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2015.09.07
ふく流らーめん 轍【九】 ～次世代旨辛坦々鶏そば～
訪問日：2015年９月７日（月）
今夜、のぞみで大阪入りして、新大阪駅から向かったのは『ふく流らーめん 轍』！
狙いは、「旨辛担々鶏つけ麺」を食べるため♪
これは、店内告知されていないメニューで、「最強の次世代ラーメン決定戦！」にエントリーしている「次世代旨辛坦々鶏そば」のつけ麺バージョン！
こちらの店の福山店主のブログによれば…
YAHOO!!次世代らーめんに出品してる、旨辛坦々鶏そばのつけ麵版が完成してます！
また、らーめんとは全然違う顔を見せてくれています！
中々、票差は開いていますが、最後まで走り抜けたいと思っています！
是非、また一度食べに来て頂き、投票して頂けたら幸いです！
よろしくお願いします。
http://ramen.yahoo.co.jp/detail/jisedai10/
今回で７回目を迎える「最強の次世代ラーメン決定戦！」は、「次世代部門」12店。
「ガツ盛り部門」で６店が予選をパスして本戦に進んでいる。
この中で、『ふく流らーめん 轍』は、「次世代部門」の12店に入り、「次世代旨辛坦々鶏そば」で優勝を目指している。
なお、『ふく流らーめん 轍』以外の11店に残ったのは、『ふく流らーめん 轍』の福山店主の師匠である井川店主の店『らーめんstyle JUNK STORY』に！
井川店主の師匠である中村店主の『中村商店』！
さらに、『らーめん専門 和海』のセカンドブランドの店『ラーメン専門 和心』も予選通過していて！
全12店のうち、大阪が３店、兵庫が１店を占めていて！
さらに、『ガツ盛り部門』では、大阪からは、先の井川店主の３号店になる『辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ』と『極濃拉麺 らーめん小僧』が全６店のうちの２店を占めていて、大阪では「最強の次世代ラーメン決定戦！」が、めっちゃ盛り上がっている♪
しかし、「最強の次世代ラーメン決定戦！」エントリーのラーメンは、今年は、まだ、一杯も食べていなくて！
９月９日で投票も終わってしまうので、正直、あまり興味がなかった(汗)
しかし、「旨辛担々鶏つけ麺」は、福山店主がTwitterに載せていた画像を見る限りは、「次世代旨辛坦々鶏そば」とは別物のようだったし！
「次世代旨辛坦々鶏そば」とは違って、今だけしか食べられないプレミア感があったので！
それと、せっかく夜に来れたので、福山店主の作る絶品のレアチャーシューをアテにビールをいただいて♪
福山店主と少し、話もできればと思って、西本町にある店を訪ねた。
20時50分に店の前までやってくると…
今夜は外待ちもなく、すんなりと入店できた。
ただ、それはいいことだったんだけど、先客も２人だけと寂しくて…
人気店で、並ばずには入れない店なのに…
どうしちゃったんだろう…
と思っていたんだけど…
この後は、私が席を立った21時５分には満席になって、外待ちもできたので！
たまたま、私が入ったタイミングがそうだったみたいあった。
福山店主の姿がみえなかったので、席について、スタッフの人に聞いたところ…
先月８月10日にオープンした福山店主がプロデュースする店『ふく流ラパス 分家WADACHI』に行っているという。
それは残念…
そこで、今日はビールはパスして、つけ麺を食べようと切り替えて！
スタッフの人に「旨辛担々鶏つけ麺」を注文！
すると…
10食限定なので…
開店して、すぐに売り切れてしまったという。
限定ハンターのひろさん情報によると…
店内には告知のないメニューということで！
実際にそうだったし…
「次世代旨辛坦々鶏そば」とレギュラーメニューの「ふく流らーめん」の鶏白湯スープをブレンドすればできるもので、売り切れなんてないと勝手に思い込んでいたので…
