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2014.11.19
煮干中華ソバ イチカワ【六】 ～煮干ソバ Ｓ～
訪問日：2014年11月19日（水）
本日は、つくばに行く予定があったので！
久しぶりに『煮干中華ソバ イチカワ』へ訪問することに！
愛車で店へと向かったんだけど…
カーナビへインプットした住所情報に誤りがあって…
「つくば市天久保」を選択しなければならないのに…
「つくば市大久保」を選んでしまって…
10時35分に、目的地に到着したものの、もちろん店はなく…
辺りをウロウロした後に、インプットミスに気づいて…
慌てて店に向かおうとしたんだけれど…
ここから10km近く離れていて…
結局、店に着いたのは11時11分(汗)
店の前の駐車場はいっぱいだったので…
少し離れた駐車場に車を停めて、店に戻ってきたのは11時22分。
しかし、この時点で、もうすでに、27人もの大行列ができていた。
ただ今、ラーメンデータベースの全国総合ランキング２位！
食べログの全国総合ラーメンランキングでも37位に入る超人気店！
でも、この時間に来たのでは…
時間のロスが痛い…
ただ、私が最後尾に並んでからは、行列が増えずに…
28人待ちで、11時28分に開店！
27分待って、11時55分に店の中から出てきたお客さんと入れ換えに店内へ！
そして、券売機で食券を買おうとしたところ、券売機が壊れていたので、そのまま、待ち合いの椅子へと腰かけて待つ。
それから、また、少し待たされて…
席に案内されて…
注文したのは「煮干ソバ」の「Ｓ」！
なお、「濃厚煮干ソバ」が売り切れていたから、そうしたのではなくて！
今日は、最初から「煮干ソバ」狙いで！
「白」にするか「Ｓ」にするか、少し悩んで「Ｓ」にすることにした。
さらに、「ニボ茶めし」もオーダーすると…
「900円になります。」
市川店主の奥さまから言われて、支払いを済ませたんだけど…
「煮干ソバ」に「濃厚煮干ソバ」も、こちらの店のレギュラーメニューには、「黒」、「白」、「Ｓ」の３つの味があって！
「黒」は濃口醤油味！
「白」は、白醤油味！
「Ｓ」は、塩味！
この中から、味を選ぶんだけど…
なお、リクエストなしに注文すると、自動的に「黒」で作られることになるので、注意が必要。
そうして、この後、「煮干ソバ」の「S」と対面したのは12時12分。
並び始めから50分！
開店から44分後だったけど…
でも、27人待ちの割りには、ラーメンが出てくるまでの回転は、思ったよりも早かった。
まずは、黄金色したスープをいただくと…
煮干！煮干！煮干！
煮干がいっぱい！
淡麗な清湯煮干のスープなんだろうと思っていたのに…
煮干の濃い！
濃厚清湯煮干スープだった！
そして、白背と背黒の煮干のうま味が、ふわぁ～と口の中に広がって！
煮干しの苦味やえぐみは極力抑えられていて、めちゃめちゃ美味しい♪
こちら『煮干中華ソバ イチカワ』へは、つくばに移転してからは、イベントを含んで７回ほど来ているけど…
清湯の煮干スープのラーメンは、限定で１度、食べただけで、レギュラーメニューの「煮干そば」に至っては、移転後は、まだ、未食だった。
しかし、この味わいは、移転前の龍ヶ崎にあった店のものとは、まったくと言っていいほどの別物で！
そして、遥かに美味しく進化していた♪、
しかも、以前は、鶏ガラを使っていたはずだけど…
今回いただいたスープからは、鶏も豚も、一切、動物系が感じられなかったので…
感じられたのは、煮干と昆布の味わいだけ！
そこで、市川店主に確かめたところ…
アニマルオフのスープで！
煮干だけで出汁をとった、純煮干スープだということだったんだけど…
動物系がなくても、力強い出汁のうま味が出ていて！
純煮干のスープで、これだけのうま味とコクのが感じられるのというのもスゴい！
