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2015.02.05
麺屋 かぞく亭【弐】 ～【冬季限定】味噌鶏そば～
訪問日：2015年２月５日（木）
本日のランチも、昨夜に続いて『麺屋 かぞく亭』で！
昨夜は、この地域の食べログNo.1店のこちらの店で！
店イチオシの「濃厚鶏白湯」のラーメンをいただいた。
スープは、なかなか美味しい濃厚な鶏白湯スープだとは思ったけど…
このスープに合わせられた切刃26番と思われる麺が、完全にスープに負けてしまって、もう一つに感じられてしまったのが(汗)
でも、このスープを「つけ麺」で！
太麺を、この濃厚鶏白湯のつけ汁につけて食べたら、美味しいんじゃないかと思ったので…
これを食べようかとも思ったんだけど…
ただ、こちらの店には、この濃厚鶏白湯スープの他に、「魚介そば」用の清湯スープが用意されていて！
「濃厚鶏白湯」と「魚介そば」の２つのスープをブレンドした「鶏そば」というメニューもあって！
この「鶏そば」は、基本は、醤油と塩ラーメンになるんだけど…
今は、「味噌鶏そば」という期間限定があって！
ラーメンブロガーは皆、大概、限定という言葉には弱いので(汗)
「つけ麺」か「味噌鶏そば」を食べるか迷いながら、店へとやってきた。
なお、今日は同行者がいて！
その同行者の車で、12時40分過ぎに店の前きたところ…
店の前の駐車場は、ほぼ、満車状態！
ただし、辛うじて一つだけ駐車スペースが空いていて…
車を停めることができたのはよかった！
入店すると…
昨夜とは違って、たくさんのお客さんが入っていた！
空いていた一番奥の小上がりの席へとつくと…
同行者がどれがおすすめなのか聞いてきたので、簡単にメニュー説明を行った。
主な麺メニューは、「濃厚鶏白湯」、「鶏そば」、「魚介そば」、「つけ麺」の４種類で！
それぞれに、醤油味と塩味が用意されていること！
さらに、「鶏そば」には、季節限定の「味噌鶏そば」があること！
そして、「濃厚鶏白湯」と「つけ麺」が「こってり」系で、「魚介そば」は、「あっさり」系！
「鶏そば」は、「濃厚鶏白湯」と「魚介そば」の２つのスープをブレンドしたスープで！
「こってり」と「あっさり」の中間の味わいのラーメンだと説明すると…
「醤油味のつけ麺にします。」と言うので！
私は「味噌鶏そば」にすることに決定！
なお、昨夜は、店主１人で営業していたけど…
今日は女性スタッフの人がいて！
その女性スタッフの人から注文を聞かれて…
同行者は「つけ麺」を醤油味で！
さらに、鶏の唐揚げ２個と小ごはんがプラス200円でいただける、お得な平日限定のランチセットでオーダー！
私は「味噌鶏そば」を単品で注文！
そうして、少し時間がかかって、まず、運ばれてきたのが…
同行者の「つけ麺」醤油味！
そこで、同行者に少し、麺をもらって、そのまま、麺だけを食べて…
さらに、つけ汁につけて食べてみたんだけど…
「麺屋 棣鄂」の平打ちの太ストレート麺は、麺の風味もそれなりに感じられる麺で！
小麦粉のうま味も感じられたのがよかったし♪
モッチモチの食感の麺で！
適度に濃厚な鶏白湯スープと、いい感じで絡んでくれたのもよかったし！
やっぱり、「濃厚鶏白湯」のラーメンで食べるより「つけ麺」で食べる方が正解だと思ったし！
「濃厚鶏白湯」のラーメンで食べるなら、超低加水の極細麺ではなく、切刃18番以上の中太麺で加水率の高い麺だったら、ずいぶんと印象が違うような気がするんだけど…
そうして、「つけ麺」に遅れて供された「味噌鶏そば」は、炙りチャーシューに、もやし、コーンの載る！
味噌ラーメンらしいビジュアルのラーメン！
さっそく、スープをいただくと…
濃くも薄くもない粘度の鶏白湯魚介スープで！
まず、芳醇な味噌の風味がよかったし！
そして、強い味噌スープの中にあって、鶏のうま味も鰹や鯖節、煮干し等の魚介のうま味も、しっかりと感じられるのが、とてもよかった♪
個人的には、店おすすめの、昨夜の濃厚鶏白湯より、このスープの方が好きだな♪
この味噌スープをいただいて、醤油味か塩味の「鶏そば」を食べてみたくなった！
そして、麺は、昨夜の極細ストレート麺ではなく…
なぜか、「つけ麺」用に使われていた平打ちの太ストレート麺が合わせられていたんだけど…
