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2015.01.23
らーめん えんや【弐】 ～【限定】さつま地鶏の鶏白湯らーめん～
訪問日：2015年１月23日（金）
本日のランチは、東京・王子の『らーめん えんや』で！
本日から50食限定で提供される「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」を求めて！
そこで、11時30分ジャストに王子駅北口からすぐそばにある店へと入店して…
券売機を見ると…
券売機の下の方に「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」の案内があった！
「限定３」900円の食券を買い求めて、一席だけ空いていたカウンター席へ！
カウンター席と対面する厨房には店主は不在で、スタッフの人が１人、先客のラーメンを作っていた。
カウンターの上に食券を置くと…
２個作りされた先客のラーメンが出された後に、私の注文した「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」が１個作りされて！
「熱いので気をつけてください。」という注意喚起の言葉とともに供された。
まずは、美白のスープをいただくと…
サラッとした、あまり粘度のない鶏白湯スープだったんだけど…
鶏出汁のうま味がハンパなく出ていて！
一口飲んだだけで魅了される美味しさのスープだった♪
それに、香りづけに使われた香味野菜の味わいもよくて！
さらに、香油に使われた鶏油が、スープにコクとうま味を与えていて！
たぶん、鶏油もさつま地鶏の鶏油が使われているんじゃないかと思うけど！
このスープは、もしかしたら、私が今まで食べてきた鶏白湯スープの中では、一番の美味しさだったかもしれない♪
めちゃめちゃ美味しかったので♪
このラーメンができる寸前に、外から店に戻ってきた店主に向かって…
「ブログに美味しい鶏白湯スープができたと書かれていたので、期待はしていたんですけど…」
「これほど美味しいとは思いませんでした！」と話すと！
「さつま地鶏100％のスープですから♪」
「希少で本当にいい物を使っていますので、900円で販売していますけど、本当は、もっと高く販売したいところです。」という答えが返ってきて…
さらに、普段使っている鶏と、このさつま地鶏のガラの１kg当たりの単価まで話してくれたんだけど(汗)
その価格差は3.5倍もあって！
だから、鶏がいいので美味しいスープができるのは当たり前だと、店主は謙遜していたけど…
この日本三大地鶏の一つに数えられる、高価で希少な地鶏を使って出汁をとったとしても…
これを生かすも殺すも料理人の腕次第で！
これだけ美味しいスープに仕上げた店主の技術はスゴい♪
そして、この絶品の鶏白湯スープに合わせられた麺は、北海道産小麦粉を使った自家製の中太平打ち麺で！
多加水の麺は、なめらかな口当たりで！
モチッとした食感の麺で！
しなやかなコシがあって！
スープと適度に絡んでくれて！
そして、小麦粉のうま味がよ～く感じられる美味しい麺なのがよかった♪
それに、トッピングされた真空低温調理された鶏のコンフィが最高で！
しっとりとした食感で、鶏肉のうま味が感じられたし♪
長い一本の穂先メンマは、やわらかくて！
シュクシュクとした食感が、とてもよかったし♪
刻まれた青ネギは、もしかしたら、九条ネギが使われていたんじゃなかったかと思うけど…
香り高くて甘味のあるネギでよかったし！
そして、ウズラの玉子も、鶏白湯スープには合っていて！
この限定は、鶏白湯スープのラーメンがお好きな方は、必食の一杯だと思う！
店主は、たぶん、日曜日まで持つようなことを言っていたけど…
売り切れる前に、早めに行って、食べるのがおすすめ♪
なお、残りの杯数等は、Twitterでツイートすると話していたので！
店主のTwitterを確認の上、お訪ねください。
しかし、こちらの店には、これが２回目の訪問だったけど…
こんな美味しいラーメンを食べさせてもらえるなら！
これからは、もっと、訪問回数も増えそう♪
ご馳走さまでした。
メニュー：特塩らーめん…980円／塩らーめん…780円／味玉塩らーめん…880円／塩チャーシューめん…980円
特醤油らーめん…980円／醤油らーめん…780円／味玉醤油らーめん…880円／醤油チャーシューめん…980円
特煮干らーめん…980円／煮干らーめん…780円／味玉煮干しらーめん…880円／チャーシュー煮干しら-めん…980円
特塩つけめん…1030円／塩つけめん…830円／味玉塩つけめん…930円／塩チャーシューつけめん…1030円
特醤油つけめん…1030円／醤油つけめん…830円／味玉醤油つけめん…930円／醤油チャーシューつけめん…1030円
カレーつけめん…880円
醤油まぜそば…780円／塩まぜそば…780円
ゆず塩らーめん…880円
※麺大盛り+100円
トッピング
味玉…100円／メンマ…100円／チャーシュー …200円
たまごかけご飯…300円／豚丼…300円／ライス…100円
【限定】味噌らーめん…850円
【１月23日(金)～50食限定】さつま地鶏の鶏白湯らーめん…900円
