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2015.11.12
【新店】中華そば かなで ～ローストトマトがデフォルトで載る「塩そば」～
訪問日：2015年11月12日（木）
伊丹空港からJALで空路、博多入りして、博多駅近くのホテルにチェックイン！
そうして、夜の８時過ぎに向かったのは『中華そば かなで』！
こちらの店は、10月10日オープンの新店で！
福岡県の春日市にある『濃厚とんこつ かなで食堂』のセカンドブランドの店！
そして、こちらの店で提供されるラーメンは、本店とは違う非とんこつの清湯スープの「中華そば」と「塩そば」！
それに「汁なし担々麺」！
この中で、一番、食べたかったのが、ローストトマトがトッピングされた「塩そば」！
ローストトマトがトッピングされた塩ラーメンは、東京の『RAMEN CiQUE』と『Japanese soba noodles 蔦』では食べたことがあるけど…
ローストトマトと塩スープとの相性はとてもいいし♪
東京以外の店では食べたことがなかったので！
今日から「福岡ラーメンショー2015」が開催されていて！
行くつもりだったけど！
昨日から夜営業を始めたという情報をキャッチして！
こちらを優先して訪問することに♪
地下鉄空港線の博多駅と福岡空港駅の間にある東比恵駅から徒歩４分ほどの場所にできた店へは、宿泊したホテルが博多駅の筑紫口側にあったこともあって…
ホテルから徒歩で、直接アクセスすることにした。
徒歩８分ほどで店に到着。
入店すると…
お客さんはパラパラと入っていたけど…
昨日から夜営業を始めたばかりだか、営業しているのを知らないお客さんも多いのかな…
カウンター席の１席について…
メニューをみると…
「中華そば」の画像がデカデカと載せられていて！
店のイチオシは、屋号にも冠された「中華そば」のようだけど…
注文したのは、もちろん、ローストトマトの載る「塩そば」！
しかし、驚かされたのは、追加トッピングだとばかり思っていたローストトマトがデフォルトで付いて、650円という価格で食べられること！
東京だったら、ローストトマトをトッピングするだけで150円するのが普通で、850円から900円はしても不思議じゃないのに！
これで、650円という価格はコスパ良すぎ♪
そうして、少し待っていると…
カウンター席と対面する厨房で、店主らしき人が作った「塩そば」をスタッフの人が運んできてくれた！
真空低温された豚肩ロース肉のレアチャーシューにメンマ、ネギ！
そして、ローストトマトが載るビジュアルも美しいラーメン！
透明感のある黄金色のスープをいただくと…
鶏ベースの清湯スープに煮干し、桜海老、ホタテの貝柱、干し椎茸、羅臼昆布で作った塩ダレを合わせたとメニューに解説のあったスープは…
淡麗で滋味深い味わいのスープで！
濃い味わいに慣れた人だと、物足りなさを感じてしまうかもしれないけど…
じんわりと、それぞれの素材のうま味が感じられて…
何かが突出するわけでもなく、バランスのいいスープに仕上がっていて、とても美味しい♪
麺は、色白の麺の表面に浮かぶ斑点模様からもわかるように、全粒粉が配合された中細麺ストレートの自家製麺が合わされていて！
なめらかで、ツルッとした口当たりの麺は、噛むとモチッと食感の多加水麺で！
「カタメ、バリカタお断りしております。」という麺は、麺の芯まで、しっかりと茹で上げられていて！
小麦粉のうま味がしっかりと感じられるのがいい♪
ただ、あっさりとした味わいのスープなので、スープとの絡みはそれなりかな…
醤油味の「中華そば」ならばいいのかもしれないけど…
この繊細な塩スープなら、もう一回り細い麺にするか！
加水率を下げた方が合うような気はしたけど…
でも、美味しい麺だったので！
せひ、この麺で「中華そば」の醤油スープで食べてみたい♪
トッピングされたローストトマトは、後半にトマトを崩しながらいただくと…
トマトの甘味に酸味！
さらに、オリーブオイルの風味が広がって！
スープがイタリアンに味変して！
