訪問日:2015年1月18日(日)

カドヤ食堂【壱参】-1

本日は、ランチにカドヤ食堂にお邪魔して、「特選鯵の焼き干しそば」をいただいた!

そして、この限定は、本日の昼営業をもって販売数に達して!
販売終了ということになってしまったんだけど


しかし、夜営業からは、今度は、青森県平舘産平子と背黒の焼き干しを使った「特選焼き干しそば」を限定で出すという情報を、こちらの店の橘店主のTwitterのツイートで知った!

昨年の9月に青森産の背黒(片口鰯の幼魚)の焼き干しを使った限定をいただいて!
先ほどは、やはり、青森県産の鯵の焼き干しを使った限定を食べて!


どちらも、甲乙つけがたい美味しい味わいのスープだったので!
この平子(真鰯の幼魚)の焼き干しを使うという限定も食べておかないと♪


カドヤ食堂【壱参】-2カドヤ食堂【壱参】-3

というわけで、夜の開店時間前にシャッターで店を訪れると
先客は3人!

そして、その1人は、昼もポールで並んで、今日、こちら『カドヤ食堂』で、「特選鯵の焼き干しそば」が提供されていることをTwitterのツイートで教えてくれた大阪の麺友(笑)
こんばんわ!

18時になると、スタッフの人が暖簾を持って現れて!
定刻開店!


カドヤ食堂【壱参】-4

大阪の麺友とカウンター席に並んで座って、スタッフの人に注文したのは!
もちろん、「特選鯵の焼き干しそば」!


そうして、この人が店長なのか
ここのところ、来る度に、メインでラーメンを作っているスタッフの人に

「また、来ちゃいました♪」
「今度は平子の焼き干しだというので!」
と話すと…

笑顔になって
「先ほど来られていたときに、実は、スープ作ってたんです。」と話してくれた。

そうして、そのスタッフの人によっと作られた「特選焼き干しそば」が程なく完成して!
スタッフの人が運んできてくれた。


カドヤ食堂【壱参】-5カドヤ食堂【壱参】-6

見た目は、先ほどの「特選鯵の焼き干しそば」と、チャーシューの大きさまで、ほぼ、いっしょの!
間違い探しをしても、まず、わからないほど、そっくり!


しかし、シンプルながら、麺線がキレイに整えられて!
美しいビジュアルのラーメンだね♪


そして、こちらも、「特選鯵の焼き干しそば」同様、香ばしい焼き干しのいい香りがするスープをいただくと
昆布と平子の焼き干しのうま味が口の中に広がって!

さらに、平子のほろ苦いビターな味わいと、程よい酸味が感じられて!
このスープも、めちゃめちゃ美味しい♪


ただ、今まで、いただいてきた背黒と鯵に比べて、平子は、一番苦味が強いはずのなのに
なぜか、苦味は、先ほどの鯵より強くはなく、こちらのスープの方が飲みやすく感じられた。

さらに、鯵の焼き干しの方が、出汁のうま味も強く出ているようにも感じられたけど
でも、そうは言っても、このスープの評価も五ツ星♪

そうして、この絶品のコクうまスープに合わせられた麺は、先ほどと同じ、こちらの店のレギュラーメニューである「つけそば」用に用意された、平打ちの太ストレートの自家製麺で!
なめらかな口当たりのモチッとした食感のいい麺で!


カドヤ食堂【壱参】-7

昆布と焼き干しだけで出汁をとったこの絶品の清湯スープとも適度に絡んでくれたし!
麺の芯まで、しっかりと茹でられた麺からは、小麦粉のうま味がよく感じられて、美味しくいただけた♪


そして、先ほど同様、トッピングされた鹿児島産の純血の黒豚チャーシューは、肉の上質なうま味を感じられるチャーシューで!
とても美味しかったし♪


カドヤ食堂【壱参】-8

長い一本の穂先メンマは、やわらかくて!
シュクシュクとした食感なのがよかったし♪


これは、また、こんな限定で出されたなら、絶対に食べたいと思う!
本当に美味しい一杯!

堪能させていただきました。

ご馳走さまでした。

カドヤ食堂【壱参】-9

メニュー:中華そば…780円/塩そば…860円/ワンタンめん…930円/塩ワンタンめん…980円/煮干し中華そば…730円/煮干しワンタンめん…850円

つけそば 並…880円/大…150円up/豚足トッピング(つけそばのみ)…500円
黒豚旨みそば…930円

カレー中華そば…930円
【限定】特製焼き干しそば…980円

黒豚煮豚トッピング…600円

サービス定食
豚めし定食
(煮干しかけそば+豚めし)…850円/スタミナ豚めし定食(煮干しかけそば+スタミナ豚めし)…980円

叉焼めし…430円/豚めし…400円/スタミナ豚めし…520円/メンマめし…430円/比内地鶏 玉子かけ御飯…300円
めし 小…130円/中…230円/大…330円
替えめし…160円


カドヤ食堂




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