訪問日：2015年３月13日（金）



本日３月13日にオープン３周年を迎える『麺処 ほん田 niji』！
おめでとうございます。

今日は、こちらの店で、オープン３周年を記念した「特製白だしラーメン」なる限定ラーメンが提供されるという情報を聞いて、食べに行くことにした！



入店して、券売機で「特製白だしラーメン」の食券を買おうとしたところ、茶漬け専用ご飯（梅・花かつお）なんていうサブメニューがあったので、こちらもポチッ！



そうして、席に案内されて、しばらくするとやってきた３周年記念らーめん「特製白だしラーメン」は…
ほぼ、スープと麺だけで、あとは、ネギとレッドキャベツスプラウト、柚子皮が一欠片入る「かけラーメン」状態で提供されて！



ローストポーク、大仙地鶏のユズ挽き肉、椎茸と真昆布の佃煮、海老ワンタン、味玉ハーフの具は別皿での提供。
さらに、「あまみ塩」なる塩と「わさび塩」の入る皿も供されて、これにローストポークをつけて食べるという趣向のようだ。



澄み切った黄金色したスープは…
献立表によると…

アジ煮干、ウルメ煮干、片口煮干の魚介出汁に、真昆布・干し椎茸の和出汁と大山地鶏のもも・ムネ挽き肉から旨味を凝縮させた肉出汁を合わせたスープで！
白醤油のカエシに白絞油に牛脂、香味野菜、ポルチーニ茸、コーヒー豆の香りを移したという香味油が使われていて…



コーヒー豆はわからなかったけど…
牛脂、香味野菜、ポルチーニ茸の香りを移したという香油が香り高くて！

煮干しのうま味に昆布と干し椎茸のうま味！
そして、鶏のうま味が、じんわりと伝わってくる淡麗で滋味深い味わいのスープに香油がコクを与えていて！

飲み進めるうちにじわじわとうま味が増してきて！
ヤバい、めっちゃ美味しい♪

そして、このスープに絡む麺は、村上朝日製麺の全粒粉が配合された中細ストレート麺で！
なめらかなツルッとした食感の中加水麺は、スープとの相性もよかったし♪



のど越しのいい麺で！
小麦粉のうま味も感じられてよかった♪

別皿でトッピングされたローストポークは、塩につけて食べると、塩が付きすぎて、しょっぱくなると考えて…
「あまみ塩」と「わさび塩」の両方を、それぞれ、少量、ふり掛けて食べてみたんだけど…

炭火焼きされているので、香ばしいし！
噛めば肉のうま味がジュワッと感じられて…

どちらも、めちゃめちゃ美味しくて！
絶品♪

大仙地鶏のユズ挽き肉、椎茸と真昆布の佃煮、海老ワンタン、味玉ハーフは、最初は、かけそば状態でしばらくスープをと麺を味わった後に、ラーメンに載せて、いただいたんだけど…
皆、美味しくいただけて！

そして、麺と具を食べ終えたところで…
スープを「茶漬け専用ご飯」に注いでいただくと…



スープに花鰹や梅の風味が加わって！
これも、美味しくサラサラといただいて！

そうして、最後に残ったスープもすべて飲み干して完食！
しかし、３周年記念で原価度外視だったのかもしれないけど…

これだけコストの掛けたラーメンを740円という価格で提供してくれたことにも感謝♪
ご馳走さまでした。



メニュー：【３月13日（金）３周年記念らーめん】特製白だしラーメン…740円
茶漬け専用ご飯（梅・花かつお）…150円

ほん田 niji

昼総合点★★★★☆ 4.5

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