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2008.09.12
はないち【八】
訪問日：2008年９月12日（金）
「はないち」一周年記念の３日間セールも本日が最終日！
一昨日に続いて、また訪問してしまった…
今日まで、650円の「しおらーめん」、「しおつけめん」、「しおあえめん」が500円で食べられる！
だからって、せこい考えだけで来たわけじゃないんだけどね…
イベントの成果はどうだったのかも確かめたかったし…
13時を過ぎて店に入っていくと、満席ではなかったけど、席はだいぶ埋まっていた…
やはり、セール効果は出ているみたいだね！
「梅しそらーめん」！
席に着くなり、奥様に注文を告げる！
「梅しそらーめん」は一昨日…
『梅しそは、らーめんの方が好き♪』と奥様からすすめられたメニュー！
「細麺でよろしいんですよね！？」と奥様が聞いきたので、頷くと…
「また、来てくださったんですね！嬉しい♪」と笑顔で感謝の言葉を述べる奥様！
ご主人も、「どうもありがとうございます。」とにこやかに挨拶。
客商売とはいえ、こちらのご夫婦は明るいし、如才無いし、本当、気持ちのいい接客をする！
「おかげさまで、大盛況だったんですよ♪」
一昨日は、私が帰った後から混み始め、３時くらいまでは満席状態が続いたと話す奥様…
『昨日は、私一人でやってる夜が混んで、大変でした…』
替わって、ご主人が話してくれた…
『いつもの日の倍以上は出ました！』とご主人が言えば…
でも、ほとんどが「しおらーめん」か「しおつけめん」の注文ばかりだったので、作るのは楽でしたと奥様…
なるほど…
こちらから聞くまでもなく、「一周年記念セール」の様子がわかってしまった。
「ラーメンバンク」の平井 賢似の人が来てくれて、事前告知してくれたおかげと感謝していたけど…
自分たちも、周辺一帯にチラシをポスティングして、集客をはかっていた…
努力が功を奏した！
ひとまずはよかった！
これを機に、リピーターのお客さんが少しでも増えてもらえたらいい…
「梅しそらーめん」ができあがった！
スープを一口いただく…
爽やかな梅のかおりが広がる！
梅の風味って、本当、強いんだね！
１個しか入っていないというのに…
改めてそう感じた…
ただ、梅の風味が強すぎて、本来の鶏白湯と貝類の旨味スープの味が控えめに感じられてしまうので…
暑い日等、たまに「さっぱり」と食べたいときはいいと思うけど、普段はノーマ
ルなままの方がいい気がした…
「細麺」と呼ばれる麺は、国産小麦だけを使った小麦かおる自家製中細ストレート！
一昨日は、この「細麺」を「太麺」と「合盛」にして、「つけめん」でいただいたけど…
やはり、この麺は温かいスープの「らーめん」に合っているね。
具の豚バラのチャーシューは、提供する寸前にバーナーで炙られ、一手間加えられたもの…
他の具も、一つ一つ吟味されて丁重につくられたものだけど…
特筆すべきは、こちらの手づくり「メンマ」！
こちらの「メンマ」は、大振りな「塩メンマ」を３日～１週間もかけて、ゆっくり水で戻したものを使う。
水で戻す期間は、季節や天候等に左右される。
そして、その戻した大きなメンマを手で割いて出すんだという。
業務用の「メンマ」は、今はいいものが出ていて、試食して美味しいと思ったものもあるそう…
『でも、やはり手づくりにこだわりたい！』というのが奥様のポリシー！
さらに、本当は「乾燥メンマ」から戻したかった！
実際に「乾燥メンマ」を使ったこともあり、「乾燥メンマ」でも、１週間で戻せるので、戻す日数はそんなには変わらない…
ただ、奥様は続ける…
「あの臭いがダメ！」
確かに「乾燥メンマ」を戻す過程で発する臭いは強烈…
しかし…
「メンマ」一つとっても、こんなに手が加えられ、仕事がなされて出されている
とは…
だから、美味しいんだろうけど…
こちらの店には今後も通い続けてしまうんだろうな…
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話：非公開
営業時間：11:00～16:00／18:00～23:00
（日曜・祝日）11:00～16:00
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛－50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）…800円
好み度：梅しそらーめん
接客・サービス
「はないち」一周年記念の３日間セールも本日が最終日！
一昨日に続いて、また訪問してしまった…
今日まで、650円の「しおらーめん」、「しおつけめん」、「しおあえめん」が500円で食べられる！
