訪問日:2015年12月29日(火)

中華ソバ 伊吹【九参】-1

明日は群馬でわっしょい

12月30日に『塩らーめん千茶屋』にて開催される「連合会イベント 群馬祭り
そこで、「チームわっしょい」が作るキロ5,500円の長崎産極上焼きアゴを使った「長崎わっしょい」を食べるために、明日の未明には群馬に向けて出発する予定だった!


しかし、30日、31日に、どうしても外すことのできない急用が入ってしまい!
行くのを断念せざるを得なくなってしまった
(汗)

さらに、それによって、今日が、今年のラーメンの食べ収めにもなってしまったんだけど
やっぱり、今年最後の一杯は、ここで食べないといけないでしょう!

ということで、向かったのは、ニボラーの聖地であり!
今日の昼営業がの今年の最終営業になる『中華ソバ 伊吹』!


そして、店のある都営三田線の志村坂上駅で下車して
見次公園の池の前にある店の前まで、11時50分過ぎの時間にやってくると

店の前には28人のお客さんが待っていた。
最後尾に付くと、さらにお客さんが続いて、行列は35人ほどにまで延びたけど


もう、今日から、年末年始の休みに入っているお客さんも多いだろうから
これくらいの人数は想定内。

ただ、今日は、ちょっと、いつもの客層とは違って、家族連れのファミリー客やカップルのお客さんがいて
ちょっと、時間が掛かりそうな予感(汗)

でも、今日は、目の前に知った顔の2人を発見♪
それは、明日の「群馬祭り」イベントを行う連合会メンバーの『麺 酒 やまの』のすーさんこと鈴木店主に、もももさん!


おかげで、ずっと、入店するまで、おしゃべりして、退屈せずに過ごすことができた!
すーさん、もももさん!あざーす♪


そうして、入店して、券売機で買い求めたのは
すーさんも、もももさんも私も、全員が「中華ソバ」!

中華ソバ 伊吹【九参】-2

本日、11時19分に更新された三村店主のブログによると
今日は、背黒と伊吹いりこで作ったという「中濃中華ソバ」の限定もあるということだったけど

しかし、煮干度「ノーマルよりちょい上」だという本日の「中華ソバ 」は
伊吹いりこの代わりに入ってきたという香川県産のいりこが、伊吹いりこ以上によくて!

「年内最後にかなりいい出来に仕上がりました。」と
自信たっぷりの一杯みたいだったので!

ここは、「中華ソバ」にしないとね♪
というわけで、「中華ソバ」に「味玉の」食券を買って、ウェイティングの椅子に座って待って!


この後、三村マザーに案内されて、席について!
ようやく「中華ソバ」と対面できたのは13時30分。


中華ソバ 伊吹【九参】-3中華ソバ 伊吹【九参】-4

店に到着してから1時間40分!
やはり、今日は予想通り、時間がかかってしまった
(汗)

しかし、着丼した瞬間から香り立つ煮干しのフレーバーがたまらなくよくて♪
如何にも煮干しが濃厚そうなスープをいただくと


中華ソバ 伊吹【九参】-5

見た目通り、煮干しが超濃厚なのに、えぐ味も苦味もなくて
あるのはうま味だけ♪

しかも、煮干しのうま味がめっちゃ強くて!
分厚い出汁の厚みが感じられて!


こんなに濃厚なのに、塩分濃度も抑えられていたし!
これは、ヤバい!


めちゃめちゃ美味しくて!
これは、常人にはできないネ申の中華ソバ


煮干し構成を変えて、九十九里の特選背黒に八戸青口煮干し等の背黒中心に変えて
白背は、伊吹いりこを使用した、ここ最近の「中華ソバ」は

過去最高の美味しさを更新する、絶品スープのラーメンだったけど!
今年最後のこの一杯は、その上を行く究極の逸品で、マジで美味しい♪


だから、隣に座って「中華ソバ」を食べていたすーさんも
「レシピも作り方もよくわかっているけど、俺が作っても、しょーくんが作っても、こんなの三村さんでなければできませんよ。」と言っていたけど

今日は、休み明けで
本来なら、スープのブレが大きい日なのに

ブレるどころか、極上の味わいのスープに仕上がっていて!
だから、これは、下ブレではなく、たまたま上ブレしてできたスープだったのかもしれないけど♪


麺は、いつもの三河屋製麺の中細ストレート麺で!
カタめで、パツッとした食感の低加水麺は、食感が最高だし!


中華ソバ 伊吹【九参】-6

この濃厚な煮干しスープとの相性はバッチリで!
出汁感があって、煮干しのうま味がハンパないスープと絡んで、美味しく食べさせてくれた♪


トッピングされたチャーシューも、今日は本年度最終営業だからか!?
チャーシューというよりも、角煮のような肉の塊状態のものが入っていて!

中華ソバ 伊吹【九参】-7

提供される前に、スープが浸された器に入れられて
電子レンジでチンしてから出してくれているので!

温かくて、味が滲みていて!
今日のチャーシューも美味しくいただけたし♪


味玉は、内側の黄身だけでなく、外側の白身まで、よく味が滲みた一品で!
これは、売り切れになっていない限り、あればトッピングしておきたい逸品♪


中華ソバ 伊吹【九参】-8

そして、以前に比べて、細かく刻んでくれるようになった微塵切りされた玉ねぎは
シャキシャキとした食感から、シャリシャリとした食感に変わって!

食感もより良くなっていたし!
また、この玉ねぎの甘味が、ビター感のある煮干しスープには合っていたし♪


今日も、もちろん、スープの最後の一滴まで飲み干して完食!
しかし、これは、マジで美味しかった♪


こんな、神降臨の究極の煮干しスープが、今年の最後にいただけるなんて!
今日は、本当に来た甲斐がありました。


本当、めっちゃ美味しかったです♪
ご馳走さまでした。

中華ソバ 伊吹【九参】-9

昼の部メニュー
中華ソバ…700円/中濃中華ソバ…750円/ブログ限定…時価

トッピング
味玉…100円/のり増し…100円/鶏チャーシュー…150円/豚チャーシュー…150円

和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円

夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円/濃厚中華ソバ…800円/特濃中華ソバ…850円

トッピング
味玉…100円/のり増し…100円/鶏チャーシュー…150円/豚チャーシュー…150円

和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円


中華ソバ 伊吹

昼総合点★★★★★ 5.0



関連ランキング:ラーメン | 志村坂上駅志村三丁目駅本蓮沼駅



好み度:中華ソバstar_s50.gifstar_s50.gif
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