ラーメン一期一会ラーメン時々日本酒福島壱麺【参】　～黒帽子ナイト２～

| Home |

2015.12.09 ラーメン時々日本酒福島壱麺【参】　～黒帽子ナイト２～

訪問日：2015年12月９日（水）

今夜は、大阪の新店ハンターであり、有名なラーメンブロガーの黒帽子さんとの飲み会！

というわけで、昨年同様、ＪＲ福島駅から向かったは…
阪神ホテルの入る「ラグザ大阪」の地下１階に入る『ラーメン時々日本酒福島壱麺』！

こちらの店は、2014年５月31日にオープンした店で！
福島界隈に『WINE&BISTRO nukumi』、『地鶏料理とり藤』、『日本酒と魚季楽酒場おっきゃがり』等の飲食店を６店経営する株式会社オーゼットカンパニーが出資したラーメン店。

「入江の塩」と「豚骨の鈴木」という、こちらの店のスタッフの名前が冠されたラーメンが二大看板の店！

「入江の塩」は、15種の節と日替り鮮魚出汁の塩ラーメンで！
飲んだ後に食べても、次の日にもたれない、あっさり和風のラーメン！

「豚骨の鈴木」は、ゲンコツ100％て作った純豚骨ラーメンで！
適度に濃厚なのに、くどくなくて、意外にさっぱりといただけるラーメン！

さらに、こちらの店は屋号の『福島壱麺』の前に『ラーメン時々日本酒』が入ることからもわかる通り…
ラーメンに合わせた各種銘柄の日本酒も売りにしている！

というわけで、入店して、券売機で、まず、ビールとあて盛りの食券を買って、店の奥の３人掛けのテーブル席について！
おつビー♪

それからは、あて盛りをやりながら…
イケメンスタッフのすすめで、日本各地から選りすぐった日本酒をいただいて！

そうして、最後の〆にいただいたラーメンは…
黒帽子さんが「入江の塩」を注文して！

私は、本日水曜日限定で毎週提供されている「昔ながらのあっさり中華そば」！
これは、「豚骨の鈴木」を作った鈴木さん担当の清湯スープの醤油ラーメン！

以前に、某ラーメン店でお会いしたときに…
あっさりとした醤油スープの中華そばを店で出すという話しを聞いて…

機会があれば、食べてみたいとは思ったんだけど…
曜日限定ということもあって、なかなか機会に恵まれなかった。

注文してから程なく、まず、黒帽子さんの「入江の塩」が着丼！
今日は真鯛の焼き霜作りが載せられていたけど…

トッピングされる魚介は、季節や仕入れによって、都度、変わってくるので、飽きないし！
毎回、何が載せられてくるのか楽しみ♪

そうして、次に、私の「昔ながらのあっさり中華そば」も着丼！
こちらは、チャーシュー、メンマに味玉ハーフ、海苔、白ネギ、青ネギが載る、至ってシンプルな装いの醤油ラーメン！

でも、「昔ながらのあっさり中華そば」というなら、特別なものは要らないけど…
なるとはマストだし、ほうれん草も入れてほしかったかな(汗)

さっそく、スープをいただくと…
やや、甘味のある関西風の醤油ラーメンの味わい…

これは、野菜による甘味と醤油のかえしによるものか！？
ザラメが使われているのかな？

鶏出汁のうま味の出たスープで！
昆布に、節や煮干しのうま味も入れて、上手くまとめたバランス型のスープで！

純豚骨スープが専門の鈴木さんが作った鶏ガラ魚介スープは、思った以上に美味しいスープでよかった♪
ただ、好みからすると、ちょっと、味付けが甘かったかな…

麺は、中細ストレートの自家製麺で！
プリプリでモチモチとした食感の多加水麺は…

しっかりと芯まで茹でられていて、小麦粉のうま味が感じられるのがいい♪
ただ、スープとの絡みが…

トッピングされたチャーシューは、トロットロで、やわらかくて！
これも、やや、甘めだったけど、味付けもまずまず！

オレンジ色した味玉は、いい感じの色合いで、味もよかったし♪
メンマのシャキシャキとした食感も悪くはなかったけど！

この味は、所謂、「昔ながらの中華そば」ではなく！
「昔ながらの関西風中華そば」といった感じで！

甘めの味付けで！
大阪のうどんのような食感の麺は、大阪のお客さんには受け入れられるかも！

ただ、こちらの店のおすすめは、やっぱり、レギュラーメニューの「入江の塩」と「豚骨の鈴木」だと思う♪
ご馳走さまでした。

メニュー：豚骨の鈴木…700円
塩の入江…780円／大人醤油の入江…780円

【水曜限定】昔ながらのあっさり中華そば…780円

替え玉…120円／味玉…100円／ねぎまみれ…100円／チャーシュー…250円／竹の子＆メンマ…250円

白飯…120円（ランチ60円）／しらす玉子飯…300円（ランチ…150円）／かつお飯…350円（ランチ180円）／肉飯…350円（ランチ180円）

壱麺

夜総合点★★★★☆ 4.0

関連ランキング：ラーメン | 福島駅、新福島駅、中之島駅

好み度：昔ながらのあっさり中華そば