これはショック…
でも、だったら、10食限定とTwitterでツイートしておいて欲しかったな…
そこで、今更、終了間際の「次世代旨辛坦々鶏そば」を食べても仕方がないと思ったので…
オープン日以来、食べていない「煮干し醤油らーめん」を「レアチャーシュー」増しでオーダーすると…
「申し訳ありません。」
「煮干し醤油らーめんも終わっちゃったんですよ！」
そう言われて、思わず、席を立って、福山店主の居る『ふく流ラパス 分家WADACHI』へ行こうかと思ったんだけど…
これは、「次世代旨辛坦々鶏そば」を食べろという神の思し召しかなと考えて、「次世代旨辛坦々鶏そば」を注文することにした。
そうして、待つこと４分ほどで、「次世代旨辛坦々鶏そば」が着丼！
まずは、淡褐色の濁りのあるスープをいただくと…
辛さは控えめで…
酸味もそこそこ…
味わいからは、担々麺というよりはタイ料理のトム・ヤン・クンに近い感じ！
でも、この酸っぱ辛い味わいのスープは嫌いじゃない♪
スープは「ふく流らーめん」の鶏白湯スープがベースとなっているのかな！？
ただ、昆布と鰹の節のうま味も感じられるので！
鶏白湯スープに魚介スープを重ねたのか？
そこで、スタッフの人に聞いてみると…
「鶏白湯スープと魚介スープを８対２の比率で合わせました。」と答えがあったので！
鶏白湯スープと魚介スープのダブルスープであることがわかった。
なお、白髪ネギに覆われて、青ネギと糸唐辛子以外のトッピングが見えなかったので…
寄せてみたところ…
白髪ネギのすぐ下にはアーリーレッド（紫玉ねぎ）！
そうして、その下には、豚挽肉ミンチにセロリ！
さらに、その下には豚肩ロース肉のレアチャーシューが敷かれていて！
何層にも重ねられたミルフィーユ状の盛りつけが面白い♪
そして、豚挽肉ミンチの味付けがとてもよくて！
セロリはのコリコリとした食感が最高で！
しかし、こうしていただくと、セロリの癖のある味わいは、まったく感じられずに…
セロリが苦手な方でも食べることができる！
さらに、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、２枚のうちの１枚は、スープに浸されていた時間が長かったせいか…
カタめで、噛み切りにくいのが灘だったけど…
もう１枚は、そんなに気にはならなかったので…
やっぱり、レアチャーシューは、色が変わらない、レアな状態で食べないとダメだね…
そして、この酸っぱ辛いスープに合せられていた麺は中太ストレート！
なめらかな口当たりのツルシコの食感の中加水麺で！
しなやかコシもあって！
スープとも適度に絡んでくれたのもよかった♪
個人的には、汗が噴き出してくるような辛みがあった方が好みだけど…
この方が、鶏出汁のうま味が感じられるし！
これくらいの辛さなら、辛い物が苦手な方でも食べられるので！
そこが、店の狙いだったのかもしれないね！
なお、もう、明日いっぱいになってしまったけど…
店で、スマホの専用アプリから投票すると！
トッピングが無料サービスされる特典があるので！
よかったら、店にいって、投票して、食べてみてください。
メニュー：味玉ふく流らーめん…850円／ふく流らーめん…750円
替え玉（ふく流のみ）…150円／チャーシュー増（2枚）…130円／柚子エスプーマ…100円
味玉煮干醤油らーめん…780円／煮干醤油らーめん…680円
チャーシュー増（2枚）…130円／ネギ増…100円／背油増…無料
マゼニボジャンキー…800円
マゼニボSP（スペシャル）チャーシュー…200円／味玉…100円／ネギ増…100円
レアチャーシュー丼…350円
金のはい芽ごはん…150円
からあげ（3個）…250円
レアチャーシュー盛り…400円
【最強の次世代ラーメン決定戦！エントリーラーメン】次世代旨辛坦々鶏そば…750円
【限定裏メニュー】旨辛担々鶏つけ麺…価格不明
