訪問日:2016年3月30日(水)

真鯛らーめん 麺魚【参】-1真鯛らーめん 麺魚【参】-2

本日のランチは、東京・錦糸町にある『真鯛らーめん 麺魚で、本日から提供される「濃厚真鯛つけ麺」

3日前に、こちらの店の橋本店主が、来週水曜日予定で「濃厚真鯛つけ麺」を始めると、Twitterで予告していて!
今朝、本日より始めるとツイートしていたので!


そこで、JRと東京メトロ半蔵門線が走る錦糸町南口からトコトコと歩いて、鯛のオブジェが目印の店の前まで10時40分過ぎにやってくると
すでに、10人ものお客さんが、行列を作って待っていた

真鯛らーめん 麺魚【参】-3

そして、その行列の先頭から3番目で待っていたのが、関西から来訪されていたTamagoooさん
挨拶を交わして、行列の最後尾に付く。


すると、この後、お客さんが後に続いて!
開店時間の11時には、20人もの行列になった。


今年の1月6日にオープンしたばかりの店だけど
もう、人気店の仲間入りを果たしたのかな!?

もっとも、こちらの店では、今までに2度
「特製真鯛らーめん」「鯛油そば」をいただいているけど

どちらも、今まで食べた鮮魚を使ったラーメンに汁なしではピカイチの味わいだったので♪
この人気ぶりも頷けるものがある!


開店して、先頭の8人が席について!
店内で、立って待つことに。


そうして、その間に、券売機で食券を購入するんだけど
買い求めたのは、「濃厚真鯛つけ麺」と「真鯛雑炊丼」がセットになった「濃厚真鯛つけ麺 雑炊セット」の食券!

真鯛らーめん 麺魚【参】-4

席があくまで暇なので、厨房を観察していると
先頭のお客さんから3番目のTamagoooさんに、3個作りされた「濃厚真鯛つけ麺」が、まず、供されていって!

4番目のお客さんには、「濃厚真鯛らーめん」!
5番目、6番目のお客さんには「鯛油そば」!


7番目のお客さんには、「真鯛らーめん」!
そうして、8番目のお客さんには、再び、「濃厚真鯛つけ麺」という具合に


今日から提供される「濃厚真鯛つけ麺」の比率は高かったものの
皆さん、三者三様の注文で、厨房のオペレーションは大変そうだった。

少し待っていると、席が空いて
橋本店主と挨拶を交わして着席。

カウンターの上に食券を上げると
男性スタッフの人によって、食券が回収されていって!

そうして、少し待って、橋本店主から供された「濃厚真鯛つけ麺」が着丼!
そして、少し遅れて、スタッフの人から「真鯛雑炊丼」も出された。


真鯛らーめん 麺魚【参】-5真鯛らーめん 麺魚【参】-6真鯛らーめん 麺魚【参】-7真鯛らーめん 麺魚【参】-8

まずは、粒々模様があることからもわかる!
全粒粉かが配合された平打ちの太麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと


真鯛らーめん 麺魚【参】-9

まず、小麦の風味が口の中に広がって、小麦香る麺なのがいい♪
そうして、なめらかで、もちっとした食感の多加水の麺は、食感もいいし!


しなやかなコシも感じられて!
のど越しのよさもある♪


次に、麺をつけ汁につけていただくと
真鯛!真鯛!真鯛!

