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2015.09.07
かみあり製麺 ～貝の卸売業をしていた店主が営む店で「はまぐり醤油ラーメン」～
訪問日：2015年９月７日（月）
本日はJALで、羽田空港から出雲縁結び空港へ！
そして、空港からランチに向かったのは『かみあり製麺』！
こちらの店は、貝の卸売業をしていた店主が営む店で！
「しじみ塩らーめん」、「はまぐり醤油らーめん」といった貝出汁スープに自家製麺を合わせたラーメンが看板メニューの店！
次回、出雲に行く機会があったら、行ってみたいと思っていた店で！
もうすぐお昼の12時になる時刻に店へとやってくると…
あれっ！？
暖簾が店の中に仕舞われているんですけど…
定休日は木曜日のはずなのに…
まさかの臨休…
しかし、店の入口の引戸を開けると…
店の奥のスペースには、たくさんのお客さんの姿があった。
でも、何で、暖簾を外に掛けないのだろうという疑問はあったけど…
やってて、よかった♪
とりあえず、ベテランの女性スタッフ方に案内されて席へとついて…
メニューを見ると…
「しじみ塩らーめん」に「はまぐり醤油らーめん」の他に…
「えび味噌らーめん」、「魚介濃厚らーめん」とあって！
メニューの裏面にも…
「煮干し醤油らーめん」、「とりとんこつ」、「魚介すっきりつけ麺」、「えびそば 塩つけ麺」！
さらに、「～泡沫麺～うにつけ麺」に「にぼしレモンつけめん」なる限定もあって！
どれににするか迷う(汗)
ここに来るまでは、「はまぐり醤油らーめん」にしようと思っていた。
しかし、「煮干し醤油らーめん」にも惹かれるし！
「泡沫麺」なるものが使われた「うにつけ麺」もめっちゃ気になって！
店内連食しようかと思ったけど…
そこで、女性スタッフに聞かれて…
まず、注文したのは「はまぐり醤油らーめん」！
やっぱり、貝の卸売業をしていた店主が営む店で！
店の看板にも「蜆」に「蛤」の文字があったので！
最初は、貝出汁のラーメンにすべきと考えた。
注文して、ラーメンができるのを待っていると…
食べ終わって帰るお客さんと入れ替わりるようにして…
続々とお客さんが入店してきて！
注文をしているこが聞こえてきたんだけど！
意外に「にぼしレモンつけめん」が人気で！
それに、冷やしつけ麺なんだろうなと思ったこのメニューを、「あつもり」で注文していたお客さんがいて！
そうじゃなかったのも意外だった。
そうして、そう待つことなく、女性スタッフの人によって運ばれてきた「はまぐり醤油らーめん」とご対面することになったんだけど！
ラーメンとともにお盆に載せられていたお皿は…
「貝殻入れに使ってください♪」とのことで！
気が利いている。
なお、供された「はまぐり醤油らーめん」は、濁りのある醤油スープのラーメンで！
蛤が使われているので、てっきり、澄んだ清湯スープのラーメンだとばかり思っていたのに…
茶濁したスープをいただくと…
蛤！蛤！蛤！
蛤がビシバシ効かされて、コハク酸のうま味が出まくったスープで！
こんなに蛤が感じられるスープのラーメンは、これまで食べたことなかったかも♪
なお、スープは、モミジに鶏ガラ、ゲンコツを使って出汁をとったと思われる動物系のスープがベースになっていて！
スープは、サラットした、そう粘度のない白湯スープだったけど！
それでも、強い白湯と合わせられても…
これだけ、蛤が主張しているというのもスゴいよね♪
そうして、この蛤豚骨スープに合わせられた麺は、中太ストレートの自家製麺で！
モチッとした食感の多加水麺は、しなやかなコシもあって！
小麦粉のうま味も感じられて！
さすが、屋号に「製麺」を入れるだけのものはある！
トッピングされた具は、殻付きの蛤４個に、豚肩ロース肉のチャーシュー、味玉ハーフ、キクラゲ、岩のり、ネギ。
