訪問日:2014年10月22日(水)

【新店】中華そば つけそば すなお軒-1【新店】中華そば つけそば すなお軒-2

大阪・西中島に10月16日にオープンした新店の中華そば つけそば すなお軒

こちらの店は、大阪・三国を中心に「魚居酒屋すなおや」、「本格江戸前寿司すしまる屋」。「魚処すし一」、「海鮮すなおや食堂」、「すなおやごはん亭」を展開している㈲すなおやが経営する新業態のラーメン店!

とよつねさん黒帽子さん「やってもうた」まーちんさんの新店ブラザースの3人がオープン日に訪問して、評判がいいようだったので!
お邪魔してみることにした。


地下鉄御堂筋線の西中島南方駅で下りて、駅近くの店にやってきたのは、夜の7時になる時刻。
入店すると

白い壁と焦げ茶のテーブルやカウンターのコントラストがいい感じの、シックなインテリアの店で!
清潔感があっていい♪


店の入って右手が半クローズドになった厨房で!
その前に、7席のカウンター席が設けてあって!


店の左手には、4人掛けのテーブル席が2テーブルに!
2人掛けのテーブル席が1つ。


スタッフの人から、空いていたカウンター席の一番奥の席に案内されて!
卓上にあったメニューを見ると


【新店】中華そば つけそば すなお軒-3【新店】中華そば つけそば すなお軒-4

主なメニューは、「極」が頭に冠された「極醤油中華そば」、「極醤油豚つけそば」と「天下一」が頭に冠された「天下一塩中華そば」、「天下一塩とりつけそば」の4種類!
完全無化調スープと自家製麺にこだわりのある店で!


「当店一押し」となっていたのが「極醤油中華そば」で!
完全無化調スープのスープを味わうなら「天下一塩中華そば」!


自家製麺の美味しさを味わうなら、「つけそば」の何れか
ということで、迷うところだけど

新店ブラザースは、皆、「極醤油中華そば」を食べていて!
「つけそば」のレポがなかったこともあって!


自家製麺の美味しさがわかる「つけそば」で!
なおかつ、完全無化調のスープの味がストレートにわかる「天下一塩とりつけそば」に、実は、初めから決めていた。


麺の量は、中250g、大350g、特大500gとあったけど
250gあれば十分なので、デフォルトのままで注文。

サブメニューに「浜名湖直送極上ご飯」があって
思わず、まーちんさんよろしく、「やってもうた」してしまおうかとも思ったけど自重(笑)

そうして、オーダーを入れて、少し待っていると
スタッフの人によって、天下一塩とりつけそばが運ばれてきた。

【新店】中華そば つけそば すなお軒-5【新店】中華そば つけそば すなお軒-6【新店】中華そば つけそば すなお軒-7

まずは、麺をつけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと
大和製作所の製麺機を使って製麺したという太ストレートの自家製麺は

麺の表面に粒々模様があることからわかると思うけど
全粒粉が配合された麺で!

だから、小麦粉の香りも強いのかと思ったら
そうでもなかったので(汗)

全粒粉は2%くらいなのかな
でも、中力粉をメインに使って、もっちりとした食感に仕上げてきたと思われる多加水麺は

コシがあって!
麺のうま味も感じられるのがいい♪


次に、麺を、つけ汁につけて食べてみると
真昆布、ウルメ節、煮干し、干し貝柱、干し海老等を使用したというつけ汁は

淡麗で、あっさりとした味わいのつけ汁で!
香油でパンチを効かせようとはしているんだろうけど


インパクトには欠ける味わいだったし
ちょっと、出汁も弱く感じられたかな

それに、塩ダレが、やや、しょっぱいのが(汗)
ただし、少しの工夫で、とても美味しくなる可能性のあるスープのような気はした。

具の鶏肉は、やわらかくて美味しかったし!
メンマもまずまず!


貝割れの仄かな苦味も、のの塩清湯のつけ汁には合っていたし!
ただ、いただけなかったのは、こちらの店ではスープ割りが用意されていなかったこと


大阪では、他にもこうしてスープ割りが用意されていない店があるけど
何のために、スープ割りが用意されているのか

冷たい麺をつけて、ぬるくなったつけ汁を
麺をつけて食べたことによって、塩分は緩和されたとはいえ

そのまま、飲めと言われても
つけ汁は、全部残して、席を立った。

このスープにだったら
醤油の大豆のうま味を入れた方が美味しいと思う!

それに、このスープだったら
スープ割りがないこともあるけど、「つけそば」よりは、断然、「中華そば」!

よって、食べるなら、新店ブラザースが食べて絶賛していて!
「店の一押し」でもある「極中華そば」にするのがいいと思う♪


【新店】中華そば つけそば すなお軒-8【新店】中華そば つけそば すなお軒-9

メニュー:極醤油中華そば…700円/煮玉子入り…800円/チャーシュー大盛…1000円
天下一中華そば…700円/煮玉子入り…800円/チャーシュー大盛…1000円
大盛り…+100円

天下一とりつけそば 中(250g)…800円/大(350g)…900円/特大(500g)…1000円
極醤油豚つけそば 中(250g)…800円/大(350g)…900円/特大(500g)…1000円

トッピング
めんま…150円/煮玉子…100円/焼豚…300円/ねぎ大盛…100円/のり5枚…100円

ごはんもの
浜名湖直送極上しらすごはん…300円
白ごはん (小)…100円/(中)…150円/(大)…200円
玉子かけごはん…250円/チャーシュー丼…350円


すなおや 西中島店

夜総合点★★★☆☆ 3.0



関連ランキング:居酒屋 | 西中島南方駅新大阪駅南方駅



好み度:天下一とりつけそばstar_s30.gif
接客・サービスstar_s35.gif

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