訪問日：2016年２月４日（木）



本日２軒目のランチに向かったのは、阪急宝塚線の服部天神駅近くに１月15日にオープンした新店の『中華そば 堀川』！

こちらの店は、清湯スープの「醤油そば」一本で勝負している店らしく！
訪れた関西の麺友の評判が高かったので！

機会があったら、行ってみたいと思っていた。
もうすぐ、午後の１時になる時刻に入店すると…

４人掛けのテーブル席２卓と２人掛けのテーブル席２卓は、ともに満席！
６席あったカウンター席も、３席が埋まっていて、こんな時間なのに、めっちゃ流行っている♪

空いていたカウンター席の１席へと座って、メニューを見ると…
情報通り、麺類は「醤油そば」の「大盛」と「並」だけ…



店主の奥さまと思われる女性の方に注文を聞かれて…
「醤油そば（並）」をお願いした。

店の右奥にあるハーフクローズドの厨房には店主が１人でラーメン作りをしていたけど…
客席が低い位置にあって、厨房の方が高くて、調理の様子を窺うことはできなかった。

そうして、少し時間が掛かって供された「醤油そば」は、煮豚のチャーシューにメンマ、なると、ネギ、海苔が載せられた…
これぞ、「中華そば」といった感じのシンプルな見た目のラーメンだったけど…



このビジュアル、どこかで見たような…
『カドヤ食堂』！？

でも、『カドヤ食堂』だったら、このラーメンとは違って…
キレイに麺を折り畳んで盛りつけてあるし…

『麺屋 えぐち』か！？
でも、『麺屋 えぐち』は、なるとがなかったような…

まあ、そんなことはどうでもいいので…
とりあえず、スープをいただいてみると…



鶏のうま味が分厚いスープで！
もしかして、この厚みは、ゲンコツも使って出しているのかもしれないけど…

動物系のスープがいい出汁出してる♪
そして、昆布、干し椎茸に煮干し、鯖節、鰹節、目近（宗田鰹）節かな！？

動物系出汁に和風出汁、魚介出汁がバランスよく重ねられていて！
それに、カエシに使われた生醤油の芳醇な香りとコクがとてもよくて♪

新店の若い店主が作ったとは思えない…
ベテランのラーメン職人が作ったような美味しいスープに仕上がっていた♪

やっぱり、店主は『カドヤ食堂』関連の店にいたのかな！？
見た目だけではなく、味わいも、そのような感じだったので…

ただ、情報では、ほぼ、独学で、何処かの店にいた時間は短かったようだけど…
厨房の店主と話せていないので謎のまま…

麺は、情報では、ツルミ製麺所製の麺を使用しているということだったけど…
中細ストレートの麺は、ツルッとして、モチッとしてた食感の加水率高めの麺で！



しなやかなコシがあって！
のど越しのよさもある麺で…

悪くはないとは思うけど…
スープとの絡みという店では、もっと加水率の低い中加水麺を合わせたら、麺がコクとうま味いっぱいのスープをいっぱい持ってきてくれて、もっと美味しくいただけると思うんだけどね…

トッピングされた赤身肉の煮豚は、肉のうま味がよ～く感じられる絶品の煮豚で♪
たぶん、上質な豚肉が使われているからだろうと思われるけど！

めっちゃ美味しくて！
これは、300円しても、十分、トッピングして食べる価値のある逸品だと思った♪

しかし、思った以上の美味しい一杯が食べられてよかった！
特にスープが、めっちゃ美味しかったので、本日２杯目のラーメンだったけど、スープをすべて飲み干して完食！

ただ、今後は、醤油一本というのも厳しいと思うので！
「塩そば」や「つけそば」も出してもらえるといいとは思うけど…

また、新たなメニューが発売されたら来るつもり！
ご馳走さまでした。



メニュー：中華そば（大盛）…850円／中華そば（並）…750円

トッピング
全部のせ（味付け玉子、チャーシュー、メンマ）…450円
味付け玉子…100円／チャーシュー増し…300円／メンマ増し…150円／ねぎ増し…100円

ごはんもの
ごはん（大盛り、小盛り同料金）…100円／玉子かけごはん…200円
【限定メニュー】肉みそめし…300円

おつまみ
おつまみ盛り合わせ（味付け玉子、チャーシュー、メンマ）…600円
チャーシュー盛り合わせ…400円／メンマ盛り合わせ…200円／味付け玉子…100円

中華そば 堀川

昼総合点★★★★☆ 4.0

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好み度：醤油そば
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