ちょっと、麺が勝ってしまっているようにも感じられたけど…
でも、極細ストレートの低加水麺よりは、この平打ち太ストレートの多加水麺の方が、ぜんぜんよかった！
トッピングされた炙りチャーシューも、もやしも、コーンもスープに合っていてよかったと思うし！
昨夜からいただいた３つのメニュー中たでは、一番の好みだったかな♪
美味しかったし♪
塩分濃度も、そう高くないように感じられて！
味噌スープなのに、スープもすべて飲み干して完食！
ご馳走さまでした。
ＰＳ 帰りがけに会計しながら、店主と少し話をさせてもらったところ…
店主は、奈良の『ラーメン家 みつ葉」や『麺屋 NOROMA』に勉強のために食べに行っているなんて話しをしていたけど…
店主は、さらに美味しくスープをブラッシュアップしてくれると思うので！
また、伊賀に来たら寄らせてもらいます。
メニュー：濃厚鶏白湯
醤油…780円／塩…780円
味玉入り…880円／肉まし…980円／ましまし（味玉・肉まし）…1030円
鶏そば
醤油…700円／塩…700円
味玉入り…800円／肉まし…900円／ましまし（味玉・肉まし）…950円
魚介そば
醤油…700円／塩…700円
味玉入り…800円／肉まし…900円／ましまし（味玉・肉まし）…950円
※らーめんは大盛りにはできません。
替え玉（細麺のみ）…150円
【冬季限定】味噌鶏そば…800円
トッピング
にんにく…100円／バター…100円／味玉…100円／メンマ…100円／ブラック…100円／肉まし…200円／ましまし…250円／全部のせ…450円／麺大盛り…＋100円
つけ麺
並盛’200g）…850円
味玉入り…950円／肉まし…1050円／ましまし（味玉・肉まし）…1100円
大盛（300g）…＋100円／特盛（400g）…＋200円
一品
焼き餃子（6ケ）…350円／揚げ餃子（6ケ）…350円
鶏のから揚げ 3ケ…320円／5ケ…520円
ごはんもの
ごはん（伊賀米こしひかり使用）
小…100円／中…150円／大…200円
玉子かけごはん…300円
チャーシューごはん
小…350円／大…500円
好み度：味噌鶏そば
接客・サービス
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本日のランチも、昨夜に続いて『麺屋 かぞく亭』で！
昨夜は、この地域の食べログNo.1店のこちらの店で！
店イチオシの「濃厚鶏白湯」のラーメンをいただいた。
スープは、なかなか美味しい濃厚な鶏白湯スープだとは思ったけど…
このスープに合わせられた切刃26番と思われる麺が、完全にスープに負けてしまって、もう一つに感じられてしまったのが(汗)
でも、このスープを「つけ麺」で！
太麺を、この濃厚鶏白湯のつけ汁につけて食べたら、美味しいんじゃないかと思ったので…
これを食べようかとも思ったんだけど…
ただ、こちらの店には、この濃厚鶏白湯スープの他に、「魚介そば」用の清湯スープが用意されていて！
「濃厚鶏白湯」と「魚介そば」の２つのスープをブレンドした「鶏そば」というメニューもあって！
この「鶏そば」は、基本は、醤油と塩ラーメンになるんだけど…
今は、「味噌鶏そば」という期間限定があって！
ラーメンブロガーは皆、大概、限定という言葉には弱いので(汗)
「つけ麺」か「味噌鶏そば」を食べるか迷いながら、店へとやってきた。
なお、今日は同行者がいて！
その同行者の車で、12時40分過ぎに店の前きたところ…
店の前の駐車場は、ほぼ、満車状態！
ただし、辛うじて一つだけ駐車スペースが空いていて…
車を停めることができたのはよかった！
入店すると…
昨夜とは違って、たくさんのお客さんが入っていた！
空いていた一番奥の小上がりの席へとつくと…
同行者がどれがおすすめなのか聞いてきたので、簡単にメニュー説明を行った。
主な麺メニューは、「濃厚鶏白湯」、「鶏そば」、「魚介そば」、「つけ麺」の４種類で！
それぞれに、醤油味と塩味が用意されていること！
さらに、「鶏そば」には、季節限定の「味噌鶏そば」があること！
そして、「濃厚鶏白湯」と「つけ麺」が「こってり」系で、「魚介そば」は、「あっさり」系！
「鶏そば」は、「濃厚鶏白湯」と「魚介そば」の２つのスープをブレンドしたスープで！
「こってり」と「あっさり」の中間の味わいのラーメンだと説明すると…
