訪問日：2015年12月16日（水）



本日のランチは、３連休明けの『中華ソバ 伊吹』へ！

こちらの店の三村店主のブログのタイトルにもなっている「志村坂上の坂下」にある「連合会所属」の店に11時７分にやってくると！
すでに、７人のお客さんが並んでいたんだけど…

先頭から３人までは、普通のお客さん！
しかし、その後の４人は関東と関西の有名ラーメン店の店主さんじゃあないですか(笑)

というわけで、カメラを向けると…
昨日から入院中のはずの千葉にある店主さんと関西で３店を展開する神戸が本店の店主さんを除く２店の店主さんが快く撮影に応じてくれたんだけど…

１人は、無期限「濃厚つけ麺」発売休止中で、連合会所属の『麺処 晴』月要店主(笑)
もう１人は、兵庫県の伊丹から、連合会入会のため、昨日、上京してきた『がふうあん』の早川店主！



なお、早川店主とともに昨日、連合会に入会したのは…
何と、あの東京・新小岩の大行列店『麺屋 一燈』の坂本店主！

しかし、○休など、絶対にしない『麺屋 一燈』の坂本店主が…
今日も昨日も○休している、ここにいる３店の店主の入る「（○休）連合会」に入会するなんて(滝汗)

そして、４人の店主の皆さんとおしゃべりしながら、待っているうちに…
三村店主のブログの更新通知をスマホが着信♪

今日は、どんな限定をやっているんだろうか？
ここのところ、好きな、清湯スープの限定ラーメンが続いていたし！

三村店主も清湯の限定をやり続けるとブログに書いていたので！
今日も、淡麗だけど、煮干しの濃い、清湯スープの限定なのかと思っていたところ…

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昼の部

中華ソバ 煮干度 多分ライト

今日の限定はBです。油の多い背黒と少し鯵入れました。おいらにはしょっぱいです。好きな方だけどうぞ。

中華ソバ 57 B 7

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マジか！？
よりによって、今日が「Ｂ」の日とは…

「Ｂ」とは、こちらの三村店主が、気まぐれでやるハードコアなスープの限定ラーメンで！
コアなニボラー以外は、レンゲにとって一杯スープを飲んだだけで撃沈する(汗)

煮干しが超ヘビーで！
超エグニガなスープ！

こんなものを兵庫県から、わざわざやってきた人たちに食べさせるわけには行かないので(笑)
「Ｂ」のハードコアなDried Sardine Noodleの説明をしたところ…

お一人は、顔をしかめて拒絶してくださったんだけど…
もう一方の『がふうあん』早川店主は、「Ｂ」が食べられることを超喜んでいて♪

ヤバい、この人…
煮干し中毒にかかってしまったかも(汗)

そうして、この後、11時41分に！
29人のお客さんが行列を作ったところで…

こちらの店のスタッフで、元・フレンチの料理人である、しょーくんが暖簾を持ってきて！
定刻よりも４分ほど早く開店！



朝早く、店の従業員よりも早く店頭で待っていたというポールのお客さんから順番に、８番目の私までが入店！
食券を購入していったんだけど…

限定７食の「Ｂ」は、しっかり残っていて…
今日は、煮干し度「ライト」とあった「中華ソバ」を食べようかと思ったんだけど…

早川店主だけに、罰ゲーム的なラーメンを食べさせるわけにはいかないので(笑)
私も「Ｂ」にすることに！



そうして、トッピングの味玉の食券も買って、今日はカウンター８席で営業している店の、最後の１席へとついて、ラーメンができるのを待つ。
それから、少し待って、三村店主から供された「Ｂ」！



ディープな灰褐色した、如何にも煮干しが濃厚そうなスープをガブッと飲んでみると…
背黒！背黒！背黒！

背黒の煮干しのエキスが出まくったヘビーでエグニガなスープ！
でも、以前に何度もいただいている「Ｂ」に比べるとライトな感じで！

「Ｂ」初体験の早川店主にはいいかも♪
それに、ただ、背黒のえぐ味に苦味だけが出ているわけではなく…

背黒のうま味に、鯵の甘味も感じられて！
コアなニボラーにとっては、たまらない味わいのスープに仕上がっていた♪

麺は、創業以来、三村店主が浮気せずに、ずっと使い続けている三河屋製麺の中細ストレート麺で！
テボに入れてから50秒ジャストで引き上げられた麺は…

ザクパツのカタめで歯切れのいい低加水麺は、食感が最高だし！
この濃厚煮干しスープとの相性もバッチリ♪



そして、いつも通り、スープに浸して、電子レンジでチンしてから載せられたらチャーシューは、温かくて！
味が滲み滲みの美味しい煮豚でよかったし♪

味玉は、今日の味玉も、黄身も白身も味が滲みた絶品の味玉で最高だったし！
味玉は、あまりトッピングをしないんだけど、こちらの店の味玉だけは例外なんだよね♪

さらに、粗微塵切りされた玉ねぎの甘味が、このビターな味わいのスープには高機能していて！
シャリシャリとした食感もよかったし♪

気づけば、スープもすべて飲み干して完食！
ご馳走さまでした。

食べ終わると…
ちょうど、早川店主が、これも初体験の「マイマザーの炊き込みご飯」を食べていたんだけど…

「めっちゃ美味しい♪」
「盛りも多くて！」

「これを150円で出しているのは信じられない。」と話していたけど…
本当に、その通りだと思う。

そうして、最後は、私同様、「Ｂ」のエグニガでヘビーな罰ゲームスープを美味しそうに飲み干していたけど…
やっぱり、この人も完全に煮干しジャンキーの仲間入りを果たしてしまったね(笑)



昼の部メニュー
中華ソバ…700円／中濃中華ソバ…750円／ブログ限定…時価

トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円

和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円

夜の部メニュー
淡麗中華ソバ…750円／濃厚中華ソバ…800円／特濃中華ソバ…850円

トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／鶏チャーシュー…150円／豚チャーシュー…150円

和え玉…150円
マイマザーの炊き込みご飯…150円

中華ソバ　伊吹

昼総合点★★★★★ 5.0

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好み度：B（油の多い背黒と少し鯵）
接客・サービス

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