訪問日:2015年3月13日(金)

麺処 ほん田 niji-1

本日3月13日にオープン3周年を迎える『麺処 ほん田 niji』!
おめでとうございます。


今日は、こちらの店で、オープン3周年を記念した「特製白だしラーメン」なる限定ラーメンが提供されるという情報を聞いて、食べに行くことにした!

麺処 ほん田 niji-2

入店して、券売機で「特製白だしラーメン」の食券を買おうとしたところ、茶漬け専用ご飯(梅・花かつお)なんていうサブメニューがあったので、こちらもポチッ!

麺処 ほん田 niji-3

そうして、席に案内されて、しばらくするとやってきた3周年記念らーめん「特製白だしラーメン」は
ほぼ、スープと麺だけで、あとは、ネギとレッドキャベツスプラウト、柚子皮が一欠片入る「かけラーメン」状態で提供されて!

麺処 ほん田 niji-4麺処 ほん田 niji-5

ローストポーク大仙地鶏のユズ挽き肉椎茸真昆布の佃煮、海老ワンタン味玉ハーフの具は別皿での提供。
さらに、「あまみ塩」なる塩と「わさび塩」の入る皿も供されて、これにローストポークをつけて食べるという趣向のようだ。


麺処 ほん田 niji-6麺処 ほん田 niji-7

澄み切った黄金色したスープは
献立表によると

アジ煮干、ウルメ煮干、片口煮干の魚介出汁に、真昆布・干し椎茸の和出汁と大山地鶏のもも・ムネ挽き肉から旨味を凝縮させた肉出汁を合わせたスープで!
白醤油のカエシに白絞油に牛脂、香味野菜、ポルチーニ茸、コーヒー豆の香りを移したという香味油が使われていて


麺処 ほん田 niji-8

コーヒー豆はわからなかったけど
牛脂、香味野菜、ポルチーニ茸の香りを移したという香油が香り高くて!

煮干しのうま味に昆布と干し椎茸のうま味!
そして、鶏のうま味が、じんわりと伝わってくる淡麗で滋味深い味わいのスープに香油がコクを与えていて!


飲み進めるうちにじわじわとうま味が増してきて!
ヤバい、めっちゃ美味しい♪


そして、このスープに絡む麺は、村上朝日製麺の全粒粉が配合された中細ストレート麺で!
なめらかなツルッとした食感の中加水麺は、スープとの相性もよかったし♪


麺処 ほん田 niji-9

のど越しのいい麺で!
小麦粉のうま味も感じられてよかった♪


別皿でトッピングされたローストポークは、塩につけて食べると、塩が付きすぎて、しょっぱくなると考えて
「あまみ塩」と「わさび塩」の両方を、それぞれ、少量、ふり掛けて食べてみたんだけど

炭火焼きされているので、香ばしいし!
噛めば肉のうま味がジュワッと感じられて


どちらも、めちゃめちゃ美味しくて!
絶品♪


大仙地鶏のユズ挽き肉、椎茸と真昆布の佃煮、海老ワンタン、味玉ハーフは、最初は、かけそば状態でしばらくスープをと麺を味わった後に、ラーメンに載せて、いただいたんだけど
皆、美味しくいただけて!

そして、麺と具を食べ終えたところで
スープを「茶漬け専用ご飯」に注いでいただくと

麺処 ほん田 niji-10麺処 ほん田 niji-11

スープに花鰹や梅の風味が加わって!
これも、美味しくサラサラといただいて!


そうして、最後に残ったスープもすべて飲み干して完食!
しかし、3周年記念で原価度外視だったのかもしれないけど


これだけコストの掛けたラーメンを740円という価格で提供してくれたことにも感謝♪
ご馳走さまでした。

麺処 ほん田 niji-12

メニュー:【3月13日(金)3周年記念らーめん】特製白だしラーメン…740円
茶漬け専用ご飯(梅・花かつお)…150円


ほん田 niji

昼総合点★★★★ 4.5



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好み度:特製白だしラーメンstar_s45.gif
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