訪問日：2015年10月15日（木）



本日のランチは、廿日市市（はつかいちし）という、何と読むかわからなかった広島県西部の市にあるラーメン店の『ラーメン臥龍』へ！

こちらの店は、「ミシュランガイド広島 2013 特別版」の「ビブグルマン」掲載49店に、ラーメン店としては『一白』とともに掲載された店で！
本場さながらの博多とんこつラーメンを味わえる店なんだそう♪

店へのアクセスは広島の麺友の車で！
そうして、店の横にある駐車場に車を停めて…

お昼の書き入れ時の12時10分に入店すると…
店内は、なぜか、高校生と思われる学生さんでいっぱい！

空いていたテーブル席へとついて、メニューを見ると…
デフォルトのラーメンである「トンコツラーメン」の他に、「濃味」、「激辛」、「味噌」と、全部で４種類の「トンコツラーメン」が用意されていた。



博多とんこつラーメンの店らしく、麺の固さが「バリカタ」、「カタメ」、「普通」、「ヤオメ」、「バリヤオ」の５つから選べる。
ただし、「粉落とし」、「ハリガネ」はなし…

広島の友人は、迷うことなく、普通の「トンコツラーメン」を「バリカタ」で注文！
私は、一瞬、迷って、やはり、普通の「トンコツラーメン」を「カタメ」でオーダー！

「濃味」がかなり気になったんだけど…
やっぱり、初めてなので、ここは、デフォルトの味を食べないとね♪

注文を取りに来たおばちゃんにオーダーを済ませてから、４分で着丼した「トンコツラーメン」は…
白濁したとんこつスープに極細のストレート麺が入り、豚バラ肉のチャーシューが２枚に博多万能ネギが載るシンプルな装いの博多とんこつラーメン！



ただ、一つだけ…
定番の細切りされたキクラゲがなかったのだけが残念…

でも、こちらの店では、メニューのトッピングアイテムにもキクラゲの文字はなかったので…
元々、取り扱ってないみたいだね…

まずは、白濁したというか、実際には、ピーナッツ色した薄口醤油ベースのスープをいただくと…
豚骨出汁に、薄口醤油、塩、化学調味料、ニンニク、ショウガの味わいが感じられる正統派の博多とんこつラーメンのスープで！

美味しいとは思うけど！
ちょっと、ライトかな！

よく言えば、豚骨の臭みもなく、飲みやすいスープと言えるあもしれないけど…
できれば、もう少し豚骨のうま味に甘みが出ているとよかったんだけどね…

麺は28番かな！？
極細のストレート麺で！



ザクッとしたカタめの食感の麺で！
噛むと、パツッと切れる、歯切れのいい麺は、博多とんこつラーメンには定番の麺で！

食感は最高！
でも、個人的には、もっと、ポキポキのアルデンテの茹で加減の麺でもよかったかな…

なので、「替え玉」は、「バリカタ」でお願いした。
そうして、お皿ではなく、ラーメン丼に入れられて提供された「替え玉」を、残しておいたスープにダイブさせて、いただくと…



ポキポキとした食感の麺で！
博多とんこつラーメンに限っては、やっぱり、これくらいのアルデンテな茹で加減の麺の方が好みかも♪

トッピングされた豚バラ肉のチャーシューは、脂身が、あまり好きではないので…
ちょっと、気になったけど…

でも、よく煮込まれた煮豚で！
博多とんこつラーメンの店で食べるチャーシューにしては美味しい部類に入るチャーシューだと思う♪

総評としては、博多とんこつラーメンとしては、普通に美味しい店だとは思った。
ただ、こちらの店がミシュランの「ビブグルマン」に掲載されるほどの味わいなのかは、私のバカ舌ではわからなかったな…

もし、また来る機会があったら、「濃味トンコツラーメン」を食べてみたい♪
ご馳走さまでした。



メニュー：トンコツラーメン…600円／濃味トンコツラーメン…700円／激辛トンコツラーメン…700円／味噌トンコツラーメン…800円

トッピング
替え玉…130円／ネギ増し…130円／キャベツ…160円／ワンタン…250円／きざみのり…160円／味玉…160円／もやし…130円／高菜…50円

ギョーザ…380円／
むすび…160円／味玉ごはん…400円／チャーシュー丼…480円

ラーメン臥龍 廿日市店

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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好み度：トンコツラーメン
接客・サービス

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