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2015.01.18
カドヤ食堂【壱参】 ～青森県平舘産平子と背黒の焼き干しを使った「特選焼き干しそば」～
訪問日：2015年１月18日（日）
本日は、ランチに『カドヤ食堂』にお邪魔して、「特選鯵の焼き干しそば」をいただいた！
そして、この限定は、本日の昼営業をもって販売数に達して！
販売終了ということになってしまったんだけど…
しかし、夜営業からは、今度は、青森県平舘産平子と背黒の焼き干しを使った「特選焼き干しそば」を限定で出すという情報を、こちらの店の橘店主のTwitterのツイートで知った！
昨年の９月に青森産の背黒（片口鰯の幼魚）の焼き干しを使った限定をいただいて！
先ほどは、やはり、青森県産の鯵の焼き干しを使った限定を食べて！
どちらも、甲乙つけがたい美味しい味わいのスープだったので！
この平子（真鰯の幼魚）の焼き干しを使うという限定も食べておかないと♪
というわけで、夜の開店時間前にシャッターで店を訪れると…
先客は３人！
そして、その１人は、昼もポールで並んで、今日、こちら『カドヤ食堂』で、「特選鯵の焼き干しそば」が提供されていることをTwitterのツイートで教えてくれた大阪の麺友(笑)
こんばんわ！
18時になると、スタッフの人が暖簾を持って現れて！
定刻開店！
大阪の麺友とカウンター席に並んで座って、スタッフの人に注文したのは！
もちろん、「特選鯵の焼き干しそば」！
そうして、この人が店長なのか？
ここのところ、来る度に、メインでラーメンを作っているスタッフの人に…
「また、来ちゃいました♪」
「今度は平子の焼き干しだというので！」と話すと…
笑顔になって…
「先ほど来られていたときに、実は、スープ作ってたんです。」と話してくれた。
そうして、そのスタッフの人によっと作られた「特選焼き干しそば」が程なく完成して！
スタッフの人が運んできてくれた。
見た目は、先ほどの「特選鯵の焼き干しそば」と、チャーシューの大きさまで、ほぼ、いっしょの！
間違い探しをしても、まず、わからないほど、そっくり！
しかし、シンプルながら、麺線がキレイに整えられて！
美しいビジュアルのラーメンだね♪
そして、こちらも、「特選鯵の焼き干しそば」同様、香ばしい焼き干しのいい香りがするスープをいただくと…
昆布と平子の焼き干しのうま味が口の中に広がって！
さらに、平子のほろ苦いビターな味わいと、程よい酸味が感じられて！
このスープも、めちゃめちゃ美味しい♪
ただ、今まで、いただいてきた背黒と鯵に比べて、平子は、一番苦味が強いはずのなのに…
なぜか、苦味は、先ほどの鯵より強くはなく、こちらのスープの方が飲みやすく感じられた。
さらに、鯵の焼き干しの方が、出汁のうま味も強く出ているようにも感じられたけど…
でも、そうは言っても、このスープの評価も五ツ星♪
そうして、この絶品のコクうまスープに合わせられた麺は、先ほどと同じ、こちらの店のレギュラーメニューである「つけそば」用に用意された、平打ちの太ストレートの自家製麺で！
なめらかな口当たりのモチッとした食感のいい麺で！
昆布と焼き干しだけで出汁をとったこの絶品の清湯スープとも適度に絡んでくれたし！
麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは、小麦粉のうま味がよく感じられて、美味しくいただけた♪
そして、先ほど同様、トッピングされた鹿児島産の純血の黒豚チャーシューは、肉の上質なうま味を感じられるチャーシューで！
とても美味しかったし♪
長い一本の穂先メンマは、やわらかくて！
シュクシュクとした食感なのがよかったし♪
これは、また、こんな限定で出されたなら、絶対に食べたいと思う！
本当に美味しい一杯！
堪能させていただきました。
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…780円／塩そば…860円／ワンタンめん…930円／塩ワンタンめん…980円／煮干し中華そば…730円／煮干しワンタンめん…850円
つけそば 並…880円／大…150円up／豚足トッピング（つけそばのみ）…500円
黒豚旨みそば…930円
カレー中華そば…930円
【限定】特製焼き干しそば…980円
黒豚煮豚トッピング…600円
サービス定食
豚めし定食（煮干しかけそば＋豚めし）…850円／スタミナ豚めし定食（煮干しかけそば＋スタミナ豚めし）…980円
叉焼めし…430円／豚めし…400円／スタミナ豚めし…520円／メンマめし…430円／比内地鶏 玉子かけ御飯…300円
めし 小…130円／中…230円／大…330円
替えめし…160円
