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2014.11.04
【新店】支那そば 讃岐ロック ～支那そば塩～
訪問日：2014年11月４日（火）
今夜、高松のホテルにチェックインして、向かったのが『支那そば 讃岐ロック』！
「サンポート高松」の「高松拉麺築港（たかまつラーメンポート）」から移転して、今年の５月22日にオープンした店！
店の場所は、以前に訪問した、今は閉店してしまった『支那そばや 高松店』を訪ねたときに見つけた…
やはり、こちらも閉店してしまった『ラーメン とら家』の跡地。
田町のアーケード商店街を南下！
スーパーホテルの前の、はなまるうどんの先の路地を左に曲がった場所にある。
もうすぐ、夜の８時になる時刻に、以前も黄色のテントだった記憶のある店へと入っていくと…
Ｌ字型カウンター７席の店にはお客さんの姿はなく、ちょっと、不安な感じ(汗)
ただ、カウンター越にあるオープンキッチンの厨房には、パリッとしたコックコート姿の店主が居て！
こういう店は、大体、美味しいラーメンが出てくるんだけど…
席について、店主に開口一番！
「ブログ見ました！」と言うと…
素っ気ない態度に見えた店主が笑顔になって！
「トッピングは何にされます！」
こちらの店では、店主のブログを見たと言うとトッピングが一品サービスされる。
「玉子にします？」と言うので！
「あの、醤油と塩の２杯食べようと思っているんですけど…」
「そうした場合、どちらかにチャーシュートッピングしてもらうわけにはいかないですか？」
店主に、そうお願いしたところ、快く承諾してくれた♪
ありがとうございます。
そして…
「醤油と塩とどちらを先にお出ししましょうか？」と聞かれて…
塩を先にしてもらって！
チャーシューは、醤油の方にトッピングしてもらうことにした。
注文を受けると、すぐにラーメン作りに入る店主！
そうして、２分後に供された「支那そば塩」！
鶏と豚の２種類のチャーシューにメンマ、貝割れ、白髪ネギ、あられが載って！
そして、ラーメン丼の縁にには柚子胡椒が配された、見た目のビジュアルも美しいラーメン♪
キラッキラに鶏油が煌めくクリアーなスープをいただくと…
フレッシュな鶏のうま味がいっぱい♪
そして、昆布と白背のうま味！
さらに、鶏油にネギの風味を移したと思われるネギ油が、うま味いっぱいのスープにコクを与えてくれて、美味しく食べさせてくれる♪
そして、甘味を感じる塩ダレがスープを上手くまとめてくれていて！
スープを飲み干した後のスッキリした後味がとてもよかったし！
失礼ながら、うどん県に来て、これだけ美味しい塩清湯スープのラーメンが食べられるとは思ってもいなかった(汗)
麺は、切刃24番の細ストレートが合わせられていて！
なめらかで、つるしこの食感の加水率高めの麺の食感も、讃岐らしくてよかったし！
小麦粉のうま味がよく感じられる美味しい麺で！
コクうまのスープとよく絡んでくれたのがよかった♪
トッピングされた具の２種類のチャーシューは、真空低温調理された鶏ムネ肉のレアチャーシューと豚バラ肉の煮豚！
鶏のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上がっていたのがよかったし！
豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて！
しかし、肉のジューシーさが感じられるもので美味しくいただけた♪
最後の方に、柚子胡椒をスープに溶き入れてみたところ…
柚子胡椒の辛味と香味でスープが味変して！
スープにご飯をダイブさせて雑炊風にして食べたい衝動に駆られた。
もう一杯、醤油も注文していなかったら、絶対にそうしていたと思う！
そして、塩を食べ終わると、タイミングを計って、店主が「支那そば醤油」を出してくれたんだけど…
ちょっと、長くなってしまったので、この模様は、また、次回に♪
メニュー：醤油
支那そば…700円／支那そば玉子入り…780円／支那そばチャーシュー…900円
塩
支那そば…750円／支那そばチャーシュー…950円
つけ麺（1.5玉）…750円
カレーラーメン…800円
各種大盛り…100円
トッピング
半熟玉子…100円／ねぎ…100円／メンマ…100円
人気の鳥からあげ…400円／手作りギョーザ…300円
※ボードメニュー（内容変更あり）
かしわポンズ…300円／チャーシュー…500円／ベビーハム…350円／トマト…300円／豚トロ…450円
おでん（とうふ・たまご・天ぷら・コンニャク）…各100円／スジ肉…150円
好み度：支那そば塩