好み度：さつま地鶏の白湯らーめん
接客・サービス
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本日から50食限定で提供される「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」を求めて！
そこで、11時30分ジャストに王子駅北口からすぐそばにある店へと入店して…
券売機を見ると…
券売機の下の方に「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」の案内があった！
「限定３」900円の食券を買い求めて、一席だけ空いていたカウンター席へ！
カウンター席と対面する厨房には店主は不在で、スタッフの人が１人、先客のラーメンを作っていた。
カウンターの上に食券を置くと…
２個作りされた先客のラーメンが出された後に、私の注文した「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」が１個作りされて！
「熱いので気をつけてください。」という注意喚起の言葉とともに供された。
まずは、美白のスープをいただくと…
サラッとした、あまり粘度のない鶏白湯スープだったんだけど…
鶏出汁のうま味がハンパなく出ていて！
一口飲んだだけで魅了される美味しさのスープだった♪
それに、香りづけに使われた香味野菜の味わいもよくて！
さらに、香油に使われた鶏油が、スープにコクとうま味を与えていて！
たぶん、鶏油もさつま地鶏の鶏油が使われているんじゃないかと思うけど！
このスープは、もしかしたら、私が今まで食べてきた鶏白湯スープの中では、一番の美味しさだったかもしれない♪
めちゃめちゃ美味しかったので♪
このラーメンができる寸前に、外から店に戻ってきた店主に向かって…
「ブログに美味しい鶏白湯スープができたと書かれていたので、期待はしていたんですけど…」
「これほど美味しいとは思いませんでした！」と話すと！
「さつま地鶏100％のスープですから♪」
「希少で本当にいい物を使っていますので、900円で販売していますけど、本当は、もっと高く販売したいところです。」という答えが返ってきて…
さらに、普段使っている鶏と、このさつま地鶏のガラの１kg当たりの単価まで話してくれたんだけど(汗)
その価格差は3.5倍もあって！
だから、鶏がいいので美味しいスープができるのは当たり前だと、店主は謙遜していたけど…
この日本三大地鶏の一つに数えられる、高価で希少な地鶏を使って出汁をとったとしても…
これを生かすも殺すも料理人の腕次第で！
これだけ美味しいスープに仕上げた店主の技術はスゴい♪
そして、この絶品の鶏白湯スープに合わせられた麺は、北海道産小麦粉を使った自家製の中太平打ち麺で！
多加水の麺は、なめらかな口当たりで！
モチッとした食感の麺で！
しなやかなコシがあって！
スープと適度に絡んでくれて！
そして、小麦粉のうま味がよ～く感じられる美味しい麺なのがよかった♪
それに、トッピングされた真空低温調理された鶏のコンフィが最高で！
しっとりとした食感で、鶏肉のうま味が感じられたし♪
長い一本の穂先メンマは、やわらかくて！
シュクシュクとした食感が、とてもよかったし♪
刻まれた青ネギは、もしかしたら、九条ネギが使われていたんじゃなかったかと思うけど…
香り高くて甘味のあるネギでよかったし！
そして、ウズラの玉子も、鶏白湯スープには合っていて！
この限定は、鶏白湯スープのラーメンがお好きな方は、必食の一杯だと思う！
店主は、たぶん、日曜日まで持つようなことを言っていたけど…
売り切れる前に、早めに行って、食べるのがおすすめ♪
なお、残りの杯数等は、Twitterでツイートすると話していたので！
店主のTwitterを確認の上、お訪ねください。
しかし、こちらの店には、これが２回目の訪問だったけど…
こんな美味しいラーメンを食べさせてもらえるなら！
これからは、もっと、訪問回数も増えそう♪
ご馳走さまでした。
メニュー：特塩らーめん…980円／塩らーめん…780円／味玉塩らーめん…880円／塩チャーシューめん…980円
特醤油らーめん…980円／醤油らーめん…780円／味玉醤油らーめん…880円／醤油チャーシューめん…980円
特煮干らーめん…980円／煮干らーめん…780円／味玉煮干しらーめん…880円／チャーシュー煮干しら-めん…980円
特塩つけめん…1030円／塩つけめん…830円／味玉塩つけめん…930円／塩チャーシューつけめん…1030円
特醤油つけめん…1030円／醤油つけめん…830円／味玉醤油つけめん…930円／醤油チャーシューつけめん…1030円
カレーつけめん…880円
醤油まぜそば…780円／塩まぜそば…780円
ゆず塩らーめん…880円
※麺大盛り+100円
トッピング
味玉…100円／メンマ…100円／チャーシュー …200円
たまごかけご飯…300円／豚丼…300円／ライス…100円
【限定】味噌らーめん…850円
【１月23日(金)～50食限定】さつま地鶏の鶏白湯らーめん…900円
好み度：さつま地鶏の白湯らーめん
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