ハマグリは、小ぶりながら、プリプリとした食感のもので、なかなかよかったし♪
チャーシューは、肉のうま味の感じられるものでよかったし！
キクラゲのコリコリとした食感に岩のりのシャリシャリとした食感がとてもよくて！
しかし、大量の蛤を使って、これだけ蛤を効かせて！
さらに、実際に蛤もトッピング！
そうして、デフォルトで味玉半玉入ったラーメンを…
680円という価格で販売してくれるというのも、コスパ高くていいよね♪
期待以上のラーメンに大満足！
今日は、この後の予定もあって、時間がなくて、これだけで終わりにしなければならないのが…
後ろ髪を引かれる思いで、店を後にしたんだけど…
次回来る機会には、夏限定の「～泡沫麺～うにつけ麺」に「にぼしレモンつけめん」はないかもしれないけど…
「しじみ塩らーめん」に「煮干し醤油らーめん」はあるだろうし！
また、新たな季節限定のラーメンにつけ麺が出ているかもしれないので！
再訪するのは確実♪
ご馳走さまでした。
メニュー：しじみ塩らーめん…700円／はまぐり醤油らーめん…680円／えび味噌らーめん…750円／魚介濃厚らーめん…750円／煮干し醤油らーめん…680円／とりとんこつ…600円
魚介すっきりつけ麺
200g・250g…750円／300g…800円
えびそば 塩つけ麺
200g・250g…750円／300g…800円
豚のせ（3枚）…200円／岩のり焙り…200円／ねぎ…100円／味玉…100円
替え玉…120円
肉餃子
6個…420円／10個…700円
海老餃子
6個…420円／10個…700円
鶏唐揚げ
5個…400円／0個…800円
ごはん（おかわり自由）…150円／豚めし…300円／豚豚めし…500円
【夏限定】～泡沫麺～うにつけ麺
太麺平打ち 200g・250g…980円
【夏限定】にぼしレモンつけめん
200g・250g…750円／300g…800円
好み度：はまぐり醤油らーめん
接客・サービス
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本日はJALで、羽田空港から出雲縁結び空港へ！
そして、空港からランチに向かったのは『かみあり製麺』！
こちらの店は、貝の卸売業をしていた店主が営む店で！
「しじみ塩らーめん」、「はまぐり醤油らーめん」といった貝出汁スープに自家製麺を合わせたラーメンが看板メニューの店！
次回、出雲に行く機会があったら、行ってみたいと思っていた店で！
もうすぐお昼の12時になる時刻に店へとやってくると…
あれっ！？
暖簾が店の中に仕舞われているんですけど…
定休日は木曜日のはずなのに…
まさかの臨休…
しかし、店の入口の引戸を開けると…
店の奥のスペースには、たくさんのお客さんの姿があった。
でも、何で、暖簾を外に掛けないのだろうという疑問はあったけど…
やってて、よかった♪
とりあえず、ベテランの女性スタッフ方に案内されて席へとついて…
メニューを見ると…
「しじみ塩らーめん」に「はまぐり醤油らーめん」の他に…
「えび味噌らーめん」、「魚介濃厚らーめん」とあって！
メニューの裏面にも…
「煮干し醤油らーめん」、「とりとんこつ」、「魚介すっきりつけ麺」、「えびそば 塩つけ麺」！
さらに、「～泡沫麺～うにつけ麺」に「にぼしレモンつけめん」なる限定もあって！
どれににするか迷う(汗)
ここに来るまでは、「はまぐり醤油らーめん」にしようと思っていた。
しかし、「煮干し醤油らーめん」にも惹かれるし！
「泡沫麺」なるものが使われた「うにつけ麺」もめっちゃ気になって！
店内連食しようかと思ったけど…
そこで、女性スタッフに聞かれて…
まず、注文したのは「はまぐり醤油らーめん」！
やっぱり、貝の卸売業をしていた店主が営む店で！
店の看板にも「蜆」に「蛤」の文字があったので！