この味わいが、また、よくて！
２度、美味しいが味わえたのもよかったし♪
真空低温調理されたチャーシューは、博多では馴染みがないのか！？
注意書きがあったけど…
レア感は、もう一つ…
でも、厚みがあって、噛むと、肉のうま味が滲み出てくるチャーシューなのはよかったし♪
スープが美味しかったから、すべて飲み干して完食！
食べ終わって、店主と思われる方に…
「福岡ラーメンショーに行くつもりだったんですけど、ブログに昨日から夜営業を始めたと書いてあったので、こちらに先に来ました。」と話すと…
「ありがとうございます。」
「春日市にある店の営業を終えて、こちらに来て、夜営業を開始しました。」なんて言うので…
「これから、ラーメンショーに行こうかと思っていましたけど、もう、９時過ぎてるし、もう一杯、中華そばも食べていこうかな！？」と言うと…
「10時までやってますよ！」
「せっかくの機会なのに行かないと損ですよ。」なんて話すので…
「でも、９時30分がラストオーダーですからね…」と言ったのに…
「いや、まだ、今から行けば、間に合いますよ！」
「私も、火曜日の定休日にスタッフとともに行きます！」なんて言うので…
「明日、お昼に時間があれば伺います。」と言って、会計を済ませて…
「福岡ラーメンショー2015」へと向かうことにしたんたけど…
この後の「福岡ラーメンショー2015」の模様に！
翌日の昼に訪問して、「中華そば」を食べたリポートは、また、この後に！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…630円／塩そば…650円／汁なし担々麺…730円
大盛…＋120円
トッピング
味付玉子…110円／チャーシュー…260円／青ネギ…110円／のり…110円／全部のせ…35円
飯
自家製カレー…580円／ミニカレー…360円
ローストトマト丼…360円／玉子かけごはん…230円
ライス…120円／小ライス…130円
※ごはん大盛…＋120円
エビギョーザ（六個）…360円
好み度：塩そば
接客・サービス
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伊丹空港からJALで空路、博多入りして、博多駅近くのホテルにチェックイン！
そうして、夜の８時過ぎに向かったのは『中華そば かなで』！
こちらの店は、10月10日オープンの新店で！
福岡県の春日市にある『濃厚とんこつ かなで食堂』のセカンドブランドの店！
そして、こちらの店で提供されるラーメンは、本店とは違う非とんこつの清湯スープの「中華そば」と「塩そば」！
それに「汁なし担々麺」！
この中で、一番、食べたかったのが、ローストトマトがトッピングされた「塩そば」！
ローストトマトがトッピングされた塩ラーメンは、東京の『RAMEN CiQUE』と『Japanese soba noodles 蔦』では食べたことがあるけど…
ローストトマトと塩スープとの相性はとてもいいし♪
東京以外の店では食べたことがなかったので！
今日から「福岡ラーメンショー2015」が開催されていて！
行くつもりだったけど！
昨日から夜営業を始めたという情報をキャッチして！
こちらを優先して訪問することに♪
地下鉄空港線の博多駅と福岡空港駅の間にある東比恵駅から徒歩４分ほどの場所にできた店へは、宿泊したホテルが博多駅の筑紫口側にあったこともあって…
ホテルから徒歩で、直接アクセスすることにした。
徒歩８分ほどで店に到着。
入店すると…
お客さんはパラパラと入っていたけど…
昨日から夜営業を始めたばかりだか、営業しているのを知らないお客さんも多いのかな…
カウンター席の１席について…
メニューをみると…
「中華そば」の画像がデカデカと載せられていて！
店のイチオシは、屋号にも冠された「中華そば」のようだけど…
注文したのは、もちろん、ローストトマトの載る「塩そば」！
しかし、驚かされたのは、追加トッピングだとばかり思っていたローストトマトがデフォルトで付いて、650円という価格で食べられること！
