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2015.12.29
中華ソバ 伊吹【九参】 ～ネ申の中華ソバ～
訪問日：2015年12月29日（火）
明日は群馬でわっしょい！
12月30日に『塩らーめん千茶屋』にて開催される「連合会イベント 群馬祭り」！
そこで、「チームわっしょい」が作るキロ5,500円の長崎産極上焼きアゴを使った「長崎わっしょい」を食べるために、明日の未明には群馬に向けて出発する予定だった！
しかし、30日、31日に、どうしても外すことのできない急用が入ってしまい！
行くのを断念せざるを得なくなってしまった(汗)
さらに、それによって、今日が、今年のラーメンの食べ収めにもなってしまったんだけど…
やっぱり、今年最後の一杯は、ここで食べないといけないでしょう！
ということで、向かったのは、ニボラーの聖地であり！
今日の昼営業がの今年の最終営業になる『中華ソバ 伊吹』！
そして、店のある都営三田線の志村坂上駅で下車して…
見次公園の池の前にある店の前まで、11時50分過ぎの時間にやってくると…
店の前には28人のお客さんが待っていた。
最後尾に付くと、さらにお客さんが続いて、行列は35人ほどにまで延びたけど…
もう、今日から、年末年始の休みに入っているお客さんも多いだろうから…
これくらいの人数は想定内。
ただ、今日は、ちょっと、いつもの客層とは違って、家族連れのファミリー客やカップルのお客さんがいて…
ちょっと、時間が掛かりそうな予感(汗)
でも、今日は、目の前に知った顔の２人を発見♪
それは、明日の「群馬祭り」イベントを行う連合会メンバーの『麺 酒 やまの』のすーさんこと鈴木店主に、もももさん！
おかげで、ずっと、入店するまで、おしゃべりして、退屈せずに過ごすことができた！
すーさん、もももさん！あざーす♪
そうして、入店して、券売機で買い求めたのは…
すーさんも、もももさんも私も、全員が「中華ソバ」！
本日、11時19分に更新された三村店主のブログによると…
今日は、背黒と伊吹いりこで作ったという「中濃中華ソバ」の限定もあるということだったけど…
しかし、煮干度「ノーマルよりちょい上」だという本日の「中華ソバ 」は…
伊吹いりこの代わりに入ってきたという香川県産のいりこが、伊吹いりこ以上によくて！
「年内最後にかなりいい出来に仕上がりました。」と…
自信たっぷりの一杯みたいだったので！
ここは、「中華ソバ」にしないとね♪
というわけで、「中華ソバ」に「味玉の」食券を買って、ウェイティングの椅子に座って待って！
この後、三村マザーに案内されて、席について！
ようやく「中華ソバ」と対面できたのは13時30分。
店に到着してから１時間40分！
やはり、今日は予想通り、時間がかかってしまった(汗)
しかし、着丼した瞬間から香り立つ煮干しのフレーバーがたまらなくよくて♪
如何にも煮干しが濃厚そうなスープをいただくと…
見た目通り、煮干しが超濃厚なのに、えぐ味も苦味もなくて…
あるのはうま味だけ♪
しかも、煮干しのうま味がめっちゃ強くて！
分厚い出汁の厚みが感じられて！
こんなに濃厚なのに、塩分濃度も抑えられていたし！
これは、ヤバい！
めちゃめちゃ美味しくて！
これは、常人にはできない「ネ申の中華ソバ」！
煮干し構成を変えて、九十九里の特選背黒に八戸青口煮干し等の背黒中心に変えて…
白背は、伊吹いりこを使用した、ここ最近の「中華ソバ」は…
過去最高の美味しさを更新する、絶品スープのラーメンだったけど！
今年最後のこの一杯は、その上を行く究極の逸品で、マジで美味しい♪
だから、隣に座って「中華ソバ」を食べていたすーさんも…
「レシピも作り方もよくわかっているけど、俺が作っても、しょーくんが作っても、こんなの三村さんでなければできませんよ。」と言っていたけど…
今日は、休み明けで…
本来なら、スープのブレが大きい日なのに…
ブレるどころか、極上の味わいのスープに仕上がっていて！
だから、これは、下ブレではなく、たまたま上ブレしてできたスープだったのかもしれないけど♪
麺は、いつもの三河屋製麺の中細ストレート麺で！
カタめで、パツッとした食感の低加水麺は、食感が最高だし！
この濃厚な煮干しスープとの相性はバッチリで！
出汁感があって、煮干しのうま味がハンパないスープと絡んで、美味しく食べさせてくれた♪
トッピングされたチャーシューも、今日は本年度最終営業だからか！？
チャーシューというよりも、角煮のような肉の塊状態のものが入っていて！
提供される前に、スープが浸された器に入れられて…
電子レンジでチンしてから出してくれているので！
温かくて、味が滲みていて！
今日のチャーシューも美味しくいただけたし♪
味玉は、内側の黄身だけでなく、外側の白身まで、よく味が滲みた一品で！
これは、売り切れになっていない限り、あればトッピングしておきたい逸品♪
そして、以前に比べて、細かく刻んでくれるようになった微塵切りされた玉ねぎは…
シャキシャキとした食感から、シャリシャリとした食感に変わって！
食感もより良くなっていたし！
また、この玉ねぎの甘味が、ビター感のある煮干しスープには合っていたし♪
今日も、もちろん、スープの最後の一滴まで飲み干して完食！
しかし、これは、マジで美味しかった♪
こんな、神降臨の究極の煮干しスープが、今年の最後にいただけるなんて！
今日は、本当に来た甲斐がありました。
本当、めっちゃ美味しかったです♪
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…700円／中濃中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚中華ソバ…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
好み度：中華ソバ
接客・サービス
