訪問日：2015年４月２日（木）



本日のランチは、昨日４月１日オープンの新店『麺屋 はちどり』で！

情報によると、こちらの店は、『麺屋 宗』に静岡の『ラーメン ABE's』で修業経験のある店主が開業した店だとか！

そして、こちらの店で出されるラーメンというのが「にぼしラーメン」と「丸鶏ラーメン」ってことだったんだけど…
これって、どっちも『ラーメン ABE's』で私が食べたラーメンと表記までいっしょじゃない(笑)

そして、この『ラーメン ABE's』でいただいた２つのラーメンは、どちらも、とても美味しいラーメンだったので！
スゴく期待して訪問♪

最寄り駅の都営地下鉄三田線の板橋区役所前駅で下車して…
中山道（国道17号）から一本入った、旧中山道の両側に広がる「板橋宿不動通り商店街」にある店へ…

開店10分前の10時50分になる時刻にやってくると…
お客さんの姿はなく、ポール獲得！

そして、ちょうど店は慌ただしく開店準備をしているところで…
「もう開店しますので、少しお待ちください。」とスタッフの人からアナウンスがあった。

店頭には、たくさんの開店祝いの花々！
ラーメン関係では、修業先の『麺屋 宗』に、やはり、『麺屋 宗』出身の『麺や ひだまり』から！



そして、三河屋製麺からの祝花もあったので！
どこの製麺所の麺を使っているかも判明♪



それと、『麺屋 はちどり』という屋号だけど…
看板にあった小鳥のイラストから「ハチドリ（ハミングバード）」であることがわかった！

ちなみに、「ハチドリ」をググってみると…
「ブンブン」 とハチと同様の羽音を立てるため、「蜂鳥」と名付けられていて！

英語名の「Hummingbird（ハミングバード ）」も…
同様にハチの羽音（英語における擬音語が hum）から来ているんだそう！

そうして、この後、開店時刻の11時を迎えるまでに６人のお客さんが並ぶと！
スタッフの人が暖簾を持って現れて定刻開店！

入店すると、券売機はなく…
どうやら、メニューを見て、口頭で注文を告げるスタイルのよう。

なお、こちらの店は、奥が厨房になっていて！
客席は、４人掛けのテーブル席が人２卓と小上がりに４人掛けの座卓が２卓。

カウンター席は、レイアウト的に厨房の前には設置できずに…
壁際に５席設けられていたんだけど…

これだと、厨房の様子が窺えないので、どうやってラーメンを作っているのかがわからないし…
店主やスタッフの人との会話もできない…

それに、個人的に、壁に向かって座るスタイル自体が、そもそも好きじゃないので…
ちょっと、残念…

それでも、ポールだったので、厨房に一番近いカウンター席を確保して！
「ABE's（アベズ）にいらしたんですか！？」

厨房に居た店主さんに単刀直入にお尋ねしたところ…
「もしかして、静岡駅から40分も歩いて来てくれたお客さんですか？」と聞かれたので…

「そうです。」と答えると…
「僕はその日は休みだったんですけど、安部から聞いています。」と笑顔で言ってきた！

そこで！
「東京でABE'sが食べられるなんて、めっちゃ嬉しいです♪」と言うと…

「いや、安部のようには上手く作れませんから…」と笑って謙遜していたけど…
これは、本当に楽しみ♪

さて、注文は、「にぼしラーメン」にするか？「丸鶏ラーメン」にするか？
考えたら迷うので、両方ともオーダー(笑)



そして、どちらを先に食べた方がいいか？
店主に聞いてみると…

「丸鶏ラーメンは、油で口がテロテロになってしまうので、にぼしラーメンから出します。」
そう言って、店主によって作られた「にぼしラーメン」が、まず、先に着丼するんだけど…



煮干しのフレーバー漂う清湯スープをいただくと…
『中華ソバ 伊吹』の「淡麗中華ソバ」や『麺尊 RAGE』の「煮干しそば」のように煮干しがビシッとくるようなスープではないけど…

煮干しがぐっとくるスープで！
めっちゃ美味しい♪

そして、背黒によるものと思われる煮干しのうま味に、煮干しのビターさも出ていて！
さらに、昆布と干し椎茸の和風出汁のうま味も感じられて！

そして、動物系不使用で！
化学調味料も不使用なのに…

コクと深みのあるこのスープの味わいのは…
まさに『ラーメン ABE's』♪

しかし、作る人も環境も道具も違うし！
材料だって同じではないはずなのに…

これだけ完璧な『ラーメン ABE's』をリスペクトしたスープのラーメンが出てくるとは…
思ってもいなかったので大満足♪

そして、この清湯煮干しのスープに合わせられた三河屋製麺の中細ストレートの麺は…
たぶん、『ラーメン ABE's』でも使っていた麺じゃないかと思うけど…



食べてみると…
『ラーメン ABE's』でいただいたものより、茹で加減がカタめで、パツッと歯切れのいい食感に感じられた！

『ラーメン ABE's』の、やや、カタめくらいの食感の麺も、そのときはいいように感じられたけど…
でも、やっぱり、煮干しスープには、このカタメで歯切れのいいザクパツな食感の麺が合う♪

トッピングされた具の 豚バラ肉のチャーシューは分厚くて！
炙りが入れられているので香ばしいし！

トロットロにやわらかくて！
肉のジューシーさが感じられてよかったし♪

メンマは、『ラーメン ABE's』とは違って、穂先メンマではなくて！
やや、太目の普通のメンマだったけど…

よく味が滲みたメンマで、味付けもよかったし！
コリコリとした食感もよかったし♪

小松菜のシャキシャキとした食感もよくて！
美味しかったので、次に「丸鶏らーめん」が控えているのにもかかわらず、スープを一滴も残さず飲み干して完食！

そして、食べ終えて、そうタイムラグなく、２杯目の「丸鶏らーめん」が、この後、出されたんだけど…
長くなってしまったので、続きは、またの機会に♪



メニュー：ラーメン
にぼしラーメン…700円／丸鶏ラーメン…780円

トッピング
味玉…100円／チャーシュー…100円／メンマ…100円／のり…100円

ミニ丼
チャーシュー丼…200円／しらす丼…200円／とろろ丼…200円

餃子（5個）…300円

麺屋 はちどり

昼総合点★★★★☆ 4.5

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好み度：にぼしラーメン
接客・サービス

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