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訪問日：2015年６月26日（金）
「業界最高権威TRY認定 第15回ラーメン大賞 2014-2015」の新人大賞部門で総合１位に輝き！
カップ麺も発売されるようになった『中華そば しば田』！
本日は、４月21日から昼営業を始めた『柴崎亭』で、片口、サバ、うるめを８kg使って水出汁したという限定の「純煮干そば」をいただいて！
次に向かったのが、こちらの店！
今日が３回目の訪問になるんだけど…
最初にいただいた、煮干しと昆布だけで出汁をとった「煮干しそば」は、ちょっと癖のある味わいながら…
煮干しがビシッと効かされたスープが絶品の！
かなり好みのラーメンだった♪
しかし、２回目に訪問したときにいただいた「煮干しつけそば」は…
なぜか、煮干しがじんわり…
煮干しのうま味ももう一つに感じられてしまって…
ちょっと、期待した味わいのものではなかった。
ただし、スープが下ブレしていたのかもしれないし…
また、機会があったら、食べてみたいと思っていた。
そうして、『柴崎亭』のあるつつじヶ丘駅から京王線に乗って仙川駅で下車。
そうして、駅から店の見える、アクセスはバツグンの『柴崎亭』とは違って…
駅からは、かなり歩く、お世辞にもアクセスがいいとは言えない店の前に、11時50分やってきたところ…
十数名の行列ができていたんだけど…
最近では、各種のメディアでとり上げられたこともあって！
平日でも行列ができているという情報を聞いてはいたけど…
これほどとは…
行列の最後に接続して待つ！
そうして、40分ほど待って入店。
まずは、券売機で食券を買うんだけど…
ここに来るまでは、「煮干しそば」を食べて！
前回、前々回との違いを確かめようと思ったんだけど…
でも、駅から歩いてくるうちに…
やっぱり、カップ麺になった「中華そば」を食べておかないといけないかなと思い直して…
それと、以前とは違って、チャーシューが好みのレアチャーシューに替わっているという情報を聞いていたので！
「チャーシュー中華そば」のボタンをポチッと押して席へ。
そして、スタッフの人に食券を渡すと…
柴田店主によって、何人かのラーメンが作られた後に、作られた「チャーシュー中華そば」が、柴田店主自らの手によって供された。
着丼した瞬間から香る醤油の芳香♪
カエシにたまり醤油と生醤油を使って、１：１でブレンドしているというスープからは、醤油のいい香りが漂ってくるのがいい！
少し濃いめの赤色を帯びた褐色のスープをいただくと…
鴨！鴨！カモン(屮°□°)屮
青森産の鴨ガラと会津地鶏の丸鶏をを８：２の割合で使って炊いたスープに数種の煮干しに昆布、蛤を重ねたというスープから、まず、感じられるのは…
鴨！
香油にも鴨脂を使っていることもあると思うけど…
鴨のうま味満載のスープで！
会津地鶏もいい出汁出してたし！
スープからは昆布のグルタミン酸に、蛤のコハク酸のうま味も感じられたけど！
このスープの主役は鴨！
鴨と醤油の甘みとコクが際立った極上のスープで♪
美味しくて！
レンゲを持つ手が止まらない♪
そうして、この鴨清湯魚貝のスープに合わせられた麺は、全粒粉が配合された♯22の中細ストレート麺！
『金色不如帰』他、多くの店で愛用されている三河屋製麺のベストセラー麺で！
こういった淡麗な醤油清湯のスープとの相性はバッチリの麺で！
もちろん、この柴田店主の傑作スープとの相性もバツグン♪
豚肩ロース肉のレアチャーシューは、やわらかくて、しっとりとした食感なのがよくて！
噛むと、肉のうま味が滲み出てくる逸品で♪
「チャーシュー中華そば」にして大正解！
これだけ美味なら！これから、この店で食べるときは、すべて、「チャーシュー増し」にしないとね♪
正直、この「中華そば」を食べていなかったら…
本当に「TRYラーメン大賞」の新人大賞総合１位！？
なんて思ってしまったかもしれないけど…
賞に相応しい一杯でした♪
もちろん、スープは最後の一滴まで残さず完食！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…750円／味玉中華そば…850円／チャーシュー中華そば…950円／味玉チャーシュー中華そば…1050円
煮干しそば…750円／味玉煮干しそば…850円／チャーシュー煮干しそば…950円／味玉チャーシュー煮干しそば…1050円
つけそば…800円／味玉つけそば…900円／チャーシューつけそば…1000円／味玉チャーシューつけそば…1100円
煮干しつけそば…800円／味玉煮干しつけそば…900円／チャーシュー煮干しつけそば…1000円／味玉チャーシュー煮干しつけそば…1100円
たきこみご飯…100円／たきこみご飯（大）…150円／麺大盛…150円
好み度：チャーシュー中華そば
接客・サービス