好み度：次世代旨辛坦々鶏そば
接客・サービス
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今夜、のぞみで大阪入りして、新大阪駅から向かったのは『ふく流らーめん 轍』！
狙いは、「旨辛担々鶏つけ麺」を食べるため♪
これは、店内告知されていないメニューで、「最強の次世代ラーメン決定戦！」にエントリーしている「次世代旨辛坦々鶏そば」のつけ麺バージョン！
こちらの店の福山店主のブログによれば…
YAHOO!!次世代らーめんに出品してる、旨辛坦々鶏そばのつけ麵版が完成してます！
また、らーめんとは全然違う顔を見せてくれています！
中々、票差は開いていますが、最後まで走り抜けたいと思っています！
是非、また一度食べに来て頂き、投票して頂けたら幸いです！
よろしくお願いします。
http://ramen.yahoo.co.jp/detail/jisedai10/
今回で７回目を迎える「最強の次世代ラーメン決定戦！」は、「次世代部門」12店。
「ガツ盛り部門」で６店が予選をパスして本戦に進んでいる。
この中で、『ふく流らーめん 轍』は、「次世代部門」の12店に入り、「次世代旨辛坦々鶏そば」で優勝を目指している。
なお、『ふく流らーめん 轍』以外の11店に残ったのは、『ふく流らーめん 轍』の福山店主の師匠である井川店主の店『らーめんstyle JUNK STORY』に！
井川店主の師匠である中村店主の『中村商店』！
さらに、『らーめん専門 和海』のセカンドブランドの店『ラーメン専門 和心』も予選通過していて！
全12店のうち、大阪が３店、兵庫が１店を占めていて！
さらに、『ガツ盛り部門』では、大阪からは、先の井川店主の３号店になる『辛口ガチ味噌肉ソバ ひるドラ』と『極濃拉麺 らーめん小僧』が全６店のうちの２店を占めていて、大阪では「最強の次世代ラーメン決定戦！」が、めっちゃ盛り上がっている♪
しかし、「最強の次世代ラーメン決定戦！」エントリーのラーメンは、今年は、まだ、一杯も食べていなくて！
９月９日で投票も終わってしまうので、正直、あまり興味がなかった(汗)
しかし、「旨辛担々鶏つけ麺」は、福山店主がTwitterに載せていた画像を見る限りは、「次世代旨辛坦々鶏そば」とは別物のようだったし！
「次世代旨辛坦々鶏そば」とは違って、今だけしか食べられないプレミア感があったので！
それと、せっかく夜に来れたので、福山店主の作る絶品のレアチャーシューをアテにビールをいただいて♪
福山店主と少し、話もできればと思って、西本町にある店を訪ねた。
20時50分に店の前までやってくると…
今夜は外待ちもなく、すんなりと入店できた。
ただ、それはいいことだったんだけど、先客も２人だけと寂しくて…
人気店で、並ばずには入れない店なのに…
どうしちゃったんだろう…
と思っていたんだけど…
この後は、私が席を立った21時５分には満席になって、外待ちもできたので！
たまたま、私が入ったタイミングがそうだったみたいあった。
福山店主の姿がみえなかったので、席について、スタッフの人に聞いたところ…
先月８月10日にオープンした福山店主がプロデュースする店『ふく流ラパス 分家WADACHI』に行っているという。
それは残念…
そこで、今日はビールはパスして、つけ麺を食べようと切り替えて！
スタッフの人に「旨辛担々鶏つけ麺」を注文！
すると…
10食限定なので…
開店して、すぐに売り切れてしまったという。
限定ハンターのひろさん情報によると…
店内には告知のないメニューということで！
実際にそうだったし…
「次世代旨辛坦々鶏そば」とレギュラーメニューの「ふく流らーめん」の鶏白湯スープをブレンドすればできるもので、売り切れなんてないと勝手に思い込んでいたので…
これはショック…
でも、だったら、10食限定とTwitterでツイートしておいて欲しかったな…