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明日は群馬でわっしょい！
12月30日に『塩らーめん千茶屋』にて開催される「連合会イベント 群馬祭り」！
そこで、「チームわっしょい」が作るキロ5,500円の長崎産極上焼きアゴを使った「長崎わっしょい」を食べるために、明日の未明には群馬に向けて出発する予定だった！
しかし、30日、31日に、どうしても外すことのできない急用が入ってしまい！
行くのを断念せざるを得なくなってしまった(汗)
さらに、それによって、今日が、今年のラーメンの食べ収めにもなってしまったんだけど…
やっぱり、今年最後の一杯は、ここで食べないといけないでしょう！
ということで、向かったのは、ニボラーの聖地であり！
今日の昼営業がの今年の最終営業になる『中華ソバ 伊吹』！
そして、店のある都営三田線の志村坂上駅で下車して…
見次公園の池の前にある店の前まで、11時50分過ぎの時間にやってくると…
店の前には28人のお客さんが待っていた。
最後尾に付くと、さらにお客さんが続いて、行列は35人ほどにまで延びたけど…
もう、今日から、年末年始の休みに入っているお客さんも多いだろうから…
これくらいの人数は想定内。
ただ、今日は、ちょっと、いつもの客層とは違って、家族連れのファミリー客やカップルのお客さんがいて…
ちょっと、時間が掛かりそうな予感(汗)
でも、今日は、目の前に知った顔の２人を発見♪
それは、明日の「群馬祭り」イベントを行う連合会メンバーの『麺 酒 やまの』のすーさんこと鈴木店主に、もももさん！
おかげで、ずっと、入店するまで、おしゃべりして、退屈せずに過ごすことができた！
すーさん、もももさん！あざーす♪
そうして、入店して、券売機で買い求めたのは…
すーさんも、もももさんも私も、全員が「中華ソバ」！
本日、11時19分に更新された三村店主のブログによると…
今日は、背黒と伊吹いりこで作ったという「中濃中華ソバ」の限定もあるということだったけど…
しかし、煮干度「ノーマルよりちょい上」だという本日の「中華ソバ 」は…
伊吹いりこの代わりに入ってきたという香川県産のいりこが、伊吹いりこ以上によくて！
「年内最後にかなりいい出来に仕上がりました。」と…
自信たっぷりの一杯みたいだったので！
ここは、「中華ソバ」にしないとね♪
というわけで、「中華ソバ」に「味玉の」食券を買って、ウェイティングの椅子に座って待って！
この後、三村マザーに案内されて、席について！
ようやく「中華ソバ」と対面できたのは13時30分。
店に到着してから１時間40分！
やはり、今日は予想通り、時間がかかってしまった(汗)
しかし、着丼した瞬間から香り立つ煮干しのフレーバーがたまらなくよくて♪
如何にも煮干しが濃厚そうなスープをいただくと…
見た目通り、煮干しが超濃厚なのに、えぐ味も苦味もなくて…
あるのはうま味だけ♪
しかも、煮干しのうま味がめっちゃ強くて！
分厚い出汁の厚みが感じられて！
こんなに濃厚なのに、塩分濃度も抑えられていたし！
これは、ヤバい！
めちゃめちゃ美味しくて！
これは、常人にはできない「ネ申の中華ソバ」！
煮干し構成を変えて、九十九里の特選背黒に八戸青口煮干し等の背黒中心に変えて…
白背は、伊吹いりこを使用した、ここ最近の「中華ソバ」は…
過去最高の美味しさを更新する、絶品スープのラーメンだったけど！
今年最後のこの一杯は、その上を行く究極の逸品で、マジで美味しい♪
だから、隣に座って「中華ソバ」を食べていたすーさんも…
「レシピも作り方もよくわかっているけど、俺が作っても、しょーくんが作っても、こんなの三村さんでなければできませんよ。」と言っていたけど…
今日は、休み明けで…
本来なら、スープのブレが大きい日なのに…
ブレるどころか、極上の味わいのスープに仕上がっていて！
だから、これは、下ブレではなく、たまたま上ブレしてできたスープだったのかもしれないけど♪
麺は、いつもの三河屋製麺の中細ストレート麺で！
カタめで、パツッとした食感の低加水麺は、食感が最高だし！
この濃厚な煮干しスープとの相性はバッチリで！
出汁感があって、煮干しのうま味がハンパないスープと絡んで、美味しく食べさせてくれた♪
トッピングされたチャーシューも、今日は本年度最終営業だからか！？
チャーシューというよりも、角煮のような肉の塊状態のものが入っていて！
提供される前に、スープが浸された器に入れられて…
電子レンジでチンしてから出してくれているので！
温かくて、味が滲みていて！
今日のチャーシューも美味しくいただけたし♪
味玉は、内側の黄身だけでなく、外側の白身まで、よく味が滲みた一品で！
これは、売り切れになっていない限り、あればトッピングしておきたい逸品♪
そして、以前に比べて、細かく刻んでくれるようになった微塵切りされた玉ねぎは…
シャキシャキとした食感から、シャリシャリとした食感に変わって！
食感もより良くなっていたし！
また、この玉ねぎの甘味が、ビター感のある煮干しスープには合っていたし♪
今日も、もちろん、スープの最後の一滴まで飲み干して完食！
しかし、これは、マジで美味しかった♪
こんな、神降臨の究極の煮干しスープが、今年の最後にいただけるなんて！
今日は、本当に来た甲斐がありました。
本当、めっちゃ美味しかったです♪
ご馳走さまでした。
昼の部メニュー
中華ソバ…700円／中濃中華ソバ…750円／ブログ限定…時価
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚中華ソバ…800円／特濃中華ソバ…850円
トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円
和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円
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