訪問日:2008年9月12日(金)

はないち【八】-1

「はないち」一周年記念の3日間セールも本日が最終日!

一昨日に続いて、また訪問してしまった…

今日まで、650円の「しおらーめん」、「しおつけめん」、「しおあえめん」が500円で食べられる!

だからって、せこい考えだけで来たわけじゃないんだけどね…
イベントの成果はどうだったのかも確かめたかったし…

13時を過ぎて店に入っていくと、満席ではなかったけど、席はだいぶ埋まっていた…

やはり、セール効果は出ているみたいだね!

「梅しそらーめん」!

席に着くなり、奥様に注文を告げる!

「梅しそらーめん」は一昨日…
『梅しそは、らーめんの方が好き♪』と奥様からすすめられたメニュー!

「細麺でよろしいんですよね!?」と奥様が聞いきたので、頷くと…

「また、来てくださったんですね!嬉しい♪」と笑顔で感謝の言葉を述べる奥様!
ご主人も、「どうもありがとうございます。」とにこやかに挨拶。

客商売とはいえ、こちらのご夫婦は明るいし、如才無いし、本当、気持ちのいい接客をする!

「おかげさまで、大盛況だったんですよ♪」
一昨日は、私が帰った後から混み始め、3時くらいまでは満席状態が続いたと話す奥様…

『昨日は、私一人でやってる夜が混んで、大変でした…』
替わって、ご主人が話してくれた…

『いつもの日の倍以上は出ました!』とご主人が言えば…
でも、ほとんどが「しおらーめん」か「しおつけめん」の注文ばかりだったので、作るのは楽でしたと奥様…

なるほど…
こちらから聞くまでもなく、「一周年記念セール」の様子がわかってしまった。

「ラーメンバンク」の平井 賢似の人が来てくれて、事前告知してくれたおかげと感謝していたけど…

自分たちも、周辺一帯にチラシをポスティングして、集客をはかっていた…

努力が功を奏した!

ひとまずはよかった!
これを機に、リピーターのお客さんが少しでも増えてもらえたらいい…

「梅しそらーめん」ができあがった!

はないち【八】-2

スープを一口いただく…
爽やかな梅のかおりが広がる!

梅の風味って、本当、強いんだね!
1個しか入っていないというのに…
改めてそう感じた…

ただ、梅の風味が強すぎて、本来の鶏白湯と貝類の旨味スープの味が控えめに感じられてしまうので…
暑い日等、たまに「さっぱり」と食べたいときはいいと思うけど、普段はノーマ
ルなままの方がいい気がした…

「細麺」と呼ばれる麺は、国産小麦だけを使った小麦かおる自家製中細ストレート!

一昨日は、この「細麺」を「太麺」と「合盛」にして、「つけめん」でいただいたけど…
やはり、この麺は温かいスープの「らーめん」に合っているね。

具の豚バラのチャーシューは、提供する寸前にバーナーで炙られ、一手間加えられたもの…

他の具も、一つ一つ吟味されて丁重につくられたものだけど…
特筆すべきは、こちらの手づくり「メンマ」!

こちらの「メンマ」は、大振りな「塩メンマ」を3日~1週間もかけて、ゆっくり水で戻したものを使う。
水で戻す期間は、季節や天候等に左右される。
そして、その戻した大きなメンマを手で割いて出すんだという。

業務用の「メンマ」は、今はいいものが出ていて、試食して美味しいと思ったものもあるそう…

『でも、やはり手づくりにこだわりたい!』というのが奥様のポリシー!

さらに、本当は「乾燥メンマ」から戻したかった!

実際に「乾燥メンマ」を使ったこともあり、「乾燥メンマ」でも、1週間で戻せるので、戻す日数はそんなには変わらない…

ただ、奥様は続ける…
「あの臭いがダメ!」

確かに「乾燥メンマ」を戻す過程で発する臭いは強烈…

しかし…
「メンマ」一つとっても、こんなに手が加えられ、仕事がなされて出されている
とは…

だから、美味しいんだろうけど…

こちらの店には今後も通い続けてしまうんだろうな…

塩らーめん・つけめんのお店 はないち【四】-6

はないち【八】-3

住所:東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話:非公開
営業時間:11:00~16:00/18:00~23:00
(日曜・祝日)11:00~16:00
アクセス:西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分

メニュー:しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛-50円/中盛+50円/大盛+100円

野菜らーめん・つけめん…700円/辛野菜らーめん・つけめん…700円/梅しそらーめん・つけめん…750円/ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺(サンラータンメン)…800円


好み度:梅しそらーめんstar_s40.gif
接客・サービスstar_s50.gif
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