ラーメン一期一会麺や西や【弐】　～居酒屋とラーメン店の二毛作の店が２月３日よりラーメン専門店に！～

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2015.01.19 麺や西や【弐】　～居酒屋とラーメン店の二毛作の店が２月３日よりラーメン専門店に！～

訪問日：2015年１月19日（月）

今夜は、今月一杯で、居酒屋営業を終了して、来月からはラーメン専門店となる『西や』でラーメンミニオフ会♪

新店ハンターの黒帽子さんと限定ハンターのひろさんのラーメンブロガーお２人に！
この人のTwitter情報のおかげで、『カドヤ食堂』や『中華そば閃』の限定情報も知ることができた大阪の麺友の４人で、オフ会をする約束をしたんだけど！

ひろさんがドタキャンしたので…
３人のオフ会となってしまった。

７時に店で待ち合わせて、オフ会開始！
まずは、ビールで乾杯！

なお、料理は、こちらの店のオーナーシェフにお願いして！
おまかせで、少しずつ、いろいろなものを出してもらうようにした。

まず、供されたのは、ホタルイカの酢味噌あえにつぶ貝の刺身！
そして、ナマコ酢に山菜の天ぷら！

塩鮭に鶏の焼物と続いて！
最後は阿波尾鶏のモモのたたき！

これらをあてにビールで流し込んで！
ビールに続いて、焼酎の赤霧島をロックでいただいて、ラーメン談義に花を咲かせて！

〆は、もちろんラーメン！
というわけで、夜営業でも食べられる「中華そば」をオーダーしたんだけど！

こちらの店は、弁天町に一昨年の11月28日に居酒屋『旬鮮美西や』としてオープンした店で！
しかし、６月12日よりランチタイムにラーメンを提供するようになって！

昼は、ラーメン店の『麺や西や』として！
そして、夜は今まで通りの居酒屋『西や』として営業する二毛作店になった。

そして、この『麺や西や』で出されるラーメンというのが、居酒屋で出される、趣味で作りました的なラーメンではない、本格的なラーメンで！
名の知れたラーメン店も顔負けの美味しいラーメンが食べられるという話しを聞いて！

さらに、あの有名な『麺哲』とも縁があるようで！
使用しているのが、『麺哲』で製麺された麺だということだったので！

一度、食べに行ったことがあるけど！
いただいた「鶏と蛤の塩らあめん」は、鶏のうま味を引き出した、居酒屋で出されるラーメンとは一線を画する、美味しい清湯スープのラーメンだった♪

そして、今夜、いただく『中華そば』というのは、「高井田式中華そば」風のラーメンで！
こちらの店の基本の味となるラーメンということで！

どんな味わいなのか？
楽しみにしていた♪

そうして、今夜は、前回の訪問時にラーメンを作ってくれた、元『麺やよかにせ』の店長だったスタッフの人ではなく…
オーナーシェフの方が作ってくれた『中華そば』が着丼！

濃い色合いの醤油味のスープに、青ネギとメンマがトッピングされたラーメンのルックスは、確かに高井田風中華そばだね！
ただし、チャーシューだけは、真空低温調理されたと思われる豚肩ロース肉のレアチャーシューが使われていて、オリジナリティを出している！

まずは、醤油の色が濃くて！
いかにも、高井田式中華そばっぽい色合いのスープをいただくと…

鶏のうま味に昆布のうま味が感じられて！
さらに、カエシの醤油の甘味に酸味もあるスープで！

本場の『中華そば住吉』とは違って、スープがしょっぱすぎて飲めないなんてこともなくて！
味わいとしては『中華そば ○丈』の「中華そば」に似た味わいで、なかなか美味しいスープだと思う♪

そして、このスープに合わせられた太ストレートの麺は、もっちりとした食感の多加水麺で！
しっかりと、小麦粉のうま味の感じられる美味しい麺だったし♪

濃い醤油味のスープと適度に絡んでくれるのもよかったし！
さすが、麺が命の『麺哲』の麺というのが伝わってくるかのような麺だった。

トッピングされた豚肩ロースのレアチャーシューは、噛むと、肉のうま味がジュワっと滲み出てくる美味しいチャーシューでよかったし♪

そして、この「中華そば」が600円という価格で食べられるのも！
コスパ高くて嬉しいよね♪

それと、来月からはラーメン専門店にリニューアルするので！
昼間と同じように、夜でも、いろいろな種類のラーメンが食べられるし！

さらに、こちらの店では…
清湯スープのラーメンだけではなく…

限定で、鶏白湯スープのラーメンにつけ麺なんかもやることがあるので！
店のTwitterはチェックしておかないとね！

また、寄らせてもらいます！
ご馳走さまでした。