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2015.12.09
ラーメン時々日本酒 福島壱麺【参】 ～黒帽子ナイト２～
訪問日：2015年12月９日（水）
今夜は、大阪の新店ハンターであり、有名なラーメンブロガーの黒帽子さんとの飲み会！
というわけで、昨年同様、ＪＲ福島駅から向かったは…
阪神ホテルの入る「ラグザ大阪」の地下１階に入る『ラーメン時々日本酒 福島壱麺 』！
こちらの店は、2014年５月31日にオープンした店で！
福島界隈に『WINE&BISTRO nukumi』、『地鶏料理 とり藤』、『日本酒と魚 季楽酒場おっきゃがり』等の飲食店を６店経営する株式会社オーゼットカンパニーが出資したラーメン店。
「入江の塩」と「豚骨の鈴木」という、こちらの店のスタッフの名前が冠されたラーメンが二大看板の店！
「入江の塩」は、15種の節と日替り鮮魚出汁の塩ラーメンで！
飲んだ後に食べても、次の日にもたれない、あっさり和風のラーメン！
「豚骨の鈴木」は、ゲンコツ100％て作った純豚骨ラーメンで！
適度に濃厚なのに、くどくなくて、意外にさっぱりといただけるラーメン！
さらに、こちらの店は屋号の『福島壱麺』の前に『ラーメン時々日本酒』が入ることからもわかる通り…
ラーメンに合わせた各種銘柄の日本酒も売りにしている！
というわけで、入店して、券売機で、まず、ビールとあて盛りの食券を買って、店の奥の３人掛けのテーブル席について！
おつビー♪
それからは、あて盛りをやりながら…
イケメンスタッフのすすめで、日本各地から選りすぐった日本酒をいただいて！
そうして、最後の〆にいただいたラーメンは…
黒帽子さんが「入江の塩」を注文して！
私は、本日水曜日限定で毎週提供されている「昔ながらのあっさり中華そば」！
これは、「豚骨の鈴木」を作った鈴木さん担当の清湯スープの醤油ラーメン！
以前に、某ラーメン店でお会いしたときに…
あっさりとした醤油スープの中華そばを店で出すという話しを聞いて…
機会があれば、食べてみたいとは思ったんだけど…
曜日限定ということもあって、なかなか機会に恵まれなかった。
注文してから程なく、まず、黒帽子さんの「入江の塩」が着丼！
今日は真鯛の焼き霜作りが載せられていたけど…
トッピングされる魚介は、季節や仕入れによって、都度、変わってくるので、飽きないし！
毎回、何が載せられてくるのか楽しみ♪
そうして、次に、私の「昔ながらのあっさり中華そば」も着丼！
こちらは、チャーシュー、メンマに味玉ハーフ、海苔、白ネギ、青ネギが載る、至ってシンプルな装いの醤油ラーメン！
でも、「昔ながらのあっさり中華そば」というなら、特別なものは要らないけど…
なるとはマストだし、ほうれん草も入れてほしかったかな(汗)
さっそく、スープをいただくと…
やや、甘味のある関西風の醤油ラーメンの味わい…
これは、野菜による甘味と醤油のかえしによるものか！？
ザラメが使われているのかな？
鶏出汁のうま味の出たスープで！
昆布に、節や煮干しのうま味も入れて、上手くまとめたバランス型のスープで！
純豚骨スープが専門の鈴木さんが作った鶏ガラ魚介スープは、思った以上に美味しいスープでよかった♪
ただ、好みからすると、ちょっと、味付けが甘かったかな…
麺は、中細ストレートの自家製麺で！
プリプリでモチモチとした食感の多加水麺は…
しっかりと芯まで茹でられていて、小麦粉のうま味が感じられるのがいい♪
ただ、スープとの絡みが…
トッピングされたチャーシューは、トロットロで、やわらかくて！
これも、やや、甘めだったけど、味付けもまずまず！
オレンジ色した味玉は、いい感じの色合いで、味もよかったし♪
メンマのシャキシャキとした食感も悪くはなかったけど！
この味は、所謂、「昔ながらの中華そば」ではなく！
「昔ながらの関西風中華そば」といった感じで！
甘めの味付けで！
大阪のうどんのような食感の麺は、大阪のお客さんには受け入れられるかも！
ただ、こちらの店のおすすめは、やっぱり、レギュラーメニューの「入江の塩」と「豚骨の鈴木」だと思う♪
ご馳走さまでした。
メニュー：豚骨の鈴木…700円
塩の入江…780円／大人醤油の入江…780円
【水曜限定】昔ながらのあっさり中華そば…780円
替え玉…120円／味玉…100円／ねぎまみれ…100円／チャーシュー…250円／竹の子＆メンマ…250円
白飯…120円（ランチ60円）／しらす玉子飯…300円（ランチ…150円）／かつお飯…350円（ランチ180円）／肉飯…350円（ランチ180円）
好み度：昔ながらのあっさり中華そば