東京だったら、ローストトマトをトッピングするだけで150円するのが普通で、850円から900円はしても不思議じゃないのに！
これで、650円という価格はコスパ良すぎ♪
そうして、少し待っていると…
カウンター席と対面する厨房で、店主らしき人が作った「塩そば」をスタッフの人が運んできてくれた！
真空低温された豚肩ロース肉のレアチャーシューにメンマ、ネギ！
そして、ローストトマトが載るビジュアルも美しいラーメン！
透明感のある黄金色のスープをいただくと…
鶏ベースの清湯スープに煮干し、桜海老、ホタテの貝柱、干し椎茸、羅臼昆布で作った塩ダレを合わせたとメニューに解説のあったスープは…
淡麗で滋味深い味わいのスープで！
濃い味わいに慣れた人だと、物足りなさを感じてしまうかもしれないけど…
じんわりと、それぞれの素材のうま味が感じられて…
何かが突出するわけでもなく、バランスのいいスープに仕上がっていて、とても美味しい♪
麺は、色白の麺の表面に浮かぶ斑点模様からもわかるように、全粒粉が配合された中細麺ストレートの自家製麺が合わされていて！
なめらかで、ツルッとした口当たりの麺は、噛むとモチッと食感の多加水麺で！
「カタメ、バリカタお断りしております。」という麺は、麺の芯まで、しっかりと茹で上げられていて！
小麦粉のうま味がしっかりと感じられるのがいい♪
ただ、あっさりとした味わいのスープなので、スープとの絡みはそれなりかな…
醤油味の「中華そば」ならばいいのかもしれないけど…
この繊細な塩スープなら、もう一回り細い麺にするか！
加水率を下げた方が合うような気はしたけど…
でも、美味しい麺だったので！
せひ、この麺で「中華そば」の醤油スープで食べてみたい♪
トッピングされたローストトマトは、後半にトマトを崩しながらいただくと…
トマトの甘味に酸味！
さらに、オリーブオイルの風味が広がって！
スープがイタリアンに味変して！
この味わいが、また、よくて！
２度、美味しいが味わえたのもよかったし♪
真空低温調理されたチャーシューは、博多では馴染みがないのか！？
注意書きがあったけど…
レア感は、もう一つ…
でも、厚みがあって、噛むと、肉のうま味が滲み出てくるチャーシューなのはよかったし♪
スープが美味しかったから、すべて飲み干して完食！
食べ終わって、店主と思われる方に…
「福岡ラーメンショーに行くつもりだったんですけど、ブログに昨日から夜営業を始めたと書いてあったので、こちらに先に来ました。」と話すと…
「ありがとうございます。」
「春日市にある店の営業を終えて、こちらに来て、夜営業を開始しました。」なんて言うので…
「これから、ラーメンショーに行こうかと思っていましたけど、もう、９時過ぎてるし、もう一杯、中華そばも食べていこうかな！？」と言うと…
「10時までやってますよ！」
「せっかくの機会なのに行かないと損ですよ。」なんて話すので…
「でも、９時30分がラストオーダーですからね…」と言ったのに…
「いや、まだ、今から行けば、間に合いますよ！」
「私も、火曜日の定休日にスタッフとともに行きます！」なんて言うので…
「明日、お昼に時間があれば伺います。」と言って、会計を済ませて…
「福岡ラーメンショー2015」へと向かうことにしたんたけど…
この後の「福岡ラーメンショー2015」の模様に！
翌日の昼に訪問して、「中華そば」を食べたリポートは、また、この後に！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…630円／塩そば…650円／汁なし担々麺…730円
大盛…＋120円
トッピング
味付玉子…110円／チャーシュー…260円／青ネギ…110円／のり…110円／全部のせ…35円
飯
自家製カレー…580円／ミニカレー…360円
ローストトマト丼…360円／玉子かけごはん…230円
ライス…120円／小ライス…130円
※ごはん大盛…＋120円
エビギョーザ（六個）…360円
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