訪問日:2016年1月15日(金)

Noodle Maker 貴-1

本日のランチは、十条にある『Noodle Maker 』で!

こちらの店は、2014年11月17日オープンした石神秀幸氏が塾長を務める「食の道場」出身の店で!
同じ「食の道場」出身で、美味しいラーメンを食べさせてくれる店だったのにオープンして、短期で閉店してしまった『らぁ麺 さくららん』の跡地に入った店!


オープンしたのは知っていたけど、何となく惹かれなくて
未だに未訪のまま。

しかし、今日から3日間、こちらの店で同じ十条にある『雨ニモマケズ』、『煮干そば 流。』とコラボした「十条ヌードル」を出すというのを、こちらの店の公式Twitterで知って!
「かなり良く出来ました」


「中々ない魚介の味噌らーめん、是非この機会に御賞味下さい!(^ ^)」なんてツイートしていたので!
めっちゃ、食べたくなった♪


Noodle Maker 貴-2【新店】煮干そば 流。-2

なお、これは、「雨×流。ひらめ貴」と題された!
新春!3店舗コラボ企画!第一弾に当たり!


Noodle Maker 貴-3

『雨マケ』の味噌ダレに『Noodle Maker 貴』が魚介スープを合わせて!
『流。』の自家製麺を使って作る、魚介が効かされた味噌ラーメン!


というわけで、久々に、やってきました十条駅!
そして、駅南口からアーケード商店街の「十条仲通り商店街」へ入り!


少し進んだ左にある「中華そば 日高屋」の先の路地を左に折れた路地を進んで行くと
アーケード商店街の屋根が切れた先の右側に、『らぁ麺 さくららん』の跡地に居抜きで入った店が見えてきた。

午後の2時を7分ほど過ぎた時刻に入店すると
こんな時刻にもかかわらず、店内は、ほぼ、満席状態!

1席だけ空いていたコーナーのところの席につこうとしたところ、奥のカウンター席が2席同時に空いて!
店主からは


「あちらの方が広いですからどうぞ!」とすすめてくれたんだけど!
普通だったら、この後、2人連れのお客さんが入ってくるかもしれないので!


1つ、ポツッと空いてる席に押し込めると思うのに
細かいことだけど、好感が持てた。

そして、荷物を置いて、まずは、券売機での食券を買うんだけど
3店コラボの「十条ヌードル」のボタンを探すも

なくて
どうも、「限定800円」のボタンがそうみたいだったので!

Noodle Maker 貴-4
Noodle Maker 貴-5

一応、厨房に向かって
「3店コラボ限定は、限定800円の食券を買えばいいんですよね!?」と聞くと…

「はい、そうです!」と言うことだったので…
食券を買って、席に戻って

カウンターの上に食券を上げると
まず、先客のラーメンとつけ麺を作り上げた後に、3個作りされたラーメンが完成すると!

そのうちの2つが3店コラボの「十条ヌードル」で!
その一つが私のもとに着丼。


Noodle Maker 貴-6Noodle Maker 貴-7

鶏むね肉のレアチャーシュー豚バラ肉の炙りチャーシューが2枚ずつ載せられて!
太メンマコーン青ネギが載るラーメン!


と思ったら
「海苔、忘れました(汗)」

Noodle Maker 貴-8

ということで、海苔は別皿での提供。
さらに


「これ、いっぱい入れて食べてみてください。」
そう言って、店主から出されたのは、レンゲに盛られた辛味


Noodle Maker 貴-9

まずは、辛味は入れずに、そのままスープをいただくと
サラッサラの味噌清湯のスープで!

背黒の煮干しに鯖節の節のうま味!
それに、昆布と干し椎茸かのうま味が感じられて!


あっさりとした味わいながら、魚介と和風出汁が効かされていて!
好きだな、この味わい♪


Noodle Maker 貴-10

しかし、このスープからは、豚も鶏も動物系の出汁のうま味が感じられないけど
アニマルオフのスープなのかな!?

出汁感があって、美味しいスープではあるけど!
ちょっと、パンチに欠けると感じてしまう人がいるかもしれない。


でも、このスープを飲んで!
以前に、札幌の『煮干らぁめん なかじま』で、女将さんが出してくれた味噌スープが思い出されてよかった♪


次に、辛味を少しスープに溶かして飲んでみると
そんなに辛くなかったので

思い切って辛味をバサッと入れて、溶かし込んでみると
それでも、思ったほどは辛くはなく

程よい辛さに味変して!
この味はこの味でよかった♪


Noodle Maker 貴-11Noodle Maker 貴-12

麺は、『煮干そば 流。』の自家製中太ストレート麺が合わせられていて!
モチッとした食感の多加水麺は、小麦粉のうま味が感じられる美味しい麺なのがいい♪


Noodle Maker 貴-13

しかし、スープに粘度がないので、絡みはもう一つだったかな
『流。』のように手揉みしてから茹でたら、違ったのかもしれないけど

トッピングされた鶏むね肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感のもので!
鶏肉のうま味の感じられるものでよかったし!


豚バラ肉の炙りチャーシューは、炙ってあるので、香ばしいし!
トロットロにやわらかくて!


肉のジューシーさが感じられる美味しいチャーシューで!
どちらのチャーシューも、とてもよかった♪


Noodle Maker 貴-14

それに、太メンマは、外はコリッ!
中はサクッ!


食感が最高の、好みの食感のメンマだったし♪
最後は、スープもすべて美味しく飲み干して完食!


魚介と和風出汁の効いた、あるようでない清湯魚介の味噌ラーメンで、よかったと思うし♪
辛味による味変も面白かったし!


興味ある方は、ぜひ、この機会に♪
ご馳走さまでした。



メニュー:醤油らーめん…750円/特製醤油らーめん…900円
塩らーめん…750円/特製塩らーめん…900円
濃厚魚介らーめん…800円/特製濃厚魚介らーめん…950円

醤油つけめん…800円/特製醤油つけめん…950円
塩つけめん…800円/特製塩つけめん…950円
濃厚魚介つけ麺…850円/特製濃厚魚介つけ麺…1000円

油そば…630円/塩油そば…630円

【1月15、16、17日限定】十条ヌードル…800円

大盛…100円/味玉…100円/メンマ…100円/チャーシュー…250円
ごはん…100円/卵かけごはん…150円/チャーシュー丼…280円


ヌードルメーカー 貴

昼総合点★★★★ 4.0



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好み度:十条ヌードルstar_s45.gif
接客・サービスstar_s40.gif

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