人だけで…

時間帯が遅いとはいえ…
ちょっと、寂しかったかな…

注文を入れると、さっそく雪平鍋でスープを温めて！
麺はテボに入れてから40秒ほど茹でて！

そうして、最後に盛りつけをして…
完成した「中華そば 醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）」が供された。



芳醇な生揚げ醤油が香り♪
キラキラと鶏油が煌くスープをいただくと…



名古屋コーチンの丸鶏から出汁をとったという鶏100％の純鶏スープは、上品ながら、しっかりとした鶏出汁のうま味が感じられたし！
鶏油のうま味がハンパなくて！

そして、生揚げ醤油が使われたカエシの醤油ダレの風味とコクが最高で！
思った以上に美味しいスープでよかった♪

これで、鶏出汁のうま味がもう少し強かったら…
名古屋コーチンの丸鶏だけではなく、ガラも使ったら…

ミシュランの「ビブグルマン」に選出されても不思議じゃない！
そんなネオクラシカルな醤油ラーメンになると思うんだけど♪

でも、そんなことをしたら、原価が上がって、とても650円なんて価格で販売はできないだろうし…
650円で、この味を提供できるのはスゴいと思うけどね！

そして、店主おすすめの手もみ麺は、自家製の切刃20番のストレート麺を手もみして、縮れさせた麺で！
全粒粉入りの麺をいただくと…



チュルチュルと啜れる…
プリプリとしたというか…

ちょっと、変わった食感の麺で！
加水率はかなり高め！

店主に聞いてみると、加水率は42％という…
まるで、うどんのような加水率の多加水麺だったけど…

店主の狙いは、もちもちとした食感を出したいということで、この麺を作ったということだったけど…
ちょっと、麺が細すぎるかな…

やっぱ、もちもちというよりはプリプリ、チュルチュルかな…
でも、面白い食感の麺なので、一度、食べる価値はある♪

なお、加水率が高いので、清湯スープとの絡みは、あまり、よくないようにも感じられるけど…
しっかりと手もみされて、縮れが付けられているので、ぜんぜん、悪くはない。

肩ロース肉のチャーシューは特別なものではなかったけど…
美味しくいただけたし♪



２本も入っていた穂先メンマは、シュクシュクとした食感のものでよかったし♪
最後は、スープもすべて飲み干して完食♪

なかなか美味しい醤油ラーメンでよかった♪
そこで、もう一杯、食べたくなった！

ただ、この後、「最強ラーメンFes.」に行って、『中華蕎麦 とみ田』のつけ麺を食べるので…
悩んだ結果…

結局、この後、「煮干しそば」を店内連食で食べることにしたんだけど…
長くなってしまったので、この模様は次回に！



メニュー：中華そば
醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）…650円醤油その２（広島牡蠣の甘口だし醤油）…650円醤油その３（伊勢の再仕込み醤油）…650円

煮干しそば（数量限定）…650円／鰹そば（数量限定）…650円

麺大盛…無料

味玉…100円／チャーシュー…200円／ワンタン…100円／ライス…100円

中華そば 安成

昼総合点★★★★☆ 4.5

関連ランキング：ラーメン | 小田急相模原駅

好み度：中華そば 醤油その１（木桶仕込みの生揚げ醤油）
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m