そこで、今更、終了間際の「次世代旨辛坦々鶏そば」を食べても仕方がないと思ったので…
オープン日以来、食べていない「煮干し醤油らーめん」を「レアチャーシュー」増しでオーダーすると…
「申し訳ありません。」
「煮干し醤油らーめんも終わっちゃったんですよ！」
そう言われて、思わず、席を立って、福山店主の居る『ふく流ラパス 分家WADACHI』へ行こうかと思ったんだけど…
これは、「次世代旨辛坦々鶏そば」を食べろという神の思し召しかなと考えて、「次世代旨辛坦々鶏そば」を注文することにした。
そうして、待つこと４分ほどで、「次世代旨辛坦々鶏そば」が着丼！
まずは、淡褐色の濁りのあるスープをいただくと…
辛さは控えめで…
酸味もそこそこ…
味わいからは、担々麺というよりはタイ料理のトム・ヤン・クンに近い感じ！
でも、この酸っぱ辛い味わいのスープは嫌いじゃない♪
スープは「ふく流らーめん」の鶏白湯スープがベースとなっているのかな！？
ただ、昆布と鰹の節のうま味も感じられるので！
鶏白湯スープに魚介スープを重ねたのか？
そこで、スタッフの人に聞いてみると…
「鶏白湯スープと魚介スープを８対２の比率で合わせました。」と答えがあったので！
鶏白湯スープと魚介スープのダブルスープであることがわかった。
なお、白髪ネギに覆われて、青ネギと糸唐辛子以外のトッピングが見えなかったので…
寄せてみたところ…
白髪ネギのすぐ下にはアーリーレッド（紫玉ねぎ）！
そうして、その下には、豚挽肉ミンチにセロリ！
さらに、その下には豚肩ロース肉のレアチャーシューが敷かれていて！
何層にも重ねられたミルフィーユ状の盛りつけが面白い♪
そして、豚挽肉ミンチの味付けがとてもよくて！
セロリはのコリコリとした食感が最高で！
しかし、こうしていただくと、セロリの癖のある味わいは、まったく感じられずに…
セロリが苦手な方でも食べることができる！
さらに、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、２枚のうちの１枚は、スープに浸されていた時間が長かったせいか…
カタめで、噛み切りにくいのが灘だったけど…
もう１枚は、そんなに気にはならなかったので…
やっぱり、レアチャーシューは、色が変わらない、レアな状態で食べないとダメだね…
そして、この酸っぱ辛いスープに合せられていた麺は中太ストレート！
なめらかな口当たりのツルシコの食感の中加水麺で！
しなやかコシもあって！
スープとも適度に絡んでくれたのもよかった♪
個人的には、汗が噴き出してくるような辛みがあった方が好みだけど…
この方が、鶏出汁のうま味が感じられるし！
これくらいの辛さなら、辛い物が苦手な方でも食べられるので！
そこが、店の狙いだったのかもしれないね！
なお、もう、明日いっぱいになってしまったけど…
店で、スマホの専用アプリから投票すると！
トッピングが無料サービスされる特典があるので！
よかったら、店にいって、投票して、食べてみてください。
メニュー：味玉ふく流らーめん…850円／ふく流らーめん…750円
替え玉（ふく流のみ）…150円／チャーシュー増（2枚）…130円／柚子エスプーマ…100円
味玉煮干醤油らーめん…780円／煮干醤油らーめん…680円
チャーシュー増（2枚）…130円／ネギ増…100円／背油増…無料
マゼニボジャンキー…800円
マゼニボSP（スペシャル）チャーシュー…200円／味玉…100円／ネギ増…100円
レアチャーシュー丼…350円
金のはい芽ごはん…150円
からあげ（3個）…250円
レアチャーシュー盛り…400円
【最強の次世代ラーメン決定戦！エントリーラーメン】次世代旨辛坦々鶏そば…750円
【限定裏メニュー】旨辛担々鶏つけ麺…価格不明
好み度：次世代旨辛坦々鶏そば
接客・サービス
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