そして、この煮干のうま味いっぱいのスープに合わせられた麺は、菅野製麺の細くも太くもない中庸な太さの、切刃20番に見える麺で！
ザクッとした食感の加水率低めの麺は、スープとの相性もよくて！
スープとも、適度に絡んでくれて！
より美味しくいただけるのがいい♪
また、トッピングされた具のチャーシューは、以前の豚バラ肉の細長い煮豚から肩ロースのレアチャーシューに変わっていて！
しっとりとした食感の、噛めば噛むほど、肉のうま味が滲み出てくるレアチャーシューでよかったし♪
スープに煮干のうま味の他に、煮干しのビターさも出た「特濃煮干ソバ」の場合は…
以前のチャーシューの方が、肉の甘味が感じられて、よかったかもしれないけど…
この清湯スープの場合は、私がレアチャーシュー好きってこともあるけど！
こちらのチャーシューの方が、よりいいように感じられた♪
そうして、ラーメンに一呼吸遅れて供された「ニボ茶めし」には、残しておいたスープを掛けていただいたんだけど…
やっぱり、「ニボ茶めし」を食べるのは、清湯スープの出汁の効いたスープに限る♪
こちらの店に来たら、「煮干ソバ」には「ニボ茶めし」！
そして、「特濃煮干ソバ」の場合は「和え玉」がおすすめ！
そして、帰りがけに市川店主から…
「お口に合いましたでしょうか？」と聞かれて…
「最高の純煮干そばでした！」と答えたけど…
「特濃煮干ソバ」ばかりがが注目されているけど､この「煮干ソバ」も美味しくて！
今日、いただいた「Ｓ」だけじゃなくて、「黒」に「白」も、食べに来ないといけないね！
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干ソバ…750円／特濃煮干ソバ…800円
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
和え玉…150円／ニボ茶めし…150円（現金にて口頭で注文）
出汁打ち込み式味玉…100円
好み度：煮干ソバ Ｓ
接客・サービス
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本日は、つくばに行く予定があったので！
久しぶりに『煮干中華ソバ イチカワ』へ訪問することに！
愛車で店へと向かったんだけど…
カーナビへインプットした住所情報に誤りがあって…
「つくば市天久保」を選択しなければならないのに…
「つくば市大久保」を選んでしまって…
10時35分に、目的地に到着したものの、もちろん店はなく…
辺りをウロウロした後に、インプットミスに気づいて…
慌てて店に向かおうとしたんだけれど…
ここから10km近く離れていて…
結局、店に着いたのは11時11分(汗)
店の前の駐車場はいっぱいだったので…
少し離れた駐車場に車を停めて、店に戻ってきたのは11時22分。
しかし、この時点で、もうすでに、27人もの大行列ができていた。
ただ今、ラーメンデータベースの全国総合ランキング２位！
食べログの全国総合ラーメンランキングでも37位に入る超人気店！
でも、この時間に来たのでは…
時間のロスが痛い…
ただ、私が最後尾に並んでからは、行列が増えずに…
28人待ちで、11時28分に開店！
27分待って、11時55分に店の中から出てきたお客さんと入れ換えに店内へ！
そして、券売機で食券を買おうとしたところ、券売機が壊れていたので、そのまま、待ち合いの椅子へと腰かけて待つ。
それから、また、少し待たされて…
席に案内されて…
注文したのは「煮干ソバ」の「Ｓ」！
なお、「濃厚煮干ソバ」が売り切れていたから、そうしたのではなくて！
今日は、最初から「煮干ソバ」狙いで！
「白」にするか「Ｓ」にするか、少し悩んで「Ｓ」にすることにした。
さらに、「ニボ茶めし」もオーダーすると…
「900円になります。」