だからって、せこい考えだけで来たわけじゃないんだけどね…
イベントの成果はどうだったのかも確かめたかったし…
13時を過ぎて店に入っていくと、満席ではなかったけど、席はだいぶ埋まっていた…
やはり、セール効果は出ているみたいだね！
「梅しそらーめん」！
席に着くなり、奥様に注文を告げる！
「梅しそらーめん」は一昨日…
『梅しそは、らーめんの方が好き♪』と奥様からすすめられたメニュー！
「細麺でよろしいんですよね！？」と奥様が聞いきたので、頷くと…
「また、来てくださったんですね！嬉しい♪」と笑顔で感謝の言葉を述べる奥様！
ご主人も、「どうもありがとうございます。」とにこやかに挨拶。
客商売とはいえ、こちらのご夫婦は明るいし、如才無いし、本当、気持ちのいい接客をする！
「おかげさまで、大盛況だったんですよ♪」
一昨日は、私が帰った後から混み始め、３時くらいまでは満席状態が続いたと話す奥様…
『昨日は、私一人でやってる夜が混んで、大変でした…』
替わって、ご主人が話してくれた…
『いつもの日の倍以上は出ました！』とご主人が言えば…
でも、ほとんどが「しおらーめん」か「しおつけめん」の注文ばかりだったので、作るのは楽でしたと奥様…
なるほど…
こちらから聞くまでもなく、「一周年記念セール」の様子がわかってしまった。
「ラーメンバンク」の平井 賢似の人が来てくれて、事前告知してくれたおかげと感謝していたけど…
自分たちも、周辺一帯にチラシをポスティングして、集客をはかっていた…
努力が功を奏した！
ひとまずはよかった！
これを機に、リピーターのお客さんが少しでも増えてもらえたらいい…
「梅しそらーめん」ができあがった！
スープを一口いただく…
爽やかな梅のかおりが広がる！
梅の風味って、本当、強いんだね！
１個しか入っていないというのに…
改めてそう感じた…
ただ、梅の風味が強すぎて、本来の鶏白湯と貝類の旨味スープの味が控えめに感じられてしまうので…
暑い日等、たまに「さっぱり」と食べたいときはいいと思うけど、普段はノーマ
ルなままの方がいい気がした…
「細麺」と呼ばれる麺は、国産小麦だけを使った小麦かおる自家製中細ストレート！
一昨日は、この「細麺」を「太麺」と「合盛」にして、「つけめん」でいただいたけど…
やはり、この麺は温かいスープの「らーめん」に合っているね。
具の豚バラのチャーシューは、提供する寸前にバーナーで炙られ、一手間加えられたもの…
他の具も、一つ一つ吟味されて丁重につくられたものだけど…
特筆すべきは、こちらの手づくり「メンマ」！
こちらの「メンマ」は、大振りな「塩メンマ」を３日～１週間もかけて、ゆっくり水で戻したものを使う。
水で戻す期間は、季節や天候等に左右される。
そして、その戻した大きなメンマを手で割いて出すんだという。
業務用の「メンマ」は、今はいいものが出ていて、試食して美味しいと思ったものもあるそう…
『でも、やはり手づくりにこだわりたい！』というのが奥様のポリシー！
さらに、本当は「乾燥メンマ」から戻したかった！
実際に「乾燥メンマ」を使ったこともあり、「乾燥メンマ」でも、１週間で戻せるので、戻す日数はそんなには変わらない…
ただ、奥様は続ける…
「あの臭いがダメ！」
確かに「乾燥メンマ」を戻す過程で発する臭いは強烈…
しかし…
「メンマ」一つとっても、こんなに手が加えられ、仕事がなされて出されている
とは…
だから、美味しいんだろうけど…
こちらの店には今後も通い続けてしまうんだろうな…
住所：東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話：非公開
営業時間：11:00～16:00／18:00～23:00
（日曜・祝日）11:00～16:00
アクセス：西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分
メニュー：しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛－50円／中盛＋50円／大盛＋100円
野菜らーめん・つけめん…700円／辛野菜らーめん・つけめん…700円／梅しそらーめん・つけめん…750円／ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円／チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺（サンラータンメン）…800円
好み度：梅しそらーめん
接客・サービス
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