接客・サービス
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今夜、高松のホテルにチェックインして、向かったのが『支那そば 讃岐ロック』！
「サンポート高松」の「高松拉麺築港（たかまつラーメンポート）」から移転して、今年の５月22日にオープンした店！
店の場所は、以前に訪問した、今は閉店してしまった『支那そばや 高松店』を訪ねたときに見つけた…
やはり、こちらも閉店してしまった『ラーメン とら家』の跡地。
田町のアーケード商店街を南下！
スーパーホテルの前の、はなまるうどんの先の路地を左に曲がった場所にある。
もうすぐ、夜の８時になる時刻に、以前も黄色のテントだった記憶のある店へと入っていくと…
Ｌ字型カウンター７席の店にはお客さんの姿はなく、ちょっと、不安な感じ(汗)
ただ、カウンター越にあるオープンキッチンの厨房には、パリッとしたコックコート姿の店主が居て！
こういう店は、大体、美味しいラーメンが出てくるんだけど…
席について、店主に開口一番！
「ブログ見ました！」と言うと…
素っ気ない態度に見えた店主が笑顔になって！
「トッピングは何にされます！」
こちらの店では、店主のブログを見たと言うとトッピングが一品サービスされる。
「玉子にします？」と言うので！
「あの、醤油と塩の２杯食べようと思っているんですけど…」
「そうした場合、どちらかにチャーシュートッピングしてもらうわけにはいかないですか？」
店主に、そうお願いしたところ、快く承諾してくれた♪
ありがとうございます。
そして…
「醤油と塩とどちらを先にお出ししましょうか？」と聞かれて…
塩を先にしてもらって！
チャーシューは、醤油の方にトッピングしてもらうことにした。
注文を受けると、すぐにラーメン作りに入る店主！
そうして、２分後に供された「支那そば塩」！
鶏と豚の２種類のチャーシューにメンマ、貝割れ、白髪ネギ、あられが載って！
そして、ラーメン丼の縁にには柚子胡椒が配された、見た目のビジュアルも美しいラーメン♪
キラッキラに鶏油が煌めくクリアーなスープをいただくと…
フレッシュな鶏のうま味がいっぱい♪
そして、昆布と白背のうま味！
さらに、鶏油にネギの風味を移したと思われるネギ油が、うま味いっぱいのスープにコクを与えてくれて、美味しく食べさせてくれる♪
そして、甘味を感じる塩ダレがスープを上手くまとめてくれていて！
スープを飲み干した後のスッキリした後味がとてもよかったし！
失礼ながら、うどん県に来て、これだけ美味しい塩清湯スープのラーメンが食べられるとは思ってもいなかった(汗)
麺は、切刃24番の細ストレートが合わせられていて！
なめらかで、つるしこの食感の加水率高めの麺の食感も、讃岐らしくてよかったし！
小麦粉のうま味がよく感じられる美味しい麺で！
コクうまのスープとよく絡んでくれたのがよかった♪
トッピングされた具の２種類のチャーシューは、真空低温調理された鶏ムネ肉のレアチャーシューと豚バラ肉の煮豚！
鶏のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上がっていたのがよかったし！
豚バラ肉の煮豚は、余分な脂が落とされていて！
しかし、肉のジューシーさが感じられるもので美味しくいただけた♪
最後の方に、柚子胡椒をスープに溶き入れてみたところ…
柚子胡椒の辛味と香味でスープが味変して！
スープにご飯をダイブさせて雑炊風にして食べたい衝動に駆られた。
もう一杯、醤油も注文していなかったら、絶対にそうしていたと思う！
そして、塩を食べ終わると、タイミングを計って、店主が「支那そば醤油」を出してくれたんだけど…
ちょっと、長くなってしまったので、この模様は、また、次回に♪
メニュー：醤油
支那そば…700円／支那そば玉子入り…780円／支那そばチャーシュー…900円
塩
支那そば…750円／支那そばチャーシュー…950円
つけ麺（1.5玉）…750円
カレーラーメン…800円
各種大盛り…100円
トッピング
半熟玉子…100円／ねぎ…100円／メンマ…100円
人気の鳥からあげ…400円／手作りギョーザ…300円
※ボードメニュー（内容変更あり）
かしわポンズ…300円／チャーシュー…500円／ベビーハム…350円／トマト…300円／豚トロ…450円
おでん（とうふ・たまご・天ぷら・コンニャク）…各100円／スジ肉…150円
関連ランキング：ラーメン | 瓦町駅、栗林駅、栗林公園北口駅
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