市川店主の奥さまから言われて、支払いを済ませたんだけど…
「煮干ソバ」に「濃厚煮干ソバ」も、こちらの店のレギュラーメニューには、「黒」、「白」、「Ｓ」の３つの味があって！
「黒」は濃口醤油味！
「白」は、白醤油味！
「Ｓ」は、塩味！
この中から、味を選ぶんだけど…
なお、リクエストなしに注文すると、自動的に「黒」で作られることになるので、注意が必要。
そうして、この後、「煮干ソバ」の「S」と対面したのは12時12分。
並び始めから50分！
開店から44分後だったけど…
でも、27人待ちの割りには、ラーメンが出てくるまでの回転は、思ったよりも早かった。
まずは、黄金色したスープをいただくと…
煮干！煮干！煮干！
煮干がいっぱい！
淡麗な清湯煮干のスープなんだろうと思っていたのに…
煮干の濃い！
濃厚清湯煮干スープだった！
そして、白背と背黒の煮干のうま味が、ふわぁ～と口の中に広がって！
煮干しの苦味やえぐみは極力抑えられていて、めちゃめちゃ美味しい♪
こちら『煮干中華ソバ イチカワ』へは、つくばに移転してからは、イベントを含んで７回ほど来ているけど…
清湯の煮干スープのラーメンは、限定で１度、食べただけで、レギュラーメニューの「煮干そば」に至っては、移転後は、まだ、未食だった。
しかし、この味わいは、移転前の龍ヶ崎にあった店のものとは、まったくと言っていいほどの別物で！
そして、遥かに美味しく進化していた♪、
しかも、以前は、鶏ガラを使っていたはずだけど…
今回いただいたスープからは、鶏も豚も、一切、動物系が感じられなかったので…
感じられたのは、煮干と昆布の味わいだけ！
そこで、市川店主に確かめたところ…
アニマルオフのスープで！
煮干だけで出汁をとった、純煮干スープだということだったんだけど…
動物系がなくても、力強い出汁のうま味が出ていて！
純煮干のスープで、これだけのうま味とコクのが感じられるのというのもスゴい！
そして、この煮干のうま味いっぱいのスープに合わせられた麺は、菅野製麺の細くも太くもない中庸な太さの、切刃20番に見える麺で！
ザクッとした食感の加水率低めの麺は、スープとの相性もよくて！
スープとも、適度に絡んでくれて！
より美味しくいただけるのがいい♪
また、トッピングされた具のチャーシューは、以前の豚バラ肉の細長い煮豚から肩ロースのレアチャーシューに変わっていて！
しっとりとした食感の、噛めば噛むほど、肉のうま味が滲み出てくるレアチャーシューでよかったし♪
スープに煮干のうま味の他に、煮干しのビターさも出た「特濃煮干ソバ」の場合は…
以前のチャーシューの方が、肉の甘味が感じられて、よかったかもしれないけど…
この清湯スープの場合は、私がレアチャーシュー好きってこともあるけど！
こちらのチャーシューの方が、よりいいように感じられた♪
そうして、ラーメンに一呼吸遅れて供された「ニボ茶めし」には、残しておいたスープを掛けていただいたんだけど…
やっぱり、「ニボ茶めし」を食べるのは、清湯スープの出汁の効いたスープに限る♪
こちらの店に来たら、「煮干ソバ」には「ニボ茶めし」！
そして、「特濃煮干ソバ」の場合は「和え玉」がおすすめ！
そして、帰りがけに市川店主から…
「お口に合いましたでしょうか？」と聞かれて…
「最高の純煮干そばでした！」と答えたけど…
「特濃煮干ソバ」ばかりがが注目されているけど､この「煮干ソバ」も美味しくて！
今日、いただいた「Ｓ」だけじゃなくて、「黒」に「白」も、食べに来ないといけないね！
ご馳走さまでした。
メニュー：煮干ソバ…750円／特濃煮干ソバ…800円
※黒（濃口醤油）、白（白醤油）、Ｓ（塩）3種のタレから注文
和え玉…150円／ニボ茶めし…150円（現金にて口頭で注文）
出汁打ち込み式味玉…100円
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