最初は、貝出汁のラーメンにすべきと考えた。
注文して、ラーメンができるのを待っていると…
食べ終わって帰るお客さんと入れ替わりるようにして…
続々とお客さんが入店してきて！
注文をしているこが聞こえてきたんだけど！
意外に「にぼしレモンつけめん」が人気で！
それに、冷やしつけ麺なんだろうなと思ったこのメニューを、「あつもり」で注文していたお客さんがいて！
そうじゃなかったのも意外だった。
そうして、そう待つことなく、女性スタッフの人によって運ばれてきた「はまぐり醤油らーめん」とご対面することになったんだけど！
ラーメンとともにお盆に載せられていたお皿は…
「貝殻入れに使ってください♪」とのことで！
気が利いている。
なお、供された「はまぐり醤油らーめん」は、濁りのある醤油スープのラーメンで！
蛤が使われているので、てっきり、澄んだ清湯スープのラーメンだとばかり思っていたのに…
茶濁したスープをいただくと…
蛤！蛤！蛤！
蛤がビシバシ効かされて、コハク酸のうま味が出まくったスープで！
こんなに蛤が感じられるスープのラーメンは、これまで食べたことなかったかも♪
なお、スープは、モミジに鶏ガラ、ゲンコツを使って出汁をとったと思われる動物系のスープがベースになっていて！
スープは、サラットした、そう粘度のない白湯スープだったけど！
それでも、強い白湯と合わせられても…
これだけ、蛤が主張しているというのもスゴいよね♪
そうして、この蛤豚骨スープに合わせられた麺は、中太ストレートの自家製麺で！
モチッとした食感の多加水麺は、しなやかなコシもあって！
小麦粉のうま味も感じられて！
さすが、屋号に「製麺」を入れるだけのものはある！
トッピングされた具は、殻付きの蛤４個に、豚肩ロース肉のチャーシュー、味玉ハーフ、キクラゲ、岩のり、ネギ。
ハマグリは、小ぶりながら、プリプリとした食感のもので、なかなかよかったし♪
チャーシューは、肉のうま味の感じられるものでよかったし！
キクラゲのコリコリとした食感に岩のりのシャリシャリとした食感がとてもよくて！
しかし、大量の蛤を使って、これだけ蛤を効かせて！
さらに、実際に蛤もトッピング！
そうして、デフォルトで味玉半玉入ったラーメンを…
680円という価格で販売してくれるというのも、コスパ高くていいよね♪
期待以上のラーメンに大満足！
今日は、この後の予定もあって、時間がなくて、これだけで終わりにしなければならないのが…
後ろ髪を引かれる思いで、店を後にしたんだけど…
次回来る機会には、夏限定の「～泡沫麺～うにつけ麺」に「にぼしレモンつけめん」はないかもしれないけど…
「しじみ塩らーめん」に「煮干し醤油らーめん」はあるだろうし！
また、新たな季節限定のラーメンにつけ麺が出ているかもしれないので！
再訪するのは確実♪
ご馳走さまでした。
メニュー：しじみ塩らーめん…700円／はまぐり醤油らーめん…680円／えび味噌らーめん…750円／魚介濃厚らーめん…750円／煮干し醤油らーめん…680円／とりとんこつ…600円
魚介すっきりつけ麺
200g・250g…750円／300g…800円
えびそば 塩つけ麺
200g・250g…750円／300g…800円
豚のせ（3枚）…200円／岩のり焙り…200円／ねぎ…100円／味玉…100円
替え玉…120円
肉餃子
6個…420円／10個…700円
海老餃子
6個…420円／10個…700円
鶏唐揚げ
5個…400円／0個…800円
ごはん（おかわり自由）…150円／豚めし…300円／豚豚めし…500円
【夏限定】～泡沫麺～うにつけ麺
太麺平打ち 200g・250g…980円
【夏限定】にぼしレモンつけめん
200g・250g…750円／300g…800円
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