好み度：特製焼き干しそば
接客・サービス
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本日は、ランチに『カドヤ食堂』にお邪魔して、「特選鯵の焼き干しそば」をいただいた！
そして、この限定は、本日の昼営業をもって販売数に達して！
販売終了ということになってしまったんだけど…
しかし、夜営業からは、今度は、青森県平舘産平子と背黒の焼き干しを使った「特選焼き干しそば」を限定で出すという情報を、こちらの店の橘店主のTwitterのツイートで知った！
昨年の９月に青森産の背黒（片口鰯の幼魚）の焼き干しを使った限定をいただいて！
先ほどは、やはり、青森県産の鯵の焼き干しを使った限定を食べて！
どちらも、甲乙つけがたい美味しい味わいのスープだったので！
この平子（真鰯の幼魚）の焼き干しを使うという限定も食べておかないと♪
というわけで、夜の開店時間前にシャッターで店を訪れると…
先客は３人！
そして、その１人は、昼もポールで並んで、今日、こちら『カドヤ食堂』で、「特選鯵の焼き干しそば」が提供されていることをTwitterのツイートで教えてくれた大阪の麺友(笑)
こんばんわ！
18時になると、スタッフの人が暖簾を持って現れて！
定刻開店！
大阪の麺友とカウンター席に並んで座って、スタッフの人に注文したのは！
もちろん、「特選鯵の焼き干しそば」！
そうして、この人が店長なのか？
ここのところ、来る度に、メインでラーメンを作っているスタッフの人に…
「また、来ちゃいました♪」
「今度は平子の焼き干しだというので！」と話すと…
笑顔になって…
「先ほど来られていたときに、実は、スープ作ってたんです。」と話してくれた。
そうして、そのスタッフの人によっと作られた「特選焼き干しそば」が程なく完成して！
スタッフの人が運んできてくれた。
見た目は、先ほどの「特選鯵の焼き干しそば」と、チャーシューの大きさまで、ほぼ、いっしょの！
間違い探しをしても、まず、わからないほど、そっくり！
しかし、シンプルながら、麺線がキレイに整えられて！
美しいビジュアルのラーメンだね♪
そして、こちらも、「特選鯵の焼き干しそば」同様、香ばしい焼き干しのいい香りがするスープをいただくと…
昆布と平子の焼き干しのうま味が口の中に広がって！
さらに、平子のほろ苦いビターな味わいと、程よい酸味が感じられて！
このスープも、めちゃめちゃ美味しい♪
ただ、今まで、いただいてきた背黒と鯵に比べて、平子は、一番苦味が強いはずのなのに…
なぜか、苦味は、先ほどの鯵より強くはなく、こちらのスープの方が飲みやすく感じられた。
さらに、鯵の焼き干しの方が、出汁のうま味も強く出ているようにも感じられたけど…
でも、そうは言っても、このスープの評価も五ツ星♪
そうして、この絶品のコクうまスープに合わせられた麺は、先ほどと同じ、こちらの店のレギュラーメニューである「つけそば」用に用意された、平打ちの太ストレートの自家製麺で！
なめらかな口当たりのモチッとした食感のいい麺で！
昆布と焼き干しだけで出汁をとったこの絶品の清湯スープとも適度に絡んでくれたし！
麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは、小麦粉のうま味がよく感じられて、美味しくいただけた♪
そして、先ほど同様、トッピングされた鹿児島産の純血の黒豚チャーシューは、肉の上質なうま味を感じられるチャーシューで！
とても美味しかったし♪
長い一本の穂先メンマは、やわらかくて！
シュクシュクとした食感なのがよかったし♪
これは、また、こんな限定で出されたなら、絶対に食べたいと思う！
本当に美味しい一杯！
堪能させていただきました。
ご馳走さまでした。
メニュー：中華そば…780円／塩そば…860円／ワンタンめん…930円／塩ワンタンめん…980円／煮干し中華そば…730円／煮干しワンタンめん…850円
つけそば 並…880円／大…150円up／豚足トッピング（つけそばのみ）…500円
黒豚旨みそば…930円
カレー中華そば…930円
【限定】特製焼き干しそば…980円
黒豚煮豚トッピング…600円
サービス定食
豚めし定食（煮干しかけそば＋豚めし）…850円／スタミナ豚めし定食（煮干しかけそば＋スタミナ豚めし）…980円
叉焼めし…430円／豚めし…400円／スタミナ豚めし…520円／メンマめし…430円／比内地鶏 玉子かけ御飯…300円
めし 小…130円／中…230円／大…330円
替えめし…160円
関連ランキング：ラーメン | 西長堀駅、阿波座駅、ドーム前千代崎駅
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