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訪問日:2015年1月13日(火)

らーめん 鶴武者-1

本日は、京都・西院にある『らーめん 鶴武者』で、やや、遅めのランチ!

こちらの店には、大阪の麺友が何度も訪問して!
「ちゃーしゅーめん」に「ちゃーしゅー」をトッピングした「ダブルちゃーしゅーめん」的なものを食べていて!


豚肩ロース肉のロゼカラーのレアチャーシューがラーメンの一面を覆う!
このラーメンの鮮烈な画像を見て!


めっちゃ美味しそうだったので!
機会があったら訪問して、食べてみたいと思っていた。


阪急京都線の西院駅から徒歩で5分ほどの店にやってきたのは、もうすぐ、午後の1時になる時刻!
入店すると、すぐ左が製麺室になっていて、こちらが自家製麺の店とわかる!


らーめん 鶴武者-3らーめん 鶴武者-4

奥に進むと
長いカウンター席があって!

その真ん中当たりの、店主が立つ前の席が空いていたので!
そちらに着席。


卓上のメニューを見ると、「らーめん」の他に「和風らーめん」というラーメンがあって!
さらに、「つけ麺」があった。


らーめん 鶴武者-5

注文は、「ちゃーしゅーめん」の「ちゃーしゅー」トッピングと決めていたけど!
「らーめん」と「和風らーめん」のどちらの「ちゃーしゅーめん」がいいか、店主におすすめを聞いてみたところ


「らーめんを食べてみてください。」と言われて
決まり!

そうして、先客のラーメンがいくつか作られた後に
完成した「ちゃーしゅーめん」の「ちゃーしゅートッピングが店主自らの手で供された。

らーめん 鶴武者-6らーめん 鶴武者-7

丼がロゼカラーのレアチャーシューで埋め尽くされた、ど迫力のラーメン!
他に具は、煮玉子メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ糸唐辛子が載る。


まずは、チャーシューを捲って、レンゲを差し入れて、スープをいただくと
「大山の丸鶏をメインに鶏ガラ、豚骨、野菜を強火で半日炊き上げ、丸鶏の甘み、うまみ、クリーミーさを引き出す。急冷して一晩寝かせ、分離した油を取り除くため、臭みが無くコラーゲンたっぷり。常温ではぷるぷるゼリー状の鶏白湯スープ。数種の乾物にあさり、かきを加えた塩ダレを使った少し洋風なラーメンです。」

らーめん 鶴武者-9

卓上に、そう説明のあったスープは
サラッとした、ほとんど粘度のないライトな鶏白湯スープで!

しかし、鶏のうま味に香味野菜のうま味!
そして、アサリのうま味がよく出ていて!


さらに、バジルが入ることによって!
イタリアンテイストにも感じられる複雑な味わいのスープに仕上がっていた!


らーめん 鶴武者-8

大阪の『ストライク軒』にも鶏白湯スープにアサリを合わせた洋風テイストの「シンカー」というラーメンがあるけど!
その「シンカー」を、さらにマイルドにして、洋風に振ったような味わいで!


これも、「シンカー」同様の変化球スープといえるし!
でも、たまに食べるなら、こんな味わいのスープもいいよね♪


麺は、平打ちの中太縮れの自家製麺!
モチモチとした食感の多加水麺で!


らーめん 鶴武者-10

芯までキチンと茹でられた麺は、小麦粉のうま味がよく感じられる美味しい麺で!
このライト鶏白湯魚貝のイタリアンテイストのスープに程よく絡んでくれる♪


ラーメン丼を覆う豚肩ロース肉のレアチャーシューは、真空低温調理ではなく、オーブンで焼き上げたもの!
結構、厚みもあって!


噛めば、肉のうま味が滲み出てくるチャーシューで!
これ、めちゃめちゃ美味しい♪


なお、店主からラーメンが供されたすぐ後に
「よかったら、チャーシューにつけて、お好みでお召し上がりください。」

そう言って、塩と柚子胡椒が載せられた小皿が出されたんだけど
こいつで、チャーシューをいただいてみると

らーめん 鶴武者-11

これが、また、最高で!
めっちゃ、ビールがほしくなった!


しかし、このチャーシュー!
本当に美味しかったので。あんなにあったチャーシューも、気づけばペロッと完食!


しかし、このラーメンは
スープも美味しかったけど!

特に麺とチャーシューが美味しかったので!
今度、来る機会には、ぜひ、「ちゃーしゅーつけ麺」に「を「ちゃーしゅー」トッピングして食べてみたいな♪


それと、こちらの店!
仕事も丁重で、味がいいこともさることながら!


接客がとてもいい!
居心地のいい店で!


だから、滞在中は、終始、ほぼ、満席に近い状態で!
その人気ぶりが窺えた。


京都にお越しの際にはぜひ!
おすすめです♪


らーめん 鶴武者-12

メニュー:らーめん…750円/和風らーめん…750円/つけ麺…850円
ちゃーしゅーめん…980円/和風ちゃーしゅーめん…980円/ちゃーしゅーつけ麺…1080円

麺大盛…100円/煮玉子(元々、半分入っています)…100円/メンマ大盛…100円
炙りちゃーしゅー丼…350円/白ごはん…120円


らーめん 鶴武者

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 西院駅(阪急)西院駅(京福)西大路三条駅



好み度:ちゃーしゅーめん+ちゃーしゅートッピングstar_s40.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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