訪問日:2015年1月23日(金)

らーめん えんや【弐】-1

本日のランチは、東京・王子の『らーめん えんや』で!

本日から50食限定で提供される「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」を求めて!


そこで、11時30分ジャストに王子駅北口からすぐそばにある店へと入店して
券売機を見ると

券売機の下の方に「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」の案内があった!
「限定3」900円の食券を買い求めて、一席だけ空いていたカウンター席へ!


らーめん えんや【弐】-2らーめん えんや【弐】-3

カウンター席と対面する厨房には店主は不在で、スタッフの人が1人、先客のラーメンを作っていた。
カウンターの上に食券を置くと


2個作りされた先客のラーメンが出された後に、私の注文した「さつま地鶏の鶏白湯らーめん」が1個作りされて!
「熱いので気をつけてください。」という注意喚起の言葉とともに供された。


らーめん えんや【弐】-4らーめん えんや【弐】-5

まずは、美白のスープをいただくと
サラッとした、あまり粘度のない鶏白湯スープだったんだけど

鶏出汁のうま味がハンパなく出ていて!
一口飲んだだけで魅了される美味しさのスープだった♪


それに、香りづけに使われた香味野菜の味わいもよくて!
さらに、香油に使われた鶏油が、スープにコクとうま味を与えていて!


たぶん、鶏油もさつま地鶏の鶏油が使われているんじゃないかと思うけど!
このスープは、もしかしたら、私が今まで食べてきた鶏白湯スープの中では、一番の美味しさだったかもしれない♪


めちゃめちゃ美味しかったので♪
このラーメンができる寸前に、外から店に戻ってきた店主に向かって


ブログに美味しい鶏白湯スープができたと書かれていたので、期待はしていたんですけど…」
「これほど美味しいとは思いませんでした!」
と話すと!

さつま地鶏100%のスープですから♪」
「希少で本当にいい物を使っていますので、900円で販売していますけど、本当は、もっと高く販売したいところです。」
という答えが返ってきて…

さらに、普段使っている鶏と、このさつま地鶏のガラの1kg当たりの単価まで話してくれたんだけど(汗)
その価格差は3.5倍もあって!

だから、鶏がいいので美味しいスープができるのは当たり前だと、店主は謙遜していたけど
この日本三大地鶏の一つに数えられる、高価で希少な地鶏を使って出汁をとったとしても

これを生かすも殺すも料理人の腕次第で!
これだけ美味しいスープに仕上げた店主の技術はスゴい♪


そして、この絶品の鶏白湯スープに合わせられた麺は、北海道産小麦粉を使った自家製の中太平打ち麺で!
多加水の麺は、なめらかな口当たりで!


モチッとした食感の麺で!
しなやかなコシがあって!


スープと適度に絡んでくれて!
そして、小麦粉のうま味がよ~く感じられる美味しい麺なのがよかった♪


らーめん えんや【弐】-6

それに、トッピングされた真空低温調理された鶏のコンフィが最高で!
しっとりとした食感で、鶏肉のうま味が感じられたし♪


長い一本の穂先メンマは、やわらかくて!
シュクシュクとした食感が、とてもよかったし♪


刻まれた青ネギは、もしかしたら、九条ネギが使われていたんじゃなかったかと思うけど
香り高くて甘味のあるネギでよかったし!

そして、ウズラの玉子も、鶏白湯スープには合っていて!
この限定は、鶏白湯スープのラーメンがお好きな方は、必食の一杯だと思う!


店主は、たぶん、日曜日まで持つようなことを言っていたけど
売り切れる前に、早めに行って、食べるのがおすすめ♪

なお、残りの杯数等は、Twitterでツイートすると話していたので!
店主のTwitterを確認の上、お訪ねください。


しかし、こちらの店には、これが2回目の訪問だったけど
こんな美味しいラーメンを食べさせてもらえるなら!

これからは、もっと、訪問回数も増えそう♪
ご馳走さまでした。

らーめん えんや【弐】-8

メニュー:特塩らーめん…980円/塩らーめん…780円/味玉塩らーめん…880円/塩チャーシューめん…980円
特醤油らーめん…980円/醤油らーめん…780円/味玉醤油らーめん…880円/醤油チャーシューめん…980円
特煮干らーめん…980円/煮干らーめん…780円/味玉煮干しらーめん…880円/チャーシュー煮干しら-めん…980円

特塩つけめん…1030円/塩つけめん…830円/味玉塩つけめん…930円/塩チャーシューつけめん…1030円
特醤油つけめん…1030円/醤油つけめん…830円/味玉醤油つけめん…930円/醤油チャーシューつけめん…1030円
カレーつけめん…880円

醤油まぜそば…780円/塩まぜそば…780円
ゆず塩らーめん…880円

※麺大盛り+100円

トッピング
味玉…100円/メンマ…100円/チャーシュー …200円

たまごかけご飯…300円/豚丼…300円/ライス…100円

【限定】味噌らーめん…850円
【1月23日(金)~50食限定】さつま地鶏の鶏白湯らーめん…900円


えんや




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好み度:さつま地鶏の白湯らーめんstar_s50.gif
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