「醤油味のつけ麺にします。」と言うので！
私は「味噌鶏そば」にすることに決定！
なお、昨夜は、店主１人で営業していたけど…
今日は女性スタッフの人がいて！
その女性スタッフの人から注文を聞かれて…
同行者は「つけ麺」を醤油味で！
さらに、鶏の唐揚げ２個と小ごはんがプラス200円でいただける、お得な平日限定のランチセットでオーダー！
私は「味噌鶏そば」を単品で注文！
そうして、少し時間がかかって、まず、運ばれてきたのが…
同行者の「つけ麺」醤油味！
そこで、同行者に少し、麺をもらって、そのまま、麺だけを食べて…
さらに、つけ汁につけて食べてみたんだけど…
「麺屋 棣鄂」の平打ちの太ストレート麺は、麺の風味もそれなりに感じられる麺で！
小麦粉のうま味も感じられたのがよかったし♪
モッチモチの食感の麺で！
適度に濃厚な鶏白湯スープと、いい感じで絡んでくれたのもよかったし！
やっぱり、「濃厚鶏白湯」のラーメンで食べるより「つけ麺」で食べる方が正解だと思ったし！
「濃厚鶏白湯」のラーメンで食べるなら、超低加水の極細麺ではなく、切刃18番以上の中太麺で加水率の高い麺だったら、ずいぶんと印象が違うような気がするんだけど…
そうして、「つけ麺」に遅れて供された「味噌鶏そば」は、炙りチャーシューに、もやし、コーンの載る！
味噌ラーメンらしいビジュアルのラーメン！
さっそく、スープをいただくと…
濃くも薄くもない粘度の鶏白湯魚介スープで！
まず、芳醇な味噌の風味がよかったし！
そして、強い味噌スープの中にあって、鶏のうま味も鰹や鯖節、煮干し等の魚介のうま味も、しっかりと感じられるのが、とてもよかった♪
個人的には、店おすすめの、昨夜の濃厚鶏白湯より、このスープの方が好きだな♪
この味噌スープをいただいて、醤油味か塩味の「鶏そば」を食べてみたくなった！
そして、麺は、昨夜の極細ストレート麺ではなく…
なぜか、「つけ麺」用に使われていた平打ちの太ストレート麺が合わせられていたんだけど…
ちょっと、麺が勝ってしまっているようにも感じられたけど…
でも、極細ストレートの低加水麺よりは、この平打ち太ストレートの多加水麺の方が、ぜんぜんよかった！
トッピングされた炙りチャーシューも、もやしも、コーンもスープに合っていてよかったと思うし！
昨夜からいただいた３つのメニュー中たでは、一番の好みだったかな♪
美味しかったし♪
塩分濃度も、そう高くないように感じられて！
味噌スープなのに、スープもすべて飲み干して完食！
ご馳走さまでした。
ＰＳ 帰りがけに会計しながら、店主と少し話をさせてもらったところ…
店主は、奈良の『ラーメン家 みつ葉」や『麺屋 NOROMA』に勉強のために食べに行っているなんて話しをしていたけど…
店主は、さらに美味しくスープをブラッシュアップしてくれると思うので！
また、伊賀に来たら寄らせてもらいます。
メニュー：濃厚鶏白湯
醤油…780円／塩…780円
味玉入り…880円／肉まし…980円／ましまし（味玉・肉まし）…1030円
鶏そば
醤油…700円／塩…700円
味玉入り…800円／肉まし…900円／ましまし（味玉・肉まし）…950円
魚介そば
醤油…700円／塩…700円
味玉入り…800円／肉まし…900円／ましまし（味玉・肉まし）…950円
※らーめんは大盛りにはできません。
替え玉（細麺のみ）…150円
【冬季限定】味噌鶏そば…800円
トッピング
にんにく…100円／バター…100円／味玉…100円／メンマ…100円／ブラック…100円／肉まし…200円／ましまし…250円／全部のせ…450円／麺大盛り…＋100円
つけ麺
並盛’200g）…850円
味玉入り…950円／肉まし…1050円／ましまし（味玉・肉まし）…1100円
大盛（300g）…＋100円／特盛（400g）…＋200円
一品
焼き餃子（6ケ）…350円／揚げ餃子（6ケ）…350円
鶏のから揚げ 3ケ…320円／5ケ…520円
ごはんもの
ごはん（伊賀米こしひかり使用）
小…100円／中…150円／大…200円
玉子かけごはん…300円
チャーシューごはん
小…350円／大…500円
好み度：味噌鶏そば
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