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「業界最高権威TRY認定 第15回ラーメン大賞 2014-2015」の新人大賞部門で総合１位に輝き！
カップ麺も発売されるようになった『中華そば しば田』！
本日は、４月21日から昼営業を始めた『柴崎亭』で、片口、サバ、うるめを８kg使って水出汁したという限定の「純煮干そば」をいただいて！
次に向かったのが、こちらの店！
今日が３回目の訪問になるんだけど…
最初にいただいた、煮干しと昆布だけで出汁をとった「煮干しそば」は、ちょっと癖のある味わいながら…
煮干しがビシッと効かされたスープが絶品の！
かなり好みのラーメンだった♪
しかし、２回目に訪問したときにいただいた「煮干しつけそば」は…
なぜか、煮干しがじんわり…
煮干しのうま味ももう一つに感じられてしまって…
ちょっと、期待した味わいのものではなかった。
ただし、スープが下ブレしていたのかもしれないし…
また、機会があったら、食べてみたいと思っていた。
そうして、『柴崎亭』のあるつつじヶ丘駅から京王線に乗って仙川駅で下車。
そうして、駅から店の見える、アクセスはバツグンの『柴崎亭』とは違って…
駅からは、かなり歩く、お世辞にもアクセスがいいとは言えない店の前に、11時50分やってきたところ…
十数名の行列ができていたんだけど…
最近では、各種のメディアでとり上げられたこともあって！
平日でも行列ができているという情報を聞いてはいたけど…
これほどとは…
行列の最後に接続して待つ！
そうして、40分ほど待って入店。
まずは、券売機で食券を買うんだけど…
ここに来るまでは、「煮干しそば」を食べて！
前回、前々回との違いを確かめようと思ったんだけど…
でも、駅から歩いてくるうちに…
やっぱり、カップ麺になった「中華そば」を食べておかないといけないかなと思い直して…
それと、以前とは違って、チャーシューが好みのレアチャーシューに替わっているという情報を聞いていたので！
「チャーシュー中華そば」のボタンをポチッと押して席へ。
そして、スタッフの人に食券を渡すと…
柴田店主によって、何人かのラーメンが作られた後に、作られた「チャーシュー中華そば」が、柴田店主自らの手によって供された。
着丼した瞬間から香る醤油の芳香♪
カエシにたまり醤油と生醤油を使って、１：１でブレンドしているというスープからは、醤油のいい香りが漂ってくるのがいい！
少し濃いめの赤色を帯びた褐色のスープをいただくと…
鴨！鴨！カモン(屮°□°)屮
青森産の鴨ガラと会津地鶏の丸鶏をを８：２の割合で使って炊いたスープに数種の煮干しに昆布、蛤を重ねたというスープから、まず、感じられるのは…
鴨！
香油にも鴨脂を使っていることもあると思うけど…
鴨のうま味満載のスープで！
会津地鶏もいい出汁出してたし！
スープからは昆布のグルタミン酸に、蛤のコハク酸のうま味も感じられたけど！
このスープの主役は鴨！
鴨と醤油の甘みとコクが際立った極上のスープで♪
美味しくて！
レンゲを持つ手が止まらない♪
そうして、この鴨清湯魚貝のスープに合わせられた麺は、全粒粉が配合された♯22の中細ストレート麺！
『金色不如帰』他、多くの店で愛用されている三河屋製麺のベストセラー麺で！
こういった淡麗な醤油清湯のスープとの相性はバッチリの麺で！
もちろん、この柴田店主の傑作スープとの相性もバツグン♪
豚肩ロース肉のレアチャーシューは、やわらかくて、しっとりとした食感なのがよくて！
噛むと、肉のうま味が滲み出てくる逸品で♪
「チャーシュー中華そば」にして大正解！
これだけ美味なら！これから、この店で食べるときは、すべて、「チャーシュー増し」にしないとね♪
正直、この「中華そば」を食べていなかったら…
本当に「TRYラーメン大賞」の新人大賞総合１位！？
なんて思ってしまったかもしれないけど…
賞に相応しい一杯でした♪
もちろん、スープは最後の一滴まで残さず完食！
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…750円／味玉中華そば…850円／チャーシュー中華そば…950円／味玉チャーシュー中華そば…1050円
煮干しそば…750円／味玉煮干しそば…850円／チャーシュー煮干しそば…950円／味玉チャーシュー煮干しそば…1050円
つけそば…800円／味玉つけそば…900円／チャーシューつけそば…1000円／味玉チャーシューつけそば…1100円
煮干しつけそば…800円／味玉煮干しつけそば…900円／チャーシュー煮干しつけそば…1000円／味玉チャーシュー煮干しつけそば…1100円
たきこみご飯…100円／たきこみご飯（大）…150円／麺大盛…150円
好み度：チャーシュー中華そば
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