接客・サービス
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今夜は、大阪の新店ハンターであり、有名なラーメンブロガーの黒帽子さんとの飲み会！
というわけで、昨年同様、ＪＲ福島駅から向かったは…
阪神ホテルの入る「ラグザ大阪」の地下１階に入る『ラーメン時々日本酒 福島壱麺 』！
こちらの店は、2014年５月31日にオープンした店で！
福島界隈に『WINE&BISTRO nukumi』、『地鶏料理 とり藤』、『日本酒と魚 季楽酒場おっきゃがり』等の飲食店を６店経営する株式会社オーゼットカンパニーが出資したラーメン店。
「入江の塩」と「豚骨の鈴木」という、こちらの店のスタッフの名前が冠されたラーメンが二大看板の店！
「入江の塩」は、15種の節と日替り鮮魚出汁の塩ラーメンで！
飲んだ後に食べても、次の日にもたれない、あっさり和風のラーメン！
「豚骨の鈴木」は、ゲンコツ100％て作った純豚骨ラーメンで！
適度に濃厚なのに、くどくなくて、意外にさっぱりといただけるラーメン！
さらに、こちらの店は屋号の『福島壱麺』の前に『ラーメン時々日本酒』が入ることからもわかる通り…
ラーメンに合わせた各種銘柄の日本酒も売りにしている！
というわけで、入店して、券売機で、まず、ビールとあて盛りの食券を買って、店の奥の３人掛けのテーブル席について！
おつビー♪
それからは、あて盛りをやりながら…
イケメンスタッフのすすめで、日本各地から選りすぐった日本酒をいただいて！
そうして、最後の〆にいただいたラーメンは…
黒帽子さんが「入江の塩」を注文して！
私は、本日水曜日限定で毎週提供されている「昔ながらのあっさり中華そば」！
これは、「豚骨の鈴木」を作った鈴木さん担当の清湯スープの醤油ラーメン！
以前に、某ラーメン店でお会いしたときに…
あっさりとした醤油スープの中華そばを店で出すという話しを聞いて…
機会があれば、食べてみたいとは思ったんだけど…
曜日限定ということもあって、なかなか機会に恵まれなかった。
注文してから程なく、まず、黒帽子さんの「入江の塩」が着丼！
今日は真鯛の焼き霜作りが載せられていたけど…
トッピングされる魚介は、季節や仕入れによって、都度、変わってくるので、飽きないし！
毎回、何が載せられてくるのか楽しみ♪
そうして、次に、私の「昔ながらのあっさり中華そば」も着丼！
こちらは、チャーシュー、メンマに味玉ハーフ、海苔、白ネギ、青ネギが載る、至ってシンプルな装いの醤油ラーメン！
でも、「昔ながらのあっさり中華そば」というなら、特別なものは要らないけど…
なるとはマストだし、ほうれん草も入れてほしかったかな(汗)
さっそく、スープをいただくと…
やや、甘味のある関西風の醤油ラーメンの味わい…
これは、野菜による甘味と醤油のかえしによるものか！？
ザラメが使われているのかな？
鶏出汁のうま味の出たスープで！
昆布に、節や煮干しのうま味も入れて、上手くまとめたバランス型のスープで！
純豚骨スープが専門の鈴木さんが作った鶏ガラ魚介スープは、思った以上に美味しいスープでよかった♪
ただ、好みからすると、ちょっと、味付けが甘かったかな…
麺は、中細ストレートの自家製麺で！
プリプリでモチモチとした食感の多加水麺は…
しっかりと芯まで茹でられていて、小麦粉のうま味が感じられるのがいい♪
ただ、スープとの絡みが…
トッピングされたチャーシューは、トロットロで、やわらかくて！
これも、やや、甘めだったけど、味付けもまずまず！
オレンジ色した味玉は、いい感じの色合いで、味もよかったし♪
メンマのシャキシャキとした食感も悪くはなかったけど！
この味は、所謂、「昔ながらの中華そば」ではなく！
「昔ながらの関西風中華そば」といった感じで！
甘めの味付けで！
大阪のうどんのような食感の麺は、大阪のお客さんには受け入れられるかも！
ただ、こちらの店のおすすめは、やっぱり、レギュラーメニューの「入江の塩」と「豚骨の鈴木」だと思う♪
ご馳走さまでした。
メニュー：豚骨の鈴木…700円
塩の入江…780円／大人醤油の入江…780円
【水曜限定】昔ながらのあっさり中華そば…780円
替え玉…120円／味玉…100円／ねぎまみれ…100円／チャーシュー…250円／竹の子＆メンマ…250円
白飯…120円（ランチ60円）／しらす玉子飯…300円（ランチ…150円）／かつお飯…350円（ランチ180円）／肉飯…350円（ランチ180円）
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