訪問日：2015年11月16日（月）



本日のランチは、９月19日オープンの『麺屋 一燈』の4thブランドの新店『つけ麺 一燈』で！

「伊勢海老　味噌　つけ麺スタートです＼(^o^)／　ブログを更新しました。」
今朝、『つけ麺 一燈』の荒井店長がTwitterで、こんなツイートをしていたので！

荒井店長のブログを見に行くと…
「伊勢海老味噌つけ麺」を始めるとともに！

「スープもよりエビ感を出し、濃度を上げました。」とあって！
これは期待できる♪



実は、この「伊勢海老味噌 つけ麺」！
以前に『麺屋 一燈』で、「伊勢のエビやん２号」とネーミングされた限定の味噌つけ麺をいただいたことがあって！

これが、伊勢海老が香る！
めっちゃ美味しい逸品だったのと♪

前回、こちらの店で食べた醤油味の「伊勢海老つけ麺」は、ブログに書かせてもらったように…
しっかりと伊勢海老の出汁のうま味が感じられて！

バランスのいい美味しい「つけ麺」だったけど！
ガツンとくる海老感はなかったので…

そこで、『麺屋 一燈』のある路地の、『一燈』よりさらに１分ほど歩いた先の右側にある店へと11時47分にやってくると…
外待ちは１人だけで、すぐにスタッフの人に呼ばれて店内へ！

荒井店長に挨拶して…
券売機で買い求めたのは「伊勢海老つけ麺」の食券！

さらに、「麺中盛」の食券も買って、スタッフの人に渡しながら…
「味噌で！」と告げて、中待ちの椅子に掛けて待つ！



なお、「伊勢海老味噌つけ麺」の注文方法は、こうして、「伊勢海老つけ麺」の食券を買って、スタッフの人に食券を渡す際に味噌と告げる。
でも、見ていたら、「伊勢海老つけ麺」の食券を買って、スタッフの人に黙って渡していたお客さんにも…

「醤油と味噌のどちらになさいますか？」とスタッフの人が聞いていたので！
味噌を食べたかったのに、醤油が出されてしまうということはなさそうだけどね。

なお、「あらいめし」と呼ばれる、荒井店長の作る今週の「週替わりごはん」は「濃厚味噌汁かけごはん」！
鶏ベースの濃厚スープに鰹出汁と浅利出汁を合わせ、３種の味噌（八丁・赤・白）で作った濃厚な味噌汁をぶっかけたものということで！



これ、絶対に美味しいよね♪
とは思ったけど、味噌と味噌が被ってしまったので、今日はパスして、「麺中盛」にすることにした。

そうして、席が空いて…
スタッフの人に席へと案内されて…

少し待っていると…
荒井店長によって作られた「伊勢海老味噌つけ麺」が着丼！



キレイに麺線が整えられた自家製麺の上に、チャーシューが載るシンプルな装いのつけ麺！
しかし、『麺屋 一燈』グループの店は、何処の店でも、こうして、麺が美しく盛りつけられているのがいい♪

まずは、『中華ソバ とみ田』の「心の味食品」の粉を使って製麺した、切刃14番の太ストレートの麺をいただくと…
焙煎小麦が配合された麺は、小麦粉のとてもいい香りが、ふわっと口から入ってきて♪

とても香りのいい麺で！
噛むと、弾力があって、モチモチとした食感がよくて♪

つけ汁につけていただくと…
濃厚な味噌味のつけ汁にいい感じで絡んでくれたのもよかった♪

そして、つくば茜鶏から出汁をとった濃厚白湯スープに大量の伊勢海老のガラを合わせたというつけ汁からは…
今回も海老がガツンと効いた、強烈に海老が前面に出たというほどのものではなかったけど…

それは味噌味だったからで！
醤油味であれば、もっと強いインパクトが感じられたんじゃないかと思うし！

前回に比べると海老の風味にうま味も増していて！
スープは美味しく進化していた♪

それに、味噌が強すぎず…
マイルドでクリーミーな味わいだったのもよかった♪

トッピングされたチャーシューは、やわらかく煮込まれていて！
美味しかったし♪

最後に卓上のポットに入った割りスープをセルフで割ると…
節と煮干しの風味が加わって！



これが、また、美味しくて♪
スープ割りもすべて飲み干して完食！

次回は、もっと伊勢海老が感じられる、醤油味の「伊勢海老つけ麺」を食べに来るつもり♪
ご馳走さまでした。



メニュー：伊勢海老つけ麺…830円／半熟味玉伊勢海老つけ麺…930円／特製伊勢海老つけ麺…1100円／チャーシュー伊勢海老つけ麺…1100円

【冬期限定】伊勢海老味噌つけ麺…830円／半熟味玉伊勢海老味噌つけ麺…930円／特製伊勢海老味噌つけ麺…1100円／チャーシュー伊勢海老味噌つけ麺…1100円
※伊勢海老つけ麺の食券を買って、味噌でと告げて注文する。

濃厚煮干しつけ麺…830円／半熟味玉濃厚煮干しつけ麺…930円／特製濃厚煮干しつけ麺…1000円／チャーシュー濃厚煮干しつけ麺…1000円

サバカレーつけ麺…780円／半熟味玉サバカレーつけ麺…880円／特製サバカレーつけ麺…1000円／チャーシューサバカレーつけ麺…1000円

煮干しラーメン…680円／半熟味玉煮干しラーメン…780円／特製煮干しラーメン…980円／チャーシュー煮干しラーメン…980円

【限定 昼20食／夜20食】濃厚煮干しラーメン…780円／半熟味玉濃厚煮干しラーメン…880円／特製濃厚煮干しラーメン…1000円／チャーシュー濃厚煮干しラーメン…1000円

中盛り券…50円／大盛り券…100円

海苔 5枚…50円／メンマ…100円／燻製半熟煮玉子…100円／とろけるチーズ…50円
小ライス…50円／ライス…100円

つけ麺一燈

昼総合点★★★★☆ 4.5

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好み度：伊勢海老味噌つけ麺
接客・サービス

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