訪問日:2006年10月17日

すずらん-1

0月の14杯目は、「すずらん@渋谷」の「味噌玉つけそば・平打ち麺」!

ラーメンデータベース全国10位の人気店!
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こちらの店は三種類の自家製麺が有名で、味噌つけそばがおすすめなんだそう!

はじめての「すずらん」!
いろんな人のブログを見ると、行列もハンパじゃないようなので、早めに行かなきゃ!

でも、そういう日に限って、なかなか出発できず…
渋谷駅に着き、時刻を確かめると…
東口出口にある時計の電光表示は、11:56。

昼前に着かないと!
青山通りの歩道橋を渡り、渋谷警察の脇に下り、角を右に曲がったところにある店に急ぐ!

店に着くと、9人待ち!
列に加わったところで、正午を知らせる携帯のアラームが鳴った!

若い女性店員さんが、並んでいる人たちの注文をとっていく。

わたしの注文は、「味噌玉つけそば」を「平打麺」の「大盛り」で!

ちなみに、こちらは、「ラーメン」と「つけそば」の2本立てで、それぞれ味噌味と醤油味があり、玉子、野菜、チャーシュー、角煮入りのものが用意されている。

味噌がメインのようで、メニューの上段に味噌、下段に醤油のメニュー構成になっていて…
実際、わたし以外のお客さんも味噌味のつけそばを注文していた。

すずらん-2中華そば すずらん-3

麺は、「平打麺」、「ひもかわ麺」、「太麺」から選べるんだけど、「平打麺」だけゎ、100円増しになる。
普通盛で250gあるけど、無料で大盛の350gにできる。
もっと、ガッツリ行きたい人には、100円増しで特盛450gも用意されている!

意外に回転が早く、11分で店内へ。

店内は、コの字になったカウンターの三方にお客さんが座り、中が厨房になっているスタイル。

接客と会計は、女将が…
調理は、親父さんと2人の男性店員さんの3人でしている。
先ほどの注文をとっていた女性店員さんも含め、息が合っているし、みんな顔も似てたし…
もしかして、ここ、ファミリー経営の店なのかな!?

後から来た人のラーメンが先に出されて、わたしのはまだ…

待つこと13分!
やっと、わたしの「味噌玉つけそば」が出来て、女将さんから手渡しされた…

すずらん-4
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「平打麺」は、すごい幅広で、厚みがある!
まるで、山梨県名物の「ほうとう」のような麺!
いや、幅は、「ほうとう」より広い!
このスタイルの麺は、千葉・松戸の稔台にある「麺屋 嘉夢蔵」で食べて以来だな!

この麺!噛み応えがある!
小麦粉を食べてるって感じだね!

モチモチしていて、なかなか食感もいいし、味わいもいいんだけど…
麺と麺がくっついてしまってるものや、固くて粉っぽいものがあったのが残念…

あと、これだけ、幅広で厚みのある麺を茹でるとなると、どうしても時間がかかってしまう…
先の「麺屋 嘉夢蔵」では、時間短縮のため、圧力鍋を使って茹でていたので早く茹であがったけど、普通に茹でたら10分以上かかるのは当り前なのかもしれないけど…
時間がないときは、辛いかもね…

つけダレは、味噌ラーメンのスープを濃くしたような感じで…
濃厚な味噌味!
ただ、ラードは弱めで、熱々のスープを期待したわたしにとっては少し拍子抜け…

つけダレの味は、まぁ普通…
豚骨ベースの野菜の甘味が溶け込んだ味噌スープ…
スープ割りもいただいたけど、特に感じるものはなかったかな…

具は、炒めたモヤシとニラ…
あと、小さなチャーシュー…

チャーシューがしょぼい…
もやしとニラは、きちんと炒められ、シャキシャキ感があったけど…

印象に残ったのは、「つけそば」よりも、女将さんの優しい笑顔!

いつものように「写真撮ってもいいですか?」と断って撮ったんだけど…

写真を撮り終えると…
「キレイに撮れた♪」と声をかけてくれた。

びっくりして…
「は…はいっ!」と答えると…

「あら、そう!それはよかったわね♪」と笑顔で答えてくれたし…

その後も、忙しい合間を縫って話しをしてくださり…
どうもありがとうございました。

優しい女将さんでした。

すずらん-5

住所:東京都渋谷区渋谷3-7-5
電話:03-3499-0434
営業時間:11:30~23:00(スープがなくなり次第閉店)
定休日:日曜、祝日
アクセス:JR山手線渋谷駅東口より徒歩3分。渋谷警察署裏

メニュー:味噌つけそば…750円、味噌あつもり…750円、味噌玉子つけそば…850円、味噌チャーシューつけそば…1,050円、味噌角煮つけそば…1,150円、味噌もやしつけそば…850円、味噌竹の子つけそば…850円、味噌野菜つけそば…950円
醤油つけそば…650円、醤油あつもり…650円、玉子つけそば…750円
平打麺…100円増し、大盛無料、特盛…100円増し
味噌中華そば…750円、味噌玉子そば…850円、味噌ワンタンメン…950円
中華そば…650円、玉子そば…750円、薩摩チャーシューメン…950円
大盛…100円増し
HP:http://emen.jp/suzuran/


評価:味噌玉子つけそば(大盛)…850円+平打麺…100円増しstar_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif
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