橋本店主は、自身のTwitterで
「濃度20オーバー」

「真鯛9鶏1割仕様で作りました」
「かなり真鯛を感じます!」なんてツイートしていたけど


鯛がクリーミーで濃厚で!
めっちゃ、いい出汁出してて♪


めちゃめちゃ美味いじゃないですか♪
これまでいただいてきた鮮魚出汁のつけ麺ではトップクラスの濃度と味わいの逸品♪


それに、燻製された鯛ほぐしのスモーキーな香りがつけ汁に移って!
すごく香ばしくてよかったし♪


この燻香は、『特製真鯛らーめん』の鯛清湯スープとも合っていたけど!
この鯛白湯のつけ汁とも、とても合う♪


それと、もちもち麺とつけ汁との相性もバツグンによくて!
「特製真鯛らーめん」に「鯛油そば」も美味しかったけど、今回の「濃厚真鯛つけ麺」が一番かも♪


なお、スタッフの人から途中で
生姜入れますか!?」

「このスープにとても合います♪」なんて言うので!
もらって、麺につけて、食べてみると

真鯛らーめん 麺魚【参】-10

当たり前だけど、さっぱりといただけて!
濃厚なので、終盤にこうして、いただけるのはいい♪


それと、燻製した豚肩ロース肉のレアチャーシューも美味しくて♪
チャーシューや、チャーシューWトッピングしているお客さんがいたのもわかる!


そうして、麺を食べ終わって!
スタッフの人にスープ割りをお願いすると!


ポットが出されて!
セルフでスープ割りを作るスタイルだったので!


割りスープだけをレンゲにとって、飲んでみると
鯛清湯のスープ!?

鯛と昆布の味わいがしたので、スタッフの人に確かめると
鯛は鯛でも、鮮魚の鯛ではなく、鯛煮干し出汁のスープということで!

これで、スープ割りして、飲んでみると
ヤバい!めっちゃ美味しい♪

でも、これを飲んでしまっては、雑炊にできなくなってしまうので
「真鯛雑炊丼」と名づけられた、鯛のほぐしとネギが載るご飯に残った鯛ほぐし、小松菜とともにスープ割りのスープを掛けて!

真鯛らーめん 麺魚【参】-11

これに、山葵を溶いて!
いただいたところ

これが、また、めちゃめちゃ美味しい「濃厚鯛白湯雑炊」になって!
最高だったし♪


真鯛らーめん 麺魚【参】-12

本当、最後まで、堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。


PS 店を出ると、開店時と同じ20人の行列ができていて!
こちらの店の人気は本物だと実感させられたけど!


真鯛らーめん 麺魚【参】-13

これだけのものを食べさせてくれたら!
それは、流行ると思う♪


なお、待つのはシンドイし、イライラするけど
美味しいものを食べるためなら、少し辛抱して

隣の公園の桜でも見ながら
大らかな気持ちで待たないとね♪

真鯛らーめん 麺魚【参】-14真鯛らーめん 麺魚【参】-15

メニュー:特製真鯛らーめん…1050円/真鯛らーめん…800円/味玉真鯛らーめん…900円/真鯛ほぐし真鯛らーめん…950円/真鯛らーめん 雑炊セット…1000円

特製濃厚真鯛らーめん…1100円/濃厚真鯛らーめん…850円/味玉濃厚真鯛らーめん…950円/真鯛ほぐし濃厚真鯛らーめん…1000円/濃厚真鯛らーめん 雑炊セット…1050円

大盛…100円

特製濃厚真鯛つけ麺…1100円/濃厚真鯛つけ麺…850円/味玉濃厚真鯛つけ麺…950円/真鯛ほぐし濃厚真鯛つけ麺…1000円/濃厚真鯛つけ麺 雑炊セット…1050円

大盛…100円/特盛…150円

鯛油そば(スープ付)…700円/鯛油そば…650円

Smokeチャーシュー…150円/SmokeチャーシューW…300円/Smokeチャーシュー切り落とし…150円
炙り真鯛ほぐしチャーシュー…150円/炙り真鯛ほぐしチャーシューW…300円/Smoke炙り真鯛チャーシュー…200円/Smoke炙り真鯛チャーシューW…400円
本日の炙りほぐしチャーシュー…150円/本日の炙りほぐしチャーシューW…300円/本日のSmoke炙りチャーシュー…200円/本日のSmoke炙りチャーシュー…400円

鯛だしSmoke味玉…100円/旬の青菜…100円/船橋三番瀬海苔…100円/薬味…100円

真鯛雑炊丼(小)…200円/真鯛雑炊丼…300円/ササニシキ(小)…100円/ササニシキ…150円


真鯛らーめん 麺魚

昼総合点★★★★ 4.5



関連ランキング:ラーメン | 錦糸町駅住吉駅菊川駅



好み度:濃厚真鯛つけ麺star_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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